קיש ברוקולי צ'דר

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

נסה את המתכון הזה לקיש ברוקולי, שילוב קלאסי של גבינת צ'דר וירקות בקרום מאפה מתקלף!

מחפשים בראנץ' טעים או ארוחת ערב פשוטה בכיכובו של ברוקולי? נסה את זה קיש ברוקולי מַתכּוֹן! אנחנו אוהבים קיש נהדר, ומסתבר שהירק הירוק הזה הוא אחד המילויים האהובים עלינו. לזה יש רפרפת ביצים מלוחה להפליא, משובצת ברוקולי עדין, שום ובצל ומתובלת בנדיבות בגבינת צ'דר. כל זה מביא לפשטידה מלוחה מהממת שעובדת יפה לבראנץ', לארוחת צהריים או לארוחת ערב פשוטה בשילוב עם סלט ירוק. כל המשפחה שלנו אוהבת את זה (כולל הילד שלנו בגיל בית הספר!).

מרכיבים בקיש ברוקולי

מילוי קיש הברוקולי הזה טעים ממש כמו תבשיל צ'דר ברוקולי, עם כל הטוב הלבבי והוויברס הנעים. תצטרכו פחות ברוקולי ממה שאתם חושבים כדי למלא את הפאי הזה: והקפידו לקצוץ אותו מאוד כדי שיתפזר היטב בכל הפאי המלוח. זה מה שתצטרכו למילוי:

• ברוקולי טרי
• חֶמאָה
• בצל לבן
• שׁוּם
• ביצים
• חָלָב
• קרם כבד
• חרדל מיובש ואורגנו מיובש
• מלח ופלפל
• גבינת צ'דר מגוררת וגבינת פרמזן

קרום קיש תוצרת בית לעומת קיש קנוי

אם יש לכם זמן, המפתח לקיש הכי טעים הוא תוצרת בית קרום קיש ! אבל בצק פאי בקירור שנרכש עובד כחלופה טובה. יש יתרונות וחסרונות לכל שיטה.

• קרום תוצרת בית מחזיק בצורתו וטעים יותר. זֶה קרום קיש הוא חמאתי ומתקלף יותר מקרום קנוי. זה גם יכול להחזיק את הצורה של קרום קצוץ טוב יותר (לפחות עם המותגים שבדקנו!).
• הקרום שנרכש הוא מהיר יותר, אבל יכול לאבד את צורתו. הקרום הקנוי לא ממש טעים, אבל הוא מתקרב. עבור סוג בצק זה, אנו ממליצים להשתמש בצורה שבה אתה לוחץ את קורות המזלג לתוך הקרום (ראה קיש ארוחת בוקר ).

טיפים לאפייה עיוורת

אפייה עיוורת, אפיית קרום מאפה ללא המילוי, חשובה לקיש הברוקולי הזה! לקישים יש מילוי נוזלי מאוד, מה שעלול לגרום לקרום להיות רטוב בזמן האפייה. אם לא תאפה עיוור, תקבל קרום תחתון רטוב! הנה מה שצריך לדעת על איך להשיג את קרום הקיש המתקלף המושלם:

• דוקרים חורים עם מזלג בכל הקרום. זה נקרא עגינה : זה עוזר למנוע מהקרום להתנפח בזמן התנור ללא מילוי.
• הוסף נייר פרגמנט ואז משקולות פאי, שעועית יבשה או אורז! יוצקים אותם ישר לתוך הקרום. אנו משתמשים בשני סטים של משקולות פאי אלה. אופים במשך 12 דקות ב-400 מעלות צלזיוס, ואז מנמיכים את החום ל-350 מעלות פרנהייט.
• מסירים את משקולות הפאי. מסירים את המשקולות ואופים 20 עד 25 דקות נוספות עד שהקרום מזהיב. ואז הקיש מוכן למילוי.

איך להכין מגן לבצק פאי

כמו כן, חשוב להצטייד במגן של בצק פאי בהכנת קיש ברוקולי. מכיוון שאתה אופה את הקרום בצורה עיוורת, זה יכול למנוע ממנו להשחים מדי תוך כדי לאפשר למלית לאפות. אתה יכול גם להכין מגן משלך בקלות מנייר כסף! להלן שתי אפשרויות:

• קל להכין מגן בצק עם רדיד אלומיניום. חותכים חור במרכז עלה גדול של נייר כסף בקוטר של צלחת הפאי שלך. נייר הכסף ינוח על הקרום אבל תן למילוי לאפות ללא כיסוי. הנה א סרטון עם הוראות לפרטים נוספים.
• לחלופין, קנה מגן קרום פאי מתכת. הנה קישור לקניית מגן לבצק עוגה באינטרנט.

מידע על אחסון

באופן כללי, קיש מציל טוב מאוד. אתה יכול לאכול את קיש הברוקולי הזה חם מהתנור, טמפרטורת החדר או קר, כך שהוא מתאים לאירועים שונים ומכינים אותו בקלות מראש.

• הקיש הכי טעים ביום האפייה, אבל הוא נשמר היטב. מקררים ואז אוכלים אותו קר, טמפרטורת החדר או חם.
• הקיש חוסך 5 ימים בקירור. עטפו אותו בניילון פלסטיק או אלומיניום כדי לשמור על טריות.
• לחימום חוזר, מחממים בתנור 200 מעלות כ-20 דקות.

תוהים אילו צדדים להוסיף כדי להפוך את זה לארוחה? עבור אל מה להגיש עם קיש !

טיגון ברוקולי במחבת

עוד טעמי קיש

רוצים לנסות טעמים אחרים? הנה עוד כמה רעיונות למתכוני קישים:

• נסה שלנו קיש בסיסי אוֹ קיש קל ולהתאים אישית לפי טעמכם
• בחר א קיש תרד קלאסי אוֹ קיש פטריות תרד
• תפוס א קיש ארוחת בוקר עם ירקות וחשבוים
• תעשה א קיש אספרגוס קלאסי

מתכון קיש קלאסי

קיש תרד

מתכון קיש קל

המתכון הזה לקיש ברוקולי הוא...

צִמחוֹנִי

קיש ברוקולי צ'דר

• זמן הכנה: 45 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• זמן כולל: שעה 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

נסה את המתכון הזה לקיש ברוקולי, שילוב קלאסי של גבינת צ'דר וירקות בקרום מאפה מתקלף!

מרכיבים

• 1 קרום קיש תוצרת בית (מוכן דרך שלב 4) או בצק פאי אחד בקירור
• 8אונקיות פרחי ברוקולי, קצוצים קטנים מאוד
• 1 כףחמאה ללא מלח
• ¼ כוסבצל לבן, קצוץ דק
• 2שיני שום, קצוצות
• 4ביצים גדולות
• ¾ כוסחָלָב
• ½ כוסשמנת כבדה
• ½ כפיתחרדל מיובש
• ½ כפיתאורגנו מיובש
• 1 כפית מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי
• ¾ כוסגבינת צ'דר מגוררת, ועוד לקישוט
• ¼ כוסגבינת פרמזן מגוררת

הוראות

1. מכינים את הקרום: אם משתמשים קרום קיש תוצרת בית , הכינו אותו בתבנית הפאי לפי השלבים במתכון המקושר. אם משתמשים בבצק פאי בקירור, מעבירים את הבצק לתבנית הפאי (יש לוודא שהוא סטנדרטי ולא תבנית עמוקה). מקפלים את הבצק התלוי לאחור ואוטמים אותו ליצירת שפה. עם קרום קירור, הכי קל ללחוץ פנימה את שיניים של המזלג כדי לקשט את השוליים (כמו בזה קיש אספרגוס ; קשה יותר לגרום לקצוות הקפוצים לשמור על צורתם בזמן האפייה). השתמשו במזלג כדי לדקור בעדינות חורים בתחתית ובצידי הקרום (מה שעוזר לו לא להתנפח בזמן אפייה עיוורת).
2. מקפיאים את הקרום: מקפיאים את הקרום במחבת למשך 15 דקות.
3. מחממים את התנור: מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס.
4. אופים את הקרום בעיוורון ב-400 מעלות צלזיוס: מניחים דף נייר פרגמנט על גבי הקרום. ממלאים את הבצק עם משקולות פאי (השתמשנו בשני סטים כאלה), שעועית יבשה או אורז יבש. אופים במשך 12 דקות.
5. מנמיכים את טמפרטורת התנור ואופים עיוור ב-350°F: הפחיתו את טמפרטורת התנור ל-350 מעלות צלזיוס והסר בזהירות את הקלף והמשקולות. אופים 20 עד 25 דקות עד שהתחתית משחימה קלות (או יותר במידת הצורך לבצק פאי בקירור). מוציאים מהתנור ומוסיפים את המילוי ברגע שהוא מוכן.
6. מכינים את המילוי: בינתיים, במחבת בינונית, מחממים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הברוקולי, הבצל והשום ו-¼ כפית מלח כשר . מטגנים 5 דקות. לְהַפְרִישׁ.
7. מכינים את המילוי: בקערה בינונית, טורפים יחד את הביצים, החלב, השמנת, החרדל המיובש, אורגנו מיובש, ¾ כפית מלח כשר , וכמה טחינות פלפל שחור. מניחים בתחתית הקרום את הצ'דר וגבינת הפרמזן, יחד עם פירורים אחידים של תערובת הברוקולי. יוצקים את תערובת הביצים מעל. מפזרים מלמעלה חופן נוסף של גבינת צ'דר מגוררת.
8. לֶאֱפוֹת: מוסיפים מגן בצק (קנוי או ביתי עם נייר כסף*). אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 40 עד 50 דקות, עד שהמרכז מתייצב והחלק העליון משחים קלות. מצננים לפחות 30 דקות, ואז מגישים או מקררים. מחממים מחדש בתנור 200 מעלות למשך 20 דקות. (אפשר גם להגיש קר.) השאריות מחזיקות מעמד ל-5 ימים בקירור.

הערות

*כדי להכין מגן קרום משלך, חתוך חור במרכז יריעת נייר כסף בקוטר של צלחת הפאי שלך. נייר הכסף ינוח על הקרום אבל תנו למלית הפאי להיות חשופה. הנה א סרטון עם הוראות לפרטים נוספים.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: בראנץ'
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי