פיתות ביתיות דגנים מלאים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הדגן המלא הזה לחם פיתות תוצרת בית דורש פחות מ-10 דקות של עבודת הכנה מעשית. השתמש בו עבור כריכים, צ'יפס ועוד!

ראיתי מתכוני פיתות תוצרת בית עוברים את הרדאר שלי כבר כמה חודשים, אבל לא שמתי לב יותר מדי עד השבוע שעבר. בינתיים, ניסיתי לחדד את מתכון הלחם המלא שלי. בתרחיש מקרי של אירועים, הייתה לנו השראה להשתמש באחד לשני. ובדיוק ככה, כוכב נולד. למרות שהבצק שלי לא ממש מתאים ללחם, הוא היה מושלם לפיתות. הדגנים המלאים הוסיפו את המרקם והלעיסה המושלמים.

אכלנו את הפיתה הביתית הזה בטירוף - אני לא חושב שנקנה שוב בחנות! נראה שהמתכון חסין תקלות למדי; ניסינו כמה וריאציות והיה לנו הצלחה בכל פעם. אם רציתם לנסות את כוחכם בהכנת לחם ביתי, פיתות הן מקום מצוין להתחיל בו. אתה תאהב איך הפיתה מתנפחת ועושה כיס קטן ומקסים שכזה.

איך מכינים פיתות

השלבים הראשונים של מתכון פיתות ביתי זה דומים לאופן שבו הייתם מכינים כיכר כריך רגילה. ראשית, מערבבים את כל החומרים יחד עד שהם יוצרים כדור בצק. לאחר מכן ללוש את כדור הבצק הזה במשך כשש דקות (תוכלו להשתמש ב-a מיקסר לעמוד בשביל זה או לעשות את זה ביד). בשלב זה, הבצק צריך להיות מעט דביק אך לא צריך להיות רטוב במיוחד. נותנים לבצק לתפוח במשך שעה, או עד להכפלת נפחו (המיקרוגל הוא מקום מצוין לתת לבצק שלך לתפוח מכיוון שהוא נטול טיוטות. אבל וודאו שלא תפעילו אותו בטעות!).

הכיף האמיתי מתחיל אחרי שהבצק תפח. תצטרך להפריד את הבצק לשמונה חלקים שווים, ולאחר מכן לרדד כל חלק של הבצק ליצירת עיגול. אל תדאג אם הפיתות מעוצבות בצורה מוזרה; כל עוד הם דקים מספיק, הם יתבשלו בסדר גמור! אופים את הפיתה בסביבות 500ºF במשך ארבע דקות בסך הכל. לאחר מכן עטפו אותם במגבת תה ברגע שהם יוצאים מהתנור ותנו להם לאדות בשקית. השלב האחרון הזה חשוב, שכן האידוי הופך את הפיתה הביתית לרך ולעיס.

איך אוכלים פיתות

לחם פיתה הוא תכליתי להפליא וניתן להשתמש בו בכל מספר מנות. כמה מהדרכים האהובות עלינו ללגום את לחם הפיתה הביתי הזה הן:

• כבסיס לפיצה - פיצות בפיתה הן המקום שבו היא נמצאת! הכנו לא מעט מתכוני פיצה בפיתות, אבל האהובים עלי במיוחד הם אלה פיצה גבינת עיזים ופיתה עגבניות ואת זה פיצה פלפל אדום קלוי .
• צ'יפס פיתה ביתי - קל להכין צ'יפס פיתה בעצמך ויש להם מרקם הרבה יותר טוב מאלה שבחנות. אֵלֶה צ'יפס פיתה זעתר מושלמים לטבילה בחומוס והם חביבים על הקהל.
• בתור כריך - לחם פיתות הוא נייטרלי למדי בטעמו, כך שאתה יכול להעמיס עליהם כל תוספות לכריך שאתה אוהב. אֵלֶה כריכי פיתה יוונית טובים במיוחד בחודשים החמים, וזה מתכון לפיתה שווארמה כרובית היא ארוחת הצהריים המושלמת לחורף.

מחפשים עוד מתכוני לחם קלים?

• מתכון ללחם מחמצת: פשוט (הפופולרי ביותר)
• לחם תנור הולנדי אומן
• מתכון פיתות
• לחם בננה בריא
• לחם בננה שוקולד
• לחם אומן רב דגנים ללא לישה
• לחם שום עשבי תיבול פוקצ'ה
• מתכון לפופאובר

המתכון הזה הוא…

צִמחוֹנִי. להכנת טבעוני, השמיטו את הדבש או השתמשו בסירופ מייפל במקום.

פיתות ביתיות דגנים מלאים

• מְחַבֵּר: זוג מבשל
• זמן הכנה: שעה 25 דקות
• זמן בישול: 4 דקות
• זמן כולל: שעה 29 דקות
• תְשׁוּאָה: 8פיתות1x

תֵאוּר

לחם פיתה תוצרת בית מלא זה דורש פחות מ-10 דקות של עבודת הכנה מעשית. השתמש באלה עבור כריכים, צ'יפס ועוד!

מרכיבים

• 1 כוסקמח מלא
• 1 כוסקמח לכל מטרה
• 1 כוסשִׁבּוֹלֶת שׁוּעָל
• ½ כוסנבט חיטה
• ¼ כוסזרעי פשתן טחונים (או טוחנים בעצמכם במטחנת קפה)
• 2 כפותגלוטן חיטה חיוני
• 2 כפיות(1חבילה) שמרים מיידיים
• ½ כףדְבַשׁ
• 1 ½ כפיותמֶלַח
• 1 כוסמים חמים

הוראות

1. בקערה של א מיקסר לעמוד , מאחדים את כל החומרים ומערבבים בעזרת מרית עד שנוצר כדור גס.
2. מחברים את וו הבצק למיקסר ומפעילים למצב הנמוך ביותר. מעלים לאט את המהירות לבינונית, מוסיפים עוד מים או קמח לפי הצורך כדי לקבל כדור בצק שרק מעט דביק למגע. ללוש 6 דקות במהירות בינונית. בסיום הלישה מסירים את וו הבצק. מניחים את הקערה במקום חמים, מכסים אותה במגבת ומניחים לבצק להכפיל את נפחו, כשעה.
3. מחממים תנור ל-500 מעלות צלזיוס, עם א אבן פיצה אם זמין.
4. מפרידים את הבצק ל-8 חלקים שווים. מעצבים כל חלק לכדור קטן. על משטח מקומח מרדדים כל כדור בצק לעיגול בעזרת מערוך; הפוך כל עיגול בעובי של כ-1/8 אינץ' עד 1/4 אינץ' ובקוטר של 7.
5. מניחים את עיגולי הבצק על אבן פיצה (או על מגררות התנור). אופים 2 דקות בצד אחד, לאחר מכן הופכים ואופים 2 דקות נוספות. שימו לב שהבצק יתפח בזמן שהוא נאפה!
6. מוציאים את הפיתה מהתנור, דוחסים בעדינות את הלחם התופח ועוטפים במגבת תה בעודם חמימה. מניחים את המגבת בשקית למשך כ-15 דקות כדי ללכוד את האדים ולאפשר פיתה רכה ולעיסה באופן טבעי.

• קָטֵגוֹרִיָה: לֶחֶם
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: יוונית