שקשוקה קלה עם פטה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

השקשוקה הזו עם פטה מלאה בטעם! מנה קלאסית של ביצים עלומות ברוטב עגבניות מלוח, זה עובד לבראנץ', בצהריים או לארוחת ערב.

מתכון זה הודפס מחדש באישור מ-Let's Stay In על ידי אשלי רודריגז.

המטבח שלנו והשולחן שלנו הם מרכז הבית שלנו. האוכל מביא אותנו לשולחן והמטרה שלי בחיים היא לבלות שם כמה שיותר זמן. זו אשלי רודריגז בספר הבישול החדש שלה, Let's Stay In . המתכונים של אשלי נועדו בדיוק לזה: חיים שחיים סביב השולחן. מתכון השקשוקה הזה עם פטה מסמל את כל מה שקשור לפילוסופיה הזו! מחבת זו מושלמת לארוחה עם חברים או משפחה, בין אם זה בראנץ' בסוף השבוע, ארוחת צהריים טעימה או ארוחת שבוע פשוטה.

ראשית: מה זה?

שקשוקה היא מנה של ביצים עלומות ברוטב עגבניות שמקורו בצפון אפריקה ובמזרח התיכון. בדרך כלל רוטב העגבניות כולל בצל ופלפלים, ומתובל בכמון ופפריקה. היום, שקשוקה נאכלת במדינות מתוניסיה, ישראל ועד מרוקו, והיא זכתה לפופולריות רבה בארה'ב במסעדות! מכיוון שהמרכיב העיקרי הוא ביצים, שקשוקה מוגשת לרוב לארוחת הבוקר: אבל עובדת גם לארוחת ערב!

מרכיבים בשקשוקה הזו עם פטה

השקשוקה הזו עם פטה דורשת מרכיבים רבים שסביר להניח שכבר יש לכם במזווה, וחלקם אולי תצטרכו להוסיף! להלן פירוט:

זרעי כוסברה, כמון ושומר: קליה וטחינת הזרעים השלמים נותנת טעם גדול! אם אין לך את הזרעים השלמים בסביבה, אתה מחליף תבלינים טחונים (ראה את המתכון למטה).
שעועית לבנה וקוביות עגבניות: שימוש בשעועית לבנה בשקשוקה זו מוסיף חלבון נוסף כדי לשמור על מילוי המתכון הצמחוני הזה.
פלפל ובצל: הירקות הטריים האלה מביאים טעם גדול.
ביצים: ללא כלוב ואורגניות, אם אפשר!
גבינת פטה: פירור גבינת פטה מלמעלה מוסיף את הטעם הסופי (כמו באלה מתכוני פטה )
פפריקה מעושנת: זהו לֹא זהה לפפריקה רגילה ועושה הבדל גדול במנה הזו. חנות המכולת שלך עשויה למכור פפריקה מעושנת כמו פַּפּרִיקָה ברגע שאתה קונה צנצנת, אתה יכול להשתמש בה עבור אלה מתכוני פפריקה מעושנת .

טיפים להכנת שקשוקה

את השקשוקה גיליתי לראשונה לפני כ-10 שנים ואהבתי את הקונספט. אבל מתכון השקשוקה הראשון שהכנו לא יצא טוב. מאז, היו לנו הרבה גרסאות מדהימות של שקשוקה במסעדות מכיוון שהיא הפכה פופולרית מאוד בארה'ב. אבל השקשוקה הזו עם פטה מבית Let's Stay In היא אחת הטעימות שהיו לנו. הנה כמה הערות על המתכון הזה:

קליית הזרעים שווה את זה. הריח של קליית התבלינים במחבת ברזל יצוק יעשה זאת לפוצץ את דעתך . קולים את זרעי הכוסברה, זרעי הכמון וזרעי השומר במחבת כדי להוציא את טעמם, ואז טוחנים אותם במטחנת תבלינים או במכתש ועלי. (אם אינך מצליח למצוא את הזרעים, יש קיצור דרך למטה.)
מחבת ברזל יצוק היא הטובה ביותר אם יש לך. בישול הירקות ב מחבת ברזל יצוק באמת מוציא את הטעמים בצורה שלא נדבק. כמובן, אתה יכול להשתמש בכל אחד מהם! מטגנים את הבצל והפלפל, ולאחר מכן מוסיפים את רוטב העגבניות והשעועית הלבנה, מבשלים, ולבסוף מוסיפים את הביצים כדי לשקוע ברוטב העגבניות. לאחר שהביצים מוכנות, מעלי פטה וכוסברה טרייה או פטרוזיליה, ויש לך ארוחה!

על הספר: בואו נישאר בפנים

אשלי רודריגז היא חברה יקרה ואחד האנשים המוכשרים ביותר שאנו מכירים. היא מחברת ספר הבישול בואו נישאר בפנים מאת אשלי רודריגז מתכון שקשוקה קל

מתכון לשקשוקה עם פטה זה...

צמחוני וללא גלוטן.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 25 דקות
זמן כולל: 35 דקות
תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

1 כפיתזרעי כוסברה*
1 כפיתזרעי כמון*
1 כפיתזרעי שומר*
2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
1פלפל אדום
1בצל צהוב גדול
1 כפיתפפריקה מעושנת
1 כפית מלח כשר , ועוד לזילוף
1פחית 28 אונקיה עגבניות חתוכות לקוביות
115 אונקיות פחית שעועית לבנה, סחוטה ושטופה
4אֶל6ביצים גדולות, לפי העדפתך
פלפל שחור גרוס טרי
½ כוסעלי פטרוזיליה או כוסברה טריים
½ כוסגבינת פטה מתפוררת

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

דק פורסים את הפלפל . דק פורסים את הבצל .
מניחים מחבת יבשה, רצוי ברזל יצוק, על אש בינונית. מוסיפים את זרעי הכוסברה, הכמון ושומר, ואז קולים עד שהם ריחניים, בערך 2 דקות. מעבירים בזהירות את הזרעים לצלחת להתקררות, ואז טוחנים במכתש ועלי או מטחנת תבלינים.
מחממים את שמן הזית באותה מחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפלפל והבצל בשכבה אחידה, ואז אל תתפתו לערבב או להתעסק איתם. תנו להם לקבל פחם טוב וכהה, 3 עד 4 דקות, לפני שמערבים במהירות ומבשלים עוד קצת עד שכמעט כל הפלפל והבצל משחירים בחלקים. תהליך זה ייקח כ-10 דקות.
מוסיפים את התבלינים הטחונים, הפפריקה, ו מלח כשר . מערבבים במשך דקה לפני שמכניסים בזהירות את העגבניות. תנו לתערובת זו להגיע לרתיחה לפני שמערבבים פנימה את השעועית הלבנה. מביאים הכל לרתיחה קלה, ואז מנמיכים את האש לרתיחה יציבה. מבשלים 5 דקות, או עד שהעגבניות מסמיכות.
גזרו מעט דיווט לכל אחת מהביצים שאתם מתכננים לבשל, ואז פצחו אותן בזהירות. הוסף מעט מלח כשר ופלפל שחור לכל ביצה ואז מכסים את המחבת במכסה (או תבנית סדינים אם לא מוצאים מכסה תואם). מבשלים על אש נמוכה עד שהביצים מתייצבות, 4 עד 6 דקות.
קוצצים את הכוסברה . מסיימים בעיטור בעשבי התיבול הטריים והפטה. מגישים מיד.