אין זה מפתיע שרגע לאחר השקתו בארה'ב ב-1978, מידורי הפכה במהירות לכל הזעם בברי קוקטיילים ובמועדונים ברחבי הארץ. ליקר המלונים היפני היו כל הטרנדים של שנות ה-80: שם בלתי נשכח, טעם חמוץ מתוק, מטמון בינלאומי וכמובן צבעו הירוק הבוהק. שנות ה-80 באמת היו העשור האידיאלי לאמץ ליקר כה ראוותני. בנוסף, השקת Midori בסטודיו 54 האהוב על הסלבריטאים במהלך א קדחת ליל שבת מפלגת השחקנים רק הוסיפה לערעור שלה.
ברנט הופקר / Getty Images
עם זאת, עם הזמן, המכירות של מידורי הלכו בדרך של רפידות כתפיים גדולות, דיסקו ושילוב מתוק וחמוץ, כאשר סוף שנות ה-2000 הובילו לתרבות קוקטיילים מחמירה יותר - חשבו על ג'ין אנד טוניק, מיושנים , ואת נגרוני מיוצר על ידי ברמנים מזוקנים ושופפים בסינרי עור כבדים. כיום, ברים ומסעדות מסתכלים אחורה בחיבה על מגמות המשקאות של העבר. שנות ה-80 וה-90 חזרו בעיצומן, ומביאות איתן מערך של נוסטלגיה, מאוסטין פאוורס ועד למיקסרי קוקטיילים בצבע ניאון, אומר קולין ניל סטיבנס, שהוא מנהל המשקאות במסעדות ובברים בניו יורק של קבוצת Fungi Hospitality. מידורי אינה יוצאת דופן, לאחר שעשתה קאמבק בסצנת הבר המודרנית בזכות המוצר האיכותי שלה.
מה זה מידורי?
מיוצר על ידי Suntory, קבוצת משקאות האלכוהול הידועים ביותר ביפן, מידורי הוא ליקר מלון מעט מתוק שמתובל בעיקר במושקמלונים יפניים. יש לו טעם מלון מתוק ואדמתי מבלי להתקלקל יתר על המידה. עם 21% אלכוהול בלבד בנפח, מידורי טעים בפני עצמו בתור יורה או מוגש על קרח, אבל הוא גם משחק היטב עם מגוון משקאות חריפים וליקרים בקוקטיילים.
איך מייצרים מידורי?
מידורי הכל על מלון. המשקה מתחיל במיץ של מושמלוני יוברי, מלון יפני נדיר שגדל אך ורק ביובארי, הוקאידו, וניתן למכירה החל מ-40$ ועד אפילו 20,000$ למלון, וידועים בטעמם המתוק הייחודי. מיץ היוברי מתערבב עם מיץ מכמה סוגים אחרים של מושמלון לתוספת עומק. המיצים מוזלפים לתוך אלכוהול ניטרלי, ואז מערבבים עם ברנדי ומתחזקים. התוצאה היא ליקר מתוק עם תחושת פה טעימה וטעם מלון טהור.
ג'ינג'ר אייל וודקה
איך לשתות מידורי
הבקבוקים הטובים ביותר בעגלת הבר שלך הם המגוונים ביותר, ומדורי בהחלט מתאים למבנה. ניתן ליהנות מליקר המלון בפני עצמו, אך הוא ידוע בעיקר בתפקידו בקוקטיילים. [Midori] משתלב נפלא עם מרכיבים טריים כמו נענע, בזיליקום, תפוח ומלון, מה שיכול לעזור לשפר את טעם המלון תוך מתן תווים מעט מרירים שלו, אומר סטיבנס. הוא נהנה לערבב מידורי עם שיפון, ורמוט מתוק, ברנדי ומריר למשחק בניחוח מלון ב-Vieux Carre - הוא קורא לזה Midori Melon Carre.
קוקטיילי מידורי הטובים ביותר
בעוד מידורי משחק טוב עם משקאות חריפים כהים כמו ויסקי שיפון, זה גם נהדר עם ג'ין, וודקה, טֶקִילָה , ואפילו רום . הוא ידוע בעיקר בזכות תפקידו בכיכובו ב-Midori Sour, שבו הוא מעורבב עם וודקה, מיץ לימון, מיץ ליים והרבה סודה קלאב . מתן וודקה לשוצ'ו, אלכוהול יפני עשוי אורז ודגנים אחרים, מניב ביטוי רך יותר של הקוקטייל. קוקטייל Midori Shochu Sour משלב את ליקר המלון עם תה ירוק עשבוני ושוצ'ו חלק, והוא פותח על ידי ג'וליה מומוסה, הבעלים של Kumiko של שיקגו, וכן מחברת דרך הקוקטייל: מסורות, טכניקות ומתכונים יפניים.
בעוד שקוקטיילים בהשראה יפנית היו פופולריים בברים ובמסעדות אמריקאיות, מרכיבים ופרופילי טעמים מיפן היו פופולריים בפרו כבר די הרבה זמן. ידוע בתור מטבח ניקיי , פרו היא ביתם של שילוב של בישול יפני ופרואני שהושפע מזרם הגירה. בהשראת טעמי ניקיי, תערובות Nipo-Peruana פיסקו עם מידורי, הדרים ואגוזים orgeat (ממתיק הקוקטיילים על בסיס שקדים שכדאי שיהיה לך על עגלת הבר שלך).
אם אתם מחפשים ליקר כיפי ורב-תכליתי להוסיף לארסנל הברמנים שלכם Midori הוא הבקבוק בשבילכם. בין אם אתה נהנה ממנו בהצגה על מידורי סאוור, או קוקטייל מסובך יותר עם כדור כדור הארץ, או אפילו פשוט עם קצת סודה קלאב בכדור גבוה פשוט, בקבוק אחד של מידורי יכול לקחת אותך לכיוונים בלתי מוגבלים. התחילו לערבב!
