רוטב כועס

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

רוטב ארביאטה הוא מתכון רוטב עגבניות איטלקי קלאסי עם בעיטה פיקנטית! הנה איך להכין את זה בבית.

צריכים רוטב פסטה איטלקי נהדר? לְנַסוֹת רוטב כועס ! רוטב העגבניות החריף והשום הזה הוא אהוב איטלקי מסיבה טובה: הטעמים הפשוטים הופכים כל פסטה לטעם מדהים. כשזה מגיע לרוטב עגבניות, זה לרוב זה שאנחנו מגיעים אליו. הכינו רוטב ארביאטה בבית ותוכלו להתאים את רמת החום לפי הטעם. הנה איך להקציף את המתכון הזה בבית!

מרכיבים ברוטב ארביאטה

רוטב ארביאטה הוא רוטב איטלקי על בסיס עגבניות העשוי עם פתיתי בצל, שום ופלפל אדום. ארביאטה פירושו כועס באיטלקית, מה שנותן רמז לרמת החום במנה! מקורו של הרוטב ברומא ובאזור שמסביב באיטליה, שם הוא הפך לאהוב מאז המצאתו בשנות ה-50. ארביאטה דומה לא רוטב מרינרה , אבל פתיתי פלפל אדום מעניקים לו כשרון חריף ייחודי. זה מה שתצטרכו לרוטב ארביאטה נהדר:

• בצל צהוב
• שׁוּם
• שֶׁמֶן זַיִת
• עגבניות סן מרזאנו משומרות מרוסקות
• פתיתי פלפל אדום
• מלח ופלפל

בשביל העגבניות

סוג העגבניות המשומרות בהן אתה משתמש יכול להכין או לשבור את המתכון הזה לרוטב ארביאטה: אז שימו לב היטב כשאתם בחנות! הנה מה שצריך לדעת:

• מצא עגבניות San Marzano אם אפשר. עגבניות סן מרזאנו הן זן איטלקי של עגבניות (לא מותג). יש להם את הטעם המתוק והמפותח הטוב ביותר ישר מהפחית. סוג זה הפך להיות קל למצוא בחנויות מכולת אמריקאיות, ליד שאר העגבניות המשומרות.
• או, השתמש עגבניות צלויות באש . העגבניות האלה מבושלות על להבה פתוחה, וגם יש להן טעם מתוק ממש מהפחית.
• קנו עגבניות משומרות מרוסקות.אל תבחרו בקוביות: המרקם לא יהיה ממש נכון.
• אם אתה לא מוצא אותם, אלתור. אם אתם משתמשים בסוג אחר של עגבניות, הוציאו טעימה מהטעם מהפחית. אם הוא מר מאוד, הוסף ½ עד 1 כפית סוכר לפי הטעם.

כמה חריף המתכון הזה לרוטב ארביאטה?

המתכון הזה לרוטב ארביאטה מכין רוטב חריף במידה , באמצעות 28 אונקיות עגבניות וכפית 1 כפית פתיתי פלפל אדום. החום מורגש בקלות, אבל זה לא כל כך גורם לך להזיע. אם אתה אוהב חום ורוצה משהו חריף יותר, אתה יכול להתאים אישית את רמת החום לטעמך על ידי הוספת פתיתי פלפל אדום נוספים.

מבשלים לילדים או לאנשים עם סבילות נמוכה לתבלינים? כשמוסיפים את העגבניות המשומרות מחלקים את הרוטב לשתי מחבתות ומוסיפים לחצי את פתיתי הפלפל האדום (באמצעות חצי מהכמות המצוינת במתכון). זוהי דרך קלה להתאים אישית את הרוטב.

רוטב שמיר לסלמון

איך מגישים רוטב ארביאטה

רוטב ארביאטה פועל במגוון דרכים: כמובן שהכי פשוט זה פשוט לשלב עם אטריות פסטה ארוכות! הנה כמה רעיונות להגשה:

• מערבבים לתוך 8 עד 12 אונקיות ספגטי, בוקטיני או אטריות ארוכות אחרות
• מערבבים לתוך פנה עם 2 עד 4 אונקיות גבינת עיזים לפסטה שמנת
• מוסיפים גבינת בוראטה מעל פסטה בוראטה
• השתמש בכמו פסטה אפויה קונכיות ממולאות אוֹ ריגטוני אפוי (בקנה מידה לפי 1.5 מהמתכון)
• מוסיפים לפיצה במקום רוטב פיצה לקבלת חריף פיצה מרגריטה

מתכוני רוטב פסטה נוספים

מחפש עוד רעיונות לפסטה איטלקית ? הנה כמה רעיונות נוספים שיעזרו לך להתחיל:

• לְנַסוֹת רוטב עגבניות אוֹ רוטב בזיליקום עגבניות מהיר
• לך על רוטב מרינרה קל אוֹ רוטב שמנת עגבניות
• לְנַסוֹת פסטה עם רוטב וודקה אוֹ רוטב מרווה חמאה חומה
• בִּלבּוּל רוטב שמנת עגבניות מיובשות להמשיך פַּסטָה

רוטב בזיליקום עגבניות מהיר

רוטב מרינרה קל

רוטב וודקה הטוב ביותר

רוטב עגבניות

המתכון הזה לרוטב ארביאטה הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

רוטב כועס

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 40 דקות
• תְשׁוּאָה: 2 וחצי כוסות 1x

תֵאוּר

רוטב ארביאטה הוא מתכון רוטב עגבניות איטלקי קלאסי עם בעיטה פיקנטית! הנה איך להכין את זה בבית.

מרכיבים

• 1/2בצל צהוב בינוני (½ כוסקצוץ דק)
• 3שיני שום
• 3 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 28-אונקיה פחית עגבניות סן מרזאנו מרוסקות*
• 1 כפית מלח כשר
• 1 כפיתפתיתי פלפל אדום**
• פלפל שחור גרוס טרי

הוראות

1. בְּעֲדִינוּת לקצוץ את הבצל . טוחנים את השום .
2. בסיר בינוני מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים 5 עד 6 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל שקוף. מוסיפים את השום ומבשלים 1 דקה עד לריח. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מלח, פתיתי פלפל אדום ופלפל שחור גרוס טרי ומביאים לרתיחה.
3. מבשלים על אש נמוכה, מכוסה חלקית במכסה, במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש ומשתמשים מיד או שומרים במקרר עד 5 ימים. אם מגישים עם פסטה, זה מספיק לכ-8 עד 12 אונקיות פסטה.

הערות

*עגבניות סן מרזאנו הן מגוון של עגבניות איטלקיות בעלות טעם מתוק. אתה יכול גם להשתמש בעגבניות צלויות אש לטעם דומה, או לחפש כל עגבניות משומרות באיכות הטובה ביותר. אם משתמשים בסוגים אחרים של עגבניות, הוציאו את הטעם מהפחית: אם היא מרירה מאוד, הוסיפו ½ עד 1 כפית סוכר לפי הטעם.

**רמה זו של פתיתי פלפל אדום מייצרת רוטב חריף במידה. התאם אישית את רמת החום אם אתה מעדיף רוטב חריף יותר.

• קָטֵגוֹרִיָה: רוֹטֶב
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי