תַצלוּם: 'Yumpulse'/ירצה
בשנות ה-20 המוקדמות לחיי, התחלתי לבשל אצווה בתנור הולנדי עגול 7.25 ליטר של אמי של אמא שלי בימי ראשון. שנים לפני שהפכתי לעורך מטבח, לפני שידעתי מה לחפש בתנור הולנדי או איך Le Creuset מסתדר עם התחרות, ידעתי שאני יכול לסמוך על כלי הבישול הזה כמעט לכל משימה. וכשהזזתי רחוק מכדי לשאול את זה של אמא, קניתי משלי.
חקור משהו על התנורים ההולנדיים הטובים ביותר , ו-Le Creuset כנראה מופיע בפסגה או בסמוך לו. מותג המטבחים הצרפתי נכנס לשוק בשנת 1925 עם תנורי הברזל ההולנדיים הצבעוניים עם האמייל שלו, והציבו את הסטנדרט שאליו שואפות יצרניות אחרות. אבל ככל שיותר ויותר מותגים משחררים תנורים הולנדים, זה הוגן לשקול אם Le Creuset עדיין שווה את העלות או אם זה הכל על שם המותג.
מתאבן מקסיקני
אני מודה, התמזל מזלי שהעברתי סיר בעל דירוג גבוה בניסוי וטעייה של לימוד השחמת שקדי חזיר עם מספיק שמן ומבשלים אורז עד לעקביות מתנפחת. (תודה שסמכת עליי, אמא.) אני גם מודה ש-Le Creuset הרס לי את כל שאר התנורים ההולנדים. ככל שהשוויתי יותר את התנור ההולנדי הזה לאחרים כעורך - כולל בדיקתם במעבדה שלנו - כך אני מאמין שההשקעה ב-Le Creuset תמיד משתלמת.
כור ההיתוך
קיבולת חום: 500 מעלות פרנהייט | מִשׁקָל: 12 פאונד, 13 אונקיות עם מכסה | מידות: 5 x 11 אינץ'
איך אני משתמש בתנור ההולנדי Le Creuset
בין אם אני מטגן, צורב, קולה או מטגן, סביר להניח שאני משתמש בתנור ההולנדי העגול שלי בגודל 7.25 ליטר. בעומק של חמישה סנטימטרים, הוא מכיל כל דבר, החל ממרקים במנות גדולות ועד צרורות גדולות של עלים ירוקים, ועם קוטר של 11 אינץ', הוא יכול להשחים כשש ירכי עוף בלי להצטופף. ברזל יצוק עם אמייל מתחמם באופן שווה, מה שחשוב מאוד עם משהו כמו ירכי עוף, והתחתית הכבדה שלו עוזרת למנוע שריפה. אני גם אוהב שזה יכול להיכנס לתנור לצלות בשר לאחר צריבה מהירה או לאפות את הנוזל בסיר אחד כמו ג'מבליה.
מה שאני אוהב בתנור הולנדי עגול בגודל 7.25 רבע Le Creuset
שתי הטבות עיקריות של תנורים הולנדיים: הם מגוונים אך גם יפים מספיק כדי שתרצו לשמור את שלכם בחוץ על הכיריים. מה שמייחד את Le Creuset מאחרים הוא איכות, ביצועים (עוד על כך בהמשך) ועמידות. החלקים נעשים בעבודת יד, בעזרת מכונות להחלקה, ומספר אנשים בודקים כל אחד במהלך הייצור כדי לוודא שהוא קרוב לשלמות ככל האפשר.
בישלתי עם תנור הולנדי עגול של Le Creuset 7.25 ליטר במשך עשור - של אמא שלי במשך כמה שנים ושלי במשך ארבע. שני הסירים החזיקו מעמד בחום גבוה, קרצוף מזון תקוע, מדיח כלים ו(עבורי) מעבר ברחבי הארץ. לברזל יצוק אמייל עמיד בפני שבבים יש אחריות לכל החיים, בהנחה שתמלא אחר הוראות הניקוי והטיפול, ואני לא מופתע שהסירים האלה יכולים להחזיק מעמד כל כך הרבה זמן.
ניקוי הסיר קל. תלוי מה אני מבשל, או שאשטוף אותו ביד עם מים וסבון או אכניס אותו למדיח כלים. אולי תחשוב שאוכל יכתים את הפנים הלבן, אבל תמיד הצלחתי לשפשף שינויי צבע. וכאשר אוכל או שמן נדבקים לתחתית, אני ממלאת את הסיר בסנטימטר של מים כדי לכסות אותו, מדליקה את המבער ומשתמשת בכף עץ או בכלי סיליקון כדי לגרד אותו (בעצם מסירה אותו) לפני הניקוי. זה עובד בכל פעם.
Yumpulse.icu Lagrou
האזהרות
האזהרה העיקרית היא המחיר. הבחירה ב-Le Creuset על פני מותג אחר תסתכם ככל הנראה בשאלה האם אתה רוצה להשקיע מראש. סיבה נוספת שאולי לא תרצו לקנות את התנור ההולנדי הזה היא אם לא תשתמשו בו במלוא הפוטנציאל שלו. אם אתם מחפשים יצירה עם יותר מקום להקפיץ ולצרוב, תוכלו לבחור במוצר של המותג מחבת ערבוב עמוק .
עם זאת, גודל וצורה הם גורמים נוספים שיש לקחת בחשבון. אם אתה רוצה תנור הולנדי להכנת לחם, בחר בגרסה של חמישה עד שישה ליטר, אם לא א תנור לחם . גרסת ה-7.25 ליטר קצת גדולה בשביל זה. אולי אפילו תעדיף גודל קטן יותר מסיבות אחרות. קניתי אחר כך תנור הולנדי עגול 5.5 ליטר של Le Creuset , ולמרות שאני לא מגיע אליו כל כך הרבה פעמים, זה נהדר עבור מנות קטנות יותר. לבסוף, אם אתה חושב שתשתמש בתנור הולנדי יותר בתנור מאשר בכיריים, במיוחד עבור עוף אפוי או צלי גדול, אתה לא יכול לנצח את תנור הולנדי סגלגל של Le Creuset 8 ליטר .
טיפים וטריקים
- השתמש בכף עץ או סיליקון כדי למנוע שריטות.
- אתה יכול לנקות אותו במדיח כלים.
- הידיות נמצאות בצד הגדול יותר כדי להכיל כפפות לתנור.
- כור ההיתוך מקיים מכירות סביב החגים הגדולים, ויש לו שקעים במדינות רבות.
- תנור הולנדי יכול לעשות את העבודה של סאוטאוס ופריזר (אם צריך לבחור).
- בדוק וויליאמס סונומה ו ארגז וחבית לצבעים בלעדיים.
איך זה משווה
השוואה של Le Creuset לתנורים הולנדיים אחרים שבדקנו אישרה שהמותג הזה עומד במוניטין שלו. אבל זה לא התנור ההולנדי היחיד שבולט לעורכים שלנו.
הזכרתי בישול ג'מבליה - בעקבות מתכון ג'מבליה היה אחד הבדיקות שהשתמשנו להערכת תנורים הולנדים במעבדה שלנו. מהשחמת עוף ועד להתחלה, התברר שחלק מהתנורים ההולנדיים הפיקו צבע אחיד יותר מאחרים; הגיע הזמן להתהפך, כמה סירים שחררו את העוף בקלות רבה יותר מאחרים.
נקודת השוואה נוספת הגיעה עם סיום האורז בתנור עם מכסה מעל הסיר, לתת לאוויר החם לאדות את הנוזל; עבודה שנותרה בדרך כלל לתנור. ההבדלים בין תנורים הולנדים נעו בין בישול יתר לכמעט אל דנטה. אני יודע, זו רק דוגמה אחת, אבל אני מביא אותה כדי לומר שאתה יכול למצוא תנור הולנדי טוב בפחות.
Le Creuset נגד שטאוב
ההתאמה הקרובה ביותר של Le Creuset בביצועים, איכות ועיצוב היא Staub. כמו Le Creuset, יש לו מוניטין מוצק מסיבה כלשהי. בדקנו את התנור ההולנדי עגול ברזל יצוק 7-רבעי Staub, שעולה בין 0 ל-0. ה-Staub דורג הגבוה ביותר במבחנים שלנו, כשהוא מנצח את Le Creuset רק לאחר מבחן עמידות: פנים Le Creuset נשרט כאשר דפקו בכף מתכת, אך ה-Staub הצליח להישאר נקי משפשופים. עם זאת, לשימוש כללי, המותגים הם צוואר וצוואר.
אם אתה קונה עבור תמורה נוחה יותר או רק לשימוש מזדמן, ה התנור ההולנדי הקלאסי 7 רבעים של Cuisinart Chef היא בחירה אידיאלית. לאחר שבדקתי אותו, אני יכול להעיד שהוא מתפקד היטב. ולא, הוא לא מתפקד כמו Le Creuset או Staub, אבל אתה יכול להשתמש בו עבור הרבה מאותן משימות. בנוסף, כל שלושת התנורים ההולנדים הללו יכולים להכפיל כעיצוב מטבח צבעוני.
האם Le Creuset שווה את זה?
כעורכת מטבח, בדקתי כלי בישול מכל הסוגים, מ נון-סטיק אֶל נְחוֹשֶׁת . לא כל רכישת כלי בישול צריכה להיות בזבזנות, וכן, אתה יכול לקנות תנור הולנדי בהרבה פחות. אבל, אני תמיד אגיד ש-Le Creuset שווה את הכסף. Le Creuset חידדה את צורת התנורים ההולנדיים שלה לאורך זמן, ומצאה את העיצוב הטוב ביותר עבור תנור הולנדי שיוליך ושומר על חום אחיד. וכשאתה מבשל, זה אומר תוצאות טובות יותר. בין הרבגוניות שלו לעיצוב המיועד לעמידה, התנור ההולנדי הזה אמור לתת לך תמורה לכספך.
"מתנות איטלקיות"
פסק הדין
של Le Creuset תנור הולנדי עגול 7.25 ליטר הוא כלי הבישול היחיד שאני ממליץ לכל מי שרציני בבישול, ללא קשר לניסיונו. בעוד שההשקעה הראשונית גבוהה יותר, תנור הולנדי עשוי היטב כמו זה יכול להחזיק מעמד לכל החיים אם מטפלים בו היטב.
