ציפוי גבינת שמנת

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

נסה את המתכון הטוב ביותר שלנו לציפוי גבינת שמנת! הנה איך להכין ציפוי קרמי וטעים, אידיאלי עבור קאפקייקס ועוגות.

קרם חמאה יכול להמשיך הלאה, כי בספר שלנו יש רק ציפוי אחד שמרגש אותנו: ציפוי גבינת שמנת ! אין דבר טוב יותר מחלק גדול מהחומר: אוורירי, חלק ועסיסי וחריף, עם בדיוק הכמות הנכונה של מתוק כדי להשלים את הגוונים המלוחים. מסתבר שזה יותר קל להכנה בבית והרבה יותר טעים מאשר בחנות. הנה המדריך שלך לציפוי גבינת השמנת הטוב ביותר (הדבק אותו ישירות על עוגת הגזר שלנו לשמחה מיידית).

מרכיבים בציפוי גבינת שמנת

ציפוי גבינת שמנת הוא פשוט, אבל גם קל לטעות. (סמכו עלינו: עשינו את הטעויות כך שלא תצטרכו!) עקבו אחר העצות האלה, ותוכלו ליצור אצווה של ציפוי בסגנון מקצועי. זה מה שתצטרכו עבור המתכון הזה:

• שומן מלא גְבִינַת שַׁמֶנֶת : בגוש, לא ניתן למריחה באמבטיות
• חמאה ללא מלח: לצבע הבהיר ביותר, התנסו עם מותגים כדי למצוא חמאה בעלת צבע בהיר (ראה להלן)
• תמצית וניל
• אבקת סוכר

טיפים להכנת ציפוי גבינת שמנת

לאחר שאספתם את המרכיבים, יש כמה טיפים שיעשו או ישברו את חווית הציפוי שלכם. המשימה הבסיסית: מקציפים את החמאה וגבינת השמנת עם א מיקסר לעמוד או מיקסר ידני, ואז מוסיפים את הווניל ואבקת הסוכר. אבל יש שני דברים מאוד חשובים לזכור:

• ודא שגבינת השמנת והחמאה שלך נמצאים בטמפרטורת החדר. לשם כך, הניחו לגבינת השמנת והחמאה לשבת על השיש במשך שעה אחת לפני שמתחילים במתכון. אתה רוצה אותם רק בטמפרטורת החדר: לא חם מדי, לא קר מדי. (סמכו עלינו: הרסנו מנה שלמה עם חמאה עבה וקרה מדי.) אנחנו לא ממליצים על מיקרוגל כי זה יכול להיות לא אחיד ואתה יכול להסתכן בהמסת החמאה או גבינת השמנת יותר מדי.
• מסננים את אבקת הסוכר. ניפוי אבקת הסוכר עוזר להסיר גושים בציפוי. (סמכו עלינו: ניסינו את זה בלי לנפות וזה לא יפה!) כל מה שצריך זה מסננת רשת דקה שתעביר דרכה את הסוכר לפני השילוב בציפוי.

איך להשיג את הצבע הלבן הטוב ביותר

רוצים לקבל ציפוי גבינת שמנת לבנה בהירה? הצבע יכול להיות תלוי בחמאה! חלק מהמותגים של חמאה הם בצבע צהוב זהוב יותר, בעוד שאחרים הם צהובים חיוורים. אם הצבע חשוב לך, נסה למצוא מותג חמאה בעל צבע בהיר. גילינו ש-Land O' Lakes מייצר ציפוי יפה בצבע לבן.

במתכון שלנו, אנחנו גם משתמשים רק ב-¼ כפית תמצית וניל: זה מספיק רק כדי לתת לו טעם, אבל לא מספיק כדי להשפיע על הצבע הלבן של הציפוי.

וריאציות לעוגת סדינים לעומת קאפקייקס

כמות אבקת הסוכר במתכון לציפוי גבינת שמנת זה ניתנת להתאמה אישית על סמך מה אתה משתמש בה! אנחנו אוהבים טעם חריף בציפוי, אבל זה גורם למרקם רך יותר שלא קל להדביק אותו. הנה מה שצריך לדעת:

• השתמשו ב-2 כוסות סוכר להגשה עם עוגה (כמו עוגת גזר, עוגת דלעת או עוגת בננה). זה גורם לטעם גבינת שמנת טהור יותר ומרקם רך יותר לציפוי. זה עובד עם עוגה מכיוון שאתה מורח את הציפוי, לא מצרף אותו.
• השתמשו ב-3 כוסות אבקת הסוכר בעת הצלילה על הקאפקייקס. זה מביא לציפוי קשיח יותר, בעל מרקם חזק, שניתן בקלות להדביק על גבי קאפקייקס.

אחסון ציפוי גבינת שמנת

האם אתה יכול להכין ציפוי גבינת שמנת מבעוד מועד? או שאפשר לאחסן שאריות? כֵּן! הנה מה שאתה יודע על אחסון:

• כמה זמן ציפוי גבינת שמנת יכול לעמוד בטמפרטורת החדר? השיטה הטובה ביותר היא לשמור קאפקייקס או עוגה חלבית בטמפרטורת החדר למשך עד שעתיים. מקררים את העוגות או הקאפקייקס עד להגשה שוב, ומניחים לטמפרטורת החדר כ-10 דקות לפני ההגשה.
• אחסן ציפוי גבינת שמנת בקירור עד שבוע. הניחו לו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות וערבבו לפני השימוש.
• מקפיאים את הציפוי למשך חודש אחד בכלי אטום. הפשרה מלאה וערבב לפני השימוש.

דרכים להשתמש בציפוי גבינת שמנת

מה לא טעים יותר עם מעט שמנת חריפה של ציפוי גבינת שמנת? הנה כמה מהדרכים המועדפות עלינו להגיש אותו:

• צינור אותו עוגת גזר קאפקייקס
• למרוח על עוגת דלעת מושלמת או מתובל עוגת ג'ינג'ר
• להחליק על לחם בננה שוקולד צ'יפס לפינוק דקדנטי
• הוסף טפח ל עוגת רסק תפוחים קלה

חזה עוף אפוי

סנדוויץ' בוראטה

25 ארוחות צמחוניות עתירות חלבון

לחם קישואים Snickerdoodle

המתכון הזה לציפוי גבינת שמנת הוא...

צמחוני וללא גלוטן.

ציפוי גבינת שמנת

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 10 דקות
• תְשׁוּאָה: אוֹדוֹת2 וחצי כוסות; עֲבוּר12 כוסעוגות או עוגת גיליון בגודל 9 אינץ' x 13 אינץ'1x

תֵאוּר

נסה את המתכון הטוב ביותר שלנו לציפוי גבינת שמנת! הנה איך להכין ציפוי קרמי וטעים, אידיאלי עבור קאפקייקס ועוגות.

מרכיבים

• 4 כפותחמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
• 8 אונקיותגבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
• ¼ כפיתתמצית וניל
• 3 כוסותאבקת סוכר (או2 כוסותלעוגת סדין*)

הוראות

1. הניחו לחמאה ולגבינת השמנת לשבת על השיש למשך שעה עד לטמפרטורת החדר.
2. השתמש במסננת דקה כדי לנפות את אבקת הסוכר לקערה.
3. מקציפים את החמאה וגבינת השמנת עם א מיקסר לעמוד או מיקסר ידני במהירות בינונית למשך 2 עד 3 דקות עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין, מגרדים פעם אחת.
4. מנמיכים את המהירות לנמוכה, ואז מוסיפים את הווניל. מוסיפים לאט את אבקת הסוכר עד שהיא מתאחדת לציפוי סמיך.
5. הוראות אחסון: אחסן ציפוי גבינת שמנת בקירור עד שבוע; מניחים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות ומערבבים לפני השימוש. אתה יכול גם להקפיא ציפוי גבינת שמנת למשך חודש אחד בכלי אטום: הפשרה מלאה וערבב לפני השימוש.

הערות

*בהגשה עם עוגת עלה אפשר לברוח עם פחות אבקת סוכר כדי לקבל טעם גבינת שמנת טהורה יותר ומרקם רך יותר לציפוי (מכיוון שאתה מורח ולא מקלף אותו). השתמשו ב-3 כוסות אבקת הסוכר בעת הדבקת ציפוי על הקאפקייקס, מה שמביא למרקם נוקשה וחזק יותר.

• קָטֵגוֹרִיָה: יסודות
• שִׁיטָה: אֲפִיָה
• מִטְבָּח: זִגוּג
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי