ברוקולי מוקפץ פשוט

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הפוך את הברוקולי שלך לטעם מדהים תוך 10 דקות בלבד! זה קל ברוקולי מוקפץ מדגיש את הטעם הטרי שלו ויוצא רך לחלוטין.

זקוק לבריא ו תוספת קלה ? הנה מתכון שהוא רעיון יותר מכל דבר אחר: ברוקולי מוקפץ ! זה אולי נשמע בסיסי, אבל תתפלאו מכמות הטעם שאפשר לקבל מבישול מושלם של הירק הזה!

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה: ברוקולי לרוב מבושל יתר על המידה, ומשאיר אותו רטוב וללא טעם. כאן אלכס ואני נראה לכם את המתכון הפשוט שלנו לברוקולי מוקפץ: איך לבשל אותו כך שהוא מושחם קלות אבל רך וטעים לחלוטין!

🥦 עוד דרכים מועדפות לבשל ברוקולי? נסה שלנו ברוקולי מאודה , ברוקולי קלוי , ו ברוקולי וגזר קלוי מתכונים, או ללכת איך לבשל ברוקולי לעוד!

איך להכין ברוקולי מוקפץ...בצורה הנכונה!

ברוקולי זה בסיסי, נכון? אבל כל כך הרבה בשלנים ביתיים מבשלים את זה הרבה מעבר לנקודת האל-חזור. ברוקולי מבושל יתר על המידה הוא הגרוע ביותר: הוא רפוי וחסר חיים. במקום זאת, תרצו לבשל אותו עד לנקודה שבה הוא רך, אך עדיין ירוק בהיר ופריך. אפילו יותר טוב: זה לוקח פחות זמן! אין סיבה לבזבז את הזמן הנוסף בבישול יתר (הא!). להלן הטיפים שלנו כיצד להכין את הברוקולי המוקפץ הטוב ביותר:

מוות אחר הצהריים קוקטייל

שלב 1: קוצצים לפרחים בגודל בינוני. נסו להשאיר כמות טובה מהגבעול כדי ליצור צורה מקסימה, כדי שהברוקולי לא ייראה עשן! קוצצים אותם לחתיכות בינוניות: לא כל כך קטנות הם מתפוררים, אבל לא כל כך גדולים שקשה מדי לחתוך אותם.

שלב 2: מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הברוקולי ומאדים 5 דקות. צפו במחבת וערבבו כדי שהברוקולי לא ישחים מדי. מערבבים את התבלינים (מלח, תבלינים וכו').

שלב 3: מכסים ומבשלים עוד 2 דקות. כיסוי הברוקולי בקצה נועל את הלחות ומאדים אותו, עוזר לו להתבשל לגמרי ולהתרכך במקום להשחים יותר.

וזהו! ברוקולי מוקפץ מתובל בצורה מושלמת תוך 10 דקות בלבד.

דרכים לתבל ברוקולי מוקפץ

המפתח לברוקולי מוקפץ בטעם נהדר הוא התבלינים! בראש ובראשונה, הקפידו להמליח אותו בצורה מושלמת לפי הטעם. אחר כך, כדי ליישר ציוד, השתמשנו בבצל ירוק פרוס, תיבול איטלקי , ואבקת שום (ראה את המתכון למטה). אם יש לך לימון, מוסיף גרידת לימון נותן לו את הפיצוץ המושלם! הנה עוד כמה רעיונות לטעם:

• גבינת פרמזן או פקורינו רומנו מגורדת
• גבינת פטה או גבינת עיזים מתפוררת
• חומץ אורז, אני ערבה (במקום ¼ כפית מלח אחרונה), ושומשום
• טפטוף של הפחתת בלסמי
• רסיס שקדים קלויים
• שום טחון
• ג'ינג'ר מגורר
• פנקו ועשבי תיבול יבשים

קצת על תזונת ברוקולי

ברוקולי הוא מאכל סופר מזין ירק ממשפחת המצליבים ! הוא עשיר בסיבים תזונתיים (עם 2.4 גרם לכוס אחת), מה שמועיל לשמירה על שובע ולעזור בעיכול. יש לו גם חלבון גבוה יחסית לירק (2.5 גרם לכל כוס), והוא עשיר בויטמין C, K וברזל. קרא עוד עובדות תזונתיות בברוקולי כָּאן.

מנות עיקריות לשילוב איתו!

כמובן, אין סוף למנות לשילוב עם הברוקולי המוקפץ הזה! שֶׁלָה כָּך תכליתי שזה ממש הולך עם כל דבר (כמו ג'ינס מושלם!). הנה כמה רעיונות לעיקריות שישתלבו יפה:

• חבר אותו לפסטה או ריזוטו. אתה יכול להגיש עם מק אנד גבינה או בתור א לצד לזניה לכמה סיבים נחוצים. נסה שלנו לזניה צמחונית , אַרְזִית , או פסטה פטריות עם גבינת עיזים .
• מגישים עם סלמון או עוף. הברוקולי הזה משתלב עם כל מתכון לסלמון או מתכון עוף. נסה שלנו סלמון אפוי , סלמון בגריל , או סלמון צרוב במחבת , עוף בבצק פרמזן , או עוף בגריל .
• נסה את זה עם פיצה! נסה זאת כתוספת על בסיס ירקות מתכוני פיצה כְּמוֹ פיצה מרגריטה אוֹ פיצה נפוליטנית . מעלים מעט גבינת פטה או פרמזן, ומוסיפים ירוק לצלחת.

עוף שום לימון

סלמון קל אפוי

פיצה מרגריטה תוצרת בית

פסטה עם אפונה

הערות תזונתיות

מתכון הברוקולי המוקפץ הזה הוא צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

שאלות נפוצות

פרחי ברוקולי טריים הם אידיאליים. חפשו פרחים יציבים וירוקים עמוקים עם ניצנים הדוקים. הימנע מברוקולי עם פרחים מצהיבים או מרקם עיסה.

אנחנו לא ממליצים על זה. לפרחי ברוקולי קפואים יש מרקם רך יותר ועשויים לשחרר יותר מים במהלך הבישול.

ברוקולי מהביל משמר את צבעו הירוק התוסס ומעט יותר חומרים מזינים. ההקפצה מאפשרת השחמה וקרמל, מפתחת טעם עמוק ומורכב יותר.

הלבנה (הרתחה קצרה) של פרחי ברוקולי במשך דקה או שתיים לפני ההקפצה יכולה לעזור לרכך אותם מעט ולהבטיח בישול אחיד. עם זאת, זה לא חיוני, במיוחד אם אתה מעדיף את הברוקולי שלך עם קצת ביס.

האפשרויות הן אינסופיות! תוספות פופולריות כוללות שום, שאלוט, ג'ינג'ר, פתיתי פלפל אדום, רוטב סויה, מיץ לימון, אגוזים קלויים, או אפילו פיזור של גבינת פרמזן.

ברוקולי מוקפץ פשוט

• זמן הכנה: 3 דקות
• זמן בישול: 7 דקות
• זמן כולל: 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

הפוך את הברוקולי שלך לטעם מדהים תוך 10 דקות בלבד! הברוקולי המוקפץ הקל הזה מדגיש את טעמו הטרי ויוצא רך לחלוטין.

מרכיבים

• 1 1/2פאונד (2 ראשים גדולים) ברוקולי
• 2בצל ירוק
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 2 כפיותתיבול איטלקי
• ⅛ כַּפִּיתאבקת שום
• ½ כפית מלח כשר ועוד לפי הטעם
• אופציונלי: 1 כפית גרידת לימון
• הלבישו אותו: הוסיפו מעט גבינת פרמזן מגוררת או גבינת פטה!

הוראות

1. קוצצים את הברוקולי לפרחים בגודל בינוני (להשאיר כמות טובה מהגבעול לקבלת צורה יפה; ראה תמונה). דק פורסים את הבצל הירוק .
2. במחבת גדולה על אש בינונית מחממים את שמן הזית. מוסיפים את פרחי הברוקולי ומאדים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם (הברוקולי ישחים קלות בחלקים). מערבבים פנימה את הבצל הירוק, התיבול האיטלקי, אבקת השום, ו מלח כשר .
3. מכסים ומבשלים במשך 2 עד 3 דקות נוספות, עד לריכוך פריך אך עדיין ירוק בהיר. טועמים ומוסיפים כמה קורט מלח במידת הצורך (להפוך את הטעם לפוצץ!) ופלפל גרוס טרי. מוציאים את הברוקולי לקערה ומגישים מיד. מפזרים את גרידת הלימון, אם משתמשים.

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: מוקפץ
• מִטְבָּח: טִבעוֹנִי