מתכון בטטה טבעונית תאילנדי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

חנוק ברוטב טחינה ג'ינג'ר טעים, מתכון בטטה טבעונית בסגנון תאילנדי זה הוא ארוחת ערב טבעונית פשוטה ומלאת טעם.

יש לך אוסף ספרי בישול? בכל הכנות, המגוון העצום של ספרי בישול בעולם הזה מציף אותי לפעמים. יכולים להיות רק כל כך הרבה מתכונים, נכון? אבל ככל שקראתי יותר, כך אני מבין שכל ספר בישול הוא פרספקטיבה ייחודית המבוססת על אדם יחיד במינו - ממש אָדָם , לא סופר אלמוני חסר פנים שיושב במטבח מבחן סטרילי. אינה גרטן היא אדם אמיתי, וכך גם ג'יאדה דה לורנטיס, והאדם ההוא שכתב חדוות הבישול. הסיפור והשיטה של כל אדם ליצירת מתכונים תקפים באותה מידה. אז ככל שיותר ספרי בישול יותר טוב, לא להיפך! המשיכו לקרוא למתכון הבטטה הטבעוני הזה, שמקורו - ניחשתם נכון - עוד ספר בישול! זה בייקר מינימליסטי בישול יומיומי .

על הספר: בישול יומיומי

בזמן שהיינו בפנים פורטלנד לאחרונה, היה לנו העונג לבלות עם חברים יקרים דנה וג'ון, המוחות המתוקים מאחורי האתר בייקר מינימליסטי . הם מסוג האנשים שבהם אתה יכול לצחוק ו לאכול המון אוכל מקסיקני עם ואז להסתובב ולהיות פגיע ואמיתי לחלוטין. קיבלתי כל כך השראה לדבר עם דנה על כמה בעיות בריאותיות שגרמו למאבק לאחרונה עם נשירת שיער (עליו היא שיתפה כאן בפודקאסט של ג'ס לייבלי).

ואם כבר מדברים על אנשים מהחיים האמיתיים שכותבים ספרים, דנה כתבה זה עתה ספר פנטסטי: ספר בישול בשם בישול יומיומי . כל המתכונים מצולמים להפליא וצמחיים/טבעוניים. אנחנו אוהבים שהגישה שלה לאכילה דומה לגישה שלנו: היא לא 100% טבעונית, אבל חולקת מתכונים על בסיס צמחי כדי לעורר השראה לאכול יותר ירקות ועוקבת אחר הגישה הזו רוב הזמן (וזה גם מה שכולנו עוסקים בו).

מתכון בטטה טבעונית קלה ואפויה זה

כשהרמתי את הספר, נמשכתי מיד למתכון הבטטה הטבעונית בסגנון תאילנדי הזה. ופסק הדין לאחר מתןו? טעים להפליא. רוטב הג'ינג'ר הטחינה והחומוס המתובל מאזנים את המתיקות של תפוחי האדמה, ובתוספת רוטב שום צ'ילי וכוסברה, הוא הפך לחביב הביתי ברגע.

עכשיו, מה הופך את מתכון הבטטה האפויה הזה לקל? למתכון הזה יש פריצה פשוטה נהדרת להפחתת זמן הכנת א בטטה אפויה בתנור. מה זה, אתה אומר? פורסים את הבטטה לשניים במקום לאפות אותה שלמה! חיתוך הבטטה לשניים מקצר את זמן האפייה: במקום כ-45 עד 60 דקות, אפשר לבשל אותה תוך כ-25 עד 30 דקות! זה חיסכון נהדר בזמן, ואנחנו כמעט ולא אופים בטטות שלמות יותר. הבדל אחד אם חותכים את הבטטה לשניים במקום לאפות שלמה: תצטרך לשפשף אותן במעט שמן זית. זו נחמה קטנה על הזמן שנחסך, לדעתנו!

כשאתה מסתכל על המרכיבים במתכון הבטטה הטבעונית הזה, אתה עשוי לחשוב שזו רשימה ארוכה. עם זאת, רוב המרכיבים הם תבלינים או דברים שקל להצטייד במזווה שלך. בזמן שהבטטה נאפה, מקפיצים את גרגירי החומוס המתובלים ומערבבים את טפטוף הטחינה. גם את רוטב הטחינה יהיה פשוט לערבב מראש.

הזמינו את הספר

הבישול היומיומי של בייקר מינימליסטי

עוד מתכוני בטטה

כפי שאתה יכול לראות, אנחנו קצת בטטה אובססיבית! מחוץ למתכון הבטטה הטבעוני הזה, הנה כמה ממתכוני הבטטה האהובים עלינו:

המתכון הזה הוא…

מתכון בטטה קלה לאפויה בסגנון תאילנדי הוא צמחוני, ללא גלוטן, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

מְחַבֵּר: זוג מבשל
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 30 דקות
זמן כולל: 40 דקות
תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

חנוק ברוטב טחינה ג'ינג'ר טעים, מתכון בטטה טבעונית בסגנון תאילנדי זה הוא ארוחת ערב טבעונית פשוטה ומלאת טעם.

אספרגוס צלוי

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

לבטטות

4בטטות בינוניות, חצויות (1 1/2פאונד)
1 כףשֶׁמֶן זַיִת

בשביל החומוס

115 אונקיות קופסאות חומוס, סחוט (או1 ½ כוסות מְבוּשָׁל )
1 כפיתאבקת שום
1 כפיתכמון טחון
½ כפיתג'ינג'ר טחון או טרי
½ כפיתכוסברה טחונה
1 כףסִירוֹפּ מֵייפֶל
1 כףאני ערבה
1 כפיתרוטב שום צ'ילי
½ כףשמן קוקוס

לרוטב טחינה ג'ינג'ר

1 כפיתג'ינג'ר טרי, מגורר
¼ כוסטחינה
1ליים, מיץ (2 כפות)
1אֶל2כפות רוטב סויה או תמרי
2אֶל3כפות סירופ מייפל
½ כפיתרוטב שום צ'ילי

לקישוט

2בצל ירוק
¼ כוסכוסברה, קצוצה דק
1/2ליים, חתוך לרבעים
½ כפיתרוטב שום צ'ילי

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס ומשפשפים את הבטטות החצויות בשמן הזית מכל הצדדים. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 25 דקות (או יותר, תלוי בגודל תפוח האדמה), או עד שהם רכים מאוד למגע. לְהַפְרִישׁ.
בינתיים מחממים מחבת בינונית על אש בינונית. בקערה קטנה, זורקים חומוס עם אבקת השום, כמון, ג'ינג'ר, כוסברה, סירופ מייפל, רוטב סויה ורוטב שום צ'ילי.
לאחר שהמחבת חמה, מוסיפים את שמן הקוקוס. מטגנים את גרגירי החומוס עד להשחמה ניכרת ומתייבשת מעט, כ-5 דקות. לְהַפְרִישׁ.
להכנת הרוטב, מוסיפים את כל המרכיבים לאותה קערה המשמשת את החומוס. מקציפים לאיחוד. לאחר מכן הוסיפו 1 עד 4 כפות מים חמים לדילול עד שניתן לשפוך. טועמים ומתקנים את התבלינים לפי הרצון.
להגשה מניחים את הבטטות האפויות על צלחות הגשה. מהדקים בעדינות לאמצע תפוחי האדמה כדי ליצור גומה לחומוס. מוסיפים את גרגירי החומוס ומעליהם את הרוטב והקישוטים לבחירה.
שומרים שאריות (בנפרד), מכוסות, במקרר עד 3 ימים. מחממים מחדש במיקרוגל או בתנור של 350 מעלות צלזיוס עד להתחממות, כ-20 דקות.