מרק עדשים קל

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זה קל מרק עדשים הוא רק 7 מרכיבים ופשוט להכנה לארוחה כמתכון לארוחת צהריים או ערב! זה אחד הרעיונות הטובים ביותר הזולים והטעימים שלנו להכנה לארוחה בריאה.

בכל שנה אנחנו עוברים שלב של מרק עדשים שבו אנחנו אוכלים את אותו מרק ב-repeat כי זה קל, משביע וחסכוני במיוחד. לפעמים זה זה מרק עדשים אדומות , או מרק עדשים בקארי , או מרק העדשים המעושן שלנו ספר בישול .

אבל זה עתה גילינו את מרק עדשים שעולה על כולם: זה רק 7 מרכיבים, על בסיס צמחי, מושלם להכנת ארוחה וטעים בצורה יוצאת דופן. שלחנו אותו לבוחן מתכונים שאמר, איך זה כל כך טעים וכל כך קל להכנה? אם אתם מחפשים ארוחות קלות ובריאות מותאמות לתקציב: זה א מחליף משחק .

ארוחת ערב מהירה הלילה

7 המרכיבים למרק העדשים הזה

פיתחנו כמה מתכוני מרק עדשים במהלך השנים: זה עם א מרק על בסיס עגבניות , אחד עם קָארִי , אחד עם עדשים אדומות , ו- מרק עדשים איטלקי . אבל המתכון החדש הזה הוא האהוב עלינו עדיין. יצרתי אותו עבור חבר עם הגבלות תזונתיות, ולאחר בדיקת מתכונים למדתי את הכלל הפשוט הזה: מתכון נהדר למרק עדשים עובד גם ללא מרק.

מרק ירקות שנרכש יכול להיות יקר, במיוחד אם אתה צריך לקנות שני ליטר ממנו עבור מתכון בודד. מרק העדשים הזה משביע בדיוק כמו מרקים עם מרק באמצעות מים ומלח בלבד! יש 7 מרכיבים שתזדקקו למתכון הקל הזה של מרק עדשים (למעט מלח ומים):

• עדשים ירוקות או חומות מיובשות: הימנע מסוגים אחרים של עדשים למתכון המרק הזה. ירוק וחום עובדים הכי טוב (חבילות שכותרתן עדשים הן בדרך כלל אחת מהשתיים). עדשים אדומות מתבשלות מהר יותר ועלולות להפוך לדיסתיות, ולעדשים צרפתיות או שחורות אין את המרקם המתאים למתכון הזה.
• גזר, סלרי ובצל: השלישייה הנפוצה הזו של ירקות מרק ארומטיים מעניקה את הטעם הארצי למרק הזה.
• שום: שום טרי הוא תמיד המפתח לטעם מלוח של מרק, במיוחד אם הוא צמחוני או טבעוני (הוא יכול לחקות חלק מהאומאמי של הבשר).
• שמן זית: שמן זית חיוני להקפצה והשחמת הירקות, אם כי אפשר להחליף בחמאה או גהי אם רוצים.
• כמון: כמון מוסיף תווים מלוחים ואדמתיים המעניקים טעם פשוט אך מסקרן. (זה גם טעים עם כמות כפולה של אבקת קארי!)
• קישוטים אופציונליים: אנחנו אוהבים להגיש עם פלפל שחור גרוס טרי ומפזר גבינת פקורינו מגוררת. אפשר להוסיף גם פטרוזיליה קצוצה בשביל הצבע!

על פי ה ניו יורק טיימס , הנחיות עבור דיאטה ים תיכונית מציע לאכול קטניות 2 עד 3 פעמים בשבוע. מתכון מרק העדשים הזה הוא דרך פשוטה וטעימה לעשות את זה!

איך מכינים מרק עדשים: צעד אחר צעד

מתכון למרק עדשים זה עניין פשוט של חיתוך ירקות, לטגן אותם, ואז להוסיף עדשים ולבשל במשך 30 דקות. אין צורך בציוד מיוחד: רק סיר ומעט ירקות. תופתעו מהטעם הלבבי והטעים: והוא כל כך משביע וממלא! להלן מספר טיפים לתהליך:

שלב 1: בסיר גדול או בתנור הולנדי מחממים את שמן הזית על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הסלרי, הגזר, הבצל והשום ומאדים 5 עד 6 דקות עד לריכוך.

שלב 2: מוסיפים את המים, העדשים, הכמון, ו מלח כשר . מביאים לרתיחה ומבשלים 30 דקות עד שהעדשים רכות.

שלב 3: טועמים ומוסיפים מלח נוסף לפי הצורך. מגישים בקערות עם פטרוזיליה קצוצה דק או גבינת פקורינו רומנו מגוררת, אם רוצים.

אתה יכול לאכול את המרק הזה מיד, או לקרר אותו מיד אם אתה מכין אותו להכנת ארוחה. לשלבים וכמויות מדויקות, היכנסו למתכון המלא למטה.

וריאציות על מרק עדשים: קארי, חלב קוקוס ועוד

מתכון מרק העדשים הזה כל כך פשוט שברגע שתנסה אותו, סביר להניח שתכניס אותו ישר לסיבוב הרגיל שלך! זה האידיאל ארוחת ערב צמחונית ועל בסיס צמחי או רעיון לארוחת ערב טבעונית . זה מתכון נהדר לתבנית שתוכלו להשתמש בו ואז לערבב ולהתאים תבלינים לפי מה שיש לכם בהישג יד ומה שאתם משתוקקים. הנה כמה וריאציות שעשינו:

• אבקת קארי: החליפו את הכמון ב-2 עד 3 כפיות אבקת קארי.
• חלב קוקוס: רוצה סיבוב שמנת? מערבבים פנימה ½ פחית חלב קוקוס מלא, או יותר לפי הטעם.
• תפוחי אדמה: מוסיפים 1 תפוח אדמה קטן חתוך לקוביות קלוף ומוסיפים אותו לירקות לאחר הקפצה של 5 דקות. מטגנים עוד 3 דקות לפני שממשיכים בשאר השלבים.

הכנת הארוחה ואחסון שאריות

מתכון מרק עדשים זה אידיאלי להכנת ארוחה מכיוון שהוא טעים אפילו יותר לאורך זמן! אנחנו מרכיבים אצווה גדולה לשבוע והיא מאוחסנת היטב. זה נהדר רעיון לארוחת ערב בריאה זה צמחוני, טבעוני וללא גלוטן! להלן כמה טיפים להכנה קדימה:

• הכינו ואחסנו את מרק העדשים הזה עד שבוע אחד בקירור. הטעם רק הולך ומשתבח!
• העדשים סופגות מים במהלך האחסון, כך שתוכל להוסיף מעט יותר נוזלים. אם אתה מכין את זה להכנת ארוחה, העדשים יספגו מעט נוזלים עם הזמן: אתה יכול פשוט להוסיף שפריץ מים וקורט מלח הקערה שלך לפני ההגשה.
• אפשר גם להקפיא מרק עדשים.מניחים אותו בכלי אטום ומקפיאים עד 3 חודשים.

צדדים כדי להפוך את זה לארוחה

מרק העדשים הזה ממלא יותר מרוב מתכוני ארוחת הערב הצמחוניים והטבעוניים שלנו, מכיוון שלעדשים יש כמות מוצקה של חלבון . הוסיפו סלט וקיבלתם ארוחה משביעה! הנה כמה צדדים שאנחנו אוהבים לשלב:

• סלטים כמו עוד סלט , סלט ארוגולה , סלט קייל קיסר , סלט אגסים , סלט רדיקיו , סלט קיסר , או סלט אגוזים תפוחים .
• לחם כמו לחם אומן קנוי, ללא לישה לחם , לחם מחמצת , או לחם תירס .
• מאפינס או ביסקוויטים כמו מאפינס תירס או ביסקוויטים מחמאה או ביסקוויטים טבעוניים.

סלט קייל

בלי לחם לישה

סלט רדיקיו

מאפינס תירס

סלט תפוחים

או, עיין באלה 20 צדדים נעימים למרק לרעיונות נוספים! ספר לנו מה אתה חושב בתגובות: אנו מקווים שתמצא שזה רעיון פשוט להכנת ארוחה לארוחת צהריים או ערב.

עוד מתכוני מרק עדשים שאנחנו אוהבים

מרק עדשים טבעוני

מרק עדשים בקארי

מרק עדשים אדומות פשוט

מרק עדשים איטלקי

הערות תזונתיות

מתכון מרק העדשים הזה הוא צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

שאלות נפוצות

ישנם זני עדשים רבים, אך עדשים חומות הן בחירה פופולרית למרק מכיוון שהן מחזיקות היטב את צורתן ומתבשלות במהירות. אפשר גם להשתמש בעדשים ירוקות, שמתבשלות אפילו מהר יותר. הימנעו מעדשים אדומות, שיתפרקו יותר וייצרו מרק סמיך יותר: לכו לזה מרק עדשים אדומות במקום זאת.

השריית עדשים אינה הכרחית: הן מתבשלות ביום תוך 30 דקות בלבד. יותר מועיל להשרות שעועית יבשה לפני הבישול, מה שיכול לקצר את זמן הבישול. לִרְאוֹת איך לבשל שעועית שחורה .

כֵּן! מרק עדשים קופא טוב מאוד. הניחו למרק להתקרר לחלוטין, ואז אחסנו אותו בכלים אטומים במקפיא עד 3 חודשים. להפשיר לילה במקרר לפני החימום מחדש.

מרק עדשים קל (7 מרכיבים!)

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• זמן כולל: 50 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

מרק העדשים הקל הזה מכיל רק 7 מרכיבים (לא כולל מלח ומים) ופשוט להכנה לארוחה כמתכון לארוחת צהריים או ערב! זה אחד הרעיונות הטובים ביותר הזולים והטעימים שלנו להכנה לארוחה בריאה.

מרכיבים

• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 2גבעולי סלרי, קצוצים דק
• 2גזר, קלוף וקצוץ דק
• 1בצל, חתוך לקוביות דקות
• 2שיני שום
• 10 כוסותמַיִם
• 1פאונד (16 אונקיות) עדשים ירוקות או חומות מיובשות
• ½ כףכמון טחון*
• 1 כף מלח כשר
• קישוטים לבחירה: פלפל שחור גרוס טרי, פטרוזיליה טרייה קצוצה דק, גבינת פקורינו רומנו מגורדת

הוראות

1. בסיר גדול או בתנור הולנדי מחממים את שמן הזית על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הסלרי, הגזר, הבצל והשום ומאדים 5 עד 6 דקות עד לריכוך.
2. מוסיפים את המים, העדשים, הכמון, ו מלח כשר . מביאים לרתיחה ומבשלים 30 דקות עד שהעדשים רכות (אם לא רכות, המשיכו לבשל עוד כמה דקות). טועמים ומוסיפים מלח נוסף לפי הטעם (בדרך כלל מוסיפים עוד ½ כפית) ופלפל שחור גרוס טרי.
3. מגישים מיד עם גבינת פקורינו רומנו מגוררת אם רוצים, או מקררים להכנת הארוחה. המרק מחזיק עד שבוע בקירור ושאריות טעימות אפילו יותר (אפשר גם להקפיא אותן עד 3 חודשים). שאריות עשויות לספוג מרק נוסף, כך שתוכל להוסיף שפריץ מים וקורט מלח אם המרקם נעשה סמיך מדי.

הערות

*אם רוצים, אפשר לשנות את התבלינים. המרק הזה נהדר עם 2 עד 3 כפיות אבקת קארי (וחצי קופסת חלב קוקוס, אם תרצו). אתה יכול גם להחליף תבלינים אחרים כמו טרגון מיובש, אורגנו מיובש ועוד.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: מָרָק
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי