איך לבשל שעועית יבשה בתנור הולנדי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

תוהים איך לבשל שעועית יבשה? שיטת התנור ההולנדי שלנו לבישול שעועית יבשה מהירה ופשוטה יותר משיטת הכיריים המסורתית.

תוך סיכון להישמע דרמטי יתר על המידה, שיטת הבישול של שעועית יבשה זו חוללה מהפכה בחיינו. אבל קודם כל, למה לבשל שעועית יבשה מלכתחילה? למען האמת, השתמשנו לעתים קרובות בשעועית משומרת, מכיוון שהיא מהירה וקלה. אבל שעועית מיובשת הם טעימים יותר והם הרבה יותר זולים . שעועית מבושלת מיובש בטעם טעים אל דנטה, הרבה פחות עיסה משעועית משומרת. אנחנו תמיד יכולים לדעת במתכון מתי השתמשנו בשעועית מבושלת לעומת שימורים (במיוחד בחומוס!). כמו כן, שעועית יבשה היא בערך ¼ המחיר של שעועית משומרת!

יש לך סיר מיידי? לְנַסוֹת Instant Pot שעועית שחורה אוֹ אינסטנט סיר חומוס .

מה זה תנור הולנדי?

יש לך תנור הולנדי? (לא ידעתי מה זה לפני שהתחלנו לבשל לפני 6 שנים!) זהו סיר גדול מברזל יצוק עם מכסה המושלם למרקים ועמיד בתנור כך שניתן להשתמש בו לאפייה. אנחנו משתמשים בשלנו כל הזמן : למרק, ריזוטו, לחם וכדומה. אם אין לכם תנור הולנדי ואתם רוצים להתחיל לבשל שעועית יבשה, זה יכול להיות מקום טוב להתחיל בו. הם השקעה, אבל מצאנו את שלנו בחנות מוזלת במחיר הרבה יותר זול מהמחיר הרגיל (ראה למטה).

אם אין לך תנור הולנדי ואתה לא מחפש לקנות אחד בשלב זה, אל תפחד: אתה עדיין יכול לבשל שעועית יבשה! השתמש בשיטת הכיריים בעניין זה מתכון שעועית יבשה מהחברה שלנו אנני.

קָשׁוּר: 12 מתכונים קלים לתנור הולנדי

מתכוני קוקטיילים עם כתר מלכות

מדוע להשתמש בשיטת התנור ההולנדי לבישול שעועית יבשה?

ניסינו את שיטת הכיריים פעמים רבות, אבל כשמצאנו את שיטת התנור ההולנדית, זה נתקע. מַדוּעַ? זה מהיר וקל: אתה יכול להגדיר אותו ולשכוח אותו . רבות משיטות הכיריים נמשכות כ-3 עד 4 שעות בסך הכל (כולל השריית השעועית) עם קצת יותר זמן פעיל; מתכונים מסוימים אפילו דורשים השריית השעועית למשך הלילה.

לעומת זאת, שיטת התנור ההולנדי לוקחת בערך שעה וחצי, וקל לי מספיק לזכור איך עושים את זה בלי מתכון, מה שאני אַהֲבָה . להלן השלבים הבסיסיים:

1. מחממים ל-350 ° ו.
2. שים שעועית בסיר ומכסים עם 1 סנטימטר של מים.
3. מבשלים במשך 1 ½ שעות; ואז לבדוק ולבשל עוד קצת אם הם עדיין לא מוכנים.

זה באמת כל כך קל?

כֵּן. בדרך כלל אנחנו מבשלים שעועית בסוף השבוע בזמן שאנחנו עושים דברים אחרים בבית, כמו ניקיון או כתיבת בלוגים. רק אל תתרחק מדי כדי שלא תשמע את הטיימר שלך; עשיתי את זה בטעות בעבר! אני מנסה להגדיר טיימר בטלפון שלי מכיוון שהוא בדרך כלל קרוב אליי יותר בכל רגע נתון מהתנור שלנו.

האם שיטה זו מתאימה לכל סוגי השעועית?

כן, לפחות כל הסוגים שניסינו! שעועית שחורה ושעועית גרבנזו (חומוס) הן אפשרויות הבחירה שלנו בסעיף בתפזורת, אבל בישלנו שעועית כליה, שעועית לבנה, שעועית מעורבת, וכולם עבדו בשיטה הזו. המפתח הוא להיות ערניים במיוחד בפעם הראשונה שאתה מנסה סוג שעועית חדש ולהקפיד לבשל בדיוק את הכמות הנכונה של זמן נוסף (ראה להלן).

לבשל שעועית צפונית נהדרת ולנסות את זה שעועית לבנה על טוסט !

איך אני מאחסן שעועית מבושלת?

שעועית מבושלת תחזיק מעמד רק כמה ימים במקרר, אז בדרך כלל אנחנו שומרים את המקבילה של פחית שעועית אחת לשימוש מיידי ואז מקפיאים את השאר. השעועית הקפואה תישאר טובה ללא הגבלת זמן. אנחנו מקפיאים אותם סחוטים (ללא נוזל הבישול). הנוסחה הקסומה לשעועית מבושלת לעומת שימורים:

1 ½ כוסות שעועית מבושלת = פחית שעועית של 15 אונקיות

אתה יכול להשתמש בנוסחה זו בכל פעם שאתה מחליף שעועית מבושלת בשעועית משומרת במתכון.

איפה אני יכול להשיג תנור הולנדי?

הפוסט הזה אינו פרסומת סודית לתנור הולנדי. כתבנו את זה כי רצינו לשתף את השיטה הזו, ואנחנו מוצאים שהתנור ההולנדי שלנו הוא כלי חיוני למטבח עבור הטבח הביתי. (אתם מוזמנים, חברות תנורים הולנדיות בעולם.)

התנור ההולנדי שלנו: Cuisinart ברזל יצוק 5 רבע תנור הולנדי (אבל קיבלנו את שלנו מ-TJ Maxx עבור עסקה הרבה יותר טובה!)

אם אתה מרגיש ממש מפואר, כור ההיתוך הוא מותג ידוע מאוד עבור תנורים הולנדיים; אם הייתה לנו בחירה, היינו משתמשים בזה: Le Creuset ברזל יצוק 5 ½ קוורט תנור הולנדי . הצבע הקאריבי הזה ייראה כל כך כיף במטבח שלנו!

איך להכין אמריקנו

יש שאלות?

אנא הודע לנו אם יש לך שאלות על שיטה זו! אנחנו משתמשים בו במשך כשנה עם תוצאות נהדרות.

מחפש עשה זאת בעצמך אחרים?

בין אם זה איך לגדל נבטי שעועית או איך להרתיח ביצים קשות, המתכונים החיוניים שלנו הם עשה זאת בעצמך קלים להכנה בבית! הנה עוד כמה מהמתכונים החיוניים והעשה זאת בעצמך:

• איך להרתיח ביצים קשה
• איך לגדל נבטי שעועית
• הכל תיבול בייגל
• תיבול טאקו ביתי
• איך להכין רוטב לסלט ביתי
• סיר לחץ חומוס (איך לבשל חומוס בסיר מיידי)
• סיר לחץ בטטה איך לבשל בטטה בסיר מיידי)

איך לבשל שעועית יבשה (בשיטת התנור ההולנדי)

• מְחַבֵּר: זוג מבשל
• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: שעה 15 דקות
• זמן כולל: שעה 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 6אֶל7כוסות מבושלות1x

תֵאוּר

תוהים איך לבשל שעועית יבשה? שיטת התנור ההולנדי שלנו לבישול שעועית יבשה מהירה ופשוטה יותר משיטת הכיריים המסורתית.

מרכיבים

• 1פאונד שעועית מיובשת מכל סוג
• מַיִם
• תנור הולנדי

הוראות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס.
2. שטפו את השעועית היבשה ובחרו כל פסולת (לפעמים אנחנו מדלגים על זה כשאנחנו מרגישים עצלנים).
3. מניחים את השעועית בתנור ההולנדי ומכסים בכמות מספקת של מים כך שיהיה סנטימטר אחד מעל החלק העליון של השעועית.
4. מכסים את התנור ההולנדי, מכניסים לתנור ונותנים לשעועית להתבשל במשך שעה ו-15 דקות.
5. טועמים שעועית וקבעו אם השעועית רכה ומבושלת. אם לא, המשיכו לבשל ובדקו כל 10 עד 15 דקות עד שהשעועית לטעמכם. מסננים את השעועית ושוטפים במים קרים; להניח לכמה דקות להתקרר.
6. אחסן שעועית בכלי אטום במקרר למשך מספר ימים; או, להקפיא אותם לשימוש ללא הגבלת זמן.

• קָטֵגוֹרִיָה: יסודות
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: צִמחוֹנִי