פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
חמוצים שמיר אלה במקרר דורשים רק 10 דקות של ידיים על עבודת הכנה והם נהדרים על כריכים או נאכלים ישר מהצנצנת!
מה עדיף מצנצנת ביתית של חמוצים שמיר במקרר? (תשובה: כלום!) כאן ב-Yumpulse, כולנו עוסקים במאסטרינג חמוצים מהירים : חמוצים שניתן להכין תוך דקות ולשמור במקרר. אין לנו זמן או כוח לשימורים ועיקור...ואנחנו מעדיפים להכין אצווה מהירה לנשנוש קל! אתה יכול לכבוש כמעט כל ירק, אבל אין באמת כמו חמוץ השמיר הקלאסי. מוכנים להתחיל?
לצלות אספרגוס
מה זה חמוצים למקרר?
המתכון הזה הוא המקום להתחיל בו אם אתה חדש בתחום השימורים או שמעולם לא הכנת חמוצים. חמוצים במקרר הם ירקות שכבושים בתמיסת חומץ ופשוט שומרים במקרר למשך שעה. הם מחזיקים מעמד חודש אחד במקרר, במקום שנה או יותר על המדף כמו חמוצים משומרים מסורתיים. אתה לא צריך שום ציוד שימורים מפואר או עיקור. לא רק שזה פשוט, אלא גם תופתעו מהטעם הטעים לאחר מאמץ קטן יחסית!
מצרכים לחמוצים שמיר במקרר
למתכון הזה של חמוצים שמיר במקרר, תזדקק לקומץ מרכיבים בלבד. זה מה שתצטרך:
- מלפפונים תינוקות או מיני (נקראים גם מלפפונים כבישה): אל תחשוב אפילו על שימוש במלפפונים גדולים! המלפפונים שאתה צריך עבור חמוצים שמיר הם הזן הקטן או התינוק, משהו שכותרתו מלפפונים חמוצים.
- שמיר טרי בדיוק בטעם השמיר הנכון
- שום משמיע את החך המלוח
- זרעי כוסברה לניואנסים בטעם
- גרגירי פלפל שחור
- חומץ לבן
- סוּכָּר
- מֶלַח
אם אתם מעדיפים שחמוצי השמיר הביתיים שלכם יהיו בעיטה קלה בהם, תוכלו גם לפרוס כמה פלפלי צ'ילי קטנים ולהוסיף אותם לתערובת. אבל הם לא נדרשים! לאחר מספר דקות בלבד של הכנה והשרייה של 24 שעות, יוצא טעם רענן ומורכב להפליא. בנוסף לטעם, המלפפונים נשארים פריכים ושומרים על קראנצ'יות מקסימה.
איך מכינים חמוצים במקרר
להלן השלבים העיקריים להכנת חמוצים במקרר:
משקאות מעורבים ליל כל הקדושים
- פרוסה: לרבעים את המלפפונים ו פורסים את השום בחצי.
- מכינים את התמלחת: לאחר שהירקות פרוסים, הכינו את התמלחת על ידי ערבוב חומץ, מים, סוכר ומלח. ניעור אותם יחד בצנצנת נפרדת מאפשר לסוכר ולמלח להתמוסס.
- חבילה: אז, הגיע הזמן לחלק המהנה - לארוז הכל בצנצנות! זה גם מתסכל וגם מתגמל מאוד, כי זה מרגיש כאילו כל המלפפונים האלה לא יכולים להיכנס לשתי צנצנות בגודל ליטר. אל תדאגו למעוך את הירקות, כי התמלחת תתרכך אותם מעט ותגרום להכל להשתלב יפה.
- מקררים 24 שעות: לאחר ששפכתם את המלח לצנצנות, הניחו לחמוצים לשבת במקרר לפחות 24 שעות לפני שתטעמו אותם. חמוצים שמיר מקררים אלה מחזיקים עד חודש במקרר ומהווים חטיף קיץ מרענן!
דרכים לאכול חמוצים שמיר במקרר
הדרכים ליהנות מחמוצי המקרר האלה הן אינסופיות! הנה כמה מהדרכים האהובות עלינו לאכול חמוצים שמיר תוצרת בית (מלבד ישר מהצנצנת, כלומר):
- על סנדוויצ'ים- חמוצים שמיר מקררים אלה יהיו טעימים מעורבבים לתוך א כריך סלט חומוס אוֹ כריך סלט טונה .
- בבלאדי מרי - נסה את שלנו בלאדי מרי קלאסית , מריה הארורה , סנאפר אדום אוֹ ספייסי בלאדי מרי . במקום מקל סלרי, השתמש באחד מחמוצי השמיר האלה במשקה שלך.
- על המבורגרים צמחוניים - שום דבר לא מנצח חמוצים תוצרת בית שנערמים גבוה על א המבורגר צמחוני .
- מעורבב לסלטים - אתה יכול לקצוץ כמה חמוצים ולערבב לתוך הסלט האהוב עליך (הטעם מזכיר שימורים של ארטישוק או צלפים) או שאתה יכול לערבב חלק ממיץ החמוצים לתוך רוֹטֶב .
מהן הדרכים האהובות עליך לאכול חמוצים? אנחנו תמיד מחפשים דרכים חדשות ליהנות מחמוצי השמיר הביתיים שלנו!
עוד מתכוני חמוצים ושומרי עשה זאת בעצמך:
אם אתה בעניין של כבישה ושימורי שימורים, הנה מתכונים נוספים שאתה עשוי ליהנות מהם:
מתכון טונה אהי צרובה
- איך מכינים כרוב כבוש
- איך להכין חמוצים שמיר
- כרובית כבושה
- מתכוני חמוצים ביתיים קלים
- ירקות מעורבים כבושים מהירים
- כל מתכוני החמוצים
- במיה כבושה
- כרוב כבוש תוצרת בית
המתכון הזה של חמוצים שמיר במקרר הוא...
טבעוני, צמחוני, על בסיס צמחי וללא גלוטן.
הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק
חמוצים שמיר במקרר (הטעם הטוב ביותר!)
- מְחַבֵּר: זוג מבשל
- זמן הכנה: 24 שעות 10 דקות
- זמן בישול: 0 דקות
- זמן כולל: 24 שעות 10 דקות
- תְשׁוּאָה: 2צנצנות1x
תֵאוּר
חמוצים שמיר אלה במקרר דורשים רק 10 דקות של ידיים על עבודת הכנה והם נהדרים על כריכים או נאכלים ישר מהצנצנת!
מרכיבים
סוּלָם1x2x3x- 2צנצנות מייסון בנפח 1 ליטר עם מכסים
- 1קילו מלפפונים קטנים
- 3שיני שום
- 4פלפל צ'ילי קטן (לא חובה)
- 1 כףזרעי כוסברה
- 1 כףגרגירי פלפל שלמים
- 1 כףסוּכָּר
- 1 ½ כפות מלח כשר
- 2/3 כוסחומץ לבן
- 1 כוסמַיִם
- 1חופן גדול שמיר טרי
הוראות
- שטפו שתי צנצנות ומכסים מייסון במי סבון חמים, שטפו והניחו להתייבש באוויר.
- מחלקים את המלפפונים לארבע פרוסות כל אחת לאורכם. חותכים את השום ציפורן לשניים. אם רוצים, פורסים את פלפלי הצ'ילי לשניים ומוסיפים לצנצנות.
- בצנצנת מייסון מיותרת או במיכל מכוסה, מערבבים את זרעי הכוסברה, גרגרי הפלפל השלמים, הסוכר, מלח כשר וחומץ לבן. סוגרים היטב את המכסה ומנערים בחוזקה עד שהסוכר והמלח מתמוססים. מוסיפים את המים לתערובת.
- בשתי צנצנות מייסון נקיות, אורזים היטב את המלפפונים, השום, השמיר הטרי ופלפלי הצ'ילי (אם משתמשים).
- יוצקים את תערובת המלח על המלפפונים. הקישו את הצנצנות על השיש כדי לשחרר בועות אוויר והוסיפו את הצנצנת במים נוספים אם נחשפו מלפפונים.
- מניחים את המכסים על הצנצנות ומבריגים את הטבעות עד שהן מהודקות. השאירו את הצנצנות במקרר למשך 24 שעות לפני הטעימות. החמוצים מחזיקים עד חודש בקירור.
- קָטֵגוֹרִיָה: חָטִיף
- שִׁיטָה: כָּבוּשׁ
- מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
