25 מתכוני פסטה איטלקיים טעימים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

משתוקקים לאטריות? מתכוני הפסטה האיטלקיים הללו מלאים בהשראת טעמים, מאפייה מהירה ופשוטה ועד לאפייה דשנה.

משקאות עם קורקאו כחול וודקה

אין דבר טוב יותר מקערת פסטה מנחמת או אפיית פסטה שואוסטופר: ואף אחד בעולם לא עושה זאת טוב יותר מהאיטלקים! צריכים השראה לארוחת ערב? בדוק את מתכוני הפסטה האיטלקיים הנהדרים האלה, בטוח שתזיל ריר כשאתה גולש בין התמונות (אנחנו). המתכונים נעים בין מנות איטלקיות קלאסיות כמו גבינה ופלפל שחור ו פסטה אלה נורמה , קלאסיקות איטלקיות אמריקאיות כמו זיטי אפוי, ומנות שלוקחות את הסגנון והפלוור כהשראה. הנה כמה מתכונים מובילים מאתר זה וכמה מועדפים ממפתחי ומתכונים אחרים.

ועכשיו: מתכוני הפסטה האיטלקיים המובילים שלנו!

לזניה צמחונית עם ריקוטה

הלזניה הצמחונית הטעימה הזו עם ריקוטה היא מתכון לפסטה איטלקית ללא בשר שהיא לבבית ומושכת את הקהל. לרוטב העגבניות יש בדיוק את הגוון והשום הנכון, ומילוי גבינת ריקוטה תרד קלאסי וקרמי. הוא מבושם עם טימין טרי ומעט גרידת לימון, שמשתלטת עליו.

גבינה ופלפל שחור

אחד המתכונים הקלאסיים ביותר מבין כל מתכוני הפסטה האיטלקיים? Cacio e pepe! מנת הפסטה הרומית הזו מתורגמת ל'גבינה ופלפל', ​​עם רוטב פשוט עשוי חמאה, גבינת פקורינו רומנו ופלפל. זה מייצר פסטה חמה וקרמית שלא ניתן לעמוד בפניה שמתפרצת בטעם. המטבח האיטלקי במיטבו!

רסק עגבניות

הנה מתכון בסיסי איטלקי שכל בשלן ביתי צריך לדעת: פסטה פומודורו! הרוטב האיטלקי הקלאסי הזה טהור בפשטותו: עגבניות רותחות וכמה ירקות ארומטיים יוצרים טעם פשוט אך עם ניואנסים. לוקח קצת זמן להתבשל, אבל זה כן טוֹב שווה את זה בגלל הקלות של המתכון הזה: והטעם הנועז!

קליפות ממולאות קלות

הנה מתכון לפסטה איטלקית פשוטה, לבבית ומשמחת את הקהל: קונכיות ממולאות! ממלאים קונכיות פסטה בריקוטה, מוצרלה, פרמזן ותרד, ואז אופים אותן באמבט של רוטב עגבניות בשום. זה גורם למטבח שלך להריח גן עדן, והנגיסה הראשונה באחת מקונכיות הג'מבו האלה מאשרת שזה טעים בדיוק כמו הריח.

פסטה אלה נורמה

מחפשים מתכון לפסטה להרשים? נסו את המנה האיטלקית המיוחדת Pasta alla Norma! המתכון המרשים הזה מגיע מסיציליה וכמו כל מאכל איטלקי קלאסי, הכל עוסק בפשטות אלגנטית. חציל מוקפץ בטעם מלוח ובשרי כנגד רוטב עגבניות חריף, פסטה אל דנטה ומלוחה ריקוטה מלוחה גְבִינָה. פשוט נקרא לה נורמה כשאתה מזמין אותה בסיציליה, זו פסטה איטלקית בולטת שתרשים את כולם.

שרוולים קלים

מחפשים אפיית פסטה נעימה? נסו את מתכון המניקוטי הזה, אוכל מנחם אמריקאי איטלקי קלאסי במיטבו! יש משהו כל כך שאי אפשר לעמוד בפניו בשפופרות פסטה ממולאות בשלוש גבינות ושטופים ברוטב עגבניות עגבניות חריף. המתכון הזה הוא באמת הדרך הקלה ביותר להכין מניקוטי: אתה אפילו לא צריך להרתיח פסטה !

פסטה עם רוטב וודקה

רוטב וודקה הוא מתכון לפסטה איטלקית קלאסית: רוטב עגבניות שמורכב עם וודקה, ולעתים קרובות מעורבב עם שמנת כבדה וגבינת פרמזן. הוודקה מוסיף גוון עשבוני ומפולפל לרוטב.

פסטה פוטנסקה

לעתים קרובות מזוהה עם נאפולי, איטליה, לפסטה פוטנסקה יש רוטב טעים ועשיר העשוי מאנשובי, צלפים, זיתים, ולפעמים שום, פלפל צ'ילי ופתיתי פלפל אדום. זה מוגש בדרך כלל עם ספגטי, אבל פסטה פוטנסקה יכולה לעבוד עם כל צורת פסטה ארוכה. הוא מלא בטעם חריף וטעים!

פסטה ריקוטה לימון

הנה מתכון לפסטה איטלקית מהירה ופשוטה שהוא קיצור הדרך המושלם ללילות השבוע: פסטה לימון ריקוטה! ערבוב גבינת ריקוטה עם שמן זית, פרמזן ומעט מי פסטה יוצר רוטב לבן מאולתר שאידיאלי לציפוי על אטריות ארוכות. הזיגוג של גרידת הלימון הופך את זה לבלתי ניתנת לעמוד בפניו לא להמשיך ולבלוע אטריות.

טגליאטלה

האטרית הארוכה הזו לעיסה להפליא ואחת האהובות עלינו לארוחת פסטה משביעה. הוא מעט רחב יותר מהלינגוויני, מה שהופך אותו לביס משמעותי יותר של פסטה בצקים. מכוסה ברוטב מרינרה ביתי חריף ומעליו בזיליקום טרי ופרמזן, זו ארוחה מהממת עם מעט מאמץ.

פסטה ג'מלי שמנת

הנה צורת פסטה שכבשה את ליבנו: פסטה ג'מלי! חולץ הפקקים הייחודי לא רק נראה יפה, אלא שהפיתולים שלו הם המפתח לשמירה על הטעם של הרטבים. הנה הדרך האהובה עלינו להגיש את זה: חנוק ברוטב שמנת פרמזן עשיר ושום. תרד רך נובל לתוך התערובת, מוסיף מעט צבע ומינון של ירקות.

פסטה עגבניות מיובשות

יש גורם וואו עיקרי לפסטה עגבניות מיובשות שמנת זו, שמתכנסת תוך 30 דקות בלבד. עגבניות אדמה, פירותיות מיובשות מעניקות לזה איכות בשרנית מנה צמחונית קלה , שנשטף בפרמזן רוטב שמנת .

פסטה חציל קלוי

מתכון פסטה חצילים זה מכיל הכל! הוא עמוס בטעם מלוח וטעים: חציל קלוי רך, רוטב מרינרה טעים ובזיליקום מפולפל. זה נטול בשר אבל לא חסר כלום במחלקת הטעמים.

ניוקי פסטו

ניוקי הם כופתאות כריות שהן מתכון לפסטה איטלקית קלאסית: וניתן לקנות אותן ארוזות מראש בחנות. הנה טריק להכנתם במהירות: ניוקי מחבת פסטו! אתה אפילו לא צריך להרתיח את הניוקי. מבשלים אותם במחבת והם מתבשלים ממש ברוטב, עוזרים להסמיך אותו כשהם משחררים עמילן. מערבבים פנימה פסטו קנוי וקיבלתם רוטב בהיר ועשבוני: בסך הכל ב-10 דקות בלבד.

רוטב כועס

צריכים רוטב פסטה איטלקי נהדר? נסה את רוטב ארביאטה! רוטב העגבניות החריף והשום הזה הוא אהוב איטלקי מסיבה טובה: הטעמים הפשוטים הופכים כל פסטה לטעם מדהים. כשזה מגיע לרוטב עגבניות, זה לרוב זה שאנחנו מגיעים אליו.

פסטה מרינרה תוצרת בית

רוטב מרינרה תוצרת בית יכול להיות קל להכנה ומוסיף את האהבה הנוספת שלוקחת אותו מארוחת ערב רמאית לארוחה איטלקית אמיתית! פסטה מרינרה זו היא טעימה במיוחד, עם מתיקות חריפה של עגבניות צלויות באש, בזיליקום טרי וחומץ בלסמי.

אלטרנטיבה לשרי

קרבונרה קלאסית

פסטה קרבונרה היא אחת הפסטות הקלאסיות של רומא. זה מיוצר באופן מסורתי עם גונסיאלה, מוצר בשר חזיר מרפא הנפוץ באיטליה, אבל אתה יכול להחליף בייקון שקל יותר למצוא. בְּאֶמצָעוּת ג'יאדה דה לורנטיס

זיתי אפוי

הנה מנה שתהיה מנצחת בכל יום בשבוע: זיתי אפוי! מתכון פסטה איטלקי אמריקאי זה עמוס בטעם מלוח ונוסטלגיה נעימה. פני השטח שלו מלאים בכיסי ריקוטה מתובלת, אגמים של רוטב עגבניות שום, ומנוקד בחוטים של מוצרלה דביקה.

פסטה אורצ'יט עם עגבניות

Orecchiette היא סוג פסטה קטן בצורת גביע שמקורו במחוז פוליה באיטליה. משמעות המילה היא אוזניים קטנות באיטלקית, המתייחסת לצורתה. מרכז הפסטה דק יותר מהשוליים, וזה נותן לה מרקם לעיס משביע כשאתה נוגס. כאן הוא משולב עם עגבניות שרי ובזיליקום למנה בהירה וטעימה.

קפרזה רביולי

רביולי תוצרת בית הוא פסטה איטלקית במיטבה! רביולי אלו הם ייחודיים - הבצק דורש רק קמח ומים, ללא צורך בקמח ביצה או סולת. זה יוצר בצק פסטה אוורירי וקליל ומביא לכופתה רכה ועדינה. רוצים להכין עם רביולי קנוי? עברו למתכון ופעלו לפי הוראות הרוטב. בְּאֶמצָעוּת ג'יאדה דה לורנטיס

פסטה בוראטה עם רוטב בזיליקום עגבניות

אחת הדרכים הטובות ביותר להכין גבינת בוראטה מלכותית לארוחה? פסטה בוראטה זו, דוגמה יפה לפשטות קולינרית בסגנון איטלקי. הכדורים המלכותיים של מוצרלה טרייה יושבים על גבי פסטה מסתובבת שזורה בתערובת כפרית רוטב בזיליקום עגבניות . פריצה לתוך הגבינה משחררת את הפנים הקרמי והעשיר שלה לכל ביס.

פסטה ריגטוני אפויה

הנה פסטה אמריקאית איטלקית שמחברת טעמים איטלקיים בסיסיים לבלגן של טוב שום ודביק: ריגטוני אפוי! זו אפיית פסטה שיש בה את כל הנוחות של רוטב עגבניות וגבינה, אבל יש לה תככים וייחודיות בטעמים. רוטב העגבניות מלא בשום ומעט שומר לבשרניות, ויש לו הרבה בזיליקום מפולפל טרי לבעיטה עשבונית.

פסטה פאצ'רי עם פטריות מרסלה

פסטה פאצ'רי היא פסטה שפופרת גדולה שהיא כמו גרסה גדולה יותר של ריגטוני. אתה יכול להחליף ריגטוני, פנה או כל פסטה בצורת צינור כאן! כאן הוא מוגש עם פטריות מרסלה, גבינת פרמזן טרייה מגוררת, ארוגולה וזילוף פיסטוקים, ועובד לא פחות לליל שבוע נינוח כמו לארוחת ערב. בְּאֶמצָעוּת ג'יאדה דה לורנטיס

לינגוויני עם עגבניות מיובשות וזיתים

הנה פסטה מהירה שתוכל להכין עם כל מרכיבי המזווה! טורפים עגבניות מיובשות, זיתים ירוקים, שום, בזיליקום, לימון ושמן זית במעבד מזון עד לקבלת מרקם שמנמן דמוי פסטו. לאחר מכן, לזרוק עם פסטה מבושלת וגבינת פרמזן לארוחת ערב סופר טעימה ומהירה שכמעט לא דורשת בישול. בְּאֶמצָעוּת ג'יאדה דה לורנטיס

פסטה בולונז

אחרון חביב: פסטה בולונז! רוטב בולונז הוא רוטב בשר איטלקי שמקורו בעיר בולוניה, עשוי מבשר בקר טחון, בצל, עגבניות ועשבי תיבול טריים. זהו מתכון עיקרי לארוחת ערב שישמח כל אחד. לאוכלים צמחוניים, החליפו פירורי בשר על בסיס צמחי (או נסה עם זה בשר טחון טבעוני ). בְּאֶמצָעוּת תרגיש טוב פודי

עוד השראה

בהשראת ארוחות בסגנון איטלקי? הנה עוד כמה אוספי מתכונים שאולי תיהנו מהם:

• לך על 20 מתכונים לארוחת ערב איטלקית נהדרת
• לשלב את הארוחה עם 15 תוספות איטלקיות נהדרות
• לְנַסוֹת 15 מתאבנים איטלקיים נהדרים
• תעשה את זה טעים מתכון לבצק פיצה איטלקי
• עיין שלנו 20 מתכונים איטלקיים קלים אוֹ 10 מתכוני מרק איטלקי

15 תוספות איטלקיות נהדרות

20 מתאבנים איטלקיים נהדרים

25 מתכונים איטלקיים קלים

25 מתכונים לארוחת ערב איטלקית נהדרת

25 מתכוני פסטה איטלקיים נהדרים

שנאפס שוקו חם ונענע

• זמן הכנה: 45 דקות
• זמן בישול: 50 דקות
• זמן כולל: שעה 35 דקות
• תְשׁוּאָה: 9 1x

תֵאוּר

מתכון לזניה צמחונית זה משמח את הקהל! המילוי הקל של תרד וגבינת ריקוטה הוא קלאסי וקרמי.

מרכיבים

לרוטב העגבניות

• 4שיני שום גדולות
• 2 כפותחמאה ללא מלח
• 1פחית 28 אונקיות עגבניות מרוסקות, צלויות באש אם אפשר
• 115 אונקיות קופסאות רוטב עגבניות, צלויות אש אם אפשר
• 1 כפיתבזיליקום מיובש
• 1 כפיתטרגון מיובש (או אורגנו)
• ¾ כפית מלח כשר
• 1 כףעמילן תירס (או עמילן חץ)

בשביל הלזניה

• 10אֶל12אטריות לזניה (8 אונקיות, ללא גלוטן לפי הצורך)*
• 5 אונקיותבייבי תרד** (או8 כוסותתרד קצוץ)
• 2 כפותטימין טרי קצוץ
• שמחת1/2לימון (בערך2 כפיות)
• ¼ כפיתאגוז מוסקט טחון
• 16 אונקיה(2 כוסות) גבינת ריקוטה
• 1 כוסגבינת פרמזן מגוררת, מחולקת
• 3 כוסות(12 אונקיות) גבינת מוצרלה מגוררת, מחולקת
• 1 כפית מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי

הוראות

1. חימום מוקדם: מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט.
2. מרתיחים את האטריות*: מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים היטב. מרתיחים את האטריות עד מעט לפני אל דנטה, לפי הוראות האריזה, תוך ערבוב לעתים קרובות. מסננים את האטריות ואז מטפטפים תבנית עם מעט שמן זית. הניחו את האטריות שטוחות על הסדין, ולאחר מכן הפכו אותן כדי שיהיו מצופים בשמן זית כדי למנוע הידבקות.
3. מכינים את רוטב העגבניות (או מדלגים עם מרינרה קנויה): טוחנים את השום . ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. מוסיפים את השום ומטגנים תוך ערבוב תכוף. לאחר שהשום ריחני לאחר כ-1 או 2 דקות, מנמיכים את האש ומוסיפים בזהירות את העגבניות (הימנע מכל יריקה רגעית), רוטב עגבניות, בזיליקום, טרגון או אורגנו, מלח כשר , וכמה טחינות של פלפל שחור. מוציאים ¼ כוס מהרוטב ומערבבים אותו עם עמילן התירס, ואז מוסיפים אותו בחזרה למחבת (זה עוזר להסמיך את הרוטב). מבשלים על אש נמוכה תוך הכנת שאר המתכון, לפחות 15 דקות. כשמוכנים לשימוש, מסירים את המחבת מהאש.
4. לנבול את התרד: במחבת גדולה, עורכים את הירוקים ורבע כוס מים במחבת ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהם נבולים ומצטמצמים לחלוטין, כ-3 דקות (הירוקים מצטמצמים משמעותית בעת הבישול; אם יש צורך, מטגנים בקבוצות.) מפזרים 2 קורטים. שֶׁל מלח כשר ומערבבים, ואז מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט. לאחר התקררות, השתמש בידיים כדי לסחוט את כל הנוזלים העודפים וזורקים. קוצצים גס את התרד.
5. מכינים את מלית הגבינה: מסירים את הטימין ואז קוצצים גס את העלים. מוסיפים 1 ½ כף טימין לקערה בינונית ושומרים כ ½ כף לציפוי הלזניה. לקערה מוסיפים את גרידת הלימון, אגוז מוסקט, גבינת ריקוטה, ¾ כוס גבינת פרמזן, 2 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת, מלח כשר , וכמה טחינות של פלפל שחור. מערבבים לאיחוד.
6. שכבו את הלזניה: בתבנית אפייה בגודל 9 על 13, מורחים ½ כוס רוטב עגבניות על תחתית התבנית. לאחר מכן מעלים שכבה אחת של אטריות, מחצית מתערובת הגבינה (בכדורים ואז מורחים אותה), מחצית מהירוקים וכ-1 כוס מרוטב העגבניות. חזור שוב: שכבה אחת של אטריות (ייתכן שתצטרך לחתוך אטריות לשניים בצד, תלוי בתבנית שלך), תערובת הגבינה הנותרת, הירוקים הנותרים וכוס אחת מרוטב העגבניות. לבסוף, מעל עם אטריות (שוב, ייתכן שתצטרך לחתוך אטריות לשניים עבור השכבה העליונה), ולאחר מכן את חצי הכוסות הנותרות של רוטב העגבניות. מפזרים את כל החלק העליון עם 1 כוס גבינת המוצרלה הנותרת, ¼ כוס גבינת פרמזן ו½ כף טימין.
7. אופים את הלזניה: מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים 40 דקות. מסירים בזהירות את נייר הכסף ואופים עוד 10 דקות, עד שהוא מבעבע ושחמה. מניחים לעמוד 15 דקות לפני ההגשה (זה מאפשר ללזניה להתייצב). שאריות ניתן לקרר במשך 2 עד 3 ימים ולחמם מחדש בתנור 375 מעלות פרנהייט. (אפשר גם להקפיא שאריות: הכי קל לחתוך למנות בודדות ולהקפיא כל אחת במיכלים נפרדים. לחימום חוזר מפשירים את הלזניה הצמחונית במקרר, לאחר מכן מניחים בתבנית אפייה, מכסים בנייר כסף ומחממים שוב ב-400 מעלות כ-15 מעלות. דקות, עד להתחממות.)

הערות

*אם אתה משתמש באטריות לזניה טריות, אין צורך להרתיח אותן.

**ניתן להחליף גם ¾ כוס תרד קפוא. מפשירים אותו וסוחטים עודפי נוזלים: אפשר לדלג על שלב הבישול.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי