מתכון לאפיית ירקות נעים | יומפולס - מתכוני ארוחת בוקר ובראנץ'

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הלבבי הזה לאפות ירקות המתכון הוא מלוח ומעודן, כמעט בשרי, אבל הוא צמחוני וללא גלוטן! זה מושלם לימי שני ללא בשר או לבראנץ' נעים.

אוכל עוסק בחיבור ובאנשים. זה מה שמשך את אלכס ואותי לבשל ביחד. הילדים שלנו אולי צעירים מכדי להבין באמת, אבל כשכולנו אוכלים אותו אוכל, באמת יש משהו שמעורר בי. כשאכלנו לראשונה את האפייה הירקות הזו ביחד, לראות את הילדים שלנו אוהבים את זה כל כך (להפוך את הצליל של יאם יאם) היה הגשמתי בצורה שלא חלמתי.

אופי ירקות הקציר הזה הוא מתכון מ שולחן משפחת פולן ספר בישול. זו מנה עיקרית צמחונית שהפולנים הציעו לנו לנסות, והאם היא מספקת טעם! זה שילוב של ירקות וטופו אפוי, מכוסה גבינה ואפוי עד שמבעבע. הנה המתכון ועוד עליו!

טיפים להכנת האפייה הצמחונית הזו

האפייה הירקות הזו היא מ שולחן משפחת פולן ספר בישול (משותף כאן באישור המחברים!). אמנם לוקח קצת זמן להכנה, אבל הטעם הוא מלוח ומעודן, כמעט בשרני. הוא כולל מילוי של טופו, גבינה, גזר, ברוקולי, מנגולד ופטריות, בטעמים ברוטב יין חריף.

הגשנו את האפייה הצמחונית הזו כמנה עיקרית צמחונית לארוחת ערב, אבל אנחנו חושבים שזה יהיה גם אפייה מלוחה פנטסטית לממרח בראנץ'. מתכון לאפיית ירקות זה הוא תכליתי להפליא וניתן להגישו בכל כך הרבה דרכים. כמה מהדרכים האהובות עלינו ליהנות מהמתכון הזה הן:

עם צד של אורז חום - הירקות הלבביים והגבינה הולכים בצורה מושלמת עם תוספת של אורז חום . האורז מסיים את הארוחה ומוסיף מקור בריא של פחמימות לצלחת מבלי לקחת מהאטרקציה המרכזית (אפיית הירקות הזו!).
עם סלט פשוט - אם אתה מגיש את האפייה של ירקות בצהריים או ערב, סלט טרי מסוג כלשהו ישתלב היטב עם הירקות האפויים.
עם סלט פירות - כדי להתאים את המנה הזו לבראנץ', הגישו אותה עם צד קליל ורענן יותר כמו סלט פירות.

עוד על הספר

הספר הזה הוא מאת משפחת פולן: האם קורקי והאחיות דנה, לורי וטרייסי. האח מייקל פולן ידוע בזכות ספריו וסרטיו התיעודיים על אוכל ואכילה. אמו ואחיותיו שיתפו פעולה ב-a ספר הבישול של שולחן משפחת פולן עם המסר שתרבות של ארוחות ערב משפחתיות היא טרנספורמטיבית: לבריאות הגופנית, לרווחה הנפשית ולאושר הכללי שלך.

התמזל מזלנו לקבל את משפחת פולן כאורחים בפודקאסט שלנו, והוא בולט כאחד הפרקים האהובים עלינו עד כה. אולי זה בגלל שהיו לנו ארבעה אורחים בבת אחת (כן, ארבעה!). אבל אני חושב שזה בגלל החום והכנות האמיתיים שבהם סיפרו הנשים האלה על גדלות ליד השולחן - והתקוות שלהן לדור הבא של האוכלים.

איך לקלות שקדים

מזל טוב למשפחת פולן על ספר מדהים: אנחנו לא יכולים לחכות לספר הבא! ותדאגו להאזין לפרק הפודקאסט שלהם: עניין משפחתי.

מתכונים נוספים לארוחת ערב צמחונית

אנחנו אוהבים ליצור מתכוני ארוחת ערב קלים שהם נטולי בשר באופן טבעי! כמה מהאהובים עלינו ארוחות ערב צמחוניות הם:

הערות תזונתיות

מתכון לאפייה צמחונית זה צמחוני וללא גלוטן.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

אפייה ירקות נעימה

מְחַבֵּר: זוג מבשל
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 45 דקות
זמן כולל: שעה אחת
תְשׁוּאָה: 4(או יותר אם מוגש כחלק מממרח גדול יותר)1x

תֵאוּר

אפיית ירקות הקציר הזו מלוחה ומעודנת, כמעט בשרית, אבל היא צמחונית וללא גלוטן! מושלם לימי שני ללא בשר או לבראנץ' נעים.

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

12אֶל14חבילת טופו אורגני יציב במיוחד, מרוקן וחתוך1/2-קוביות אינץ'
1 כףחמאה ללא מלח
3 כפותשמן זית כתית מעולה
½ כוסשאלוט קצוץ דק
4שיני שום (2טָחוּן,2פָּרוּס)
1 כףשרי יבש (השתמשנו בברנדי בקורט)
½ כוסיין לבן יבש
1 כוסדל נתרן מרק ירקות
1 כפיתאני ערבה
מלח כשר
פלפל שחור גרוס טרי
1 כוספרוסות קרמיני או בייבי בלה פטריות
1 כוסגזר קלוף וחתוך לקוביות1/4סיבובים בעובי אינץ'
2 כוסותקישוא פרוס, חתוך לעיגולים בעובי 1/4 אינץ' (השמטנו)
2 וחצי כוסותפרחי ברוקולי בגודל 1 אינץ'
2 כוסותמנגולד שוויצרי ארוז וקצוץ גס (עשינו5 כוסות)
¾ כוסגבינת צ'דר מגוררת
¾ כוסגבינת מונטריי ג'ק מגוררת

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מניחים רשת באמצע התנור ומחממים את התנור ל-350ºF. מרפדים תבנית עם שוליים בנייר אפייה.
מסדרים את הטופו בשכבה אחת על תבנית האפייה ואופים במשך 20 דקות, מדפדפים פעם אחת באמצע הדרך. מוציאים מהתנור ומניחים בצד. הגדל את טמפרטורת התנור ל-400ºF.
בינתיים מתחילים להכין את הרוטב והירקות. בסיר קטן על אש בינונית ממיסים את החמאה. מוסיפים 1 כף מהשמן, השאלוט והשום הטחון. מערבבים מדי פעם עד שהם הופכים שקופים ומתחילים להשחים, כ-8 דקות. מוסיפים את השרי והיין הלבן ומבשלים 2 דקות. מערבבים פנימה את מרק ירקות , רוטב סויה, ½ כפית מלח ו-⅛ כפית פלפל. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 10 דקות. לְהַפְרִישׁ.
בזמן שהרוטב רותח, יוצקים את 2 כפות השמן הנותרות למחבת גדולה על אש בינונית. כשהשמן מנצנץ מוסיפים את השום הפרוס, הפטריות והגזר ומקפיצים 2 דקות. מעלים את האש לבינונית, מוסיפים את הקישואים והברוקולי ומקפיצים במשך 6 דקות. מוסיפים את המנגולד ומערבבים את כל הירקות ברציפות במשך 2 דקות נוספות, עד שהם מתאחדים היטב והמנגולד נבול.
מעבירים את הירקות לתבשיל גדול או לתבנית אפייה. מוסיפים את הטופו, יוצקים את הרוטב על התבשיל ומערבבים. מפזרים מעל את הצ'דר וגבינת מונטריי ג'ק. אופים ללא כיסוי עד שהגבינה משחימה ומבעבעת, 20 עד 25 דקות. מגישים חם.