קל מקרר שום חמוץ

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה של מלפפון חמוץ שום במקרר קל להכנה ומחזיק מעמד כחודש במקרר (אבל סביר להניח שתאכלו אותם לפני כן!).

יש לי זיכרונות קלושים מארון מלא בקופסאות שימורים שגדל. שימורים הכל, מפירות ועד שעועית ירוקה, ורוטב עגבניות ועד חמוצים. המשפחה שלי הפסיקה לעשות שימורים עם גיל ההתבגרות שלי, אז איבדתי כל זיכרון או מיומנות שיעזרו לי למלא את המרתף שלי בצנצנות לבנות עמוסות. מתישהו ארצה לקבל שוב שפע של קיץ, אבל עד שאהיה מוכן להתחייב לתהליך שימורים עתיר עבודה יותר, חמוצי המקרר האלה יעשו את העבודה.

קָשׁוּר: מתכוני חמוצים ביתיים קלים

הכנת מלפפון חמוץ תוצרת בית הוא סופר קל כאשר אתה משתמש בשיטת מלפפון חמוץ במקרר, או מלפפון חמוץ מהיר. אין צורך בציוד מיוחד ואין רתיחה מעורבת במתכון הזה, מה שהופך את כל התהליך למהיר ופשוט. החיסרון היחיד בשיטת החמוצים המהירים הוא שהחמוצים האלה במקרר יחזיקו מעמד רק כחודש במקרר, בניגוד לחמוצים שמיר אמיתיים יציבים על מדף לשנה או יותר. עם זאת, גילינו שהחמוצים האלה פריכים יותר מעמיתיהם שנרכשו בחנות, מה שהופך את חיי המדף הקצרים יותר לשווים את זה.

הכנת חמוצים שום במקרר

מתכון לחמוצי שום זה דורש מלפפונים קירבי, מכיוון שהם טובים במיוחד לכבישה הודות לגודלם הקטן והבשר המוצק שלהם. עם זאת, א מלפפון אנגלי יעבוד בדוחק. אתה פשוט רוצה לחתוך מלפפון אנגלי לחתיכות קטנות יותר כדי שיתאים לצנצנת, וסביר להניח שתצטרך רק אחד או שניים, תלוי בגודלם. החמוצים צריכים לטעמם אותו דבר, ואני בטוח שהם ייעלמו מהמקרר שלך באותה מהירות!

מילה אחת של זהירות על הכנת חמוצים שמיר תוצרת בית: אתה חוֹבָה לְהִשְׁתַמֵשׁ מלח כשר . מלח שולחן רגיל הוא הרבה יותר עדין במרקם מאשר מלח כשר וישנה את הטעם של החמוצים האלה. מלח כשר הוא התיבול המועדף עלינו עבור רוב המתכונים שלנו מכיוון שהפתיתים הגדולים יותר מקלים על פיזור ירקות ומנות אחרות.

ברגע שכל חמוצים במקרר השום שלך נעלמו, שמור את התמלחת והשתמש בה במקום חומץ ברוטב לסלט ובמרינדות. זה מוסיף טעם נוסף לכל מנה מבלי להיות מכריע מדי. בנוסף, זוהי דרך מצוינת להימנע מבזבוז מזון!

רוצה עוד עם שימור ? נסה עשה זאת בעצמך הקל שלנו: איך מכינים כרוב כבוש .

מחפשים עוד מתכוני חמוצים ביתיים?

חמוצים תוצרת בית הם הרבה מעבר למלפפונים. הנה כמה ממתכוני החמוצים האהובים עלינו:

• בצל כבוש מהיר למשך שעה
• חמוצים מהירים ירקות מעורבים
• דלעת חמאה עם בצל כבוש
• במיה כבושה
• חמוצים שמיר מהירים למקרר
• כל מתכוני החמוצים

מחפשים דרכים לאכול חמוצים שום?

• סלט תפוחי אדמה ללא מאיו מדהים
• סנדוויץ' ירקות קשת אולטימטיבי
• כריכי סלט צנון וביצים
• ניקוי רעלים בלאדי מרי

המתכון הזה הוא…

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

מתאבנים בריאים

מקרר מלפפון חמוץ שום

• מְחַבֵּר: זוג מבשל
• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 24 שעות
• זמן כולל: 24 שעות 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 1 ליטרקַנקַן1x

תֵאוּר

המתכון הזה של מלפפון חמוץ שום במקרר קל להכנה ומחזיק מעמד כחודש במקרר (אבל סביר להניח שתאכלו אותם לפני כן!).

מרכיבים

• 1 ליטרצנצנת מייסון עם מכסה
• 12 אונקיותשל מלפפונים קירבי (בערך6מלפפונים קטנים)
• 3שיני שום
• 8ענפי שמיר טרי
• 1 כףזרעי כוסברה
• 1 כףסוּכָּר
• 1 ½ כפות מלח כשר
• 2/3 כוסחומץ לבן
• 1 כוסמַיִם

הוראות

1. שטפו את צנצנת הבונים והמכסה במי סבון חמים, שטפו והניחו להתייבש באוויר.
2. מחלקים את המלפפונים לארבע פרוסות כל אחת לאורכם. חותכים את השום ציפורן לשניים.
3. בצנצנת מייסון נוספת או במיכל מכוסה, מערבבים 1 כף זרעי כוסברה, 1 כף סוכר, 1 ½ כף מלח כשר ו-2/3 כוס חומץ לבן. סוגרים היטב את המכסה ומנערים בחוזקה עד שהסוכר והמלח מתמוססים. מוסיפים 1 כוס מים לתערובת.
4. בצנצנת הבונים הנקייה, אורזים היטב את המלפפונים הפרוסים, השום הפרוס ו-8 ענפי שמיר טרי.
5. יוצקים את תערובת המלח על המלפפונים. הקישו את הצנצנת על השיש כדי לשחרר בועות אוויר והוסיפו את הצנצנת במים נוספים אם נחשפו מלפפונים.
6. מניחים את המכסה על הצנצנת ומבריגים את הטבעת עד שהיא מהודקת. השאירו את הצנצנת במקרר למשך 24 שעות לפני הטעימות. החמוצים מחזיקים עד חודש בקירור (אבל הם לא יישארו כל כך הרבה זמן בבית שלנו).

הערות

בהשראת גרייס פריזי באוכל ויין

• קָטֵגוֹרִיָה: חָטִיף
• שִׁיטָה: נָא
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי