עוגיות עוגת גזר

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

עוגיות עוגת הגזר הרכות והלעיסות האלה עמוסות בגזר מגורר, תבלינים נעימים ורמז של ציפוי גבינת שמנת. הם המתכון המושלם לחגוג את העונה!

כשני מחברי ספרי בישול, אנחנו אוהבים ליצור מתכונים שיוצרים מיזוג בין שני מאכלים טעימים באותה מידה. אז הנה תערובת מהנה של העוגייה הפופולרית ביותר שלנו עם טעם העוגה העונתית האהוב עלינו: זה מתכון לעוגיות עוגת גזר ! לעוגיות הרכות והלעיסות הללו יש את כל המרכיבים הטובים ביותר של עוגת גזר: עוגה לחה ומתובלת, כתמי גזר תוססים ופריך של אגוזי מלך או אגוזי פקאן - הכל מתמצה לשלמות בגודל ביס! הוסיפו את הכל עם זילוף של ציפוי גבינת שמנת וזה פינוק מתוק מושלם עבור אָבִיב (או בכל עונה, אנחנו חושבים!).

קפוץ למתכון- עַכשָׁיו .

גריל פלפלים ובצל

למה להכין את עוגיות עוגת הגזר האלה

עוגיות עוגת הגזר האלה טובות להחריד: לעיסות, רכות וטעימות! פיתחנו אותן על סמך עוגיות השוקולד צ'יפס הפופולריות שלנו, ואולי נאהב אותן אפילו טוב יותר. הנה כמה סיבות לאהוב אותם:

מתכוני שייקים טובים

• אנשים אוהבים אותם. בודקת המתכונים שלנו לקסי אמרה, התבלינים במקום. הם בהחלט טעימים כמו עוגת גזר, אבל בצורת עוגיות. הם היו ממש כיף להכין וכל כך טובים! אגב, יש להם טעם מדהים ישר מהמקרר. די ממכר.
• הם קלים ומאוחסנים היטב. אין צורך לצנן את הבצק ואין טכניקות מיוחדות. וגם, העוגיות האלו נשארות רכות ועיסות במשך ימים!
• לעוגיות יש מרכיבים מזינים. הם לא מזון בריאות, אבל העוגיות האלה עמוסות בשיבולת שועל של פעם, גזר ואגוזי מלך.
• קל להכין אותם טבעוניים. העוגיות הללו הן ללא ביצים וניתן להכין אותן עם שמן קוקוס לטבעוני או עם חמאה!

מרכיבים שאתה צריך

עוגת גזר לא קשה להכנה, אבל להקציף עוגת שכבות לוקח קצת זמן וטכניקה. במקום זאת, העוגיות הללו הן צורות בגודל נגיסה של עוגת גזר שמתחברות בפשטות ודורשות פחות כמויות כוללות של מרכיבים. זה מה שתצטרכו עבור עוגיות עוגת הגזר האלה:

• יסודות האפייה: שמן ניטרלי (זרעי ענבים, קנולה או ירק), חמאה או שמן קוקוס, סוכר מגורען, סוכר חום, קמח לכל מטרה
• לייצר: גזר, רסק תפוחים
• מרכיבי המזווה: שיבולת שועל של פעם, אגוזי מלך, תמצית וניל, תמצית שקדים, סודה לשתייה, קינמון, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, מלח
• מרכיבי ציפוי: גבינת שמנת, אבקת סוכר, חלב

הערה על תמצית שקדים

אנו ממליצים בחום להשתמש בתמצית השקדים לקבלת הטעם הטוב ביותר! המתכון דורש תמצית של 1/16 כפית (1 עד 2 טיפות), וזה מספיק כדי לתת לו ניואנס בטעם אבל לא מספיק כדי שהוא מורגש היטב. אנו משתמשים במידה של ⅛ כפית וממלאים אותה למחצה; אם אין לך אחד, אתה יכול להעריך באמצעות ¼ כפית.

טיפים לאפיית עוגיות עוגת גזר

יש כמה טיפים לאפיית עוגיות עוגת הגזר הטובות ביותר! הנה מה שאנחנו עושים כדי לקבל עוגיות בגודל שווה שעובדות בכל פעם:

• השתמשו בכף עוגיות או שקלו את הבלילה. אם יש לך כף עוגיות של 3 כפות, זה מועיל לחלק את הבצק: פשוט ממלאים אותו מעט. אפשר גם לשקול את הבלילה ב-50 גרם בערך לכל עוגיה (או לשקול את כל הבצק ולחלק ב-18).
• דפי עוגיות נון-סטיק מועילים. זו הפכה לשיטה המועדפת עלינו לעוגיות. אנו ממליצים להשתמש שניים מ דפי העוגיות הבלתי נדבקים האלה לאפות הכי שווה.
• אופים כל מגש בנפרד עבור האפייה האחידה ביותר. אם יש לך תנור אחיד מאוד, אתה יכול לנסות לאפות את שני התבנית בבת אחת ולסובב את התבנית באמצע הדרך. עם זאת, התנור שלנו די לא אחיד אז זה מה שעובד הכי טוב! אין צורך לקרר את הבצק בין המנות.

לציפוי גבינת השמנת

טפטוף גבינת השמנת הוא מה שלוקח את העוגיות האלה לשלב הבא! תצטרך רק גבינת שמנת, אבקת סוכר, חמאה וחלב (טבעוני לפי הצורך). צנפנו על הדובדבן באמצעות שקית זילוף, אבל אפשר להשתמש במזלג גם כדי לטפטף.

• מחממים 3 כפות גבינת שמנת במיקרוגל או בכיריים. התחממותה מקלה על ערבוב לזיגוג.
• כוונו את הנוזל לפי הצורך. הציפוי ירגיש סמיך מאוד בהתחלה, אבל המשיכו לערבב וייווצר לזילוף סמיך. זה כל מה שיש בזה!
• השתמשו בשקית זיגוג מסודרת לזיג זגים, או במזלג לטפטוף מבולגן ואורגני יותר. אל תשתמשו בכפית, מה שגורם ליותר מראה עבה ולא אחיד.

החלפות תזונתיות: הן טבעוניות בקלות!

עוגיות עוגת גזר אלה עשויות בקלות לטבעונות! פשוט השתמשו בשמן קוקוס מזוקק, שזו הדרך האהובה עלינו להכין את העוגיות הללו (החמאה היא החלפה). לציפוי השתמשו בגבינת שמנת טבעונית, בחמאה טבעונית ובחלב צמחי לבחירתכם. או, לך לזה ציפוי גבינת שמנת טבעונית .

מידע על אחסון

עוגיות עוגת גזר מחזיקות מעמד היטב לאורך זמן, ושומרות על המרקם הלעיס שלהן. הנה מה שצריך לשים לב לאחסון אותם:

מתכון לוויניגרט ליים

• אחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך שבוע. המרקם מחזיק היטב והם נשארים לעיסים ללא צורך להוסיף דבר למיכל.
• שומרים בקירור למשך שבועיים. מניחים להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
• שומרים בהקפאה עד 3 חודשים.

מתכוני עוגיות נוספים

עוגיות עוגת גזר מושלמות בתור א מתכון אביב או בכל עת בשנה! הנה עוד כמה עוגיות שאולי תיהנו מהם:

עוגיות שיבולת שועל טבעוניות

עוגיות בננה (רכות ולעיסות!)

עוגיות הדלעת הטובות ביותר

עוגיות אפל

המתכון הזה לעוגיות עוגת גזר הוא...

צִמחוֹנִי. לטבעונות, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב, עיין בסעיף החלפות תזונתיות למעלה.

עוגיות עוגת גזר

מיץ תפוזים וויסקי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: 55 דקות
• תְשׁוּאָה: 18אֶל19עוגיות1x

תֵאוּר

עוגיות עוגת הגזר הרכות והלעיסות האלה עמוסות בגזר מגורר, תבלינים נעימים ורמז של ציפוי גבינת שמנת. הם המתכון המושלם לחגוג את העונה!

מרכיבים

בשביל העוגיות

• ⅓ כוס שמן ניטרלי (זרעי ענבים, קנולה או ירק)
• ¼ כוסשמן קוקוס מזוכך או חמאה, בטמפרטורת החדר
• ½ כוססוכר מגורען
• ¾ כוססוכר חום בהיר, ארוז היטב
• 1/2 כוס רסק תפוחים לא ממותק
• ½ כףתמצית וניל
• 1/16 כפיתתמצית שקדים (לא חובה אבל מומלץ)*
• 2 כוסות[280 גרם] קמח לכל מטרה
• 1 כפיתסודה לשתייה
• 2 כפיותקינמון טחון
• ½ כפיתג'ינג'ר טחון
• ¼ כפיתמוּסקָט
• ¾ כפית מלח כשר
• 1 ¼ כוסותשיבולת שועל של פעם
• ¾ כוסגזר מגורר (מגורר גדול)
• ½ כוסאגוזי מלך קצוצים (קלויים במחבת יבשה כמה דקות עד שהם ריחניים, אם רוצים)

לציפוי גבינת השמנת (או זיגוג וניל )

• ¼ כוסגבינת שמנת (או גבינת שמנת טבעונית)
• 2 כפותחמאה (או חמאה טבעונית)
• 1 כוסאבקת סוכר
• 2אֶל3כפיות חלב לבחירה

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים שני ניירות אפייה גדולים בנייר אפייה, או השמיטו אם משתמשים בנייר נון-סטיק (נשבעים ב אֵלֶה ).
2. בקערה של א מיקסר לעמוד (או קערה גדולה), מוסיפים את שמן ניטרלי , שמן קוקוס, סוכר חום וסוכר מגורען. מערבבים עם חיבור ההנעה (או מיקסר חשמלי) במהירות בינונית עד לאיחוד מלא, בערך 1 עד 2 דקות. מוסיפים את רסק התפוחים, תמצית הווניל ותמצית השקדים ומערבבים עד לאיחוד, כמה שניות.
3. בקערה נפרדת מקציפים את הקמח, הסודה לשתייה, הקינמון, מלח כשר , ושיבולת שועל אולד פאשן. מפעילים את המיקסר ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח והשיבולת שועל, מערבבים עד להטמעה. מוסיפים את הגזר והאגוזים ומערבבים על נמוך כמה שניות עד שיתערבב פנימה. הבצק ירגיש מעט שמנוני, אבל זה כצפוי.
4. גרפו תשעה כדורי בצק בגודל 3 כפות על דף העוגיות המוכן, והשאירו כמה סנטימטרים בין כל עוגייה למריחה (שימוש בכף עוגיות מועיל; מילאנו יותר מדי את כף 2 הכפות שלנו או שתוכלו לשקול 50 גרם כל אחד). אופים מנה אחת במשך 14 עד 15 דקות, או עד להזהבה בלבד (אפייה אחת בכל פעם גורמת לאפייה אחידה ביותר). מצננים את העוגיות על תבנית האפייה במשך 5 עד 10 דקות לפני שמעבירים אותן לרשת לצינון מלא. בזמן שהעוגיות מתקררות, מחלקים ואופים את מנת הבצק השנייה; לא לקרר את הבצק בין לבין.
5. לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין, להכנת הציפוי, מניחים את גבינת השמנת והחמאה (חתוכה לכמה חתיכות קטנות) בכוס מדידה או קערה מכוס ומכניסים למיקרוגל כ-20 שניות עד שהם מתחממים, ואז מערבבים יחד עד לקבלת מרקם חלק. (לחלופין, לחמם אותו בסיר קטן על אש בינונית נמוכה על הכיריים). מערבבים פנימה את אבקת הסוכר והחלב ומערבבים עד שנוצר זיגוג שניתן לטפטף. אם הזיגוג סמיך מדי, מוסיפים ½ כפית חלב בכל פעם עד שהוא יכול לטפטף אך עדיין יש לו מרקם סמיך.
6. מצנפים את הציפוי על העוגיות בעזרת שק זילוף או בעזרת מזלג לטפטף אותו על העוגיות. מניחים להתייבש במשך 10 דקות. שומרים את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 5 ימים או בקירור למשך שבועיים (להביא לטמפרטורת החדר לפני ההגשה). אם מכינים את העוגיות מראש, יש לאחסן אותן ללא קרח בקירור או קפוא; מוסיפים את הזילוף ישירות לפני ההגשה.

הערות

*אנו ממליצים בחום להשתמש בתמצית השקדים לקבלת הטעם הטוב ביותר! 1/16 כפית שווה ל-1 עד 2 טיפות, מספיק כדי לתת לו ניואנס בטעם אבל לא מספיק כדי שהוא מורגש מאוד. אנו משתמשים במידה של ⅛ כפית וממלאים אותה למחצה; אם אין לך אחד, אתה יכול להעריך באמצעות ¼ כפית.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: קינוח
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי