קל דאל מחאני

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הקל הזה של דאל מחני משתמש בשעועית ועדשים מבושלות מראש כדי לקצר את זמן הבישול של המנה הצמחונית הטעימה הזו. מגישים עם נאן ונהנים!

האם יש לך אנשים בחייך שאתה מרגיש כאילו נגזר עליך לפגוש? יש לנו מזל שיש לנו כמה מהאנשים האלה בחיינו, ואחד מהם הוא דן. אנחנו אוהבים להתבדח שדן הוא יותר אח מאשר חבר - עד כדי כך שיצרנו עבורה מילה חדשה (כן, הוא שלנו חבר ). החבר שלנו דן גר שני בתים למטה ותמיד מוכן לשוחח במרפסת או לטיול לפאב הפינתי. בזמן שטיילתי, דן שמר לאלכס חברה ושכנע את אלכס לנסות מנה שהוא השתוקק לו מהטיול האחרון שלו להודו. עם דן בראש, הם יצרו את הדאל מחני הקל הזה, תבשיל עדשים ושעועית חריף. המשיכו לקרוא למתכון הדל מחני!

קָשׁוּר: 15 מתכוני העדשים הטובים ביותר

מה זה דאל מחאני?

דאל מתרגם לעדשים בהינדית; אתה עשוי למצוא אותו באיות daal או dahl. מכאני מתרגם לחמאתי, אז מנה זו פירושה, מילולית, עדשים חמאתיות. זהו מאכל הודי מסורתי עשוי עדשים שחורות, שעועית, חמאה ושמנת. גרסה זו מוארת על ידי שימוש בחמאה וחלב.

הסיבוב הזה על דאל מחני קל הוא עז טעם וטעים. הוספנו אותו בשמנת חמוצה וספגנו אותו פיתה מחיטה מלאה . אבל אם היה לנו נאן בהישג יד, היינו הולכים עם זה. זה היה כל כך, כל כך טוב שידענו שאנחנו חייבים לשתף את זה כאן.

עוד מתכון דאל מעולה? זֶה מסור דאל (עדשים אדומות הודיות) . מסור דאל מתורגם כעדשים אדומות בהינדית. זה יוצא נעים ועם ניואנסים, עם הכמות הנכונה של טעם עדין.

איך להכין את הדאל מחני הקל הזה

רשימת המרכיבים למתכון הקל הזה של דאל מחני נראית מאיימת, אבל זה בעיקר תבלינים וחומרי טעם שיש לך כבר במזווה שלך. הכנת הדאל מחני ההודי הזה פשוט להפתיע. ראשית, מטגנים את זרעי הכמון עד שהם מתחילים להשחים (במטבח שלך יהיה ריח גן עדן!) ולאחר מכן הוסיפו למחבת בצל, ג'ינג'ר טרי ושום. לאחר מכן, הוסיפו פנימה שלל תבלינים שונים, כמה כפות חמאה וקצת חלב. שפכו פנימה את העדשים והשעועית המבושלות מראש, ומוסיפים בהדרגה את שאר החלב עד שהדל מחני מסמיך יפה.

השתמשנו בחלב חלב במתכון הזה, אבל אם אתה נטול חלב אולי תוכל להחליף את החלב המועדף עליך. לא הכנו את הדאל מחני הקל הזה באמצעות חלב שאינו חלבי, אז אני לא יכול לדבר איך זה ישפיע על הטעם. עם זאת, אני בטוח שכל עוד אתה משתמש בחלב רגיל ולא ממותק ללא חלב התוצאה הסופית תהיה טעימה! הדאל מחני הקל הזה נשמר היטב במקרר לכמה ימים ולמעשה טעים יותר ככל שהוא יושב יותר זמן.

מחפשים עוד מתכונים הודיים קלים?

מחוץ למתכון הקל הזה של דאל מחני, הנה עוד כמה מתכונים קלים בהשראה הודית:

• מסור דאל (עדשים אדומות הודיות)
• פיצה קארי נאן תאילנדית
• מרק סקווש מתובל הודי עם קינואה פריכה
• עדשים מהירים בקארי קוקוס עם ירקות
• סמוסה פלפלי פובלנו ממולאים
• קארי חומוס פשוט עם דובדבנים חמוצים

מתכון הדאל מחני הקל הזה הוא...

צמחוני וללא גלוטן.

קל דאל מחאני

4מִן1סְקִירָה

• מְחַבֵּר: זוג מבשל
• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

המתכון הקל הזה של דאל מחני משתמש בשעועית ועדשים מבושלות מראש כדי לקצר את זמן הבישול של המנה הצמחונית הטעימה הזו. מגישים עם נאן ונהנים!

מרכיבים

• 1בצל צהוב גדול
• 8שיני שום
• ¼ כוסג'ינג'ר טחון
• 6 אונקיותרסק עגבניות
• 2 וחצי כוסותחלב, מחולק
• 3 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 2 כפיות כֹּל זרעי כמון, אבקת צ'ילי וכוסברה
• 1 ½ כפותגאראם מסאלה
• ½ כפיתפלפל קאיין
• 2 כפותחֶמאָה
• 2קופסאות שימורים של 15 אונקיות עדשים שחורות, סחוטות (או3 כוסותעדשים שחורות מבושלות)
• 15פחית שעועית שחורה
• 1 ½ כפיות מלח כשר
• נען או אורז בסמטי , להגשה
• שמנת חמוצה, לקישוט
• כוסברה טרייה, לקישוט

הוראות

1. חותכים את הבצל לקוביות . טוחנים את השום . לקלף ו לטחון את הג'ינג'ר .
2. בקערה קטנה מערבבים יחד את רסק העגבניות וחצי כוס חלב עד לקבלת תערובת חלקה.
3. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית. מטגנים את זרעי הכמון עד שהם מתחילים להזהיב, בערך דקה. מוסיפים את הבצל, השום והג'ינג'ר ומטגנים 1 עד 2 דקות.
4. מוסיפים את אבקת הצ'ילי, הכוסברה, הגראם מסאלה, פלפל הקאיין, החמאה, רסק העגבניות והחלב ועוד ½ כוס חלב. מוסיפים את השעועית והעדשים ואת מלח כשר .
5. מחממים ומערבבים, מוסיפים בהדרגה את שארית החלב (1 ½ כוסות או יותר) במשך כמה דקות עד שנוצר רוטב סמיך.
6. מגישים חם, עם נאן לטבילה, או מגישים עם אורז בסמטי . מעל שמנת חמוצה ו כוסברה קצוצה .

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: הוֹדִי