צילום: גרג דופרי
מחבת טופו
בין אם זה ממולא לתוך זיתים מטוגנים, ערבוב לתוך רוטב, או קלוע עם שומר, נקניק יוצר ארוחה טעימה. אספנו כאן כמה מהמתכונים האהובים עלינו, כולל נקניקיית מרגז צלויה עם תפוחים ובצל - קל מחבת סדינים ארוחת ערב - וקסולה מהירה הכוללת נקניק מעושן. המשך לקרוא כדי לנסות עוד יותר ממנות הנקניקיות האהובות עלינו.
נקניקיית מרגז צלויה עם תפוחים ובצל
ויקטור פרוטאסיו
לארוחת ערב זו, השתמשו בתפוחי Honeycrisp או Pink Lady, אשר מחזיקים את צורתם טוב יותר במהלך הצלייה מאשר זנים אחרים. בונוס: המתיקות העדינה שלהם מאזנת את נקניקיית המרגז המתובלת בעוצמה.
קבלו את המתכוןנקניק איטלקי מוקפץ עם בצל ופלפל
צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת מרגרט מונרו דיקי / Prop Styling מאת קלייר ספולן
צריבה של נקניק איטלקי מתוק במחבת יבשה מייצרת את השומן, וכתוצאה מכך נוצרת נקניקיה פריכה להפליא. פלפלים רכים מוסיפים מתיקות צמחית מבורכת לארוחת הערב החד-מחבת הזו בזמן שהם מתבשלים בתערובת של מרק עוף מלוח וחומץ חריף, מושלם לספיגה עם לחם פריך.
קבלו את המתכוןזיתים מטוגנים במילוי נקניק
ויקטור פרוטאסיו
זיתי Castelvetrano החמאתיים והעדינים מוסיפים מספיק מלח וחום לחטיפי הנקניק המטוגנים האלה, שמשתלבים יפה עם מרטיני פריך או כוס יין צוננת. השתמשו בנקניק איטלקי איכותי לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
קבלו את המתכון
עוגיות חמאה ורוטב נקניקיות של פאט לפרידה
וויליאם הרפורד
יין לבן יבש עוזר לחתוך את העושר שברוטב, ומביא חמיצות מאוזנת למנה הדשנה הזו. נקניקייה ביתית מתובלת היטב ולא מתוקה מדי, אז בחרו בתערובת מלוחה או חריפה אם מחליפים בנקניק שנקנה בחנות.
קבלו את המתכוןנקניק קלוע ושומר עם תבלינים קלויים
גרג דופרי
השתמש כאן בנקניק טרי ומתובל כדי להשלים את מחית השעועית הקרמית והשומר המתוק. חברו את המנה המוגמרת לאדום ים תיכוני אדמתי.
קבלו את המתכוןקסולת עוף עצלן ונקניקיות
אליסון מיקש
נקניק מעושן (כגון קילבסה) מככב בקסולה המהירה הזו. כדי לחסוך זמן ביום של יום, הכינו את המנה דרך שלב שלישי יום לפני כן, כסו אותה ומקררים אותה למשך הלילה. לאחר מכן, כל מה שנותר לעשות הוא לאפות ולהגיש.
רעיונות לטונהקבלו את המתכון
קיש מחבת נקניק ובצל אדום
צילום: Victor Protasio / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת Prissy Lee
ב-Convivial בוושינגטון הבירה, הקיש של סדריק מופילייה באורך 300 מטרים לוקח את קלאסיקת ארוחת הבוקר הזו לשלב הבא. גרסה זו, שהוכנה בנייר אפייה עם שוליים, עושה המון לכל המשפחה.
קבלו את המתכוןג'מבליה עם נקניק אנדואי, עוף ושרימפס
תמונה מאת גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת טורי קוקס / סטיילינג פרופס מאת מיסי קרופורד
נקניקיית אנדואל מעושנת ומתובלת בעדינות וכף תיבול קריאולי מעניקות טעם עמוק וחום עדין לג'מבליה זו, בעוד שהשילוש של בצל, פלפל ירוק וסלרי מספקים בסיס ארומטי קלאסי למנה.
קבלו את המתכוןפסטה נקניק פיקנטי עם עגבניות ודלעת
צילום: דיוויד מאלוש / סטיילינג אביזרים מאת איימי ווילסון / סטיילינג מזון מאת מגי רוג'ירו
הוספה דקות ספורות לפני ההגשה, דלעת פרוסה דק נמסה לתוך הפסטה מבלי לאבד את הצורה והמרקם שלה. השתמש במנדולינה כדי להשיג פרוסות דקות. יין אדום דרום איטלקי חריף משתלב יפה עם הנקניק החריף.
קבלו את המתכוןסעודת מחבת נקניק, קייל ותפוחי אדמה
קרדיט: ג'ן קאוזי
'הדבר המבריק במתכון הזה הוא שאתה יכול לבשל הכל במחבת אחת', אומר מחבר ספרי הבישול ומייסד/עורך For the Culture, קלנסי מילר. ״המפתח הוא להוסיף כל מרכיב בזמן הנכון כדי שהכל יתבשל בלי להישרף. אתה מתחיל בבישול תפוחי האדמה והנקניק (אני ממליץ על תפוחי אדמה אדומים קטנים ונקניקיה איטלקית מתובלת, אבל אתה יכול להשתמש באהוב עליך) ואז ברגע שהם מתחילים להשחים, מוסיפים את הבצל הפרוס ואז את הקייל. הבונוס בשימוש בנקניק טרי הוא שמקבלים חלק מהשומן המרוכך והטעים בזמן הבישול, שמעניק טעם לתפוחי האדמה, הבצל והקייל.'
קבלו את המתכוןקרפדת גזר ובצל אביבי בחור
תמונה מאת כריסטופר טסטני / סטיילינג מזון מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת קתלין קוק ורנר
הקרפדה המסורתית שבחור מורכבת מנקניקים שלמים מבושלים בבלילה של ביצה וקמח. המתכון הזה מספק טעימה מהקלאסיקה הבריטית, אבל מככבים בגזרת בייבי ובצל אביבי רך לטוויסט אביבי טעים וירקות קדימה.
פסטה פסטו שרימפסקבלו את המתכון
קטפלנה (תבשיל דגים פורטוגלי)
צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת מרגרט מונרו דיקי / Prop Styling מאת אודרי דייוויס
הקטפלנה הזו מהמנהל הקולינרי של F&W בג'סטין צ'פל היא הגרסה שלו לחגיגה מלוחה של רכיכות ולינגואיסה מעושנת שהגיעה מהאלגרבה בפורטוגל. על שמו של הכלי שבו הוא מבושל ומוגש באופן מסורתי, התבשיל מקבל הרבה טעם מהלינגואיסה הפורטוגזית הכלולה, אבל אתה יכול להחליף צ'וריסו בסגנון ספרדי או אפילו קילבסה במהירות.
קבלו את המתכוןצדפות ממולאות עם לינגויסה וארוגולה
צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת מרגרט מונרו דיקי / Prop Styling מאת אודרי דייוויס
צדפות צוואר קטנות מעורבבות עם פירורי לחם, ג'לפניו, סלרי, ארוגולה ולינגואיסה - נקניקיית חזיר פורטוגזית מבושלת בעשן - לפני שהן ממולאות בחזרה לתוך הקליפות שלהן ונאפות עד שהן חמות ומשחימות קלות. לחמניות פורטוגזיות קלות ואווריריות עם קרום פריך, מה שהופך אותן לאידיאליות עבור המלית הזו: הפירור סופג בקלות טעם. חסוך זמן על ידי מילוי הצדפות מראש ולאחר מכן מקרר אותם למשך הלילה. מביאים את הצדפות הממולאות לטמפרטורת החדר לפני האפייה.
קבלו את המתכוןפיצה נקניק וריקוטה עם זיתי קסטלוטרנו
קרדיט: תמונה מאת כריסטופר טסטני / סטיילינג אוכל מאת טורי קוקס / סטיילינג אביזרים מאת אודרי דייויס
השילוב של הטעמים הבשרניים, המלוחים והצמחיים בפיצה הזו פוגע בכל כך הרבה תווים מספקים עד שהיא בטוח תהיה להיט בשולחן שלכם. הזיתים, הפלפלים, הנקניק והריקוטה משתלבים כדי להביא תווים מתוקים, מלוחים, מלוחים וקרמימיים ליפה הזה פִּיצָה .
קבלו את המתכוןחציל ממולא אפוי עם נקניק איטלקי
גרג דופרי
עגבניות בשלות וחציל קלוי באים יחד כדי להניב מילוי לבבי, שנעשה אפילו טוב יותר עם תוספת של נקניק איטלקי. בשילוב עם ציפוי פירורי לחם בהיר ולימוני ורוטב עגבניות לתיקון מהיר עם עשבי תיבול טריים, זה הופך למנה עיקרית קיצית מהממת.
קבלו את המתכוןפאדה (תבשיל שעועית ספרדית עם צ'וריסו ונקניק דם)
כריסטופר טסטני
פאבאדה אסטוריאנה הוא תבשיל שעועית עשיר ומלא טעם מאסטוריה, ספרד, עשוי מפאבס (שעועית לבנה שמנת) כמו גם צ'וריסו ונקניק דם.
קבלו את המתכוןעדשים עם דלעת חמאה ונקניקיית מרגז
© Fredrika Stjärne
במנה זו של השף מוראד להלו מעזיזה בסן פרנסיסקו, נקניקיית מרגז אפויה מוגשת על גבי תערובת עדשים מתובלת ודלעת חמאה. המתכון מוכן תוך 45 דקות בלבד.
קבלו את המתכוןנקניקיית צייד וכרוב כבוש
גרג דופרי
'תבשיל הציידים' הפולני הזה משלב בדרך כלל לפחות שלושה בשרים שונים, מציד פרא ועד צלעות חזיר, נקניקיות ועגל. השף אנדרו צימרן משתמש בגרסתו בבייקון מעושן קלות, ירכי עוף וקילבסה.
משקאות מעורבים באמצעות סקוץ'קבלו את המתכון
פסטה עם נקניק, בזיליקום וחרדל
© גרג דופרי
בהתאמה של נקניק חריף עם רוטב חרדל שמנת ובזיליקום ריחני, מחבר ספרי הבישול הבריטי נייג'ל סלייטר יצר ארוחת פסטה מהירה עם טעמים חמימים ומתובלים עדין, מושלם לערב סתיו או חורף קריר.
קבלו את המתכוןאורכיט עם נקניק ועולש
© לוסי שייפר
השף מייקל ווייט משתמש בירוקים של שן הארי כדי לתת לפסטה הנקניקית המעט מתובלת שלו קצה מריר, אבל עולש או אסקרול הם מעמד מצוין.
קבלו את המתכוןתבשיל שרימפס ונקניק
קרדיט: © ג'ון קרניק
למרות שהתבשיל של השף לינטון הופקינס מלא בשרימפס ונקניקיות, החלק הטוב ביותר הוא שעועית הלימה העדינה, מצרך דרומי.
קבלו את המתכוןמאפינס נקניק וצ'דר
© אווה קולנקו
המאפינס המלוחים של עורך 'Yumpulse' לשעבר, קיי צ'ון, משובצים נקניקיית ארוחת בוקר וצ'דר חד מגורר. הכינו אותם מראש וחממו מחדש בבוקר לארוחת בוקר מהירה.
קבלו את המתכוןדליקטה סקווש ונקניק קרוסטטה עם ריקוטה ודבש
ג'סטין ווקר
הקרוסטטה הזו משכבת נקניק מתובל שומר, צ'ילי, דלעת עדינות ודבש לארוחת ערב שמשתלבת היטב עם דולצ'טו צפון איטלקי.
רעיונות למתאבנים מקסיקניקבלו את המתכון
פודינג לחם אנדואי
© אבי הוקינג
עבור כל חג ההודיה מאז שפתח את מסעדת הארלם שלו, רד רוסטר, השף מרקוס סמואלסון הגיש היסטורית את פודינג הלחם המלוח הזה, משובץ נקניקיות, המועדף על האורחים.
קבלו את המתכוןעוף ונקניק מעושן גמבו
© לוסי שייפר
הטעם של רו מושחם חיוני לטעם המסורתי של גמבו לואיזיאנה. כאן, הרוקס משולב עם ארומטים ומרק לבסיס מלוח בו ניתן לבשל את הנקניק המעושן והעוף.
קבלו את המתכוןנקניקיות גרמניות מוקפצות עם בייקון ותפוח כבוש
קרדיט: © קוונטין בייקון
באזור Pfalz של גרמניה, מבשלים כרוב כבוש עם בצל, תפוחים, תבלינים, נגיעת סוכר ומעט מיין הריזלינג של האזור, ויוצרים ליווי שאי אפשר לעמוד בפניו לוייסוורסט או ברטוורסט עסיסיים.
קבלו את המתכוןבורגרים איטלקיים-נקניקיות עם תרד שום
© סטפני פולי
שימוש בנקניק בהמבורגרים הוא קיצור דרך חכם, כי הבשר כבר מתובל. כאן, טעם הנקניקייה מוגבר עוד יותר על ידי שכבות של תרד שום, פסטו עגבניות מיובשות ופרבולון מותך.
קבלו את המתכון
