בטטה אפויה בריאה עם עדשים מרוקאיות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הבטטה האפויה הבריאה הזו עם עדשים מרוקאיות היא ארוחה טבעונית מאוזנת מבחינה תזונתית, שגם היא טעימה למוות.

הכירו את חברתנו ג'נה. חלקכם אולי זוכרים אותה כתבה פוסט ב-Yumpulse לפני כמה שנים בשם 5 עצות לאכילה מאוזנת. זה התחיל ככה: שמי גנה. אני בלוגרית אוכל, מחברת ספרי בישול טבעונית, תזונאית ו-RD לעתיד. אני גם מתאושש משלוש עשרה שנים של אנורקסיה ואורתורקסיה חוזרת, לא חוזרת. מילים חזקות. בשנים שחלפו מאז הפך גנה חמשו לחבר יקר. היא הפנים מאחורי בלוג האוכל העזרה המלאה , ומחבר של שלושה ספרי בישול טבעוניים. היום אנו חולקים מתכון טעים מהספר האחרון שלה, Power Plates: הבטטה האפויה הבריאה הזו עם עדשים מרוקאיות.

קָשׁוּר: מתכונים קלים לארוחת ערב בריאה | המתכונים הטובים ביותר לארוחת ערב ללא גלוטן

על אכילה מופרעת וריפוי

ג'נה עובדת כיועצת תזונה ומסיימת את התואר השני שלה בתזונה וחינוך. אני מעריץ כל כך הרבה דברים בג'נה: היכולת שלה להצטיין בכל כך הרבה דברים, הרוח הנדיבה שלה והחוזק שלה להתמיד בנסיונות מקצועיים ואישיים. (וכמובן מתכון הבטטה האפויה והנהדר שלה!) אבל אחד הדברים שאני הכי מעריץ: חוסר הפחד והפגיעות שלה לדבר על נושאים חשובים כדי לעזור לאחרים להחלים. האומץ של ג'נה לדבר על בעיות עם אוכל בצורה עדינה ובונה נגע בחייהם של אלפי אנשים ברחבי העולם. בפוסט שכתבה לאתר שלנו, היא הלכה ואמרה:

בדרך כלל אני אומר שאני 'החלמתי', לא מתאושש. במובנים רבים, זה נכון: אני משוחזרת במשקל ובריאה פיזית כבר שנים רבות. אני כבר לא עוסק בדפוסי אכילה מופרעים, אין לי מזונות פחד, ואני לא משתמש בהגבלה או במניפולציות תזונתיות כאמצעי לנסות להפעיל שליטה על חיי. אני אוהב אוכל - זו כנראה התשוקה הכי גדולה שלי - ואני אוהב לאכול.

אבל לא יכולתי שלא לחשוב שהמילה התאושש אולי קצת מסודרת ומסודרת מכדי לתאר את לפני ואחרי הפרעות אכילה. במובנים רבים, אנחנו תמיד מתאוששים מהמאבק - גם אם ההחלמה לוקחת אותנו למקומות שבהם אנחנו מרגישים יותר חופש והנאה ושלווה מאי פעם. חלק מהאימוץ של מסע ההחלמה המתמשך, אני חושב, הוא ההבנה שאיזון לא קורה סתם – הוא דורש מאמץ ותודעה, לפחות עבור חלק מאיתנו.

כשג'נה ואני נפגשנו, נאבקתי בבעיות שלי של צפייה באוכל בצורה בריאה והבנת איזון. פעמים רבות בערבים הייתי מוצא את עצמי פושט על המזווה על כל דבר שעשוי מסוכר, ממלא את עצמי ואז נכנס למעגל של אשמה ובושה. בג'נא מצאתי אלוף בגורם לאכילה מאוזנת: אכילה שבה האוכל הוא גם מקור להנאה וגם מקור הזנה, להתפנק כשזה מרגיש נכון, ולאכול עד שמרוצים אבל לא מעבר לנקודת הנוחות.

קָשׁוּר: 15 מתכוני העדשים הטובים ביותר | איך לבשל עדשים

לוחות כוח | גנה חמשו | בטטה אפויה בריאה עם עדשים מרוקאיות

על הספר: Power Plates

איזה תענוג זה היום לחלוק מתכון מתוך ספר הבישול החדש של ג'נה, Power Plates: 100 ארוחות טבעוניות מאוזנות מבחינה תזונתית, חד-מנה! הקונספט של הספר הזה אינו דומה לכל דבר אחר שראינו: כל מתכון מאוזן מבחינה תזונתית כדי להכין ארוחה שלמה במנה אחת. זה אומר שלכל ארוחה יש את המקרו-נוטריינטים העיקריים של שומנים בריאים, פחמימות מורכבות וחלבונים, כך שאינך צריך לדאוג לגבי בישול תוספות או חטיפים. המתכונים האלה הם ארוחות שלמות לגמרי. זה מדבר נכון לאלכס ולנקודה המתוקה שלי של בישול די פשוט, מכיוון שברוב הלילות זה כל מה שאנחנו יכולים לעשות כדי להכין מתכון אחד למנה עיקרית.

הכנת מתכון בטטה אפויה בריא זה

הארוחה המאוזנת הספציפית של מנה אחת שבחרנו לטעום? מתכון בטטה אפויה בריא זה עם עדשים מרוקאיות! ולי, זה מתכון לעדשים טבעוניות יוֹצֵא דוֹפֶן ! את הבטטות אופים עד לחות ורכות. אחר כך הם משובצים בעדשים שמעורבבות בטעמים מרוקאים: זרעי כמון, פפריקה קינמון וחריסה וירקות. לסיום הכל: לימון קרמי רוטב טחינה מביא את הכל ביחד. הבטטות התוססות מול העדשים המתובלות המלוחות הן ההתאמה המושלמת: טעימות להפליא! אלכס ואני אהבנו את הטייק החדש הזה של אחד הירקות האהובים עלינו.

דבר מקסים נוסף בספר הבישול הזה הוא שהוא צולם על ידי חברנו היקר, אשלי מקלוהן . לא יכולנו להיות מאושרים יותר לשים את ידינו על העבודה הפנטסטית של שניים מהאנשים האהובים עלינו ביותר. מזל טוב, ג'נה, על ספר מדהים: אנחנו יודעים שהוא יהיה מאוזן לאורך שנים!

רוצים עוד על עדשים?

הנה ה יחס עדשים למים אנחנו נוהגים לבשל אותם ללא מתכון.
רוצים לדעת עוד על סוגי עדשים? ראה מהן עדשים? .

הזמינו את הספר

פלטות כוח: 100 ארוחות טבעוניות מאוזנות מבחינה תזונתית במנה אחת מאת ג'נה האמשו

מתכון הבטטה האפויה הבריא הזה הוא...

צמחוני, טבעוני, ללא גלוטן, על בסיס צמחי, ללא מוצרי חלב, מתוק באופן טבעי וללא סוכר.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 30 דקות
זמן כולל: 40 דקות
תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

הבטטה האפויה הבריאה הזו עם עדשים מרוקאיות היא ארוחה טבעונית מאוזנת מבחינה תזונתית, שגם היא טעימה למוות.

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

4בטטות בינוניות, משופשפות
1 כוסעדשים חומות או פרדינה מיובשות, שטופות
1 כףשמן זית, ועוד לטפטוף
1 כפיתזרעי כמון
1בצל לבן או צהוב קטן
3שיני שום
1פחית 15 אונקיה עגבניות חתוכות לקוביות, סחוטות
1 כפיתג'ינג'ר טחון
1⁄4 כפיתקינמון טחון
1⁄2 כפיתפפריקה מתוקה
1 כףמשחת חריסה, או1 כפיתאבקת צ'ילי טחון
½ כפית מלח כשר
4 כוסותבייבי תרד ארוז היטב
2 כפותמולסה רימונים (לא חובה)
½ כוס רוטב טחינה לימון , לשרת
כוסברה טרייה, להגשה

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מחממים תנור ל-450 מעלות צלזיוס.
מבשלים את הבטטות: לכו ל בטטה אפויה מהירה אוֹ אינסטנט סיר בטטה.
בינתיים מבשלים את העדשים לפי הוראות האריזה. מסננים היטב.
חותכים את הבצל לקוביות . טוחנים את השום .
מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את זרעי הכמון ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך 1 עד 2 דקות, עד שהזרעים מתחילים לצוץ. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 5 עד 7 דקות, עד שהוא רך ושקוף. מוסיפים את השום והעגבניות ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, במשך 1 עד 2 דקות, עד שהשום ריחני. מנמיכים את האש לנמוכה ומערבבים פנימה את העדשים, הג'ינג'ר, הקינמון, הפפריקה, האריסה והמלח, ואז מערבבים פנימה את התרד. מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שהתרד נבול, מוסיפים מים ב-1⁄4 כוס במידת הצורך כדי למנוע הידבקות (בערך 1 עד 2 דקות). מערבבים פנימה את מולסה הרימונים, אם משתמשים. טועמים ומתקנים תיבול אם רוצים.
הפוך את רוטב טחינה לימון .
השתמשו במזלג כדי למעוך גס את בשר הבטטה, עדיין בקליפה. מניחים שני חצאים על כל צלחת הגשה ומעליהם כף נדיבה של העדשים. מגישים מיד, עם זילוף מרוטב הטחינה ועלי כוסברה קרועים.