עוגיות כריך ג'ינג'ר

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

עוגיות כריך ג'ינג'רס ממולאות בחמאת שקדים וקרם מייפל! עם גודל ההגשה הקטן שלהם, הם קינוח בריא להפליא.

כשהתחלתי לקרוא בלוגי אוכל (בערך 2008), לא היה לי מושג שיש אנשים אמיתיים מאחוריהם. הרעיון שאנשים רגילים הכינו מתכונים, צילמו תמונות כמו מגזין של האוכל ופרסמו את התמונות האלה באינטרנט על בסיס קבוע היה יותר מדי בשביל המוח שלי להתמודד. מי היו האנשים האלה, ואיך היה להם כל כך הרבה זמן בידיים? היו להם עבודה אמיתית? האם הם בעצם רובוטים שניסו למכור לך משהו או לגנוב את הנשמה שלך?

לא מעט השתנה מאז הימים הראשונים של בלוגי האוכל ואני חושב שהרעיון שאנשים אמיתיים כותבים בלוגי אוכל מקובל. למען האמת, יש כל כך הרבה בלוגים בחוץ שמתכונים ותמונות אוכל הם אגורה של תריסר. התמונות האלה הפכו להיות כל כך שכיחות שאני חושב שאנחנו מאבדים קצת מהסיפור מאחורי כל אחת מהן. המשיכו לקרוא לסיפור מאחורי עוגיות הסנדוויץ' הג'ינג'רס האלה!

הסיפור מאחורי המתכון הזה לעוגיות סנדוויץ'

כי זריקות אוכל לא קורות סתם משום מקום. הסיפור של עוגיות כריך הג'ינג'רס האלה הולך ככה: עסק משפחתי שמכין סירופ מייפל ב-Catskills בניו יורק הגיעו לאלכס ולי כדי ליצור מתכון באמצעות קרם המייפל שלהם. קרם מייפל הוא סירופ מייפל מחומם ומערבב לייצור ממרח מייפל טהור. לקרם יש טעם מייפל מרוכז עז, והצנצנת הפכה במהירות לנכס יקר במקרר שלנו.

איך יוצרים מתכונים כאן ב-Yumpulse? קצת ניסוי וטעייה. אלכס ואני עשינו סיעור מוחות של מתכונים: אלכס אמר עוגיית כריך ג'ינג'ר, אני אמרתי פנקייק ג'ינג'ר. אז החלטנו לנסות את שניהם! העוגיות של אלכס היו טובות, אבל כמות קרם המייפל שנדרשה לכריך אמיתי הייתה עומס סוכר מיידי. התמודדתי עם פנקייק ג'ינג'ר, ספוג בקרם מייפל. אלכס הרגיש שהם ממותקים מדי לארוחת הבוקר (והסכמתי), אז חזרנו לרעיון עוגיות הסנדוויץ'. הפעם שילבנו חמאת שקדים עם קרם המייפל לביס משמעותי, מלוח + מתוק של טוב טבעי ואגוזי. ומה שלאחר מכן היה קסם.

איך מכינים עוגיות סנדוויץ'

לעוגיות כריך ג'ינג'רס אלה יש מילוי בריא של חמאת שקדים וקרם מייפל טהור. זה ביס מגן עדן וגודל ההגשה הקטן הופך אותו לקינוח בריא יחסית. הם מושלמים לסתיו ולחורף, אפילו כעוגיית חג המולד! בצק העוגיות הוא בצק סטנדרטי עם קמח וסוכר, עשוי עוד יותר ג'ינג'י עם ג'ינג'ר טרי מגורר. הבצק מתקרר במשך 3 שעות, אז הקפד לקחת את זה בחשבון בתזמון שלך! לאחר הקירור, תרדדו את הבצק ותזדקקו לחותכני עוגיות כמו אלה , או כל חפץ קטן לחיתוך עיגול בקוטר 1 1/2 אינץ'. אתה יכול גם להכין עוגיות גדולות יותר עם חותכנים גדולים יותר, אך זכור כי ייתכן שיהיה עליך להאריך את זמן האפייה בכמה דקות מכיוון שהעוגיות גדולות יותר.

למילוי עוגיות הסנדוויץ' האלה: חמאת שקדים וקרם מייפל! עבור חמאת השקדים, השתמשנו שלנו חמאת שקדים תוצרת בית מתכון, שהכנו ללא התבלינים וסירופ המייפל. אפשר להשתמש גם בחמאת שקדים קנויה. עבור קרם מייפל, הדרך הקלה ביותר היא לקנות קצת קרם מייפל, או שאתה יכול לעשות בעצמך .

מחפשים מתכונים לעוגיות חג המולד?

מלבד עוגיות הסנדוויץ' האלה, הנה כמה מתכוני עוגיות חג המולד האהובים עלינו:

• עוגיות ג'ינג'ר רכות
• מרנגים מנטה
• עוגיות כדור שלג מתובל צ'אי
• כריכי גלידת עוגיות ג'ינג'ר
• עוגיות המולסה הג'ינג'ר הרכות הטובות ביותר
• עוגיות קצרות עם זילוף שוקולד
• קליפת שוקולד קינואה דובדבנים
• עוגיות מגזרת נרוואל ג'ינג'ר
• כדורי באקאי חמאת בוטנים בריאה
• אשכולות שוקולד פיסטוק חמוציות
• קליפ מנטה קל

המתכון הזה הוא…

המתכון הזה לעוגיות סנדוויץ' הוא צמחוני.

עוגיות כריך ג'ינג'ר

• מְחַבֵּר: זוג מבשל
• זמן הכנה: 3 שעות 40 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 4 שעות
• תְשׁוּאָה: 48כריכים (96 עוגיות)1x

תֵאוּר

עוגיות כריך ג'ינג'רס ממולאות בחמאת שקדים וקרם מייפל! עם גודל ההגשה הקטן שלהם, הם קינוח בריא להפליא.

מרכיבים

לעוגיות המיני ג'ינג'רס

• 1 ¾ כוסותקמח לכל מטרה
• 2 כפיותג'ינג'ר טחון
• 1 כפיתקינמון טחון
• ⅛ כפיתציפורן טחון
• ½ כפיתאבקת אפייה
• 1 כפיתג'ינג'ר טרי מגורר
• ½ כוסחמאה ללא מלח
• ½ כוססוכר חום כהה ארוז
• ¼ כוסדִבשָׁה
• 1ביצה גדולה

לעוגיות הסנדוויץ'

• ¼ כוסקרם מייפל (השתמשנו בקנייה; אתה גם יכול להכין את זה בבית )
• ½ כוסחמאת שקדים, חמאת שקדים תוצרת בית (ללא תבלינים וסירופ) או קנוי
• ציוד מיוחד: חותכי עוגיות כמו אלה , או כל חפץ קטן לחיתוך עיגול בקוטר 1 1/2 אינץ'

הוראות

1. בקערה, טורפים יחד 1 ¾ כוסות קמח, 2 כפיות ג'ינג'ר טחון, 1 כפית קינמון טחון, ⅛ כפית ציפורן טחון ו½ כפית אבקת אפייה.
2. מקלפים ומגררים 1 כפית ג'ינג'ר טרי.
3. במיקסר מקציפים ½ כוס חמאה ללא מלח וחצי כוס סוכר חום עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים ¼ כוס מולסה, ביצה גדולה אחת וג'ינג'ר טרי מגורר ומקציפים עד לאיחוד.
4. מוסיפים לאט לאט את החומרים היבשים לתערובת, מקציפים עד לתערובת מלאה.
5. מוציאים את הבצק ומעצבים כדור גדול. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים לפחות 3 שעות.
6. כשהבצק מתקרר, מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. על משטח מקומח מרדדים את הבצק בעובי ⅛. (הפוך את הבצק כמה פעמים כדי שלא יידבק.) גזרו 96 עיגולים בקוטר ½.
7. מניחים את העוגיות על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה (מחלקים בין מספר דפים). אופים כל מנה כ-8-10 דקות עד שהן מעט פריכות. מצננים על רשת.
8. כשמוכן לאכילה, סנדוויץ ½ כפית חמאת שקדים ו¼ כף קרם מייפל בין שתי עוגיות. חזור על הפעולה עבור 48 כריכים. עוגיות הכי טובות טריות, אז אם מכינים אותן מראש, אופים קודם עוגיות ואז הרכיבו ישירות לפני ההגשה. אם רוצים, כריכים נשמרים כמה ימים בכלי אטום.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי