סלט שומר עם פרמזן

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

סלט שומר מגולח זה קל ומרענן, ומשלב את הירק הגולמי עם תפוח, לימון וגבינת פרמזן.

חשבתי שאני לא אוהב סלטי שומר, עד שניסיתי את זה. זה היה אבא שלי אחרי שלקח כמה ביסים מהסלט הזה, ואיזו תמיכה! המענג הזה סלט שומר הוא כזה שכל אחד יכול ליהנות ממנו למרות כל הדעות הקדומות, לשלב את הירק הגולח הגולח עם תפוח מתוק, לימון חריף וגבינת פרמזן מלוחה. קצחי שומר עדינים יוצרים עיטור נוצה, וכל ביס הוא פריך שאין לעמוד בפניו עם טיפת חומציות. ברוכים הבאים לתוספת האהובה החדשה שלנו (ועלכן?), צדדית מספיק כדי להתאים עם דגים, עוף או עיקריות צמחוניות בצורה יפה.

מרכיבים בסלט שומר

ישנם כמה זיווגי טעמים נפוצים עם ביס הליקריץ של שומר טרי. זיווג ים תיכוני נפוץ הוא שומר ותפוז, כמו זה סלט תפוז שומר . הסלט המגולח הזה כולל שומר ותפוח, עוד זיווג אידיאלי שבו המתיקות של הפרי מקזזת את פריכות הליקריץ של הירק. זה מה שתצטרכו לסלט הזה:

• ראשי שומר טריים, בתוספת קצחי שומר לקישוט
• תַפּוּחַ
• גבינת פרמזן
• מיץ לימון
• שֶׁמֶן זַיִת
• מלח ופלפל

איך לחתוך שומר

החלק הכי קשה בסלט השומר הזה? פורסים דק את השומר! הירק הזה יכול להיות מסובך אם לא עבדת איתו בעבר. להלן השלבים הבסיסיים כיצד לחתוך שומר: או עבור למדריך הווידאו הזה לקבלת מידע נוסף!

• קוצצים את הגבעולים ואת קצה השורש. בעזרת סכין שף גדולה, קוצצים את גבעולי השומר. שמרו אותם כי תשתמשו בחלקים הסמיכים, הפתילים, בסלט. חותכים את קצה השורש.
• הסר את השכבות החיצוניות. הסר את כל השכבות החיצוניות הקשוחות של השומר והשליך אותן.
• פורסים לשניים, ואז בחצי ירחים. פורסים את מרכז פקעת השומר. מניחים אותו על הצד החתוך שלו וחותכים פרוסות חצי ירח דקות מאוד במקביל לקצה השורש.

זכור לשמור את החלקים המטומטמים האלה: קצחי השומר! הם נראים קצת כמו שמיר, ומחדירים עוד יותר טעם רענן לסלט.

טיפים לסלט שומר

סלט השומר הזה פשוט במיוחד: לזרוק את כל המרכיבים יחד עם שמן זית, מיץ לימון ומלח ופלפל. זה נותן טעם טרי להפליא עם מרכיבים פשוטים מאוד. הנה עוד כמה דברים שכדאי לשים לב אליהם בסלט השומר הזה:

• מגישים מיד, או שומרים במקרר עד להגשה. עדיף מיד, אבל אפשר לקרר כמה שעות אם צריך.
• זה נמשך עד 3 ימים בקירור. זה מאבד קצת טעם עם הזמן, אז רענן את הטעמים עם יותר מלח, מיץ לימון או גרידת לימון לפי הצורך.
• תוספי טעם אחרים? הוסף אגוז פריך כמו אגוזי פקאן קצוצים, אגוזי מלך או פיסטוקים. מוסיפים שאלוט פרוס לעוד אלמנט מלוח. או להחליף תפוחים לתפוזים ולהוסיף בצל אדום פרוס דק.

עוד מתכוני שומר טריים

שומר טרי הוא ירק ייחודי המוסיף תככים בטעם: טעם הליקריץ הגולמי שלו מתרכך בבישול. הנה כמה רעיונות לנסות אחרי סלט השומר הזה:

• לַעֲשׂוֹת שומר צלוי מושלם
• לְנַסוֹת סלט תפוז שומר
• הוסף אותו ל מרק טוסקני עם שעועית לבנה אוֹ מרק עדשים הטוב ביותר אי פעם
• נסה שלנו 10 מתכוני שומר אהובים

שומר צלוי מושלם

סלט תפוז שומר

איך לחתוך שומר

10 מתכוני שומר פנטסטיים

המתכון הזה לסלט שומר הוא…

צמחוני וללא גלוטן.

סלט שומר עם פרמזן

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

סלט שומר מגולח זה קל ומרענן, ומשלב את הירק הגולמי עם תפוח, לימון וגבינת פרמזן.

מרכיבים

• 2ראשי שומר (4אֶל5כוסות פרוסות), בתוספת קצחי שומר
• 1תַפּוּחַ
• ¼ כוסגבינת פרמזן מגולחת (השמטה לטבעוני)
• 2 כפותמיץ לימון, בתוספת גרידת ½ לימון
• 1 כףשֶׁמֶן זַיִת
• ¼ כפית מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי

הוראות

1. בעזרת סכין שף גדולה, קוצצים את גבעולי השומר, שומרים אותם לקישוט. לאחר מכן חותכים את קצה השורש של השומר. הסר את כל השכבות החיצוניות הקשוחות של השומר והשליך אותן. פורסים את מרכז פקעת השומר. מניחים אותו על הצד החתוך שלו וחותכים פרוסות חצי ירח דקות מאוד במקביל לקצה השורש. (עבור אל איך לחתוך שומר לעוד. אתה יכול גם להשתמש במנדולינה כדי לחתוך פרוסות דקות מאוד אם יש לך.)
2. פורסים דק את התפוח. מניחים את פרוסות השומר והתפוחים בקערה בינונית, ומוסיפים את גבינת הפרמזן המגולחת (שבבים חתוכים עם קולפן ירקות).
3. מוסיפים את מיץ הלימון, גרידת הלימון, שמן הזית, מלח כשר , ופלפל שחור גרוס טרי. משוך את החלקים הסמיכים (הכפיים) עם האצבעות, וקורעים אותם גס, מוסיפים מספיק לכ-2 עד 3 כפות. מניחים אותם בקערה.
4. לזרוק בעדינות את הסלט בידיים עד שהוא מצופה אחיד, להיזהר לא לשבור את פרוסות התפוחים. תהנו מיד או מקררים עד להגשה. מאחסן עד 3 ימים בקירור; לרענן את הטעמים עם קורט מלח ומעט מיץ לימון או גרידת אם רוצים.

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: בלי טבח
• מִטְבָּח: סָלָט
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי