פסטה ריגטוני אפויה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

ריגטוני קל אפוי זה עוסק בטעם משמח הקהל! אופים את הפסטה הפופולרית הזו עם רוטב עגבניות עגבניות, בזיליקום טרי ומוצרלה דביקה.

הנה א רעיון לארוחת ערב צמחונית שמחבר טעמים איטלקיים בסיסיים לבלגן של טוב שום ודביק: ריגטוני אפוי ! זו אפיית פסטה שיש בה את כל הנוחות של רוטב עגבניות וגבינה, אבל יש לה תככים וייחודיות בטעמים. רוטב העגבניות מלא בשום ומעט שומר לבשרניות, ויש לו הרבה בזיליקום מפולפל טרי לבעיטה עשבונית. כסו אותו בגבינת מוצרלה דביקה וקיבלתם מנה דשנה מספיק כדי לרצות כל אוכל.

מרכיבים בריגטוני אפוי

הרוטב בריגטוני האפוי הזה מלא בטעם עגבניות חריף! כפי שתראה, השתמשנו בכמה טריקים כדי לקבל טעם גדול עם מעט מאמץ. זה מה שתצטרך:

• פסטה ריגטוני
• רוטב מרינרה השתמש במותג האהוב עליך ואיכותי.
• עגבניות מרוסקות צלויות באש אם אתה לא יכול למצוא אותם, השתמש בכל עגבניות מרוסקות באיכות גבוהה. עוד על האש צלוי למטה!
• מפתח שום טרי לטעמים איטלקיים גדולים!
• אבקת בצל ושומר אלו מוסיפים לבשרניות.
• בזיליקום טרי פלפלי בזיליקום טרי מביא פיצוץ עשבוני.
• גבינת מוצרלה טרייה השתמש במוצרלה מגוררת אם אינך מוצא אותה.
• גבינת פרמזן פרמזן מגוררת מסיימת אותו בחריפות מלוחה.

מה זה ריגטוני?

ריגטוני היא פסטה בצורת צינור שלרוב יש לה רכסים מבחוץ, המשמשת במטבח מדרום ומרכז איטליה. הקוטר שלו גדול יותר מהפנה והוא חתוך ישר, לא באלכסון. ריגטוני בא מהמילה האיטלקית מְפוּספָּס כלומר מרוכסן. קל למצוא אותו ברוב חנויות המכולת.

מה אנחנו אוהבים בריגטוני? ביס אחד של ריגטוני מרגיש איכשהו יותר מהותי מאשר פנה, והצורה נוטה להחזיק רטבים קצת יותר טוב. עם זאת, זה דומה מאוד לפן וניתן בקלות להחליף אותו. ריגטוני הוא קיצור דרך סוג פסטה , כך שתוכל להחליף אותו בצורות פסטה קצרות רבות.

איך מכינים ריגטוני אפוי: שלבים בסיסיים

לריגאטוני האפוי הזה חסר דבר אחד שיש לרוב מתכוני הריגטוני: בשר! זה עושה את זה אפילו יותר קל יותר להרכיב, וזה עובד כמו א מנה עיקרית צמחונית . הנה כל מה שאתה צריך לעשות כדי לעשות את זה:

• מרתיחים את הפסטה לדרגת אל-דנטה. אוורור בצד של אל-דנטה יציב, מכיוון שהפסטה תתבשל עוד קצת בזמן האפייה. ראה למטה לעוד!
• מכינים את הרוטב. מטגנים שום, מוסיפים מרינרה, עגבניות צלויות ואש ותבלינים ומבשלים רק כמה דקות.
• מערבבים, מעלים גבינה ואופים. אתה תאפה 25 דקות: 15 עם נייר כסף ו-10 בלי.

איך לבשל פסטה לאל-דנטה

מה אל דנטה ? באיטלקית זה אומר לנשוך ופירושו פסטה שעדיין יציבה מבפנים בעת הבישול. מרקם האל דנטה האידיאלי הוא א מראה חיצוני עדין מאוזן על ידי נשיכה איתנה עם כתם לבן בליבה . שים לב שלמתכון ריגטוני זה, אתה יכול לאוורר על הצד של המוצק מכיוון שהפסטה מתבשלת יותר בזמן האפייה. הנה איך לבשל פסטה לאל-דנטה:

• מרתיחים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים.
• בזמן הבישול, בדוק ללא הרף את מידת העשייה של הפסטה.
• ברגע שלפסטה יש מראה חיצוני עדין אבל כתם לבן בליבה, רוקנו אותה! אפילו כמה שניות יכולות להיות ההבדל בין אל-דנטה לאטריות רפויות.

תנו טיפים קדימה!

כֵּן! אפשר להכין את הפסטה ממש עד שלב האפייה. לאחר מכן מקררים אותו עד האפייה! אנו מציעים לשמור במקרר ל-24 שעות בלבד. ייתכן שיהיה עליך לאפות מעט יותר זמן: וודא שהוא מחומם לחלוטין והגבינה נמסה במלואה.

לעגבניות צלויות אש יש את הטעם הטוב ביותר

הערה אחרונה על המרכיבים: אנו ממליצים להשתמש עגבניות צלויות משומרות אש כָּאן. למה אש צלויה? לעגבניות משומרות צלויות אש יש טעם מתוק ישירות מהפחית . אז אתה לא צריך להשקיע זמן רב בבעבוע בשביל טעם נהדר. ישנם מספר מותגים של עגבניות צלויות בימינו שאמורות להיות זמינות במכולת המקומית שלך.

השימוש בעגבניות האלה הוא קצת פחות קריטי למתכון כזה שבו אתה משלב אותן עם רוטב מרינרה. אז אם אתה לא יכול למצוא אותם: קנה את העגבניות האיכותיות ביותר שאתה יכול למצוא!

וריאציות על ריגטוני אפוי

אתה תמיד יכול להוסיף שילובים לריגאטוני הזה! הנה כמה רעיונות למרכיבים שכדאי להוסיף:

• בשר טחון מבושל או פירורי בשר על בסיס צמחי: הפוך אותו למסורתי במיוחד והקפיץ בשר או פירורי ירקות. מוסיפים אותם לפסטה והרוטב לפני האפייה. או להפוך את שלנו רוטב ספגטי תוצרת בית איפה הם כלולים ברוטב!
• תרד ופטריות: מטגנים פטריות ותרד כמו אצלנו לזניה טבעונית מְלִית.
• ירקות אחרים. מטגנים ירקות אחרים שיש לך בהישג יד להוסיף לתערובת! כמה רעיונות: קייל, פלפל אדום, קישואים וכו'.

מתכון ריגטוני זה הוא…

צִמחוֹנִי. ללא גלוטן, השתמש בפסטה ללא גלוטן או קטניות.

פסטה ריגטוני אפויה

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 35 דקות
• זמן כולל: 45 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

ריגטוני קל אפוי זה עוסק בטעם משמח הקהל! אופים את הפסטה הפופולרית הזו עם רוטב עגבניות עגבניות, בזיליקום טרי ומוצרלה דביקה.

מרכיבים

• 1פאונד פסטה ריגטוני
• 24 אונקיהצנצנת רוטב מרינרה (או להכין רוטב ספגטי תוצרת בית )
• 15 אונקיהפחית עגבניות צלויות מרוסקות (או עגבניות באיכות הטובה ביותר)
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 4שיני שום, קצוצות
• ½ כפיתזרעי שומר
• 1 כפית מלח כשר , מחולק
• ½ כוסבזיליקום, קצוץ, ועוד לקישוט
• ½ כפיתאבקת בצל
• 1קורט פתיתי פלפל אדום
• 8 אונקיותגבינת מוצרלה טרייה (או מגוררת)
• ½ כוסגבינת פרמזן מגוררת, ועוד לזילוף.

הוראות

1. מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט. מברישים תבנית אפייה בגודל 9 x 13 אינץ' בשמן זית.
2. התחל סיר עם מים מומלחים היטב עד לרתיחה. מרתיחים את הריגטוני עד שהוא פשוט אל דנטה (התחל לטעום כמה דקות לפני שהחבילה ממליצה: אתה רוצה שהוא יהיה רך אבל עדיין קצת יציב מבפנים; בדרך כלל בסביבות 7 עד 8 דקות). לְנַקֵז.
3. בינתיים, לטחון את השום . בסיר נפרד מחממים את שמן הזית על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את השום וזרעי השומר ומבשלים 1 עד 2 דקות עד שהם מריחים. מוסיפים את הבזיליקום, רוטב המרינרה והעגבניות ומערבבים במשך דקה. מערבבים פנימה ¾ כפית מלח כשר , ½ כפית אבקת בצל ו-1 קורט פתיתי פלפל אדום וחצי כוס גבינת פרמזן. מסירים מהאש.
4. יוצקים את הרוטב ואת הפסטה המרוקנת לתבנית האפייה. למעלה עם חתיכות קרועות של מוצרלה. מפזרים את כל החלק העליון בפיזורים נדיבים של גבינת פרמזן.
5. מכסים בנייר כסף ואופים 15 דקות. מסירים את נייר הכסף ואופים 10 דקות נוספות עד להשחמה.
6. מוציאים את התבנית מהתנור ומעליה ¼ כפית מלח כשר , מחולק למעלה. תן לעמוד 5 דקות. אם רוצים, מקשטים בבזיליקום קצוץ. (הכינו הוראות מראש: הכינו את הפסטה עד שלב 4 ומכסים בנייר כסף. מקררים עד לאפייה, עד 24 שעות).

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי

מתכוני ריגטוני נוספים

אוהבים ריגטוני? גם לנו! הנה כמה מתכונים שמבליטים את צורת הפסטה הטעימה הזו:

• פסטה ריגטוני עם רוטב וודקה שום דבר לא אומר ארוחת ערב מיוחדת יותר מפסטה ברוטב וודקה!
• פסטה e Ceci (מרק חומוס איטלקי) מרק הפסטה והחומוס האיטלקי האייקוני הזה, הפסטה קלה כמו שהיא טעימה!
• פסטה כרובית צלויה עמוס בטעם, הוא עמוס בכרובית צלויות מקורמלות, גבינת פרמזן ובזיליקום טרי!
• רוטב יין לבן אוֹ רוטב שמנת פרמזן שני הרטבים הקרמיים ועמוסי הטעמים האלה מושלמים עם ריגטוני.
• פסטה דלעת חמאה כולם אוהבים את פסטה דלעת החמאה הזו! הוא מכוסה ברוטב שמנת מעורבב עם שום, תבלינים וגבינת עיזים.