מתכון בסיסי למאפינס

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון המאפינס הזה יוצא לח, אוורירי ומתוק קלות! זה פשוט מושלם או להוספת מיקס-אין לבחירתך.

מחפשים מנה נהדרת של מאפינס? נסה את זה מתכון בסיסי למאפינס : זה לח, רך ומושלם לכל אירוע! מתכון התבנית ניתן להתאמה אישית כמעט לכל דבר. בפני עצמו, הוא מכין מאפין קליל ונימוח להפליא בניחוח וניל. אבל תוסיפו שילובים וזה אפילו יותר כיף: נסו את זה עם אוכמניות, אגוזי פקאן, אגוזי מלך, חמוציות: השמיים הם הגבול! הנה איך לאפות אותו, וכמה רעיונות לווריאציות מהנות.

המצרכים במתכון למאפינס זה

מתכון למאפינס זה הוא תבנית בסיסית שיוצרת מאפין לח ונימוח עם טעם מתוק בניחוח וניל. הוא משתמש במרכיבים שסביר להניח שכבר יש לך בהישג יד במזווה ובמקרר שלך. זה מה שתצטרכו עבור המאפינס הפשוטים האלה:

קמח לכל מטרה: מתכון מאפינס בסיסי זה משתמש בקמח לכל מטרה. אפשר להחליף עד חצי בקמח מלא.
סוכר מגורען: סוכר מגורען ממתיק מספיק. החליפו עד 100% מהסוכר בסוכר חום.
קינמון, אגוז מוסקט ומלח: תבלינים מביאים גוף חמים ונעים למאפינס.
אבקת אפייה: מתכון למאפינס זה משתמש בכף אחת של אבקת אפייה (כן, זה נכון!) למאפינס גבוה ונימוח במיוחד
ביצים: ביצים מחזיקות יחד את המאפין הזה (לשינויים בתזונה, ראה להלן).
שמנת חמוצה או יוגורט: שמנת חמוצה מוסיפה לכידות למרקם המאפין. כל סוג של יוגורט עובד גם הוא, כמו רגיל, יווני או וניל.
שמן צמחי: שמן מביא לחות ומרקם יציב למאפינס לעומת חמאה (אנחנו קבוצת שמן כשזה מגיע למאפינס).
חלב: חלב מוסיף לחות כך שהבצק מתאחד.
תמצית וניל: וניל מביא בדיוק את הניואנס הנכון לטעם.
סוכר טורבינדו, לציפוי: הוספת סוכר שמנמן על גבי המאפינס מקרמלת את החלק העליון; אל תהסס להחליף סוכר מגורען כאן. (אנחנו מעדיפים טופ במראה מבריק, לעומת מט ללא סוכר.)

טיפים לאפיית מאפינס

מתכון המאפינס הזה מתחבר במהירות ובפשטות כמו כל מאפין אחר: מערבבים את החומרים היבשים, מערבבים את החומרים הרטובים ומשלבים את השניים! הנה כמה דברים שכדאי לשים לב למתכון המאפינס הזה:

תתנגד לדחף לערבב יתר על המידה. ערבוב יתר של בלילת המאפינס גורם לחורים בפירורים ולמרקם צפוף יותר. מערבבים רק עד שנעלמים פסי הקמח.
כוסות המאפינס יהיו מלאות עד אפס מקום. זה יוצר מאפין כבד עם מאפינס נדיב.
אפייה ב-400 מעלות הופכת מאפין גבוה יותר. הטמפרטורה הזו הופכת מאפין גבוה יותר והוא מהיר יותר לאפייה, לעומת 350 שהוא סטנדרטי.

ערבוב רעיונות ווריאציות

השמיים הם הגבול עם מתכון המאפינס הזה! הנה כמה רעיונות לשילובים, יחד עם הערות לגבי כמויות משוערות:

מאפינס אוכמניות: מוסיפים 1 כוס אוכמניות לבלילה. עבור אוכמניות לימון, הוסף 1 ½ כפיות גרידת לימון. מהדקים אוכמניות נוספות בחלק העליון של המאפינס.
מאפינס פקאן או אגוזי מלך: הוסף למעלה ¾ כוס אגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים, ועוד. לטעם אגוזים עוד יותר, קולים את האגוזים במשך 3 עד 4 דקות במחבת יבשה עד שהם מזהיבים וריחניים לפני ההוספה.
מאפינס שוקולד צ'יפס: הוסף 1 כוס שוקולד צ'יפס רגיל או מיני לבלילה, ועוד למעלה.
מאפינס תפוז חמוציות: השתמשו ב-1 כוס סוכר בבלילה (במקום ¾ כוס). הוסף למעלה 2 כפות גרידת תפוז וכוס חמוציות טריות, ועוד.

באילו סוגים אחרים של שילובים הייתם משתמשים? ספר לנו בתגובות למטה!

מאפינס ללא גלוטן וטבעוניים

רוצים מתכון למאפינס ללא גלוטן או טבעוני? מתכון הבסיס הזה לא מתאים לאף אחד מהם, אבל הנה כמה המלצות נוספות:

מאפינס ללא גלוטן: נסה את האוהדים המועדפים שלנו מאפינס בננה בריאים אוֹ מאפינס ללא גלוטן תפוחים .
מאפינס טבעוני: נסה מאפינס בננה טבעוני או מאפינס תפוחים טבעוניים.

מידע אחסון למתכון המאפינס הזה

החלק הכי טוב במתכון המאפינס הזה? זה אפילו טוב יותר לאחר אחסון. אחסן אותם בטמפרטורת החדר למשך הלילה, והם הופכים אפילו יותר לחים וטעימים. הנה איך לאחסן מאפינס בסיסיים:

בטמפרטורת החדר: יש לאחסן עד 4 ימים בכלי אטום בטמפרטורת החדר: הם הופכים לחים עוד יותר עם הזמן. (החלק העליון נעשה רך יותר ופחות פריך לאחר האחסון.
בקירור: לאחסן בקירור עד שבוע או יותר. הקפידו להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה, אחרת טעמם של המאפינס דחוס מאוד.
קפוא: מקפיאים את המאפינס בכלי אטום עד 3 חודשים.

עוד מתכוני מאפינס

רוצים עוד רעיונות למתכוני מאפינס? הנה עוד כמה מועדפים:

נסה מאפינס קל בננה, מאפינס שוקולד צ'יפס בננה או מאפינס אגוזים בננה
לך על מאפינס אוכמניות קלאסיים
קחו מאפינס שוקולד צ'יפס או מאפינס שוקולד קל
לערבב מאפינס הבלנדר הטובים ביותר

מאפינס בננה קלים

מאפינס אוכמניות קלאסיים

25 מתכוני מאפינס קלים

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 20 דקות
זמן כולל: 40 דקות
תְשׁוּאָה: 121x

תֵאוּר

מתכון המאפינס הזה יוצא לח, אוורירי ומתוק קלות! זה פשוט מושלם או להוספת מיקס-אין לבחירתך.

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

2 כוסות[280 גרם] קמח לכל מטרה
¾ כוס* [150 גרם] סוכר מגורען
1 כפיתקינמון
⅛ כַּפִּיתמוּסקָט
1 כףאבקת אפייה
½ כפית מלח כשר
2ביצים
½ כוסשמנת חמוצה (או יוגורט)
½ כוסשמן צמחי
¾ כוסחָלָב
1 כפיתתמצית וניל
סוכר טורבינדו, לציפוי (או להחליף יותר סוכר מגורען)
לתערובת: 1 כוס אוכמניות,
¾ כוס חתיכות פקאן וכו'

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מחממים את התנור ל-400 מעלות פרנהייט. רססו תבנית רגילה של 12 כוסות עם ספריי בישול או הוסיפו ניירות כוסות מאפינס.
בקערה גדולה, מקציפים את הקמח לכל מטרה, סוכר, קינמון, אגוז מוסקט, אבקת אפייה ומלח. אם משתמשים במיקס אינס, מערבבים אותם לתוך החומרים היבשים עם מרית.
בקערה בינונית נפרדת, טורפים את הביצים, ואז טורפים פנימה שמנת חמוצה או יוגורט, שמן צמחי, חלב ותמצית וניל עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים את החומרים היבשים לתוך החומרים הרטובים בעזרת מרית עד שנוצרת בלילה סמיכה וחלקה.
טורפים את הבלילה באופן שווה לתוך כוסות המאפינס: הכוסות יהיו מלאות עד למעלה. מפזרים את החלק העליון בסוכר טורבינדו.
אופים את המאפינס במשך 18 עד 20 דקות, עד שתפוחים וזהובים וקיסם יוצא נקי. מצננים 5 דקות בתבנית, ואז מעבירים לרשת לצינון מלא, כשעה. אכלו מיד או שהם טעימים אפילו יותר למחרת לאחר האחסון בכלי אטום בטמפרטורת החדר. אחסן עד 4 ימים בכלי אטום בטמפרטורת החדר, בקירור עד שבוע או יותר (אפשר להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה), או בהקפאה עד 3 חודשים.