רוטב פרג

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה לרוטב פרג הוא קלאסי: חריף ומשובץ זרעים! זה קל להכנה ורב תכליתי לזילוף על סלט מכל הסוגים.

מוכנים לאחד הרטבים הטובים ביותר לסלט תוצרת בית? נסה את זה רוטב פרג מַתכּוֹן! יש משהו בדרך שבה החומציות חותכת את המתוק שעושה את הרוטב הקרמי הזה שאין לעמוד בפניו . זה קלאסי ואפילו קצת נוסטלגי, מושלם לטפטוף כמעט על כל סלט. סלט תותים ? לִבדוֹק. סלט אגסים ? לִבדוֹק. סלט תרד ? לִבדוֹק.

החומרים ברוטב פרג

ישנם שני סוגים עיקריים של רוטב פרג: על בסיס ויניגרט וקרמי. המתכון הזה לרוטב פרג הוא ויניגרט, מוקצף עם שמן וחומץ. אבל יש גם דרך להפוך אותו לקרמי, בדומה לאווירה של בקבוק בריאנה: פשוט הוסף כף מאיו או יוגורט יווני! זה מה שתצטרכו עבור המתכון הזה:

סוכר מגורען (או דבש)
חומץ לבן
חרדל יבש, הלא הוא אבקת חרדל
פתיתי בצל
מלח כשר
כבשי ענבים אחר שמן ניטרלי
זרעי פרג

כל מה שאתה צריך לעשות? מקציפים יחד את החומרים שאינם שמן, ולאחר מכן טורפים בהדרגה את השמן עד שנוצרת תחליב קרמי. מערבבים פנימה את הפרג וסיימתם!

למה להשתמש בשמן זרעי ענבים (וכמה תת)

המתכון הזה לרוטב פרג מחייב שמן זרעי ענבים , אם כי רוב מתכוני הרוטב לסלט שלנו משתמשים בשמן זית. למה להשתמש בזרעי ענבים כאן?

הטעם של רוטב פרג הוא הטוב ביותר עם א שמן ניטרלי . הטעם הפירותי החזק של שמן זית פשוט לא היה כאן.
שמן ניטרלי עושה את האמולסיה הטובה ביותר. הרוטב הזה עם שמן זית ישר הוא לא קרמי: יותר מימי. רוצים להשתמש בשמן זית? אפשר להשתמש בחצי שמן זית ובחצי שמן ניטרלי (אם אתה אוהב להשתמש בשמן זית מסיבות בריאותיות).
שמנים ניטרליים אחרים עובדים גם הם. נסה שמן צמחי אורגני, שמן קנולה, שמן חמניות או שמן בוטנים.

זכרו: צבע השמן בו תשתמשו ישפיע על צבע הרוטב. שמן צהוב כמו שמן זית עושה רוטב בהיר יותר מאשר א שמן ניטרלי כמו זרעי ענבים.

הערות על מרכיבים אחרים

כמה הערות על כמה מהמרכיבים האחרים שגורמים לרוטב הזה לזרוח:

השתמשו בחומץ לבן, לא בחומץ ביין לבן! הטעם החד והישר של חומץ לבן מושלם כאן (יין לבן מעט פירותי מדי).
השתמשו בפתיתי בצל. אלו הם פתיתים קטנים של בצל מיובש בהקפאה. ניסינו את זה עם אבקת בצל וזה פשוט לא השפיע.

וריאציה: רוטב פרג קרמי

האם אתה אוהב רוטב פרג קרמי טוב? אפשר להשתמש באותו מתכון ולהקציף מעט מיונז או יוגורט יווני. התחל עם כף אחת, ואז לטרוף פנימה עוד לפי טעמך. זו וריאציה מהנה אם היא מתאימה לאווירה של הסלט שלך!

הדרכים הטובות ביותר להגיש רוטב פרג

רוטב פרג הוא צדדי במיוחד: אתה יכול לטפטף אותו כמעט על כל דבר! טעם הטארט המתוק החד משביע להפליא ומשתלב היטב עם מתוק או מלוח. אנחנו מוצאים שזה הכי טוב עם סלטים ירוקים עם פירות. להלן מספר רעיונות כיצד להשתמש בו:

כמו סלט תרד סלט תרד מושלם אוֹ סלט תפוחים תרד
כמו סלט תותים סלט תותים קלאסי
סלט אגסים כמו סלט אגסים עם גורגונזולה
סלט אוכמניות סלט אוכמניות עם פטה
סלט אוכמניות כמו סלט אוכמניות עם גבינת עיזים

עוד מתכוני רוטב לסלט

אוהבים להכין רוטב לסלט בעצמכם? הנה כמה מהטופ שלנו מתכוני רוטב לסלט :

לך על קלאסי ויניגרט בלסמי אוֹ רוטב איטלקי
נסה קרמי חבישה לקיסר אוֹ לבוש ראנץ'
בִּלבּוּל רוטב חרדל דיז'ון אוֹ רוטב חרדל דבש

Go-To ויניגרט בלסמי

מתכון להלבשת קיסר

רוטב איטלקי תוצרת בית

רוטב חרדל דבש קל

המתכון הזה לרוטב פרג הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 0 דקות
זמן כולל: 10 דקות
תְשׁוּאָה: ¾ כוס 1x

תֵאוּר

המתכון הזה לרוטב פרג הוא קלאסי: חריף ומשובץ זרעים! זה קל להכנה ורב תכליתי לזילוף על סלט מכל הסוגים.

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

¼ כוססוכר מגורען (או דבש)
¼ כוסחומץ לבן
1 כפיתחרדל יבש (המכונה גם אבקת חרדל)
1 כפיתפתיתי בצל
¼ כפית מלח כשר
½ כוסשמן זרעי ענבים* (או אחר שמן ניטרלי כמו ירק אורגני או קנולה)
1 כףזרעי פרג
וריאציה: 1 עד 2 כפות מיונז או יוגורט יווני, לרוטב פרג שמנת

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

בקערה בינונית, טורפים יחד את הסוכר המגורען, החומץ הלבן, החרדל היבש, פתיתי הבצל, ו מלח כשר . (עבור הווריאציה הקרמית, להקציף את המיונז כאן.)
טורפים פנימה בהדרגה את שמן זרעי הענבים כ-1 כף בכל פעם עד שנוצרת תחליב קרמי.
להקציף פנימה את הפרג. מגישים מיד או מאחסנים בכלי אטום או בצנצנת עד להגשה. ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר עד שבועיים (לנער לפני ההגשה), או בקירור למשך חודש (לאפשר להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה).