וויסקי סאוור

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

שלטו בקלאסי וויסקי חמוץ ! קל להכין את הקוקטייל הזה בבית עם כמה מרכיבים פשוטים לאיזון של מתוק, חמצמץ ותובלני.

כמיקסולוגים מוסמכים ומומחי קוקטיילים, יש לנו למעלה מ-300 מתכוני קוקטיילים בספרייה שלנו. אבל הכל חוזר למתכון החמוץ הוויסקי הזה, שהכנו יותר מדי פעמים מכדי לספור! זה מתוק-טארט, מאוזן משקה וויסקי תחילתו בשנות ה-70 של המאה ה-20, אם כי אולי אתם מכירים אותו כמשקה בר העשוי מתערובת חמוצה.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה: אלכס ואני יצרנו את הספין הזה עם מיץ לימון טרי לפני שנים והוא הפך ללהיט משפחתי מיידי. אנחנו אוהבים את זה אפילו יותר עם סירופ מייפל כממתיק, וזה מרשים את החברים שלנו בכל פעם! הנה המתכון הקלאסי וכמה וריאציות על המשקה המפורסם הזה.

מרכיבים חמוצים של וויסקי מפתח

הוויסקי סאוור הוא קוקטייל פשוט ממשפחת הקוקטיילים החמוצים, באמצעות 2 חלקים וויסקי, 1 חלק מיץ לימון ו-1 חלק סירופ פשוט, עם ציפוי קצף חלבון ביצה אופציונלי. האזכור המוקדם ביותר של הקוקטייל הקלאסי הזה נמצא בספר משנת 1862 המדריך של הברמן מאת ג'רי תומס , אז זה קיים כבר שנים. ישנם שלושה מרכיבים שתצטרכו עבור וויסקי חמוץ קלאסי, בתוספת הקישוט:

• וויסקי: השתמש בוויסקי באיכות גבוהה. ניתן להכין וויסקי סאוור עם שיפון או בורבון; זה נעשה לרוב עם בורבון באמריקה.
• מיץ לימון: השתמשו תמיד במיץ סחוט טרי מלימונים אמיתיים לקוקטיילים. למיץ בבקבוקים אין השוואה.
• סירופ פשוט: סירופ פשוט הוא ממתיק נוזלי המשמש במתכוני קוקטיילים רבים ו משקאות קפה , וזה קל להכנה בבית. כוונן את רמת המתיקות בחמצמץ וויסקי כדי להתאים לטעמכם. נוסחה חמוצה קלאסית היא 2:1:1, או 2 אונקיות אלכוהול, 1 oz הדרים וממתיק 1 oz. אנחנו מעדיפים את זה עם סירופ ¾ אונקיה, שנותן לטעם הוויסקי לזרוח.

איך מכינים וויסקי חמוץ: צעד אחר צעד

שלב 1: מוסיפים את הוויסקי, מיץ הלימון והסירופ הפשוט לשייקר קוקטיילים.

שלב 2: מוסיפים חופן קרח ומנערים עד שהוא קר, כ-30 שניות.

שלב 3: מסננים לכוס לואובול עם קרח צלול . מקשטים עם דובדבן קוקטייל.

מה זה משקה שמבורד

ממתיקים אלטרנטיביים

בעוד שסירופ פשוט הוא ממתיק הקוקטיילים המועדף עלינו, מצאנו סִירוֹפּ מֵייפֶל טעים אפילו יותר טוב בחמצת וויסקי! הוא מוסיף נימות קרמליות וגוון שחסר בסירופ פשוט. במבחני הטעם שלנו עם חברים ובני משפחה, סירופ מייפל תמיד מנצח! דבש הוא ממתיק טבעי נוסף שעובד היטב כאן.

וריאציה: מוסיפים חלבון ביצה

חלבוני ביצה מתווספים לרוב לקוקטיילים חמוצים כדי ליצור מרקם משיי ותחושת פה חלקה ויוקרתית. הכנת וויסקי חמוץ עם חלבון ביצה נקרא גם בוסטון סור . אנחנו אוהבים קצף לבן ביצה טוב עבור האישיות שהוא נותן למשקה (גם כאן וגם באחרים קוקטיילים של חלבון ביצה !).

כדי ליצור את העקביות הקצפת הטובה ביותר, הברמנים משתמשים במה שנקרא שייק יבש. השלב הראשון הוא לנער את חלבון הביצה ואת שאר המרכיבים ללא קרח ליצירת קצף יציב. לאחר מכן מוסיפים קרח לשייקר, ואת התערובת מנערים שוב כדי לצנן ולדלל את המשקה. פנה אלינו וויסקי חמוץ עם חלבון ביצה לפרטים נוספים!

עֵצָה: לחלופה נטולת ביצים לקצף חלבון ביצה, זה Fee Brothers Cocktail Foamer הפך לחלופה פופולרית.

הוויסקי הטוב ביותר עבור וויסקי חמוצים

אנו ממליצים על בורבון במחיר בינוני עבור חמוץ וויסקי קלאסי. תווי הווניל והחלקות של הבורבון משתלבים בצורה חלקה עם ההדר הטארט והסוכר. בקבוק בורבון בטווח של עד נחשב למחיר בינוני, אבל אתה יכול ללכת הכי גבוה שאתה רוצה! כמה מותגי בורבון שאנחנו ממליצים עליהם הם:

• $: אליהו קרייג אצווה קטנה
• $$: Four Roses Small Batch או Woodford Reserve
• $$$: Bulleit 10 Year Bourbon

וויסקי שיפון חריף עובד גם בוויסקי חמוץ, או שאתה יכול להשתמש בסקוטש בלנדד.

איך להכין מנה של תערובת וויסקי חמוצה

נניח שאתה מחפש תערובת וויסקי חמוץ, אבל אתה לא רוצה להשיג אחד מאותם מיכלים שנרכשו בחנות עם הרבה סוכר. אתה יכול גם להשתמש במתכון זה כתערובת להכנת הרבה משקאות בבת אחת! פשוט לערבב מנה גדולה של סירופ פשוט ומיץ לימון.

• הנה איך להכין תערובת וויסקי חמוצה ל-8 משקאות: מערבבים 1 כוס מיץ לימון בתוספת ¾ כוס סירופ מייפל טהור. או, תכין את זה מיקס חמוץ מתוק תוצרת בית .
• כדי להכין משקה בודד, יש למדוד 3 ½ כפות מהתערובת עם 4 כפות ויסקי. זה כל כך פשוט! למידע נוסף, עבור אל וויסקי סאור מיקס .

וריאציות על הוויסקי סאוור

הוויסקי חמוץ הוא כל כך איקוני, יש הרבה וריאציות על זה קוקטייל בורבון ! התחל עם וריאציה של סירופ מייפל, ולאחר מכן בוסטון סור , ולאחר מכן נסה את הווריאציות הבולטות הבאות:

• New York Sour: הפוך את הפופולרי ניו יורק סור על ידי צף יין אדום מעל (האהוב עלינו!).
• הבהלה לזהב: נסה את הבהלה לזהב , וויסקי חמוץ עשוי עם סירופ דבש .
• הדרים: מוסיפים ליים עבור א וויסקי סאוור עם ליים , או חמוציות עבור א חמוציות תפוז ויסקי חמוץ .
• אמרטו: החדירו למשקה את הליקר האיטלקי הפופולרי עבור א אמרטו ויסקי חמוץ .
• סקוץ': נסה את ביוקנן סור או את פֵּנִיצִילִין , עם סירופ דבש סקוטש וג'ינג'ר.
• וויסקי אירי: Whip up an אירי סאור עם וויסקי אירי.
• ויסקי שיפון: נסה את קוקטייל מחלקה 8 עם ויסקי שיפון, תפוז וגרנדין.

ניו יורק סור

הבהלה לזהב

חמוציות תפוז ויסקי חמוץ

ביוקנן סור

אירי סאור

מחלקה 8

אמרטו ויסקי חמוץ

רוצים עוד רעיונות לקוקטיילים? הוויסקי סור נמצא ברשימה המובילה שלנו 50 הקוקטיילים הפופולריים ביותר , יחד עם ה חִנָנִית , ג'ין וטוניק , טום קולינס , מימוזה , ועוד.

שאלות נפוצות

הוספת חלבון ביצה מעניקה מרקם משיי ותחושת פה חלקה ויוקרתית למשקה. ניתן להכין וויסקי סאוור עם או בלי חלבונים.

ברמנים הוסיפו חלבוני ביצה לקוקטיילים חמוצים מאז שנות ה-60 או לפני כן. מספר משקאות מכילים חלבון ביצה בספר משנת 1862 המדריך של הברמן: איך לערבב משקאות מאת ג'רי תומאס .

ויסקי שיפון בגוף בינוני או בורבון עובדים היטב. התנסו בוויסקי שונים כדי למצוא את שילוב הטעמים האהוב עליכם. הימנע משימוש בוויסקי מהמדף העליון, מכיוון שהלימון והסירופ הפשוט יסוו חלק מהדקויות.

יש אנשים שאומרים שהיחס הטוב ביותר עבור חמוץ וויסקי הוא 3 חלקים אלכוהול, 2 חלקים חמוץ, 1 חלק מתוק. עם זאת, הנוסחה הקלאסית לחמוץ היא יחס של 2:1:1, או 2 חלקים אלכוהול, 1 חלק חמוץ וחלק אחד מתוק. אנו מעדיפים יחס של 2:1:1 עבור סאוור וויסקי.

וויסקי חמוץ קלאסי משתמש במיץ לימון טרי וסירופ פשוט, ויוצר פרופיל טעמים מאוזן ומורכב. משקאות תערובת חמוצים מסתמכים לרוב על תערובות חמוצות מוכנות מראש, שיכולות להיות מתוקות מדי וחסרות עומק.

אתה יכול להשתמש בכוס קופה קלאסית או בכוס סלעים.

סחטו מראש את מיץ הלימון והכינו מראש סירופ פשוט. עם זאת, הרכיבו והגישו את הוויסקי חמוץ ממש לפני השתייה לקבלת הטעמים הטריים והמרקם הקציף ביותר.

וויסקי סאוור קלאסי

• זמן הכנה: 3 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 3 דקות
• תְשׁוּאָה: 1לִשְׁתוֹת1x

תֵאוּר

שלטו בוויסקי חמוץ הקלאסי! קל להכין את הקוקטייל הזה בבית עם כמה מרכיבים פשוטים לאיזון של מתוק, חמצמץ ותובלני.

מרכיבים

• 2 אונקיותוויסקי (אנחנו מעדיפים בורבון)
• 1 אונקיהמיץ לימון טרי
• 3/4אֶל1אוּנְקִיָה סירופ פשוט *
• קישוט: קליפת תפוז ודובדבן קוקטייל
• קֶרַח , להגשה

הוראות

1. מוסיפים את הוויסקי, מיץ הלימון ו סירופ פשוט לשייקר קוקטיילים. ממלאים בחופן קרח ומנערים עד שהוא קר מאוד.
2. מסננים את המשקה לכוס לואובול או אולד פאשן. מגישים עם קרח, קליפת תפוז ודובדבן קוקטייל.

הערות

כדי להמיר לכפות, 1 אונקיה = 2 כפות.

משקאות מעורבים עם קוקוס

* התאם את רמת המתיקות בחמצמץ וויסקי כדי להתאים לטעמכם. אנחנו גם אוהבים להחליף את סירופ מייפל סירופ פשוט , מה שמוסיף תווי קרמל עדינים לפרופיל הטעם.

• קָטֵגוֹרִיָה: מַשׁקָאוֹת
• שִׁיטָה: מְעוּרָב
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי