ויניגרט קל ליים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

שפר את הסלטים שלך עם זה בהיר וטעים ויניגרט ליים ! למד כיצד להכין את הרוטב הרב-תכליתי הזה מאפס תוך דקות, באמצעות מרכיבים פשוטים שאולי כבר יש לך במטבח שלך.

לכל טבח ביתי צריך שיהיה לו ויניגרט ליים, אנחנו חושבים. מַדוּעַ? החבישה הזוהרת הזו היא צדדית במיוחד, בהירה וחריפה, ועשויה עם מרכיבים שאולי כבר יש לך בהישג יד.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה: החבישה הזו היא גרסה מצומצמת של האהוב עלינו ויניגרט כוסברה ליים , רוטב שמדגיש את הביס של עשב טרי זה. אבל לעתים קרובות אין לנו את העשב הזה בהישג יד (או שמבשלים עבור שונא כוסברה!). אז ויניגרט הליים הזה הוא המקום שבו הוא נמצא: ותוכלו להכין אותו ב-5 דקות בלבד עם 5 מרכיבים.

רוצה כמה וריאציות? לְנַסוֹת רוטב ליים כוסברה אוֹ רוטב כוסברה שמנת .

מרכיבים בוויניגרט ליים

השיטה לוויניגרט ליים זה דומה לקל שלנו ויניגרט לימון , בהשראת השראת הבישול הביתי הוותיק שלנו ג'וליה צ'יילד. הרוטב של ג'וליה קרא למעוך גרידת לימון במכתש ועלי כדי לקבל טעם חריף לכל אורכו. פישטנו את התהליך עוד יותר, והתאמנו אותו לשימוש בסיד. זה מה שתצטרכו עבור ויניגרט ליים זה:

• 1 ליים (גם גרידה וגם מיץ)
• חרדל דיז'ון
• שֶׁמֶן זַיִת
• סִירוֹפּ מֵייפֶל
• מלח כשר

איך מכינים ויניגרט ליים

ויניגרט ליים זה מהיר וקל: רק 5 דקות להקציף אותו! כשאין לי הרבה זמן או מרכיבים בהישג יד, הליים הזה או ויניגרט לימון לאן אני פונה. להלן השלבים העיקריים עבור ההלבשה הזו:

שלב 1: גרידת הליים , ואז השתמש בסכין כדי לקצוץ אותו דק מאוד עם מעט מלח כשר . אתה יכול להשתמש בלהב הסכין כדי לגרד אותו ולעזור למעוך אותו לעיסה. החלק הזה אמור לקחת רק דקה בערך.

הנסי ומהפנט

שלב 2: טורפים פנימה את מיץ הליים וחרדל הדיז'ון. טורפים פנימה את שמן הזית 1 כף בכל פעם עד שנוצרת תחליב קרמי.

שלב 3: מגישים מיד, או שומרים במקרר עד להגשה.

טיפים לאמולסיה המושלמת

אמולסיה היא כאשר שמן זית וחומצה (חומץ או מיץ הדרים) מתאחדים לנוזל סמיך אחד, במקום להפריד. איך להשיג אמולסיה מושלמת כשאתה מקציפה?

• טיפ 1: השתמש בקערה בגודל בינוני. שימוש בקערה קטנה מאוד לא מספק מספיק מקום למטרפה שלך לנוע קדימה ואחורה, מה שמקשה על איחוד הנוזלים. בעזרת קערה בגודל בינוני, יש לך יותר מקום להקציף וקל יותר להקציף אותם יחד.
• טיפ 2: מקציפים פנימה חתיכות שמן בכל פעם עד לאיחוד. ודא שכל חלק קטן מתאחד במלואו לפני הוספת עוד.

השתמשו במסחטת הדרים ובזסטר טובים

אלכס ואני משתמשים בהדרים כל הזמן במתכונים שלנו! הנה מה שמצאנו הם הכלים הטובים ביותר לעבודה עם הדרים:

• השתמש במסחטת מיצים. אלכס ואני משתמשים במסחטת מיצים כדי מיץ הדרים במהירות ולשמור על הגרעינים. הנה מסחטת המיצים שבה אנו משתמשים: היא עובדת נהדר!
• לגרידה: מטוס מיקרו או פומפיה. אנחנו משתמשים במיקרומטוס כדי לעשות עבודה מהירה של התלהבות. אם אין לך, השתמש בפומפייה. זסטרים קטנים יותר שדומים יותר לכלי בר לא עובדים כאן.

רוצים עוד מתכוני ליים? נסה את 15 הזינגי האלה מתכוני ליים .

דרכים להגשת ויניגרט ליים זה

פיתחנו את הוויניגרט ליים הזה כאפשרות ההלבשה הפשוטה ביותר לסלט הצד המקסיקני האחרון שלנו. אבל יש המון דרכים להשתמש בו! הנה המועדפים שלנו:

• נסה את זה על א סלט מקסיקני קצוץ , שמשתלב היטב עם מתכונים בהשראה מקסיקנית או טקס מקס כמו טאקו ו אנצ'ילדות .
• הוסף אותו ל-a סלט זרוק בתוספת ירקות פריכים ו רצועות טורטיה .
• מזלפים ויניגרט ליים מעל א סלט אוכמניות אוֹ סלט תותים .

אחסון שאריות

מתכון ויניגרט ליים זה נמשך עד שבועיים בקירור. הקפידו להביא לטמפרטורת החדר לפני ההגשה, שכן רטבים על בסיס שמן זית מתמצקים כשהם קרים.

מרטיני

הערות תזונתיות

מתכון ויניגרט ליים זה הוא צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

שאלות נפוצות

מאוחסן בכלי אטום במקרר, ויניגרט ליים יכול להחזיק מעמד עד שבועיים. לנער היטב לפני השימוש, מכיוון שהמרכיבים עלולים להיפרד.

מיץ ליים סחוט טרי מומלץ תמיד לקבלת הטעם והארומה הטובים ביותר.

ויניגרט ליים הוא תכליתי להפליא! זה טעים על סלטים, ירקות בגריל, דגים, עוף, או אפילו כמרינדה לטופו.

אם הוויניגרט שלכם חומצי מדי, אפשר להוסיף קורט סוכר או טפטוף קטן של דבש כדי לאזן את הטעמים.

כֵּן! ויניגרט נפרד באופן טבעי כאשר הם נשארים לשבת. כל שעליך לעשות הוא לנער או להקציף את התערובת במרץ לפני השימוש כדי לשלב מחדש את המרכיבים.

ויניגרט קל ליים

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: אוֹדוֹת½ כוס 1x

תֵאוּר

ויניגרט ליים זה כל כך קל להרכיב: זה לוקח רק 5 מרכיבים ו-5 דקות! הטעם החריף שלו מושלם לסלטים מכל סוג שהוא.

מרכיבים

• 1ליים: 1 כף גרידת ליים ו-2 כפות מיץ ליים
• ¼ כפית מלח כשר , ועוד במידת הצורך
• ½ כףחרדל דיז'ון
• ½ כפיתסִירוֹפּ מֵייפֶל
• ½ כוסשֶׁמֶן זַיִת

הוראות

1. גרידת הליים . מפזרים אותו עם מלח כשר , ואז לטחון אותו עד כמה שאפשר. מחזיקים את הקצה הקהה של הסכין, מגרדים את הקצה החד של הלהב מעל קליפת הליים הטחונה, מחזיקים את הסכין בזווית ומועכים את הגרידה לעיסה. זה אמור לקחת רק דקה בערך: אל תבזבז על זה יותר מדי זמן!
2. מניחים את הגרידה בקערה בינונית וטורפים יחד עם חרדל דיז'ון, מיץ ליים וסירופ מייפל. טורפים פנימה בהדרגה את שמן הזית 1 כף בכל פעם (8 כפות בסך הכל), עד לקבלת קרם ותחליב.
3. טועמים ואם רוצים, מתבלים במלח נוסף (אם הרוטב טעים מדי, מוסיפים קורט סוכר או מעט דבש). לאחסן בקירור עד שבועיים; להביא לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

• קָטֵגוֹרִיָה: הַלבָּשָׁה
• שִׁיטָה: הקצפת
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי