פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
מתכון זה לירקות כבושים מעורבבים מהירים במקרר משתמש בגזר, פלפל, כרובית ומלפפון. אתה יכול להשתמש בכל ירקות שיש לך בהישג יד!
זו עונת הכבישה! אם אתה אוהב ירקות כבושים אבל לא רוצה לדאוג לגבי שימורים הארדקור, חמוצים מהירים מעורבים ירקות הם בשבילך. אלו הם חמוצים למקרר , שהן פשוטות להכנה ואינן דורשות מכונת שימורים או כל טכניקת עיקור מהודרת. אמנם אתה לא יכול לאחסן אותם על מדף הארון שלך, אבל הם מחזיקים מעמד עד חודש אחד במקרר... וזה הרבה יותר זמן ממה שהם אי פעם עושים את זה בבית שלנו! אנחנו זוללים אותם מהר מדי.
משנה עבור פלפל אנגלי
המתכון הזה הוא עיבוד שלנו חמוצים שמיר מתכון, אבל הפעם אנחנו מכינים חמוצים מעורבים ! צנצנת טעימה זו כוללת מלפפונים, כרובית, גזר ופלפלים. אתה יכול להשתמש בכל ירקות שתרצה, וסביר להניח שתוכל למצוא מגוון טוב בשוק האיכרים המקומי שלך. שתי הצנצנות הללו נעלמו מְאוֹד מהר בבית שלנו. מוכנים להתחיל?
מה זה כבישה מהירה?
חמוצים מהירים הם כל תערובת של ירקות שנחמצה בתערובת של חומץ, מלח, סוכר ומים. הם בדרך כלל קלים יותר בטעמם מאשר חמוצים רגילים וצריכים כמה ימים במקרר כדי לחמוץ. לפי The Kitchn, כבישה מהירה עובדת בצורה הטובה ביותר עם ירקות טריים, לא עם ירקות שחבולים או מתקלקלים. לא משנה באיזו צורה חותכים את הירקות לפני הכבישה. אבל כמה ירקות עדיף לכבוש בשלמותם: כמו עגבניות שרי ובמיה.
רוצה עוד עם שימור ? נסה עשה זאת בעצמך הקל שלנו: איך מכינים כרוב כבוש .
מרכיבי ירקות כבושים
רבים מהמרכיבים של חמוצים מעורבים אלה הם תבלינים ושאר מצרכי המזווה. עבור הירקות הכבושים המהירים האלה, תצטרך:
- מלפפונים קירבי
- גזר
- כְּרוּבִית
- פלפלים מתוקים
- פלפל סרנו (לא חובה)
- שׁוּם
- שמיר טרי
- זרעי כוסברה
- גרגירי פלפל
- סוכר ומלח
- חומץ לבן
קָשׁוּר: עוד מתכוני חמוצים
איך להכין ירקות כבושים מהירים
הכנת חמוצים מהירים ירקות מעורבים אלה אינה דורשת ציוד מפואר. תצטרכו שתי צנצנות מייסון בגודל ליטר למתכון החמוצים הזה במקרר, וזהו באמת! להלן השלבים הבסיסיים (או עבור אל המתכון המלא למטה ):
- שטפו היטב את הצנצנות וייבשו אותן באוויר.
- חותכים את הירקות שאוהבים. אנחנו מעדיפים גזר ומלפפון להיות פרוס לאורך, אבל אתה יכול לעשות אותם בכל צורה שאתה רוצה.
- הכניסו את הירקות המעורבים לצנצנות מייסון. יידרש מעט גריז של מרפקים כדי להכניס הכל לצנצנות, אבל אתה רוצה שהירקות יהיו ארוזים היטב יחד עם עשבי התיבול והתבלינים.
- מכינים את המלח. מחממים את החומרים מעל הכיריים כדי לאפשר את מלח כשר וסוכר להמסה מלאה. לאחר שהמלח מתחילה לרתוח, מסירים אותה מהאש ושופכים אותה בזהירות על הירקות. סוגרים את הצנצנות ומקררים!
זהו זה! הירקות הכבושים המהירים יצטרכו לשבת במקרר לפחות 24 שעות לפני שטועמים אותם. ייתכן שהם יצטרכו עוד כמה ימים כדי להחמיץ כראוי.
דרכים לאכול חמוצים !
הודות לטעם החמוצים הקלאסי שלהם, הירקות המעורבבים הכבושים האלה יכולים לשמש בקלות במקום חמוצים רגילים. כמה מהדרכים המועדפות עלינו להשתמש בחמוצים אלה הם:
מתכוני אפונה שחורה קלים
- קצוץ אצלנו אין סלט מאיו תפוחי אדמה
- על א סנדוויץ' סלט חומוס
- על א סנדוויץ' ירקות קשת
- לצד א סנדוויץ' סלט ביצים
- מוגש עם א סנדוויץ' ברביקיו ג'קפרי
הערות תזונתיות
מתכון הירקות הכבושים הזה הוא צמחוני, ללא גלוטן, על בסיס צמחי, ללא מוצרי חלב וטבעוני.
הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק
ירקות כבושים מהירים
- מְחַבֵּר: זוג מבשל
- זמן הכנה: 24 שעות
- זמן בישול: 0 דקות
- זמן כולל: 24 שעות
- תְשׁוּאָה: 2 ליטר 1x
תֵאוּר
מתכון זה לירקות כבושים מעורבבים מהירים במקרר משתמש בגזר, פלפל, כרובית ומלפפון. אתה יכול להשתמש בכל ירקות שיש לך בהישג יד!
מרכיבים
סוּלָם1x2x3x- 2 ליטרצנצנות מייסון עם מכסים
- 2מלפפונים קירבי
- 5גזר
- 1/2ראש קטן של כרובית
- 12פלפלים מתוקים קטנים (או כמה פלפלים קטנים)
- 2פלפל סרנו (לא חובה)
- 6שיני שום
- 16ענפי שמיר טרי
- 1 כףזרעי כוסברה
- 2 כפותגרגירי פלפל
- 2 כפותסוּכָּר
- 3 כפות מלח כשר
- 1 ⅓ כוסחומץ לבן
- 2 כוסותמַיִם
הוראות
- שטפו שתי צנצנות ומכסים מייסון במי סבון חמים, שטפו והניחו להתייבש באוויר.
- חוצים את המלפפונים לאורכם לארבע פרוסות כל אחת. קולפים את הגזרים וחותכים אותם למקלות. חותכים את הכרובית לפרחים. אם משתמשים בפלפלים קטנים, חותכים אותם לרצועות.
- אורזים היטב את הירקות החתוכים לשתי צנצנות מייסון יחד עם המרכיבים הבאים המחולקים בין שתי הצנצנות: 2 פלפלי סראנו שלמים (לא חובה), 6 שיני שום שלמות, שמיר טרי, 1 כף זרעי כוסברה ו-2 כפות גרגירי פלפל.
- בסיר בינוני מחממים 2 כפות סוכר, 3 כפות מלח כשר , 1 ⅓ כוס חומץ לבן ו-2 כוסות מים.
- לאחר הרתיחה, יוצקים את תערובת המלח לתוך הצנצנות. הקישו את הצנצנות על השיש כדי לשחרר בועות אוויר והוסיפו את הצנצנת במים נוספים אם נחשפו ירקות.
- מניחים את המכסים על הצנצנות ומבריגים את הטבעות עד שהן מהודקות. השאירו את הצנצנות במקרר למשך 24 שעות לפני הטעימה. החמוצים מחזיקים עד חודש בקירור.
- קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
- שִׁיטָה: כְּבִישָׁה
- מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
