רוטב עגבניות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכונים קלים לגלגלי סיכה

רוטב פומודורו הוא רוטב פסטה איטלקי קלאסי על בסיס עגבניות שגורם לכל אטריות לזרוח! המתכון הביתי הזה פשוט ומלא טעם.

הנה מתכון בסיסי איטלקי שכל טבח ביתי צריך לדעת: רוטב עגבניות ! הרוטב האיטלקי הקלאסי הזה טהור בפשטותו: עגבניות רותחות וכמה ירקות ארומטיים יוצרים טעם פשוט אך עם ניואנסים. לוקח קצת זמן להתבשל, אבל זה כן טוֹב שווה את זה בגלל הקלות של המתכון הזה: והטעם הנועז! הופתענו לטובה עד כמה הטעם כאן יפה: מתוחכם באופן שבו רוטב צנצנות אינו. הנה כל הטריקים שלנו לרוטב פומודורו רוצח!

מה זה רוטב פומודורו?

רוטב פומודורו הוא רוטב עגבניות איטלקי קלאסי העשוי עגבניות, שום, שמן זית וירקות ארומטיים אחרים או עשבי תיבול. אפשר להכין עם עגבניות טריות או עגבניות משומרות. רוטב פומודורו דומה ל רוטב מרינרה , אבל בדרך כלל רוטב פומודורו מושך זמן רב יותר ויש לו עקביות סמיכה וחלקה יותר מרוטב מרינרה. זה דומה גם לרוטב בולונז, אבל הוא לא מכיל בשר.

מרכיבים ברוטב פומודורו

מתכון רוטב פומודורו זה פשוט, פשוט וקלאסי: מבשלים חופן מרכיבים בסיר ואז מערבבים: אין צורך בהקפצה! השיטה בהשראת המתכון הקלאסי של אודרי הפבורן לרוטב פומודורו: השחקנית המפורסמת חיה ברומא 20 שנה וגידלה שם את ילדיה. לדברי בתה, ספגטי אל פומודורו היה האהוב עליה.

לקחנו את המתכון האיטלקי הקלאסי של אודרי והתאמנו אותו קצת, אבל לב המתכון נשאר. זה מרכיבים פשוטים, מבושלים במשך 45 דקות עד שהטעמים פורחים. זה מה שתצטרכו עבור מתכון רוטב פומודורו הזה:

כמה מיץ בחצי לימון

• בָּצָל
• שׁוּם
• סֶלֶרִי
• גֶזֶר
• שימורים עגבניות שלמות
• בזיליקום טרי
• שֶׁמֶן זַיִת
• סוּכָּר
• מלח ופלפל

טיפים להכנת רוטב פומודורו

השיטה לרוטב הפומודורו הזה היא קצת שונה מרוטב העגבניות הקלאסי: כי אין צורך בהקפצה! זמן הרתיחה של 45 דקות בהחלט שווה את זה בגלל הקלות והטעם במתכון הזה. הנה מה שצריך לדעת:

• שופכים הכל בסיר ומבשלים 45 דקות. זה נכון: אין צורך להקפיץ את הירקות הארומטיים כמו ברוטב מרינרה רגיל. ככל שזמן הרתיחה ארוך יותר הופך אותם לנעימים ורכים.
• תַעֲרוֹבֶת. מעבירים בזהירות את הרוטב החם לבלנדר ומערבבים עד שמגיעים לסמיכות הרצויה. אתה יכול לפעום אם אתה אוהב את זה שמנמן יותר.
• מתאימים את הטעמים לפי הרצון. כדי לאזן את החומציות של העגבניות, הרוטב הזה צריך רק מעט סוכר וכמות טובה של מלח (הוא עושה מנה גדולה). הוסף את מה שצוין במתכון ולאחר מכן התאם לפי הטעם.
• הוסף גבינה אם אתה אוהב. כמו רוטב פסטה עם מעט גבינה להעזה? מוסיפים לבלנדר גם גבינת פרמזן מגוררת! אפשר להשתמש גם בפקורינו רומנו מגורר (במקרה כזה, פחות מלח).

פנה עגבניות היא דרך טעימה ליהנות מהרוטב הזה

איך להגיש אותו

המתכון הזה לרוטב פומודורו עושה אצווה גדולה: אז הוא מושלם להכנה בסוף שבוע ולאחסון מאוחר יותר! הנה כמה דרכים טעימות להגיש אותו:

• השתמש בערך 2 כוסות רוטב לכל 8 אונקיות פסטה (או 4 כוסות לכל קילו). עבור 4 מנות פסטה, אנו מכינים בדרך כלל כ-8 אונקיות, אך אוכלים רעבים עשויים להעדיף 12 אונקיות עבור 4 מנות.
• מגישים עם אטריות ארוכות או קצרות. ספגטי או בוקטיני הם המועדפים שלנו לאטריות ארוכות. פן או ריגטוני עובדים היטב עבור אטריות קצרות, אבל כמובן שאתה יכול להשתמש בכל צורה שאתה אוהב.
• הוסף גבינה! הקפידו להוסיף גבינת פרמזן מגוררת או גבינת פקורינו רומנו כתוספת: זה משלים את הטעמים! אם אתם אוכלים ארוחה טבעונית, השתמשו בגבינת פרמזן טבעונית קנויה או פרמזן טבעוני תוצרת בית.

אחסון רוטב פומודורו

רוטב פומודורו זה מכין 7 כוסות, כך שהוא מספיק למספר קבוצות של פסטה. אפשרות האחסון הטובה ביותר כאן? להקפיא את זה! כמה זמן מחזיק רוטב פומודורו תוצרת בית?

• אחסן אותו בקירור עד 5 ימים בכלי אטום.
• לחלופין, אחסן אותו קפוא עד 6 חודשים. מפשירים ולאחר מכן מחממים על הכיריים לפני זריקת הפסטה.

וזהו! ספר לנו מה אתה חושב על מתכון רוטב פומודורו הטעים הזה. הופתענו לטובה עד כמה טעים לבעבע רק כמה מרכיבים פשוטים יכולים להיות.

מתכוני רוטב פסטה נוספים

מחפשים עוד רטבים לפסטה? הנה כמה מהטופ שלנו מתכוני רוטב פסטה :

צ'יפס אפוי בתנור ביתי

• נסה פשוט רוטב מרינרה , חריף רוטב כועס אוֹ רוטב שמנת עגבניות
• לך על רוטב שמנת קל אוֹ רוטב יין לבן
• לְהַלהִיב רוטב בזיליקום עגבניות מהיר אוֹ רוטב מרווה חמאה חומה
• בחר עבור רוטב שמנת פסטו אוֹ רוטב שמנת עגבניות מיובשות להמשיך פַּסטָה

רוטב מרינרה קל

רוטב שמנת קל

רוטב בזיליקום עגבניות מהיר

רוטב שמנת פסטו

המתכון הזה לרוטב פומודורו הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

רוטב עגבניות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• זמן כולל: שעה אחת
• תְשׁוּאָה: 7 כוסות 1x

מרכיבים

• 1בצל צהוב קטן, טחון
• 4שיני שום, קצוצות
• 1צלע סלרי, חתוכה לקוביות דקות
• 1גזר, חתוך לקוביות דקות
• 2קופסאות שימורים של 28 אונקיות עגבניות שלמות קלופות באיכות גבוהה
• 1חופן בזיליקום גדול
• ¼ כוסשֶׁמֶן זַיִת
• 2 וחצי כפיות מלח כשר ועוד לפי הטעם
• 1 ½ כפיותסוּכָּר
• פלפל שחור גרוס טרי

הוראות

1. מניחים את הבצל הטחון, השום, הסלרי, הגזר, עגבניות משומרות שלמות, בזיליקום, שמן זית ו-2 כפיות מלח כשר בסיר גדול.
2. מבשלים 45 דקות עם מכסה פתוח, תוך ערבוב מדי פעם.
3. מסירים מהאש ומניחים 5 דקות. זורקים את עלי הבזיליקום. מעבירים בזהירות את התערובת לבלנדר. מוסיפים את הסוכר וכמה טחינות פלפל שחור. מערבלים עד לקבלת מרקם חלק (או דופק למרקם שמנמן יותר). טועמים ומוסיפים עוד מלח לפי הצורך (בדרך כלל אנחנו מוסיפים עוד ½ כפית או יותר).
4. מגישים עם פסטה: עבור 1 קילו פסטה, מערבבים פנימה 4 כוסות רוטב, ואז מוסיפים עוד לפי הטעם אם רוצים. משטחים בנדיבות פרמזן מגורר או גבינת פקורינו מגוררת לפני ההגשה (או, מערבבים אותה לתוך הרוטב החם). שומרים בקירור עד 5 ימים או בהקפאה עד 6 חודשים.

• קָטֵגוֹרִיָה: רוֹטֶב
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: בהשראת איטלקית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי