מאפינס שוקולד קל

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה למאפינס שוקולד יוצא עשיר, לח ואולטרה שוקולדי! הם פשוטים לאפייה ומרשים כל אחד.

איך לחתוך תפוח אדמה לצ'יפס

לא בטוח מה איתכם, אבל אנחנו פראיירים למאפינס שוקולד טוב. חיפשנו את המתכון המתאים, ולבסוף מצאנו אותו. נסה את זה מתכון למאפינס שוקולד : זה יוצא לח, עשיר וסופר שוקולדי! זה פשוט להרכיב ואנחנו מבטיחים: זה ירשים כֹּל אֶחָד . אנחנו מכינים אלה לעתים קרובות עבור חברים ובני משפחה והם תמיד להיט!

המצרכים במתכון מאפינס שוקולד זה

נודה: מאפין שוקולד הוא באמת רק קאפקייק שוקולד מהולל. למעשה, מאפינס וקאפקייקס חולקים הרבה מאותם מרכיבים. אז אנחנו מציעים לשמור מאפינס שוקולד לחטיפים במקום ארוחת בוקר: אם אתה יכול! הפנים העשיר והלח משובץ בדיוק בכמות הנכונה של שוקולד צ'יפס. ישנם כמה סודות טעמים שלדעתנו חיוניים למאפינס שוקולד טוב. להלן המרכיבים שתצטרכו:

• קמח לכל מטרה
• אבקת קקאו לא ממותק
• אבקת קקאו בתהליך הולנדי (נדרשת לטעם הטוב ביותר!)
• סודה לשתייה
• אבקת אספרסו (לא חובה)
• מלח כשר
• חָלָב
• חומץ תפוחים
• סוכר חום ומגורען
• שמן ניטרלי
• תמצית וניל
• שוקולד צ'יפס

תהליך הולנדי לעומת אבקת קקאו רגילה

למתכון הזה של מאפינס שוקולד יש רק כמה סודות טעם, ואחד מהם משתמש באבקת קקאו רגילה והולנדי (כהה). אתה באמת צריך את הסוג המיוחד הזה בשביל הטעם הנכון! הוא מטופל עם אלקלי כדי להפוך אותו ל-pH ניטרלי, מה שנותן לו צבע כהה יותר וטעם עדין יותר. זה הופך את הטעם לשוקולדי במיוחד!

ברוקולי מטוגן במחבת

• אבקת קקאו בתהליך הולנדי זמינה במעבר האפייה במכולת המקומית שלך. או קנה אותו באינטרנט: המותגים האהובים עלינו הם אבקת קקאו כהה מיוחדת של הרשי אוֹ Ghiradelli הולנדי אבקת קקאו .
• מתכונים שמשתמשים באבקת קקאו מתהליך הולנדי? לְנַסוֹת מאפינס בננה שוקולד , בלי לאפות עוגיות שוקולד , עוגת ספל , וזה פודינג שוקולד בריא .

שימוש באבקת אספרסו בקינוחים

אספרסו או אבקת קפה נמס זה עוד טריק טעם כאן! שימוש בקפה באבקת הוא טריק ידוע להעצמת טעם השוקולד במוצרי מאפה. עם זאת, זה לגמרי אופציונלי ולא חלק מהטעם של מאפינס השוקולד האלה! אם תרצו, תוכלו להשתמש באלטרנטיבה נטולת קפאין, כמו אבקת אספרסו נטול קפאין.

וריאציה: הפוך אותו ללא חלב או טבעוני

מתכון למאפינס שוקולד זה ניתן להתאמה בקלות ללא מוצרי חלב או טבעוניים. ברוב מתכוני המאפינס יש ביצים ולפעמים שמנת חמוצה או יוגורט, אבל גם למאפינס האלה אין צורך. הנה איך להכין את המתכון הזה ללא חלב:

דפנות לקציצות סלמון

• השתמש בחלב שיבולת שועל או בחלב נטול חלב האהוב עליך (אנחנו הכי אוהבים חלב שיבולת שועל לאפייה)
• השתמשו בשוקולד צ'יפס מריר: כל המותגים משתנים, אבל רבים מהם טבעוניים. בדוק את רשימת המרכיבים כדי לוודא שהם אינם מכילים שומן חלב.

מידע על אחסון מאפינס שוקולד

איך לאחסן מאפינס שוקולד? טמפרטורת החדר היא הטובה ביותר, שכן טעמם אפילו יותר לח והכי טעים לאורך זמן האחסון. עם זאת, אין לאחסן אותם יותר מיומיים בטמפרטורת החדר. ניתן להאריך את האחסון במקרר או במקפיא:

• טמפרטורת החדר: יש לאחסן בטמפרטורת החדר למשך 1 עד יומיים בכלי אטום. זה שומר על הלחות והמאפינס רכים אפילו יותר לאחר האחסון.
• מקרר: המאפינס האלה מאחסנים היטב במקרר עד שבוע! תנו להם לעמוד בטמפרטורת החדר כמה דקות לפני האכילה. אתה יכול לאחסן אותם בטמפ' החדר למשך כמה ימים ואז לעבור לאחסון במקרר.
• הקפאה: מקפיאים בכלי סגור ומאחסנים עד 3 חודשים.

עוד מתכוני מאפינס

אוהבים לאפות? הנה עוד כמה מתכוני מאפינס אולי תהנה:

• נסה את זה מתכון בסיסי למאפינס
• לך בסיסי עם מאפינס אוכמניות קלאסיים
• לִתְפּוֹס מאפינס של מורנינג גלורי אוֹ מאפינס עוגת קפה
• בחר עבור מאפינס קינמון תפוחים אוֹ מאפינס שוקולד צ'יפס דלעת
• לאפות מאפינס אגוזים בננה , מאפינס קל בננה או מאפינס שוקולד צ'יפס בננה

מתכון בסיסי למאפינס

מאפינס של מורנינג גלורי

מאפינס עוגת קפה

מאפינס קינמון תפוחים

מאפינס שוקולד קל

• זמן הכנה: 25 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 45 דקות
• תְשׁוּאָה: 121x

תֵאוּר

המתכון הזה למאפינס שוקולד יוצא עשיר, לח ואולטרה שוקולדי! הם פשוטים לאפייה ומרשים כל אחד.

מרכיבים

• 2 כוסות[280 גרם] קמח לכל מטרה
• ½ כוסאבקת קקאו לא ממותק
• 2 כפותאבקת קקאו בתהליך הולנדי
• 1 ½ כפיותסודה לשתייה
• 1 כפיתאבקת אספרסו (לא חובה)
• ½ כפית מלח כשר
• 1 ¼כוסות חלב (או חלב לא חלבי)
• 1 ½ כפותחומץ תפוחים
• ½ כוססוכר חום
• 2/3 כוססוכר מגורען
• ½ כוס שמן ניטרלי (זרעי ענבים, קנולה או ירק)
• 1 ½ כפיותתמצית וניל
• 1 כוס55% או שוקולד צ'יפס חצי מתוק, ועוד לתוספת

הוראות

1. חימום מוקדם: מחממים את התנור ל-400 מעלות פרנהייט. רססו תבנית רגילה של 12 כוסות עם ספריי בישול או הוסיפו ניירות כוסות מאפינס.
2. מכינים את הבלילה: בקערה גדולה, מקציפים את הקמח לכל מטרה, אבקת הקקאו, אבקת הקקאו בתהליך ההולנדי, הסודה לשתייה, אבקת האספרסו והמלח.
3. בקערה בינונית נפרדת, מקציפים חלב וחומץ עד לקבלת קצף. להקציף פנימה את הסוכר החום, הסוכר המגורען, השמן ותמצית הווניל. מערבבים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים בעזרת מרית עד שנוצר בצק סמיך. מקפלים את השוקולד צ'יפס לתוך הבלילה.
4. טורפים את הבלילה באופן שווה לתוך כוסות המאפינס: הכוסות יהיו מלאות עד למעלה, תוך שימוש בכ-¼ כוס גדושה לכל מאפין. מפזרים עוד חופן שוקולד צ'יפס על החלק העליון של המאפינס.
5. לֶאֱפוֹת: אופים את המאפינס במשך 20 עד 23 דקות, עד שהם תופחים וקיסם יוצא נקי. מצננים 5 דקות בתבנית, ואז מעבירים לרשת לצינון מלא, כשעה. אכלו מיד או שהם טעימים אפילו יותר למחרת לאחר האחסון בכלי אטום בטמפרטורת החדר. שומרים 1-2 ימים בכלי אטום בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מעבירים למקרר ומקררים עד 5 ימים (לאפשר להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה). אפשר גם להקפיא את המאפינס עד 3 חודשים.

• קָטֵגוֹרִיָה: מַאפִין
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: מַאפִין
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי