פטריות מוקפצות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

שימו לב, אוהבי פטריות: הנה המושלם מתכון לפטריות מוקפצות ! זה מביא את הטעם המלוח הטוב ביותר עם מיץ לימון ועשבי תיבול טריים. זו שיטת הבחירה שלנו שאנחנו מכינים כבר שנים: היא אידיאלית כתוספת או להוספה לפסטה או פיצה!

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

החזיקו את הכובעים שלכם - המתכון הזה באמת עושה את זה טוֹב בִּיוֹתֵר פטריות מוקפצות. הם רכים, עסיסיים ובשרים עם בהירות בסיום. טימין טרי ואורגנו נותנים אגרוף עשבוני. קח ביס אחד ותקרא וואו! (כן, אנחנו מבטיחים. עשינו זאת).

המתכון הזה לבבי ומשביע, וזו השיטה המומלצת שלנו להכנת פטריות מוקפצות. זה לוקח רק 10 דקות להכין. משחק התוספת שלך לעולם לא יהיה אותו הדבר! הם גם נהדרים לציפוי א פיצה פטריות או ערבוב לפסטה שמנת.

איך להכין את טוֹב בִּיוֹתֵר פטריות מוקפצות

כל ביס של פטריות מוקפצות רכות אלה עצם ההגדרה של אומאמי , אותו טעם חמישי שמתעגל מתוק, מלוח, חמוץ ומר עם מלוח. הם באמת טרנסצנדנטיים, ויכולים אפילו להכניס לסיפון שונאי פטריות. קח את זה ממני, כי פעם הייתי אחד! אבל מאז גיליתי שכאשר מבשלים אותם נכון, הפטריות הקטנות הללו הן מתנת הטבע. הנה מה לעשות כדי להכין את המתכון הקל הזה לפטריות מוקפצות (או לקפוץ למתכון ):

• מנקים ופורסים את הפטריות. מנקים את הפטריות , ואז פורסים אותם.
• מטגנים בשמן זית. מטגנים את הפטריות בשמן זית במשך 2 דקות תוך ערבוב תכוף.
• מוסיפים עשבי תיבול וממשיכים בבישול. מוסיפים טימין טרי ואורגנו קצוצים גס וממשיכים לבשל, ​​כ-4 עד 5 דקות.
• ממליחים היטב. יש להמליח פטריות עד שהטעם קופץ (אנו ממליצים על חצי כפית מלח כשר עבור 1 קילו פטריות).
• מסירים את האש ומוסיפים מיץ לימון. כשהנוזל מבושל מכבים את האש ומערבבים פנימה מיץ לימון טרי.

סוגי פטריות לשימוש

הסוג הטוב ביותר של פטריות לפטריות מוקפצות הוא בייבי בלה פטריות , aka פטריות קרמיני . מגוון זה הוא גרסה בוגרת יותר של כפתור לבן, ולכן יש לו טעם חזק יותר וארצי יותר. אתה יכול להשתמש בלבן כפתור פטריות כתחליף אם אתה לא יכול למצוא פטריות בייבי בלה: הן עדיין טעימות כאן.

האם אפשר להשתמש בפטריות פורטובלו? או שילוב של פטריות אחרות? כֵּן! פטריות פורטובלו יש טעם בשרי נהדר; פשוט קוצצים את הכובעים לחתיכות בגודל ביס. שימוש בתערובת של פטריות הוא גם נחמד: נסה שילוב של בייבי בלה עם פטריות שיטאקי ו פטריות צדפות , מה שיוצר ניגוד טעם ומרקם נחמד.

מתכון לתיבול איטלקי

האם אפשר להחליף עשבי תיבול יבשים?

עשבי תיבול טריים עושים את הטעם הטוב ביותר במתכון הזה. אנחנו אוהבים להשתמש בטימין טרי ואורגנו כדי להוסיף אגרוף אדמתי, קלות הדרים. אתה יכול להשתמש בעשבי תיבול טריים אחרים שיש לך בהישג יד, כמו פטרוזיליה או עירית. קל למצוא את עשבי התיבול הטריים האלה בחנויות מכולת, ואם זה קיץ נסו גידול עשבי תיבול משלך.

אתה יכול להחליף גם עשבי תיבול יבשים, אבל אתה תוותר קצת מהטעם. עבור 1 כף עשבי תיבול טריים, החלף 1 כפית עשבי תיבול יבשים. אז עבור ⅓ כוס עשבי תיבול טריים במתכון הזה, החליפו 1 כף אורגנו מיובש ו-2 כפיות טימין מיובש.

וריאציה: פטריות ובצל מוקפצות

רוצים לגוון בפטריות המוקפצות האלה? נסה אותם עם בצל! זֶה פטריות ובצל מוקפצים המתכון משתמש במרכיבים דומים כדי להכין מחבת מלוחה של טוב. הוא מחליף עשבי תיבול טריים בוורסטרשייר בשרנית. לכו למתכון הזה לווריאציה טרייה!

דרכים להגשת פטריות מוקפצות

יש כל כך הרבה דרכים להגיש פטריות מוקפצות! הנה כמה רעיונות איך להגיש אותם:

• פסטה: מגישים אותם עם מק אנד צ'יז עם ברוקולי אוֹ פנה עגבניות .
• סלמון או עוף: נסה אותם בתור א צד לסלמון כמו עם סלמון אפוי , או א תוספת לעוף כמו עוף בגריל, חזה עוף אפוי, ירכי עוף אפויות , או עוף צרוב במחבת .
• פסטה: הרתיחו 1 ​​קילו פסטה, הוסיפו את הפטריות הללו, זלפו שמן זית והוסיפו כדורי גבינת עיזים או גבינת פרמזן מגוררת.
• המבורגרים: נסה אותם בורגרים שעועית שחורה , בורגר חומוס , או בורגרים טונה .
• פיצה: לזרוק אותם על א פיצה גבינה ביתית או לנסות פיצה פטריות .

תזונת פטריות

רוצים עוד סיבות לאכול פטריות? לפי הניו יורק טיימס, הנה כמה מהן יתרונות תזונתיים של פטריות :

• הם דלים בקלוריות והם נטולי כולסטרול (כמו כל הירקות !)
• יש להם יותר מתריסר מינרלים וויטמינים, כמו אשלגן, מגנזיום, אבץ, ויטמיני B כמו חומצה פולית.
• הם עשירים בנוגדי חמצון (כמו סלניום ו-GSH), אשר מאמינים שהם מגנים על התאים מפני נזק ומפחיתים מחלות כרוניות ודלקות.

עוד מתכוני פטריות

אוהבים את הפטריות הטעימות האלה? הנה עוד כמה מהטופ שלנו מתכוני פטריות לנסות:

• לזרוק אותם לתנור במקום עבור פטריות צלויות .
• לְנַסוֹת פסטה פטריות אוֹ פיצה פטריות .
• לַעֲשׂוֹת פארו עם פטריות אוֹ ריזוטו פטריות , בשילוב שום, עשבי תיבול טריים ופרמזן

פסטה פטריות עם גבינת עיזים

פיצה פטריות עם עשבי תיבול טריים

ריזוטו פטריות שמנת

פטריות צלויות

הערות תזונתיות

מתכון הפטריות המוקפצות הזה הוא צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

שאלות נפוצות

ממלאים קערה גדולה במים. מוסיפים את הפטריות וזורקים אותן למים למשך דקה בערך עד שהלכלוך מתייצב ברובו בתחתית. מוציאים מהקערה ומייבשים.

או לשיטה מהירה, אפשר פשוט להניח את הפטריות במסננת ולרסס אותן במים עד שהלכלוך נשטף.

מחבת גדולה או מחבת היא אידיאלית. אתה רוצה מספיק מקום לפזר את הפטריות בשכבה אחת כדי שיוכלו להשחים באופן שווה.

אתה יכול להשתמש באחד או בשילוב של שניהם. חמאה מוסיפה טעם עשיר, בעוד לשמן יש נקודת עשן גבוהה יותר, מה שהופך אותו מתאים לבישול בחום גבוה.

הימנע מצפיפות יתר של המחבת ומבשלים בקבוצות במידת הצורך. חום גבוה הוא המפתח לאידוי הלחות במהירות. אל תמליחו את הפטריות מוקדם מדי, מכיוון שהמלח שואב לחות.

פטריות מוקפצות

• זמן הכנה: 2 דקות
• זמן בישול: 7 דקות
• זמן כולל: 9 דקות
• תְשׁוּאָה: 4מנות1x

תֵאוּר

שימו לב, אוהבי פטריות: הנה המתכון המושלם לפטריות מוקפצות! זה מביא את הטעם המלוח הטוב ביותר עם לימון ועשבי תיבול טריים.

גופה להחיות

מרכיבים

• 16 אונקיות בייבי בלה (aka קרמיני ) פטריות*
• ⅓ גָבִיעַטימין טרי ואורגנו קצוצים*
• 3 כפותשמן זית (או חמאה)
• 2 כפותמיץ לימון טרי
• ½ כפית מלח כשר
• פלפל גרוס טרי

הוראות

1. מנקים את הפטריות , ואז פורסים אותם. קוצצים את הטימין והאורגנו הטריים.
2. במחבת או במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים 2 דקות תוך ערבוב לעיתים קרובות (הפטריות יתחילו לשחרר את הנוזלים שלהן בשלב זה).
3. מוסיפים את עשבי התיבול ו מלח כשר ומפלפלים ומבשלים עוד 4 עד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שרוב הנוזלים מבושלים והפטריות רכות. (טעמו כדי להעריך את מידת העשייה.)
4. מכבים את האש ומוסיפים מיץ לימון ומערבבים. טועמים ומוסיפים עוד קורט מלח לפי הצורך.

הערות

*תַחֲלִיף כפתור פטריות אם אתה לא יכול למצוא קרמיני. אנו ממליצים בחום להשתמש כאן בעשבי תיבול טריים לקבלת הטעם הטוב ביותר; אין להחליף מיובש.

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: מוקפץ
• מִטְבָּח: מבוסס צמחים