אני בוכה במסעדה עם שירות מהיר באוקלהומה סיטי. תגדיר את זה ליום ארוך של נסיעות, או תגרום לזה: אני מחזיק את המושלם המבורגר בקר עם בצל מטוגן מתוק ומטוגן עם גבינה, מרוסק בין לחמניות אווריריות, חמצן המלפפון החמוץ מנקד כל ביס כשהמיונז הופך לאחד עם החרדל.
קרח צלול
באדיבות A Good Egg Dining Group & Choate House
אני ב- בורגר הבצל של טאקר , זיכיון מקומי של OKC עם ארבעה לוקיישנים שמתמחה באחד המעדנים היפים במדינה: הבצל המבורגר . אנשים אוכלים בצל, מטוגן או אחר, על ההמבורגרים שלהם בכל מקום, אבל זה שונה.
'לדעתי, הדבר הכי חשוב לדעת על המבורגר הבצל הוא שכמו הרבה מתושבי אוקלהומה שנהנים ממנו, זה אוכל צנוע', אמר קמרון קויט, ניו יורקי יליד אוקלהומה שעבד שנים במטבחי מסעדות. . ״זה נולד מהדיכאון, אז זה פשוט: בצל. בָּשָׂר. לַחמָנִיָה. זה כל מה שאתה צריך. אני אישית לוקח חרדל ומעט מלפפון חמוץ על שלי, אבל שום דבר אחר. כל דבר אחר, והוא מפסיק להיות המבורגר בצל.
ההמבורגר הטוב ביותר בכל מדינה
באדיבות A Good Egg Dining Group & Choate House
ואכן, המבורגר הבצל מקורו מתוך הכרח כלכלי, לפחות על פי סיפורו של טאקר.
'בשנות העשרים, חלק גדול של בתי קפה במערב אוקלהומה חיפש דרכים להרחיב את בשר הבקר בתפריט שלהם', נכתב באתר המסעדה. 'טבחים גילו שבשר בקר טחון שנלחץ עם ערימה של בצל מגורר דק לא רק טעים, אלא גם עזר לבתי הקפה להישאר רווחיים בזמן השפל הגדול. עד מהרה, סועדים ובתי קפה בכל רחבי אוקלהומה הגישו המבורגרים בצל מטוגן, ומאז הם היו מרכיב עיקרי.'
כשסיפרתי לעמית ולמומחה לאמריקה, דיוויד לנדל, שאני נוסע לאוקלהומה סיטי, הוא התעקש שאחווה את המבורגר הבצל, מתחיל בטאקר'ס.
״זה עניין שלם,״ אמר. 'טאקר'ס משתמשת כלאחר יד בבשר בקר של חוות קריקסטון וקוברת אותו בהר של בצל בגריל ומוכרת לך אותו ב-5 דולר, לא נורא.'
בטאקר'ס, אני מלווה את המבורגר הבצל היחיד שלי - שהוא למעשה עניין גדול - בסלט בצד, שהוא בעצם רק מיכל של צ'יפס פריטוס החונק חופן חסה אייסברג, שעועית פינטו וגבינת צ'דר. זה מושלם. ה צִ'יפּס הם פריכים, דקים ומומלחים באופן שמרני, כפי שהם צריכים להיות. אני גוללת באינסטגרם, אוכלת ובוכה, ורואה שעוד אחד מהחברים שלי השלים 5K. אני שמח בשבילה. אני באמת.
היסטוריה של ההמבורגר: מרומא העתיקה ועד ל-Drive-Thru
באדיבות A Good Egg Dining Group & Choate House
שעות לאחר מכן, אני מתפתל אל מוסך המבורגרים ובירות , רשת קצת יותר גדולה מאוקלהומה (אבל זו כוללת קוקטיילים), כדי לקבל את התיקון שלי. גם ההמבורגר כאן פנטסטי: ארוז בבצל, שמנוני לחלוטין, טעים וגבינתי. אני תוהה אם יש דרך לבטל את הטיסה שלי הביתה.
'בצל מטוגן עם מעט בשר המבורגר ולחמנייה, כך הייתי מתאר את המבורגר הבצל בפני מבחוץ,' אמר קויט. ״חייבים לרסק אותו. הם מבשלים את זה מהר״.
קויט הוסיף כי ניתן למצוא את המבורגר הבצל המפורסם ביותר ב האוכל של סיד באל רינו. (לאחר שדיברנו על הנושא עם כמה תושבי אוקלהומה, ברור שבירת המבורגר הבצל נחשבת לרוב אל רינו, שנמצאת כ-30 דקות נסיעה מ-OKC.)
'זה המקום של ה-OG,' הוא אמר. 'בכנות, זה לא כל כך שונה מזה של טאקר, מבחינת הטעם, אבל זה לא כל כך מפואר, אם אני יכול להגיד את זה על המבורגר בצל.'
שייק חלב שיבולת שועל
ובכן, נראה שאני צריך לחזור לאוקלהומה כדי לטעום בעצמי. אלה החיים שלי עכשיו. ולא יכולתי להיות יותר מרוצה ממנו.
