פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
בדקת את הארון ואין מאיו? או לא מתאים לתזונה שלך? הנה תחליף המיונז הטוב ביותר לשימוש בכל הבישולים שלך.
הבנת שאין לך מאיו בהישג יד? או מנסה לעקוף את זה בתזונה שלך? מיונז עשוי מחלמון ביצה, שמן וחומץ, וזה אחד מתבליני הקרם הפופולריים ביותר בסביבה. זה היה פופולרי מאוד במתכונים משנות החמישים והשישים, אבל בגלל העושר שלו ותכולת השומן הגבוהה מתכונים מודרניים משתמשים בפחות מהחומר. בין אם אתם מחפשים אופציה בריאה יותר או שפשוט נגמר לכם החומר, יש לנו את הגב.
לפרוטוקול: אנחנו אוהבי מאיו כאן! אבל יש לנו כמה טריקים לצמצם את העושר, וגם כמה מתכוני מאיו טבעוניים.
תחליף מיונז הטוב ביותר
הערה: כל אחד מהתחליפים הללו ממלא פונקציה אחרת ופועל במצבים ספציפיים, כך שהרשימה למטה אינה לפי סדר העדפה.
1. קרם קשיו
תחליף מיונז מעולה? קרם קשיו . זוהי אלטרנטיבה צמחית למאיו שתוכלו להכין בבית באמצעות אגוזי קשיו ומים. זה יוצא עשיר וקרמי, עם טעם דומה למיונז אמיתי. מורחים אותו על כריך, או אפילו השתמשו בו בסלט תפוחי אדמה (נסה זאת ללא סלט תפוחי אדמה מאיו ).
2. יוגורט יווני (תחליף חלקי)
הנה טריק שאנו משתמשים בו לעתים קרובות כתחליף למיונז: החליפו ½ עד 2/3 מכמות המיונו המקורית ביוגורט יווני! היוגורט היווני מקצץ את הקלוריות אבל שומר על קרם המתכון. זה עובד נהדר בסלטים על בסיס מאיו כמו סלט טונה קלאסי , סלט ביצים קלאסי אוֹ סלט שרימפס קלאסי . אתה יכול גם להשתמש בקונספט הזה ברוטב קרם לסלט כמו רוטב ראנץ' תוצרת בית אוֹ חבישה לקיסר .
3. איולי
עוד תחליף למיונז? איולי תוצרת בית! איולי דומה מאוד למיונז: למעשה, לפעמים מאיו בטעמים מסומן כאיולי בחנויות מכולת. איולי הוא רוטב שמגיע מדרום צרפת וספרד. אתה יכול בקלות להכין אותו בבית באמצעות חלמון ביצה, חומץ ושמן זית. השתמש באיולי בכל דרך שהיית עושה במאיו קלאסי: תבחין שהצבע צהוב בהיר יותר בגלל שמן הזית. עבור אל מתכון איולי קלאסי .
תירס על הגריל בקליפה
4. מאיו אבוקדו
תחליף מיונז טבעוני? מאיו אבוקדו! זוהי אלטרנטיבה בריאה מהנה למאיו העשוי מאבוקדו אמיתי, מה שנותן לו צבע ירוק מבריק. הוא מבוסס לחלוטין על צמחים, מה שהופך אותו למאיו טבעוני וללא ביצים. מאיו אבוקדו הוא הטוב ביותר לשימוש כממרח כריכים: הוא לא מתאים לסלטים או רטבים על בסיס מאיו. עבור אל מתכון מאיו אבוקדו .
5. חומוס
תחליף מיונז אחרון? חומוס. חומוס אינו עשיר וקרמי כמעט כמו מיונז, כך שהוא לא נהדר לשימוש בסלטים או רטבים על בסיס מאיו. אבל זה נהדר כממרח סנדוויץ'! נסה את זה על זה סנדוויץ' סלט חומוס .
מתכונים קשורים
הנה כמה מהמתכונים האהובים עלינו הכוללים מיונז:
- סלט תפוחי אדמה ללא מאיו קרמי
- מאיו חריף
- מאיו שום (מאיו איולי)
- גבינה בגריל עם מאיו וביצה
- תירס מקסיקני בגריל עם מאיו
- טורטייה ספרדית (טורטייה ספרדית)
- סלט שרימפס קלאסי
- רוטב ליים כוסברה
- סנדוויץ' סלט ביצים אולטימטיבי
- פאי עגבניות מדהים
- סלט קיסר מושלם
תחליף מיונז: 3 דרכים!
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 0 דקות
- זמן כולל: 0 שעות
- תְשׁוּאָה: משתנה
תֵאוּר
בדקת את הארון ואין מאיו? או לא מתאים לתזונה שלך? הנה המיונז הטוב ביותר לשימוש בכל הבישולים שלך.
מרכיבים
סוּלָם1x2x3xלקרם הקשיו
בשביל האיולי
- 1שן שום קטנה (⅛ כַּפִּיתטחון דק)
- ⅛ כַּפִּית מלח כשר
- 1חלמון ביצה
- 1 כפיתחומץ יין לבן
- ½ כפיתחרדל דיז'ון
- ⅓ גָבִיעַשֶׁמֶן זַיִת אוֹ 3 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן ניטרלי *
למאיו האבוקדו
- 1אבוקדו בשל*
- 1שן שום קטנה
- 1 כףמיץ לימון
- 1 כפיתחרדל דיז'ון
- ¼ כפית מלח כשר
- 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
- 2 כפותאקוופאבה (נוזל מקופסת חומוס)
הוראות
- לקרם הקשיו: מניחים את אגוזי הקשיו בקערה ומכסים אותם במים. משרים לפחות שעה. להכנה מראש אפשר להשרות את אגוזי הקשיו ללילה, וזה אפילו יותר טוב. מסננים את אגוזי הקשיו. מוסיפים לבלנדר את אגוזי הקשיו, המרק או המים והמלח, ואז מערבבים בחום גבוה במשך דקה. עצור וגרד, ואז הוסף נוזל נוסף במידת הצורך כדי להגיע למרקם קרמי. מערבבים מספר דקות עד לקבלת קרם וחלק. (לאחסן בכלי אטום במקרר עד שבוע או במקפיא למספר חודשים.)
- עבור האיולי: מניחים קערה בעלת תחתית שטוחה בינונית על גבי מגבת כלים מקופלת כדי לשמור אותה מאובטחת תוך כדי הקצפה. גודל הקערה חשוב; הוא חייב להיות גדול מספיק כדי לאפשר הקצפה נמרצת. מוסיפים לקערה את השום, החלמון, חומץ היין הלבן וחרדל הדיז'ון וטורפים עד לקבלת קרם סמיך. יוצקים את שמן הזית לכוס מדידה נוזלית. מתחילים טיפה אחת בכל פעם, מוסיפים לאט את שמן הזית לתערובת הביצים תוך כדי טריפה מתמדת. הניחו לשמן הזית להיטמע לחלוטין לפני שממשיכים להוסיף עוד שמן זית; הטפטוף יכול להיות מהיר יותר בהדרגה ככל שמוסיפים עוד שמן. מקציפים עד שכל השמן נטמע במלואו והאיולי מסמיך. שומרים את שאריות האיולי בכלי אטום במקרר למשך מספר שבועות; להביא לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
- למאיו אבוקדו: מגלענים את האבוקדו. מוסיפים את כל המרכיבים לבלנדר קטן, מעבד מזון קטן או כוס בלנדר טבילה ומערבבים. אם אין לך בלנדר קטן, אתה יכול להכין גרסה שמנמנה יותר של הרוטב על ידי גרירת השום ולאחר מכן טריפה נמרצת מאוד כדי לקבל אותו חלק ככל האפשר. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר או מעבד מזון בגודל סטנדרטי, אבל תצטרך להכין כמות כפולה של מאיו כדי לגרום לו להתערבב. שומרים 2-3 ימים במקרר ומניחים ניילון נצמד על פני השטח של המאיו כדי למנוע השחמה. אם השכבה העליונה מאוד משחימה, אתה יכול פשוט לגרד אותה.
הערות
*באמצעות תערובת של שמן ניטרלי ושמן זית הטעם החלק ביותר ומראה קליל וקרם יותר. השימוש בכל שמן הזית הוא צהוב בהיר יותר ויש לו רמז למרירות יותר (אבל הוא טעים באותה מידה!).
- קָטֵגוֹרִיָה: תַבלִין
- שִׁיטָה: מְעוּרבָּב
- מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
- דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי
