פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
זה קל רוטב צמחוני המתכון משתמש במרכיבים פשוטים ומתחבר תוך 15 דקות בלבד! זה קרמי ומלא טעם. השתמש בו על קציצות, עם ביסקוויטים ורוטב ועוד.
אם אתה אוכל הרבה ארוחות צמחוניות כמונו, אתה עלול למצוא את עצמך משתוקק לאותו רוטב משי ומלוח שהוא רוֹטֶב . אולי אתה אוכל את זה בתור א תוספת לחג ההודיה , או שזה מצרך שאתה אוהב עם ביסקוויטים ורוטב.
אלכס ואני יצרנו א מתכון לקציצות צמחוניות והיה צריך רוטב מלוח כדי לטפטף על הקציצות האלה. הגענו לרוטב הצמחוני הזה: הוא סופר מלוח וטעים, עם תת גוון בלתי צפוי של שומר שהופך אותו לבשרני טעים. להלן הטריקים שלנו כיצד לגרום לרוטב ללא בשר לטעם משביע שאין לעמוד בפניו!
איך להכין אספרגוס מבושל
מרכיבים ברוטב הצמחוני הזה
רוטב צמחוני הוא קצת חידה, כי רוטב זה הכל בָּשָׂר . הרעיון נולד בגלל שמישהו ראה את המיצים הטעימים האלה שנגמרים להם הבשר בזמן הבישול ואמר: אני יכול לעשות מזה רוטב. אז מתכון לרוטב צמחוני אינו בהגדרה רוטב. עם זאת, הכנת רוטב ללא בשר עדיין יכולה להיות מלוחה וטעימה אם מרכיבים את הטעמים הנכונים.
אלכס ואני יצרנו את מתכון הרוטב הצמחוני הקל הזה כדי להשתמש במרכיבים נפוצים אך עדיין לשמור על שלמות הטעם. הנה מה שתצטרך:
- חמאה וחלב מכניסים טעם עשיר וקרמי,
- מרק ירקות עוזר ליצור את הבסיס.
- קמח משמש מעבה, כדי לקבל את העקביות הנכונה.
- בצל מביא תת גוון מלוח.
- זרעי טימין ושומר מוסיפים תככים לטעם. מכיוון שזרעי שומר משמשים לעתים קרובות בנקניק, המוח שלך עשוי לשייך טעם בשרני לתבלין הזה!
איך מכינים רוטב צמחוני
מתכון הרוטב הלבן הזה לא יכול להיות קל יותר! להלן השלבים העיקריים:
- מטגנים את קוביות הבצל במעט חמאה, ואז מוסיפים פנימה שומר, טימין וקאיין וממשיכים לבשל עד לריח.
- להקציף מעט קמח ולבשל עד שהתערובת מקבלת צבע חום זהוב ויפה (כדי ליצור א roux ).
- מטפטפים פנימה קצת מרק ירקות וחלב ולהקציף כל הזמן כדי למנוע גושים ברוטב. מתבלים במלח לפי טעמכם, וממשיכים לבשל עד שהרוטב מסמיך. ברגע שתסירו את הרוטב מהכיריים, הוא ימשיך להתעבות כשהוא מתקרר.
עוד על ה-roux
רו הוא קמח ושומן (בדרך כלל חמאה) המבושלים יחד, המשמשים לעיבוי רוטב ורטבים אחרים. לראשונה למדנו לעשות רוקס מצפייה בתוכניות בישול.
כשאתה מכין גמבו, אתה מבשל את ה-roux וצופה איך הצבע משתנה מלבן לזהוב לחום בינוני לחום כהה ואדמדם. במתכון הרוטב הצמחוני הזה, תבשלו את הרוטב עד שהוא מקבל צבע חום בינוני, ואז תוסיפו חלב והרוטב יוצא כצבע זהוב בהיר.
טיפים לחימום מחדש של רוטב צמחוני
לרוטב צמחוני יש נטייה להתעבות עוד יותר כשהוא מתקרר. אם יש לכם שאריות רוטב שנראות סמיכות מכדי לחמם מחדש כראוי, אני ממליץ לחמם את הרוטב בסיר על אש נמוכה כדי לשחרר אותו מעט. אם הרוטב עדיין סמיך מדי לאחר שהוא מחומם, מערבבים פנימה מעט חלב או מרק (ואני מתכוון לקצת! אתה לא רוצה שהוא יהפוך נוזלי מדי).
וריאציה: רוטב טבעוני
המתכון הזה הוא מתכון לרוטב צמחוני, ולכן הוא מכיל מוצרי חלב. אם אתה מעדיף מתכון טבעוני לחלוטין, עבור אל זה רוטב טבעוני מַתכּוֹן.
הערות תזונתיות
מתכון הרוטב הצמחוני הזה הוא צמחוני. עבור טבעוני, עבור אל רוטב טבעוני . ללא גלוטן, השתמש ללא גלוטן 1 עבור 1 קמח.
שאלות נפוצות
האם רוטב צמחוני יכול להיות טעים כמו רוטב מסורתי?בְּהֶחלֵט! בעוד רוטב מסורתי עשוי לעתים קרובות עם נטיפי בשר, רוטב צמחוני יכול להיות טעים וטעים באותה מידה. שימוש במגוון ירקות, עשבי תיבול ותבלינים יוצר פרופיל טעמים מורכב ומשביע המשלים מגוון רחב של מנות.
האם אפשר להכין רוטב צמחוני מבעוד מועד?כן, ניתן להכין רוטב צמחוני מבעוד מועד ולחמם לפני ההגשה. זה יכול לחסוך זמן נהדר, במיוחד עבור ארוחות חג. כל שעליך לעשות הוא לאחסן אותו בכלי אטום במקרר למשך 3 עד 5 ימים.
עם מה אני יכול להגיש רוטב צמחוני?רוטב צמחוני הוא תבלין רב תכליתי המשלים מנות רבות, כולל פירה תפוחי אדמה , ירקות צלויים , המבורגרים צמחוניים, או טופו אפוי . אתה יכול גם להשתמש בו כדי להעלות את מאכלי הנוחות הצמחיים האהובים עליך כמו פאי רועים טבעוני אוֹ סיר פאי טבעוני .
הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק
רוטב צמחוני
- זמן הכנה: 2 דקות
- זמן בישול: 13 דקות
- זמן כולל: 15 דקות
- תְשׁוּאָה: אוֹדוֹת3 כוסות 1x
תֵאוּר
מתכון רוטב צמחוני קל זה משתמש במרכיבים פשוטים ומתחבר תוך 15 דקות בלבד! השתמש בו על קציצות או עם ביסקוויטים ורוטב.
מרכיבים
סוּלָם1x2x3x- 1בצל קטן (⅓ גָבִיעַטָחוּן)
- 6 כפותחמאה ללא מלח
- 1 ½ כפיותזרעי שומר שלמים
- 1 כפיתטימין מיובש
- 1קורט פלפל קאיין
- ¼ כוסקמח (ללא גלוטן, השתמש1עֲבוּר1גלועֶשֶׂרקמח חינם)
- 1 ½ כוסות מרק ירקות
- 1 ½ כוסותחָלָב
- 1 כפית מלח כשר
הוראות
- בְּעֲדִינוּת לטחון את הבצל .
- בסיר גדול על אש בינונית, ממיסים את החמאה, ואז מטגנים את הבצל במשך 3 דקות עד לריכוך. מוסיפים את השומר, התימין והקאיין ומקפיצים במשך דקה אחת על אש בינונית עד לריח.
- מוסיפים את הקמח ומבשלים במשך 4 עד 6 דקות, תוך ערבוב תכוף, עד שהצבע הופך לזהוב ולאחר מכן לחום בינוני (זה נקרא roux ).
- מנמיכים את האש לבינונית נמוכה. הוסף את מרק ירקות ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומסמיכה. מטפטפים פנימה את החלב, תוך כדי ערבוב מתמיד, מוודאים שכל חתיכה נטמעת לפני שמוסיפים עוד. לאחר מכן מערבבים פנימה את המלח. מערבבים עד שמסמיך, כ-5 דקות. מסירים מהאש; הרוטב ימשיך להסמיך כשהוא מתקרר. טועמים ומוסיפים עוד קורט או שניים של מלח לפי הצורך. שומרים בכלי אטום עד 5 ימים בקירור.
- קָטֵגוֹרִיָה: רוֹטֶב
- שִׁיטָה: כיריים
- מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
מחפשים מתכונים לארוחת ערב צמחונית?
כדי להתאים למתכון הרוטב הצמחוני הקל הזה, הנה כמה מתכוני ארוחת הערב הצמחונית שלנו:
- קציצות נורווגיות צמחוניות (משתמש במתכון הרוטב הצמחוני הזה)
- קציץ בשר צמחוני (חביב מעריצים)
- דלעת בלוטים ממולאת צמחונית (עשה זאת בסגנון חג ההודיה)
- פאי רועים צמחוני עם עדשים צרפתיות
- פאי סיר צמחוני נעים
- קליפות ממולאות דלעת
- אפיית ירקות גבינה
