Go-To ויניגרט בלסמי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זה קל מתכון לוויניגרט בלסמי משתמש ב-4 מרכיבים בלבד ומקציף תוך דקות! עם האיזון שלו של מתוק, חריף ומלוח, הוא יהפוך לרוטב הסלט המומלץ שלך. חנות תעלה קנתה הלבשה לתמיד!

מחפשים רוטב לסלט פשוט להכנה בבית? אין באמת דבר טוב יותר ממתכון הוויניגרט הבלסמי הזה! זה קרמי, חריף, קצת מתוק, ויש לו משהו שגורם לך לחזור לעוד.

מה שאנחנו אוהבים במתכון הזה: זה המתכון שאלכס ואני משתמשים בו כבר למעלה מעשור והוא תמיד זוכה לביקורות נלהבות מהחברים והמשפחה שלנו! זה מאוד תכליתי, מושלם על כל דבר מקלאסיקה סלט תותים אל א סלט גורגונזולה אגסים . יש לו רשימת מרכיבים קצרה והוא מתחבר תוך פחות מ-5 דקות. אז למה לקנות שוב רוטב בלסמי?

מרכיבים בויניגרט בלסמי

מתכון הוויניגרט הבלסמי הזה הוא פשוט מאוד להקצפה, במיוחד בגלל שאולי כבר יש לך את החומרים בהישג יד במזווה שלך. למתכון זה תזדקק למרכיבים הבאים (בתוספת מלח):

רומצ'טה ומשקה כדור אש

• חומץ בלסמי מיושן: איכות הבלסמי עושה את ההבדל! חפש חומץ בלסמי במחיר בינוני, המכונה גם חומץ בלסמי של מודנה (IGP) או aceto balsamico di Modena. יש לו טעם מתוק מפותח וחריף והוא מושלם לרטבים לסלט.
• חרדל דיז'ון: מרכיב זה מוסיף טעם חריף ועוזר לרוטב להפוך סמיך וקרמי, ונועל את האמולסיה. טכניקה זו עובדת במתכונים רבים אחרים של רוטב סלט ויניגרט, כמו זה מתכון לרוטב איטלקי .
• סירופ מייפל: המתיקות מאזנת את החומץ של החומץ. אתה יכול גם להחליף דבש.
• שמן זית כתית מעולה: שמן עשיר זה גורם לרוטב להתאחד.

איך מכינים רוטב ויניגרט בלסמי: צעד אחר צעד

מתכון הוויניגרט הבלסמי הזה פשוט להפליא. הטעם טעים ובהיר, חריף מהחומץ, מאוזן עם מגע של סירופ מייפל. לאחר מכן מערבבים אותו יחד עם שמן זית כתית מעולה ליצירת תחליב קרמי. הוספנו גם נגיעה של חרדל דיז'ון כדי לתת קצת יותר פיצוץ וכדי לעזור לרוטב הקרמי להישאר מתחלב. הנה איך להכין את רוטב הוויניגרט הבלסמי הזה (או עבור למתכון המלא):

שלב 1: מקציפים את החומץ הבלסמי, חרדל הדיז'ון, סירופ המייפל והמלח בקערה בינונית (וודאו שהקערה מספיק גדולה לתנועה מספקת של המקצף).

שלב 2: מוסיפים את שמן הזית בהדרגה. אנחנו בדרך כלל מוסיפים אותו כף אחר כף ומקציפים בין לבין עד שהשמן נטמע במלואו.

שלב 3: תהנו על הסלט לבחירתכם!

סוגי חומץ בלסמי

יש הרבה סוגים של חומץ בלסמי בחנות, והם משתנים מאוד באיכותם. כלל אצבע טוב לקניית בלסמי טוב: חפשו בקבוק במחיר בינוני. המחיר בדרך כלל מעיד על איכות. ישנן שלוש קטגוריות של חומץ בלסמי:

וודקה ומיץ אננס

• חומץ בלסמי מסורתי, aka חומץ בלסמי מסורתי . סוג זה של בלסמי מיושן 12 עד 18 שנים, ויש לו מרקם סמיך מאוד וסירופ. זה הכי איכותי והכי יקר.
• חומץ בלסמי בדרגה מסחרית, aka חומץ בלסמי של מודנה (IGP) אוֹ חומץ בלסמי ממודנה . סוג זה מיושן פחות מ-12 שנים ויש לו טעם מתוק חריף. נסה בלסמי בדרגה מסחרית עבור מתכון הרוטב הבלסמי הזה.
• חומץ בלסמי בדרגת תבלינים הוא הדרגה הנמוכה ביותר. יש לו מרקם דק יותר הדומה יותר לסוגים אחרים של חומץ, והטעם משתנה מאוד במותג. מותגים זולים מאוד עשויים אפילו להשתמש בסוכר כדי לחקות את המתיקות של ענבים.

דרכים להגיש אותו!

מתכון הוויניגרט הבלסמי הזה מושלם על כל סוג של סלט שאתם זורקים יחד, במיוחד סלטים עם אלמנט מתוק כמו תפוחים, פירות יער או בטטה! הנה כמה רעיונות כיצד להשתמש בו:

• כמו סלטים ירוקים סלט תרד , סלט חסה חמאה , סלט רדיקיו , סלט פריזה , סלט ארוגולה אוֹ סלט אנדיב .
• כמו סלטי פירות סלט תפוחים , סלט אגוזים תפוחים , או סלט אגסים .
• סלטים על בסיס פירות יער סלט תותים , סלט אוכמניות או סלט אוכמניות .
• סלטי ירקות שורש כמו סלט סלק , סלט סלק אורוגולה אוֹ סלט בטטה .

איך תגישו את מתכון הוויניגרט הבלסמי הזה? ספר לנו בתגובות למטה!

עוד מתכוני רוטב סלט ביתי

יש כל כך הרבה טעימים מתכוני רוטב לסלט לנסות! אחרי מתכון ויניגרט בלסמי תוצרת בית, הנה כמה מועדפים לנסות:

מתכונים ללא גלוטן וללא חלב

• שמנת: נסה רוטב חווה תוצרת בית , האהוב עלינו מתכון לרוטב קיסר , או הלבשת האלה ירוקה .
• ויניגרט: לכו על קלאסי רוטב איטלקי , הבסיסי שלנו רוֹטֶב , ויניגרט יין אדום , רוטב יווני , או ויניגרט לימון .
• רטבים פירותיים: לכו על רוטב תותים אוֹ ויניגרט פטל . או, עיין 30 מתכוני רוטב לסלט אוֹ 10 רטבים בריאים לסלט .

מתכון להלבשת קיסר

רוטב איטלקי תוצרת בית

רוטב ראנץ' תוצרת בית

30 מתכונים לרוטב סלט קל

הערות תזונתיות

מתכון הוויניגרט הבלסמי הזה הוא צמחוני, ללא גלוטן, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

שאלות נפוצות

חומץ בלסמי הוא חומץ כהה מיושן העשוי מתירוש ענבים מרוכז. יש לו טעם מתוק וחריף שמעמיק עם הגיל.

שמן זית כתית מעולה הוא בחירה קלאסית, אבל אתה יכול להתנסות עם שמנים אחרים כמו שמן אבוקדו, שמן אגוזים, או אפילו שמן זרעי ענבים.

נקודת התחלה טובה היא יחס של 3:1 בין שמן לחומץ. אתה יכול להתאים את זה להעדפת הטעם שלך - יותר חומץ לרוטב עדין יותר, יותר שמן לטעם עדין יותר.

אחסן את הוויניגרט הביתי שלך בכלי אטום במקרר עד שבועיים. מביאים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

מתכון ויניגרט בלסמי (4 מרכיבים)

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: אוֹדוֹת½ כוס 1x

תֵאוּר

מתכון ויניגרט בלסמי קל זה משתמש רק ב-4 מרכיבים (בתוספת מלח) ומקציף תוך דקות! עם האיזון שלו של מתוק, חריף ומלוח, הוא יהפוך לרוטב הסלט המומלץ שלך. חנות תעלה קנתה הלבשה לתמיד!

מרכיבים

• 2 כפותחומץ בלסמי מיושן
• 2 כפותחרדל דיז'ון
• 1אֶל2כפות* סירופ מייפל טהור או דבש
• ¼ כפית מלח כשר
• 6 כפותשֶׁמֶן זַיִת

הוראות

1. בקערה בינונית, טורפים יחד את החומץ הבלסמי, חרדל דיז'ון, סירופ מייפל ומלח עד לאיחוד מלא.
2. טורפים פנימה בהדרגה את שמן הזית, מוסיפים כף בכל פעם ומקציפים עד שהוא נטמע, עד שנוצרת אמולסיה.* מגישים מיד. שומרים בקירור ומביאים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה (נשמר לפחות שבועיים).

הערות

*אם אתם מחפשים רוטב בלסמי בצד המתוק לסלטים כמו א סלט תותים , השתמשו ב-2 כפות דבש או סירופ מייפל. לרוטב בלסמי עם תווים מלוחים יותר, השתמש ב-1 כף דבש או סירופ מייפל.

• קָטֵגוֹרִיָה: רוטב לסלט
• שִׁיטָה: הקצפת
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי