מתכון קרפים בסיסי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הפנקייקים הצרפתיים הדקים האלה מהנים להפליא להכנה, ברגע שתבינו את זה! הנה שלנו מתכון לקרפים בסיסיים וכמה רעיונות כדי ליהנות מהם.

הכנתם קרפים? את הפנקייקים הצרפתיים הדקים האלה מהנים להכנה, ברגע שתבינו את זה! הם גם מגוונים בצורה יוצאת דופן: אפשר לאכול אותם כמנה ראשונה, ממולאים בכל דבר, מגבינה ועד ירקות ועד בשר, או כקינוח, עם פירות, קצפת וכמובן, הנוטלה הפופולרית תמיד! הנה מתכון הקרפ הבסיסי שלנו.

טיפים למתכון הקרפ הבסיסי הזה

הכנת קרפים בסיסיים יכולה להיות קשה אם מעולם לא עשית את זה קודם לכן, אז צפה לבטל את האחד או השניים הראשונים שלך! אבל ברגע שאתה מבין את זה, זה משב רוח. הרעיון המרכזי לקרפים בסיסיים הוא ליצור פנקייקים דקים בנייר שמבשלים במחבת.

הבלילה עשויה מהחשודים הרגילים: קמח, ביצים, חלב ושמן. במתכון הזה, השתמשנו בקמח מלא כדי לקבל טעם חזק יותר ואגוזי.

לאחר לערבב את הבלילה, מחממים מחבת קטנה ויוצקים פנימה כ-¼ מהבלילה. מגלגלים סביב המחבת כדי לוודא שכל התחתית מצופה, ואז מבשלים אותה במהירות, רק כ-30 שניות.

ואז הפוך את הקרפ: גילינו ששימוש במקלות אכילה עושה את זה קל! מבשלים עוד 15 שניות. מוציאים את הקרפ לצלחת מכוסה ואז ממשיכים לבשל.

קוקטיילי וויסקי

קרפים בסיסיים עם תותים ואפרסקים

צפו איך מכינים קרפים בסיסיים

מכיוון שהכנת קרפים בסיסיים דורשת מעט טכניקה, פיתחנו גם סרטון שיראה לכם איך לבשל ולהפוך אותם (מכיוון שזה קצת יותר קל מאשר לתאר במילים). צפו בסרטון שלנו למטה:

ארין של באופן טבעי אלה היה אדיב מספיק לעבוד איתנו על המתכון הזה. פיתחנו את זה כשילוב של השיטה האהובה עלינו מג'וליה צ'יילד, וה מתכון לקרפ גבינה בגריל מהבלוג של ארין. הוספנו גם קמח חצי חיטה, מה שאנחנו עושים עם הרבה מאפים בזמן האחרון. (החלפה של חצי קמח כוסמת עובדת גם היא ומוסיפה טעם טוב.)

אפשרות מלוחה: קרפ גבינה בגריל

מילוי קרפים

יש מאות דרכים להגיש קרפים בסיסיים בדרכים טעימות. קרפים אלה עובדים עם הכנה מלוחה או מתוקה. הנה כמה מתכונים להגשת קרפים:

• תותים ואפרסקים
• קרפ גבינה בגריל
• פירות יער ו קצפת ממותקת
• נוטלה ותותים
• חזיר וגרוייר
• פטריות ותרד
• סלמון מעושן ושמיר
• פלפלים ובצל מוקפצים עם רוטב צמחוני
• מסקרפונה או ריקוטה ממותקת
• טפטוף בננות ושוקולד

הערות תזונתיות

מתכון הקרפים הבסיסי הזה הוא צמחוני.

שאלות נפוצות

קרפים הם פנקייקים דקים, העשויים באופן מסורתי מקמח חיטה, חלב, ביצים וחמאה. ניתן ליהנות מהם מתוק או מלוח, עם מגוון מילויים ותוספות.

מחבת טפלון או מחבת קרפ מברזל יצוק מתובלת היטב היא אידיאלית, אבל כל מחבת שטוחה יכולה לעבוד במהירות.

עוטפים אותם ברפיון בנייר כסף ומחממים אותם בעדינות בתנור נמוך או במיקרוגל עד שהם מתחממים.

נוטלה, קַצֶפֶת ופירות טריים, ריבות וג'לי, לפתן פירות, גבינת ריקוטה ממותקת או סוכר קינמון הם כולם אפשרויות טעימות.

חזיר וגבינה, ביצים מקושקשות עם גבינה וירקות, פטריות מוקפצות ותרד, ירקות צלויים עם גבינת עיזים, או עוֹף ורוטב בשמל הם כולם אפשרויות נהדרות.

מתכון קרפים בסיסי

• מְחַבֵּר: זוג מבשל
• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: עושה8אֶל10קרפים בגודל 8 אינץ'1x

תֵאוּר

הפנקייקים הצרפתיים הדקים האלה מהנים להפליא להכנה, ברגע שתבינו את זה! הנה מתכון הקרפים הבסיסי שלנו וכמה רעיונות כדי ליהנות מהם.

מתכון חמוץ וויסקי

מרכיבים

• ¼ כוסקמח לכל מטרה
• ¼ כוסקמח מלא (או קמח כוסמת)
• ¼ כפית מלח כשר
• 2ביצים
• ¾ כוסחָלָב
• 1 ½ כפותזרעי ענבים או שמן צמחי
• 8מחבת אינץ' ומקל אכילה, לבישול

הוראות

1. בקערה בינונית, מערבבים יחד ¼ כוס קמח לכל מטרה, ¼ כוס קמח מלא ו¼ כפית מלח כשר . טורפים במרץ 2 ביצים, ¾ כוסות חלב ו- ½ כף שמן עד לקבלת תערובת חלקה.
2. הרכיבו את תחנת הכנת הקרפ שלכם עם מחבת 8 אינץ', צלחת, מגבת או פיסת נייר שעווה, מקלות אכילה, קערת בלילה ומידה של ¼ כוס.
3. מבשלים את הקרפים: מחממים מחבת בגודל 8 אינץ' לחום בינוני נמוך ומשמנים אותה מעט עם נייר סופג. יוצקים פנימה קצת פחות מ-¼ כוס בלילה וסובב את התבנית כך שהבלילה תכסה את התבנית (ראה את הסרטון למעלה). ממתינים כ-30 שניות עד שהקרפ יתבשל. השתמשו במקל האכילה כדי לשחרר את קצוות הקרפ, לאחר מכן הפכו אותו ומבשלים עוד 15 שניות בצד השני. מניחים את הקרפ המבושל על הצלחת, ומכסים במגבת. (טיפ: אם מעולם לא בישלתם קרפים לפני כן, ייתכן שתצטרכו לגזור אחד או שניים לפני שתתחילו. ייתכן שתצטרכו גם להפחית את החום באמצע הבישול ו/או לשמן שוב את המחבת .)

• קָטֵגוֹרִיָה: יסודות
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: צָרְפָתִית