אָרוֹך

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

קפה לונגו הוא מנת אספרסו ארוכה עם טעם פחות מרוכז, יותר מר! זו דרך מהנה לערבב את הקפאין היומי שלך.

אוהבים צילום אספרסו טוב? אז כנראה שכבר ניסית את א אָרוֹך ! הלונגו הוא לונג שוט של אספרסו, שנעשה בזמן ארוך יותר מהשוט הרגיל. זה נגמר עם יותר מים, כמעט כמו אֲמֶרִיקָאִי : עם טעם פחות עז, יותר מר! זוהי דרך מהנה לערבב את הרגל הקפאין היומי שלך. הנה עוד על קפה lungo, איך להכין אותו בבית, וההבדל בין lungo, אֶספּרֶסוֹ , ו מוגבל !

מה זה lungo coffee?

לונגו היא מנת אספרסו ארוכה שנמשכת זמן רב יותר מהצילום הסטנדרטי, כך שיש לה נפח מעט גדול יותר של מים ( אָרוֹך פירושו ארוך באיטלקית). הוא משתמש באותה כמות של קפה כמו מנת אספרסו רגילה, אך נעשה תוך 35 עד 40 שניות לעומת 25 עד 30 שניות. זמן המיצוי הארוך הזה הוא מריר יותר ופחות מרוכז מהסטנדרט. זה גם קצת יותר מימי מאשר קרמי, מכיוון שהוא מכיל יותר מים. זה כמעט כמו אֲמֶרִיקָאִי , אבל עם טעם מר יותר.

אתה יכול להזמין lungo בבית הקפה המקומי שלך, או אפילו בסטארבקס! בקש זריקת לונגו להחליף אספרסו בכל אחד ממשקאות האספרסו של סטארבקס, כמו לאטה , מקיאטו , אֲמֶרִיקָאִי , אייס לאטה , ועוד.

ירייה ארוכה מול ריסטרטו

מה ההפך מלונגו? זריקה קצרה, או מוגבל ! איטלקית עבור מוגבלת, הריסטרטו משתמש באותה כמות של אספרסו כמו זריקה רגילה, אך הוא נמשך תוך 15 עד 20 שניות. המיצוי הקצר יותר גורם לטעמו מתוק ועשיר יותר.

הטוב מבין השניים? בכל הכנות, אנחנו מעדיפים את מוגבל ! טעמו המתוק, העשיר והמרקם הקרמי מובילים את הלונגו בספר שלנו. גם לונגו טעים, אבל אנחנו אפילו מעדיפים להכין אֲמֶרִיקָאִי (אספרסו פלוס מים חמים) על לונגו.

נדרשת מכונת אספרסו להכנתו בבית

רוצה לעשות זריקת לונגו בבית? זה קל לעשות, אבל תצטרך דבר אחד: משטח מכונת אספרסו ! הכלי הזה קצת יקר, אז תצטרך להשקיע כדי להוציא זריקות לונגו כל בוקר. הנה מה שצריך לדעת:

• משטח עבודה מכונת אספרסו נדרש להכנת קפה lungo.הנה מכונת האספרסו של Breville בה אנו משתמשים. סוג זה של מכונה דומה למה שאתה רואה בריסטה משתמש: היא יושבת על השיש וטוחנת את הקפה. להרבה מכונות אספרסו יש גם שרביט אידוי לאדות חלב עבורו לאטה ו קפוצ'ינו . (למעשה, זה נותן לך את המפתחות לכל מיני משקאות אספרסו !)
• זה קצת יקר. מכונות אספרסו משטחיות מתחילות בכ-300 דולר, ויכולות לנוע עד כמה אלפי דולרים. אבל אם אתה חנון קפה, זה שווה את זה בגלל האיכות הגבוהה! זו באמת הדרך היחידה להכין קפה lungo בנוחות של הבית שלך.
• אביזרים: הקפידו לקבל א דופק תיבת להשתמש עם שלך מכונת אספרסו . זה מועיל לאחיזה והשלכה של שאריות הקפה המשומשות.

השתמש בקפה צלי אספרסו

הקפה הטוב ביותר ללונגו? צלי אספרסו. שימוש בצלי אספרסו חשוב כדי לקבל את הטעם הכהה והמריר הנכון למנת אספרסו. כמה מותגי קפה שאנחנו ממליצים עליהם הם Illy Intenso, Starbucks Espresso Roast, או Intelligentsia Black Cat Espresso.

איך מכינים קפה לונגו

ברגע שיש לך an מכונת אספרסו והקפה הנכון, הכנת lungo היא משב רוח! אתה רק צריך להשתמש במצב הידני שלך מכונת אספרסו ומשוך את הזריקה למשך 35 עד 40 שניות. הנה מה לעשות:

1. טוחנים את הקפה: השתמשו בקפה צלי אספרסו, כ-9 גרם לזריקת לונגו בודדת ו-18 גרם לזריקה כפולה. טוחנים את הקפה עד שהוא טחון עדין מאוד. צלייה ומותגים שונים של שעועית ידרשו טחינה שונה עבור המכונה שלך. ייתכן שתצטרך לבצע כמה ריצות בדיקה כדי להתקשר בדיוק כמו שצריך.
2. ארוז ולחץ את שאריות הקפה: הוסיפו את שאריות הקפה לסלסלת האספרסו (פורטהפילטר) עד שהיא מתגודדת מעט מלמעלה. השתמש במחבל כדי ללחוץ את האדמה באופן שווה לתוך הפורטאפילטר, ללחוץ חזק מאוד עד שהוא נדחס במלואו. מניחים את הפורטפילטר על מגבת מקופלת לפני ההדקה, או שהכלי הטוב ביותר הוא א דופק תיבת לחיזוק והשלכת שטחים משומשים. חשוב ששטח הקפה יהיה אחיד וישר ככל האפשר כדי לקבל את זריקת הלונגו הטובה ביותר.
3. משוך את הזריקה: הנח את הפורטאפילטר ב- מכונת אספרסו ולחץ על הכפתור כדי למשוך את הזריקה באמצעות מצב ידני . תוודא שזה נמשך 35 עד 40 שניות , וכתוצאה מכך 3 אונקיות קפה עבור לונגו כפול (לעומת 25 עד 30 שניות עבור דאבלשוט אספרסו רגיל).

וזהו! תהנה מזריקת הלונגו שלך, וספר לנו מה חשבת בתגובות למטה.

עוד משקאות קפה

יש מכונת אספרסו ? אתה יכול לעשות כל כך הרבה משקאות אספרסו ו משקאות קפה ! הנה כמה מועדפים:

• נסה א אֲמֶרִיקָאִי אוֹ מקיאטו
• לך קלאסי עם א לאטה , קָפּוּצִ'ינוֹ , שטוח לבן , אייס לאטה , אייס וניל לאטה , או אספרסו קר
• בחר עבור Cafe au Lait אוֹ קפה עם חלב
• הכינו משקאות קצרים כמו גְזִירָה , גיברלטר אוֹ קָצָר

קפה עם חלב

קפה קורטאדו

קפה קצר

מוגבל

קפה לונגו

4מִן1סְקִירָה

תֵאוּר

קפה לונגו הוא מנת אספרסו ארוכה עם טעם פחות מרוכז, יותר מר! זו דרך מהנה לערבב את הקפאין היומי שלך.

מרכיבים

• 9 גרםקפה אספרסו צלי לשוט בודד, 18 גרם לזריקה כפולה
• מכונת אספרסו משטחית
• דופק קופסה

הוראות

1. טוחנים את הקפה: טוחנים את הקפה עד שהוא טחון עדין מאוד. צלייה ומותגים שונים של שעועית ידרשו טחינה שונה עבור המכונה שלך. ייתכן שתצטרך לבצע כמה ריצות בדיקה כדי להתקשר בדיוק כמו שצריך.
2. ארוז וסוחט את שאריות הקפה: הוסף את שאריות הקפה לסל האספרסו (פורטהפילטר) עד שהוא מתגודד מעט למעלה. השתמש במחבל כדי ללחוץ את האדמה באופן שווה לתוך הפורטאפילטר, ללחוץ חזק מאוד עד שהוא נדחס במלואו. זה שימושי שיהיה משהו ללחוץ עליו כדי לחבוט כדי שלא תפגע בדלפק או בפילטר. הנח את הפורטאפילטר על מגבת מקופלת לפני ההדקה, או שהכלי הטוב ביותר הוא המדף של קופסת דופק (אתה יכול להשתמש בו גם כדי להשליך את הקרקע המשומשת). חשוב ששטח הקפה יהיה אחיד וישר ככל האפשר כדי לקבל את מנת האספרסו הטובה ביותר.
3. משוך את הזריקה: הנח את הפורטפילטר ב- מכונת אספרסו ולחץ על הכפתור כדי למשוך את הזריקה באמצעות מצב ידני . זהו החלק החשוב ביותר במשיכה של זריקת ריסטרטו. ודא שהוא נמשך 15 עד 20 שניות, וכתוצאה מכך 1 ½ אונקיות קפה עבור ריסטרטו כפול, עם קרמה בצבע קרמל (לעומת 25 עד 30 שניות עבור דאבלשוט אספרסו רגיל).
4. שקול כל התאמות: לוקח זמן לחדד את טחינה של הקפה ותהליך ההדקה. אל תדאג אם זה לא בדיוק נכון בפעם הראשונה! אם אתה מגלה שהזריקה מימית, השתמש במעט יותר קפה או השתמש בטחינה עדינה יותר על הקפה.