21 מתכוני עדשים שכדאי לנסות עכשיו

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

עדשים הן מזינות, עמוסות בחלבון וידידותיות לתקציב! אוסף זה של טעים מתכוני עדשים מציע רעיונות שמתאימים לכל מי שמחפש ארוחה דשנה וטעימה.

דל בקלוריות ועשיר בתזונה, עדשים הן חלבון מהצומח שהוא די מושלם - והן גם ידידותיות לתקציב! למרבה המזל, יש להם גם את המרכיב האחרון החשוב ביותר שנחוץ לכל מזון: הם טָעִים מְאוֹד .

רעיונות למתאבנים איטלקיים

כאן ב-Yumpulse אנחנו זוג נשוי של מחברי ספרי בישול שכותבים מתכונים כבר למעלה מ-15 שנה. הנה מה שמצאנו: בהכנה נכונה, עדשים יכולות להיות אחד המרכיבים הטובים ביותר לארוחה בריאה, משביעה, חסכונית וטעימה. אז למה אתם מחכים? להלן מתכוני העדשים המובילים שלנו, ממרק ועד נאצ'וס!

סוגי עדשים

לפני שנתחיל, הנה פריימר מהיר על סוגי עדשים! מזמן אהבנו את הקטניה הזו כמזון-על חסכוני וטעים (הנה כמה מתועדים היתרונות של עדשים לפי המכונים הלאומיים לבריאות). הקפידו להשתמש בסוג שהמתכון מציין, כי יש להם טעמים, צורות, זמני בישול שונים. הנה כמה מהסוגים הפופולריים ביותר של עדשים:

• עדשים חומות וירוקות: חוּם ועדשים ירוקות הן הזנים הסטנדרטיים ביותר כשחושבים על עדשים. הם מתבשלים במהירות (ב-20 עד 30 דקות), ונוטים להתפרק בעת בישול במקום לשמור על צורתם. זה הופך אותם לאידיאליים עבור מרקים וקארי.
• עדשים אדומות: עדשים אדומות הן בצבע כתום עז ונמצאות לרוב במנות קארי הודיות כמו דאל. לוקח להם בערך 20 דקות להתבשל ומתפרקים במהירות למרקם אחיד.,
• עדשים צרפתיות (נקראות גם עדשים Puy): עדשים צרפתיות מחזיקים את צורתם בעת הבישול, מה שהופך אותם שונים מעדשים חומות, ירוקות ואדומות. העדשים הקטנות והירקרק-אפורות האלה נהדרות לסלטים או למילוי ירקות כמו בטטות .
• עדשים שחורות (עדשים בלוגה): עדשים שחורות הם טעימים במיוחד. הם מאוד קטנים וכהים, כמו שילוב של עדשים צרפתיות ועדשים חומות. הם ישמרו על צורתם בעת בישול, מה שמתאים לסלטים, אבל כשהם מבשלים זמן רב יותר הם מתפרקים כמו בקארי ומרקים.

ועכשיו, מתכוני העדשים המובילים שלנו!

הנה רשימה של מתכוני העדשים המובילים מאתר זה שאנו מכינים שוב ושוב, יחד עם כמה רעיונות טעימים מכמה מאתרי המתכונים האהובים האחרים שלנו.

⭐ מתכון העדשים הטוב ביותר שלנו? נסה את זה מרק עדשים 7 מרכיבים : זה חביב מעריצים!

7-מרכיבים מרק עדשים

הנה מתכון העדשים האהוב עלינו ביותר: מרק עדשים עם 7 מרכיבים! זה קל, על בסיס צמחי, מושלם להכנת ארוחה וטעים בצורה יוצאת דופן. שלחנו אותו לבוחן מתכונים שאמר, איך זה כל כך טעים וכל כך קל להכנה? אם אתם מחפשים ארוחות קלות ובריאות מותאמות לתקציב: זהו מחליף משחק.

קארי עדשים קוקוס מהיר

קארי עדשים קוקוס זה באורך 30 דקות הוא אחד ממתכוני העדשים הפופולריים ביותר שלנו עד כה. בהשראת מחבר ספרי בישול צמחוני ארין אלדרסון , זהו רעיון לארוחת ערב קלה ומהירה, בריאה ומלאת טעם. קוראים הגיבו דברים כמו, בהחלט אהבתי את זה! בהחלט מכין שוב. זה מפתיע עד כמה עדשים חומות צנועות יכולות לעורר כל כך הרבה התלהבות!

סלט עדשים קל

עוד ממתכוני העדשים האהובים עלינו? סלט עדשים! כאן הטעם קופץ עם תווים חריפים ומלוחים, שילוב עדשים רכות עם חומץ יין לבן מוצף לרוטב דיז'ון, מלפפון פריך, עגבניות טריות ופטה מלוח. זה נשאר טעים במקרר במשך ימים, מה שהופך את השאריות אפילו לְשַׁפֵּר!

טאקו עדשים

עדשים בטאקו? כן, עדשים מהוות סטנד-אין מעולה לבשר טאקו. הם מכינים מתכון טעים לארוחת ערב צמחונית שאפילו טורפים נהנים ממנו! העדשים הן בשריות ומלוחות, ומעליהן ירקות טריים פריכים וסלסה. נסה גם את המתכון האהוב על האוהדים הזה של טאקו עדשים צמחוניות שנעשה על הכיריים.

פשטידת רועה עדשים

פשטידת רועה העדשים הזו היא אוכל מנחם נעים למקסימום! תארו לעצמכם: רוטב שמנת ממולא בירקות נימוחים, עדשים ובריח שומר ומרווה. אחר כך שכבה אוורירית של תפוחי אדמה יוקון זהב, מעליהם טריים רוֹזמָרִין . זה מונח בשכבות יחד בתבנית אפייה ולאחר מכן אופים עד להזהבה. זהו אחד המתכונים האהובים על המעריצים שלנו שתמיד זוכה לביקורות מעולות: ואחד האהובים עלינו ביותר מתכונים טבעוניים בכל האתר הזה.

קציץ בשר צמחוני

מסור דאל (עדשים אדומות הודיות)

מסור דאל זה הודי לעדשים אדומות: ואוו המתכון הזה טוב! זהו מתכון עדשים הודי אותנטי משותף על ידי השפית אסמה חאן, הכוח מאחורי המסעדה הלונדונית המונה כל הנשים דרג'ילינג אקספרס ומחברת ספר הבישול Asma's Indian Kitchen. העדשים האדומות הללו הן חלקים שווים בטעם ונעימים: הגישו אותן עם נאן או צ'פאטי לטבילה.

מרק עדשים אדומות פשוט

המרקם של עדשים אדומות מתפרק מהר יותר מרוב העדשים האחרות, מה שהופך אותן למושלמות למרקים מהירים או דאל. אם יש לך שקית עדשים אדומות, נסה את מרק העדשים האדומות הפשוט הזה! זה טעים לבבי, כולל ירקות ארומטיים, לימון ורמז לפפריקה מעושנת.

עדשים סלופי ג'וז

ה-Sloppy Joes הטבעוניים האלה ממלאים להפליא ארוחת ערב על בסיס צמחי העשויה עם עדשים, עגבניות ותבלינים! הטעם החריף הופך אותם למשמחי קהל, והם להיט ענק בבית שלנו. מגישים בלחמנייה עם חמוצים לחוויית סלופי ג'ו האמיתית.

בטטה עם עדשים מרוקאיות

מתכון העדשים הזה הוא מ בלוגרית טבעונית והספר הפופולרי של הסופרת Gena Hamshaw Power Plates, ומראה את הרבגוניות של החלבון הצמחי הזה במלואו! את הבטטות אופים בשלמותן, עד שהן מתקלפות ורכות, ומעליהן עדשים מעורבבות בטעמים מרוקאים: זרעי כמון, פפריקה קינמון וחריסה. הם מטפטפים בקרם רוטב טחינה לימון שמפגיש את הכל.

נאצ'וס עדשים

עדשים על נאצ'וס: למה לא? הנאצ'וס הטבעוניים הטעונים האלה הם הטובים ביותר מכיוון שהם ערומים עם עדשים מעושנות ובשרניות, ירקות פריכים ומעליהם שלנו גבינת נאצ'ו טבעונית . כדי לשמור על בריאותם, חפשו שבבי תירס אורגניים עם מינימום מרכיבים (באופן אידיאלי תירס, שמן ומלח).

מרק עדשים בקארי

מרק עדשים קארי זה מושלם לכל עת! הוא מלא בעדשים אדומות לבביות וירקות שורש, והמרק מתערבל עם ממרח קארי אדום וחלב קוקוס. עם כל המרקם והטעם, זה מרגיש עשיר ויוקרתי.

עדשים אדומות אתיופיות (מסיר וואט)

זה קארי עדשים אדומות אתיופיות שנקרא מצרים וואט היא מנה טעימה הדומה לקארי הודי, אבל היא בטעם הל וג'ינג'ר. מתכון זה סופק לנו באישור א ארגון פליטים מקומי מעולה אתיופיה בשם דיבורה שתופיע באתר שלנו, ושיתפנו איתה פעולה כדי ליצור את המתכון הזה! זה בטעם מלא ומשביע במיוחד מוגש על אורז לארוחה דשנה.

קל דאל מחאני

דאל מתרגם לעדשים בהינדית; אתה עשוי למצוא אותו באיות daal או dahl. מכאני מתרגם לחמאתי, אז מנה זו פירושה, מילולית, עדשים חמאתיות. זהו מאכל הודי מסורתי עשוי עדשים שחורות, שעועית, חמאה ושמנת. מתכון זה משתמש בשעועית משומרת ועדשים שחורות כדי לקצר את זמן הבישול של המנה הצמחונית הטעימה הזו. זה סופר מלוח ועשיר, כולל הרבה שום, ג'ינג'ר וגראם מסאלה. מגישים עם נאן ונהנים!

איך לבשל כרוב מבושל

קציץ בשר עדשים

קציץ בשר טבעוני זה מהווה רעיון מושלם לארוחת ערב דשנה אם אתה משתוקק למשהו 'מוצק' יותר מאשר מרק או סלט. זה לוקח רק 15 דקות של זמן הכנה ויש לו מרקם מדהים מדורג 5 כוכבים בעשרות. הוא לח ובעל טעם, ומעליו זיגוג עז. בְּאֶמצָעוּת ג'סיקה במטבח

עדשים בולונז

למה לא להפוך את המנה האיטלקית הקלאסית הזו לטבעונית עם עדשים? עדשים לבביות ואגוזי מלך חמאתיים עושים עבודה נהדרת בשכפול הטעם הבשרני של בולונז מסורתי. והם משתלבים כל כך טוב עם הטעמים העשירים והעמוקים של עגבניות, רסק עגבניות, מרק ירקות ויין. בְּאֶמצָעוּת ג'סיקה במטבח

1-סיר עדשים צ'ילי

עדשים הן גם תחליף מצוין לבשר בקר טחון במתכון לצ'ילי! הצ'ילי בעל הטעם הזה כולל עדשים אדומות יחד עם תבלינים, עגבניות, ג'לפנוס ותירס להכנת תבשיל סמיך ומלא.

כדורי בשר עדשים

למה לא להפוך עדשים לקציצות בזמן שאתה בזה? קציצות העדשים הצמחוניות הקלות האפויות הללו פשוטות, בריאות, ללא גלוטן ועמוסות בחלבון! הם מכינים ארוחה משביעה ללא בשר המוגשת על פסטה. בְּאֶמצָעוּת מצופה היטב

בטטות אפויות עם עדשים שחורות

אחד ממתכוני העדשים האהובים עלינו בכיכובם של עדשים שחורות הוא הבטטות הממולאות עדשים! תארו לעצמכם: השילוב המתוק והמלוח של בטטה ממולאת בעדשים שחורות, עשבי תיבול טריים וגבינת עיזים חריפה. זה אחד האהובים על הבית שלנו כאן.

מרק עדשים של דלעת חמאה

מרק העדשים הלבבי הזה מתחבר תוך כשעה ומושלם להגשה בימי חורף קרים יותר. הוא מלא במזונות עשירים בחומרים מזינים כמו עדשים, דלעת חמאה, כרישה ומנגולד: ונתז של יין לבן לשיעור כלשהו.

קערת עדשים חומות

מחפש א ארוחת צהריים קלה או מתכון לארוחת ערב? הנה אחד שהוא סופר פשוט וניתן להתאמה אישית לחלוטין: קערת עדשים חומות! מתכון זה מביא לעדשים מתובלות ורכות בצורה מושלמת. אפשר לאכול אותם כפי שהם, או להוסיף אותם כמרכיב לטאקו, סלטים ועוד.

מתכוני חומוס משומרים

תבשיל עדשים לבבי

ולסיום מתכוני העדשים האלה, תבשיל העדשים הלבבי הזה! המרק בטעם עגבניות צלויות חריפות, שום ופפריקה מעושנת, והוא מלא בירקות ועדשים לבביות. זה היה להיט גדול כאן, כמו מתכוני עדשים בדרך כלל! זה מכין ארוחת צהריים או ערב פשוטה שמזינה את הגוף - וגם את הנשמה.

עוד מתכוני קטניות

עדשים הן קטניות, או בני משפחת השעועית. ישנם שבעה סוגים שונים של קטניות: עדשים, אפונה , שעועית רחבה, חומוס , פולי סויה, שעועית , ובוטנים. קטניות הן מלא חלבון וסיבים , מה שהופך אותם לבחירה בריאה מצוינת לארוחות. הנה עוד כמה מתכונים עם קטניות:

25 מתכוני חומוס קלים

50 מתכוני שעועית הטובים ביותר

10 מתכוני אפונה טעימים

21 מתכוני עדשים קלים: מרק עדשים קל

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• זמן כולל: 50 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

מרק העדשים הקל הזה מכיל רק 7 מרכיבים (לא כולל מלח ומים) ופשוט להכנה לארוחה כמתכון לארוחת צהריים או ערב! זה אחד הרעיונות הטובים ביותר הזולים והטעימים שלנו להכנה לארוחה בריאה.

מרכיבים

• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 2גבעולי סלרי, קצוצים דק
• 2גזר, קצוץ דק
• 1בצל, חתוך לקוביות דקות
• 2שיני שום
• 1 כף מלח כשר
• 9אֶל10כוסות מים
• 1פאונד (16 אונקיות) עדשים ירוקות או חומות מיובשות
• 1 כפיתכמון טחון*
• קישוטים לבחירה: פטרוזיליה קצוצה דק, פלפל שחור גרוס טרי, גבינת פקורינו מגוררת

הוראות

1. בסיר גדול או בתנור הולנדי מחממים את שמן הזית על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הסלרי, הגזר, הבצל והשום ומאדים 5 עד 6 דקות עד לריכוך.
2. מוסיפים את המים, העדשים והכמון. מביאים לרתיחה ומבשלים 30 דקות עד שהעדשים רכות. הוסף את ½ עד 1 כוס המים הנוספים לפי הצורך. טועמים ומוסיפים מלח נוסף לפי הטעם.
3. מגישים מיד או מקררים להכנת הארוחה: המרק מחזיק עד שבוע בקירור ושאריות טעימות אפילו יותר (אפשר גם להקפיא אותן עד 3 חודשים). שאריות עשויות לספוג מרק נוסף, כך שתוכל להוסיף שפריץ מים וקורט מלח אם המרקם נעשה סמיך מדי.

הערות

*אם רוצים, אפשר לשנות את התבלינים. המרק הזה נהדר עם 2 עד 3 כפיות אבקת קארי (וחצי קופסת חלב קוקוס, אם תרצו). אתה יכול גם להחליף תבלינים אחרים כמו טרגון מיובש, אורגנו מיובש ועוד.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: מָרָק
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי