פסטו אגוזים עם בזיליקום

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

פסטו אגוזי בזיליקום תוצרת בית זה מתכנס תוך פחות מ-10 דקות וניתן להקפיא אותו עד שישה חודשים. מושלם לכריכים, מרקים ועוד!

זה אוגוסט, והגן שלנו ייצר מספיק בזיליקום כדי לעבור את הציפיות (הגבוהות!) שלנו. היה לי רק 32 רגל מרובע של חדר גן, וניסיתי למקסם אותו עם אוכל שטעים יותר או זול יותר ממה שאתה יכול למצוא בחנות. בזיליקום נכלל בשתי הקטגוריות הללו, אז הייתי להוט לשתול אותו. אבל למרות שיש כל כך הרבה בזיליקום זה מרגש, זה היה קצת מהמם לנסות לנצל את הכל. כנסו: פסטו אגוזי מלך פשוט זה. לא רק שפסטו דורש כמות נדיבה של בזיליקום, אלא שהוא גם קל להקפיא לשימוש מאוחר יותר (עוד על איך לעשות את זה עוד מעט).

קָשׁוּר: מתכוני בזיליקום הטובים ביותר

כשמכינים את הפסטו הזה, אני ממליץ בחום לגרד את גבינת הפרמזן שלך בבית. גושי הגבינה הטריים מדלפק הגבינות הם הרבה יותר איכותיים מהחומרים הארוזים מראש על המדפים. עם זאת, זה גם יקר יותר, אז אני מבין אם אתה מעדיף משהו קצת יותר ידידותי לתקציב. אם דלפק הגבינות לא בשבילכם, לכו על הפרמזן המגורר מראש ולא על חומר האבקה בשייקר (החומר האבקה לא משתווה מרחוק לפרם טרי מגורר). ואם אתה רוצה לבטל את הגבינה לגמרי, פנה ישר אל שלנו פסטו קשיו טבעוני מַתכּוֹן!

ברוח השמירה על התקציב, החלפנו את הצנוברים המסורתיים ברוטב פסטו ביתי באגוזי מלך. אגוזי מלך הם לא ממש טעימים כמו צנוברים, אבל הם חלק מהמחיר ונותנים לפסטו מרקם פנטסטי. הקפד לקנות אגוזי מלך גולמיים ללא מלח עבור המתכון הזה מכיוון שלגבינת פרמזן יש טעם מלוח למדי בפני עצמו.

משקאות סקוטש

לתוספת טעם אפשר לקלות את אגוזי המלך במחבת (ללא שמן, רק להשתמש בחום!) או בתנור. עם זאת, אני חושב שאגוזי מלך גולמיים עובדים כאן בצורה מושלמת. מבחינה טכנית, אתה יכול להשתמש בכל אגוז שתרצה במתכון הפסטו הביתי הזה (אגוזי פקאן, אגוזי מקדמיה, שקדים וכו'), אבל אנחנו אוהבים אגוזי מלך בגלל הטעם הנייטרלי שלהם ומחירם הטוב.

איך מקפיאים פסטו

פסטו קופא יפה. המלצתי להקפיא את פסטו האגוזים הזה במגש קוביות קרח, ולאחר מכן להעביר את הקוביות לשקית אטומה לאחר קפואה מלאה. הפסטו נשאר טרי במשך כשישה חודשים בצורה זו, והוא מאפשר לך להפשיר בדיוק כמה שאתה צריך למתכון (קוביית פסטו קפואה מושלמת למנה אחת של פסטה, למשל). אתה יכול גם להקפיא פסטו בצנצנות קטנות או בכל מיכל אחר שיש לך בהישג יד, אבל זה יהיה מסובך יותר להפשיר את הכמות המדויקת שאתה צריך למתכון עתידי.

כשאתם מוכנים להשתמש בקוביות הפסטו, פשוט הוציאו כמה מהשקית והכניסו אותן לכל מנה שאתם מכינים. מכיוון שהפסטו מבוסס על שמן, הוא מפשיר במהירות, כלומר אין צורך להוציא אותו מהמקפיא מבעוד מועד!

מחפשים עוד מתכוני פסטו קלים?

• כריך לארוחת בוקר פסטו ארוגולה 5 דקות
• שיפודי ירקות בגריל יווני עם פסטו קינואה
• מטבלי גבינה בגריל פסטו עם מרינרה
• פסטו בזיליקום טבעוני
• כופתאות ריקוטה עם קייל פסטו
• שום פסטו
• פיצה איטלקית עם פסטו

המתכון הזה הוא…

צמחוני וללא גלוטן.

פסטו אגוזים עם בזיליקום

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 10 דקות
• תְשׁוּאָה: ¾ כוס 1x

תֵאוּר

פסטו אגוזים תוצרת בית זה מתכנס תוך פחות מ-10 דקות וניתן להקפיא אותו עד שישה חודשים. מושלם לכריכים, מרקים ועוד!

מרכיבים

• ¼ כוסאֱגוֹזֵי מֶלֶך
• ½ כוסגבינת פרמזן, מגוררת גדולה
• 2שיני שום בינוניות
• 3 כוסותבזיליקום טרי ארוז בצורה רופפת
• 1 כףמיץ לימון טרי
• ¼ כפית מלח כשר
• ¼ כוסשֶׁמֶן זַיִת

הוראות

במחבת יבשה קטנה, קולים את אגוזי המלך על אש בינונית גבוהה, תוך ערבוב מתמיד, במשך כ-2 דקות. מוציאים את האגוזים לקערה ומניחים להם להתקרר מעט.

משקאות מעורבים עם מליבו

במעבד מזון מערבבים אגוזי מלך, גבינה ושום. מעבדים עד לטחון דק, 20 עד 30 שניות.

מוסיפים את הבזיליקום, מיץ הלימון ו מלח כשר . הפעל את מעבד המזון ויוצקים בהדרגה את שמן הזית. לאחר האיחוד, כבו את מעבד המזון. מוסיפים עוד מעט שמן זית אם רוצים.

• קָטֵגוֹרִיָה: רוֹטֶב
• שִׁיטָה: נָא
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית