זיתי אפוי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

קוקטייל ג'ין וליים

זיטי אפוי עם ריקוטה הוא אוכל מנחם איטלקי במיטבו! המתכון הקל הזה הוא פשוט לאפייה ומאכיל קהל.

הנה מנה שתנצח בכל יום בשבוע: זיתי אפוי ! תבשיל איטלקי אמריקאי זה עמוס בטעם מלוח ונוסטלגיה נעימה. פני השטח שלו מלאים בכיסי ריקוטה מתובלת, אגמים של רוטב עגבניות שום, ומנוקד בחוטים של מוצרלה דביקה. יתרון לוואי: הניחוח המתנשא גורם למטבח שלך להריח כמו חלום! הפסטה האפויה הזו אידיאלית להאכלת קהל, או שחצי מתכון מתאים לארוחת ערב רומנטית נעימה. למה אתה מחכה?

מרכיבים בזיטי אפוי

נראה כי זיטי אפוי הוא המצאה איטלקית אמריקאית, אם כי המסורת של פסטה אפויה מתוארכת לסוף ימי הביניים באיטליה. כמו בכל מתכון קלאסי, ישנן דרכים רבות להכין זיטי אפוי. רוב המתכונים כוללים פסטה, רוטב עגבניות ומילוי של גבינת ריקוטה ופרמז'ן, בתוספת מוצרלה ואפויה עד לבעבוע. רבים כוללים נקניק, אבל שלנו הוא ספין צמחוני שהוא צעד אחד קל יותר אבל עדיין מלא בטעם. זה מה שתצטרכו עבור מתכון הזיטי האפוי הזה:

• פסטה זיטי (או פנה או ריגטוני)
• שׁוּם
• זרעי שומר
• שֶׁמֶן זַיִת
• רוטב מרינרה ועגבניות צלויות אש
• גבינת ריקוטה, פרמזן ומוצרלה
• גרידת לימון

מפתחות הטעם

מתכון זיטי אפוי זה קל, עם כמה טריקים פשוטים לטעם גדול. הנה מה לשים לב לגבי המתכון הזה:

• הוא משתמש גם ברוטב מרינרה וגם בעגבניות צלויות בקופסת שימורים. בדרך זו, אתה יכול לעגל את הטעם של המרינרה הנרכשת עם קצת טעם תוצרת בית משלך. ראה להלן כמה הערות על עגבניות צלויות באש.
• שומר מעורר את הטעם של נקניק. אתה יכול לדלג על הנקניק כאן: שימוש בזרעי שומר מוסיף טעם בשרי ולבבי לפנים (זרעי שומר משמש גם בנקניק איטלקי!).
• גרידת לימון מוסיפה בהירות. הלימון מוסיף עילוי נחמד לטעמים!

מצא עגבניות צלויות באש לקבלת הטעם הטוב ביותר

זיטי אפוי זה משתמש בשילוב של רוטב מרינרה קנוי וטעמים תוצרת בית להכנת רוטב ביתי מהיר. המפתח? מְשׁוּמָר עגבניות צלויות באש . הנה מה שצריך לדעת על מגוון זה:

• עגבניות צלויות באש הן סוג של עגבנייה משומרת שנצלה על להבה לפני שימורים. הם נמכרים על ידי מספר מותגים שונים; חפשו אותם במדור שימורים של עגבניות במכולת המקומית שלכם. אנחנו אוהבים את מיור גלן.
• עגבניות צלויות אש טעמן מתוק ישירות מהפחית. זה אומר שאתה יכול לבשל אותן פחות זמן מאשר עגבניות רגילות.
• מה תחליף לעגבניות צלויות אש? השתמש בעגבניות משומרות באיכות הגבוהה ביותר שתוכל למצוא. שקול להוסיף 1 כפית סוכר ורמז של פפריקה מעושנת (½ כפית) אם יש לך את זה כדי לעגל את הטעמים.

מבשלים את הזיטי ממש לפני אל דנטה

המפתח לפסטה אפויה? מבשלים את הפסטה ממש לפני אל דנטה. פסטה אפויה מתבשלת בזמן שהיא בתנור, אז תרצו לשלוף אותה מהמים הרותחים ממש לפני שאתם עושים זאת בדרך כלל. נסה בערך 1 עד 2 דקות לפני שהוא אל דנטה: אז זה עדיין צריך להיות קצת קראנץ'.

הערה: בדרך כלל הוראות חבילת הפסטה מצביעות על בישול קצת יותר מדי זמן! אז מבשלים אותו כ-3 דקות לפני שהוראות החבילה מציינות.

הכינו חצי מתכון בגודל 9 על 9

מתכון זיטי אפוי זה מייצר תבנית גדולה בגודל 9 x 13 אינץ' המאכילה לפחות 8 מנות. אין לך מצב רוח למנה כל כך ענקית? הכינו חצי מתכון ב-9 על 9! זה עובד באותה מידה, במיוחד שהפסטה הזו הכי טעימה ביום ההכנה. אבל זה עובד גם כשאריות!

שאריות אחסון

שאריות זיטי אפוי מחזיקות מעמד עד 3 ימים בקירור. הפסטה האפויה הזו אכן הטעימה ביותר בימים שהיא עשויה, מכיוון שהאטריות יכולות להיות מעט רטובות עם הזמן. (זו עוד סיבה להקפיד לא לבשל יתר על המידה את הפסטה!) כשאתם אוכלים את השאריות, הוסיפו כמה קורט מלח וחממו אותה מחדש במחבת כדי להחיות את הטעמים.

מה להגיש עם זיטי אפוי

הזיטי האפוי הזה עובד כארוחה לקהל, או כארוחת ערב רומנטית אינטימית (כחצי מתכון). הנה כמה תוספות שמשתלבות היטב:

מתכון לפטריות קרמיני

• נסה סלט ירוק סלט איטלקי מושלם , סלט קצוץ אהוב , סלט אגסים , או סלט קייל
• בחר דמוי לחם טוסט שום או כיכר אומן
• שמור את התנור פנוי ולך על ירקות מוקפצים שעועית ירוקה מוקפצת , ירקות מוקפצים אולטימטיבי , פלפלים ובצל מוקפצים , או ברוקולי במחבת

סלט איטלקי מושלם

ירקות מוקפצים אולטימטיבי

סלט קצוץ אהוב

שעועית ירוקה מוקפצת

מתכון הזיטי האפוי הזה הוא…

צִמחוֹנִי. עבור ללא גלוטן, השתמש בפסטה ללא גלוטן.

זיתי אפוי קל

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 45 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

זיטי אפוי עם ריקוטה הוא אוכל מנחם איטלקי במיטבו! המתכון הקל הזה הוא פשוט לאפייה ומאכיל קהל. הכינו חצי מתכון בתבנית אפייה בגודל 9 על 9 אם אתם מעדיפים!

מרכיבים

• 1פאונד פסטה זיטי (או פנה או ריגטוני)*
• 4שיני שום
• 2 כפיותזרעי שומר
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 24רוטב מרינרה של צנצנת אונקיה
• 28פחית אונקיה עגבניות צלויות מרוסקות
• 1קילו גבינת ריקוטה
• ¾ כוסגבינת פרמזן מגוררת
• 6 אונקיותגבינת מוצרלה מגוררת
• שמחת1/2לִימוֹן
• מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
• עלי בזיליקום, לקישוט (לא חובה)

הוראות

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות פרנהייט.
2. מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים קלות. מבשלים את הפסטה 2 דקות פחות מאל דנטה (כ-3 דקות לפני שמציינים הוראות האריזה). מסננים את הפסטה ומחזירים אותה לסיר. אם זה מבושל לפני שהרוטב מוכן, מערבבים פנימה טפטוף שמן זית כדי למנוע הידבקות.
3. בינתיים, לטחון את השום . בסיר בינוני מחממים את שמן הזית. מוסיפים את השום וזרעי השומר, כותשים את השומר באצבעותיך תוך כדי הוספתו ומאדים במשך דקה. מוסיפים את רוטב המרינרה והעגבניות הצלויות באש ומערבבים לאיחוד. מבשלים 10 דקות, ואז טועמים ומוסיפים קורט מלח אם הטעם לא קופץ (זה יהיה תלוי במותג מרינרה). לאחר מכן יוצקים את רוטב העגבניות לפסטה המרוקנת ומערבבים לאיחוד.
4. מערבבים בקערה בינונית את גבינת הריקוטה, ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת, ¾ כוס גבינת המוצרלה, גרידת הלימון, ¾ כפית מלח כשר , וכמה טחונות פלפל שחור.
5. משמנים תבנית אפייה בגודל 9 אינץ' x 13 אינץ'*. יוצקים פנימה את הפסטה המעורבבת עם רוטב העגבניות. מוסיפים לחלק העליון של הפסטה כדורים גדולים מתערובת הריקוטה, ולאחר מכן השתמשו בצד של כף גדולה כדי לסובב אותה לחלק העליון של הפסטה, ולהשאיר כמה כיסים גדולים יותר של ריקוטה. למעלה עם ¾ כוס גבינת המוצרלה הנותרת ו¼ כוס גבינת פרמזן.
6. אופים 30 דקות עד שהגבינה מלמעלה נמסה ומשחימה. מניחים לעמוד 10 דקות לפני ההגשה. אם רוצים, מעלים עלי בזיליקום ומגישים. השאריות מחזיקות מעמד עד 3 ימים בקירור, אם כי הטעם הטוב ביותר ביום של (מוסיפים כמה קורט מלח ומחממים מחדש במחבת כדי להחיות את הטעמים).

הערות

*רוצים להכין חצי מתכון? השתמש במחצית מהמרכיבים והכין אותו בתבנית אפייה בגודל 9 x 9 אינץ'.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: איטלקי אמריקאי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי