פאייה צמחונית קלה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון הפאייה הצמחוני הזה מלא בטעם טעים ולבבי! סיבוב טבעוני על המתכון הספרדי הקלאסי, זה משמח את כולם.

הנה מתכון שבטוח יגיע ל-oooo's ו-ahh's בכל פעם שתגישו אותו: הקלאסיקה הזו פאייה צמחונית ! פאייה הוא מסורתי מנה ספרדית שיש לו המון וריאציות. לעתים קרובות זה עשוי עם פירות ים, אבל טעמנו הרבה גרסאות טעימות המבוססות על ירקות בזמן טיול בספרד! האורז בניחוח זעפרן עמוס במבחר צבעוני של ירקות, וזה נכון תַעֲנוּג . אנחנו אוהבים להגיש אותו לאורחי ארוחת הערב, אבל אם אתם מסודרים, זה קל מספיק לעבודה ללילה של שבוע. (זה א טִבעוֹנִי גם פאייה!)

מרכיבים במתכון הפאייה הצמחוני הזה

פאייה צמחונית נקראת גם פאייה ירקות : מנת אורז שבושלה במחבת רדודה ועמוסה בירקות. המתכון הזה מבוסס על המון מחקרים מהטיול האחרון שלנו לספרד. אלכס ואני רצינו שהמתכון הזה ישקף ירקות שאולי תראו בפאייה ספרדית, לא סתם ירקות ישנים! זה מה שתצטרכו עבור פאייה צמחונית אפית:

• מחבת פאייה מסורתית: אפשר להשתמש גם במחבת גדולה (ראה למטה)
• אורז בומבה: אפשר להשתמש גם באורז ארבוריו
• עגבניות, בצל ושום יוצרים סופריטו מהיר
• זעפרן ופימנטונה פפריקה מעושנת (ראה להלן)
• ארטישוק
• אפונה
• חומוס
• פלפלים אדומים קלויים (צנצנת)
• חתיכות לימון: קישוט בלימון הוא הגימור הבהיר המושלם

השתמשו במחבת גדולה או במחבת פאייה

יש אנשים שאומרים שזו לא פאייה אם היא לא עשויה במחבת פאייה! (טהרנים.) אבל לא לכולם יש גישה לסוג המחבת המיוחד הזה, או רוצים לאחסן אותו. אנו ממליצים בחום על אחד אם אתם מתכננים להכין פאייה באופן קבוע. הנה מה שצריך לדעת על מציאת אחד:

1. פאייה פאניס מחבת עגולה ורדודה גדולה עם ידיות המשמשות לבישול פאייה. הצורה הרדודה מאפשרת לאורז להתבשל בעקביות. המתכון הזה מיועד לתבנית פאייה בגודל 15 אינץ' המשרתת 4 אנשים. אם אתם מחפשים אחד כזה, הנה קישור לרכישת מחבת פאייה ל-4 אנשים.
2. אין לך אחד? השתמש במחבת הגדולה ביותר שלך. כמה שיותר גדול יותר טוב! ייתכן שיהיה עליך להתאים מעט את זמן הבישול אם אתה משתמש במחבת. שימו עין על זה!

שימו לב כי מחבתות פאייה עשויות מפלדת פחמן ועלולות להחליד. אם אתה קונה אחד, הקפד לייבש את המחבת לחלוטין לאחר ניקויה. שפשפו אותו במעט שמן צמחי כדי למנוע חלודה.

האורז הטוב ביותר: בומבה או ארבוריו

האורז הטוב ביותר למתכון הפאייה הצמחוני והטבעוני הזה? אורז בומבה! משאבת אורז הוא אורז לבן קצר המשמש להכנת פאייה. זה יכול להיות קשה למצוא בכמה חנויות מכולת, אבל זה קל להזמין אותו באינטרנט: משאבת אורז.

אפשרות נוספת היא אורז ארבוריו ! זהו סוג האורז הקצר המשמש אַרְזִית . אורז ארבוריו יכול לגרום למרקם גומי יותר מבומבה, אבל זה עדיין עובד. בומבה היא הכי עקבית, אם אתה יכול למצוא אותה!

תבליני פאייה: זעפרן ו פַּפּרִיקָה

ישנם שני תבלינים קלאסיים בא פאייה ספרדית שמביאים את הטעם האותנטי. אולי שמעתם על זעפרן, אבל זה השילוב עם פפריקה מעושנת שעושה את הטעם הלבבי הטוב ביותר בפאייה הצמחונית הזו. (בונוס: אנו משתמשים בו בהרבה מתכונים טבעוניים כדי להביא טעם בשרני.)

• זעפרן מביא טעם אדמתי וצבע יפה למנה. זה יקר אבל שווה את ההשקעה. אם אתה לא מוצא אותו או לא רוצה לבזבז, תחליף טוב הוא ½ כפית כורכום.
• פפריקה מעושנת (aka pimentón): התבלין האדום הבוהק הזה נותן למנה יותר צבע ותת גוון מעושן. השתמשו בשאריות לעוד דברים שלנו מתכוני פפריקה מעושנת מובילים .

איך לבשל פאייה צמחונית: כמה טיפים!

ברגע שאתה מוכן לבשל את הפאייה הצמחונית הזו, היא בעיקר מכינה אותה ותשכח ממנה. לָרוֹב! להלן מספר טיפים לתהליך הבישול:

• אל תערבב את זה! נכון: אסור לערבב! המרק והתבלינים רותחים דרך האורז, ומשאירים הכל מבושל בצורה מושלמת. פאייה מסורתית מקבלת קרום חום יפה בתחתית האורז. הספרדים קוראים לזה מְזוּעזָע . (שים לב שזה קצת יותר קשה להשיג את זה אם אתה משתמש במחבת.)
• שים עין על זה. אתה רוצה לוודא שהחום לא כל כך חם שהמרק יתבשל מהר מדי או שהוא ישרף בתחתית והאורז לא מבושל! איטי ויציב. ראה את המתכון למטה לטיפים נוספים!
• אם אתה משתמש במחבת פאייה, סובב את המחבת על המבערים. מחבת הפאייה שלנו יכולה להתאים למספר מבערים, אז אנחנו מסובבים אותה במהלך הבישול כדי שהיא תישאר אחידה.

תוספות לפאייה צמחונית

לאחר שסיימתם לבשל, ​​הביאו אותו לשולחן ופזרו חתיכות לימון. חשפו את הפאייה הטבעונית המלאה הירקות המבריקה שלכם וכולם יאוו ואהה (אנחנו מבטיחים!). זה נהדר לאירוח, אבל לפעמים אנחנו מכינים אותם גם ללילות חול. מה להגיש איתו כדי שיהיה ארוחה? הנה כמה רעיונות:

• אביזר עם פרוסות גבינת מנצ'גו ו זיתים כבושים
• לְהוֹסִיף לחם עם עגבניה , לחם עגבניות שום
• לערבב סלט ארוגולה קל אוֹ סלט הדרים
• שילוב עם לחם: א באגט קרום עם שמן זית לטבילה זה מושלם
• לך סופר ספרדית עם תפוחי אדמה של bravas ו סנגריה
• מתחילים בקירור גזפה קלאסית ג אֶל

עוד סוגי פאייה

רוצים להכין פאייה על אש גלויה? או להשתמש בפירות הים המסורתיים? להלן הווריאציות המובילות שלנו למתכוני פאייה:

• נסה את הקלאסיקה שלנו פאייה ספרדית
• ערכו מסיבת חוצות קלאסית עם א פאייה של פירות ים פתוח אש
• בחר ב- פאייה של שרימפס קל

מתכון פאייה ספרדית

פאייה פירות ים על אש גלויה

פאייה של שרימפס קל

מתכון הפאייה הצמחוני והטבעוני הזה הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

פאייה צמחונית קלה

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 45 דקות
• תְשׁוּאָה: 4אֶל6מנות1x

תֵאוּר

מתכון הפאייה הצמחוני הזה מלא בטעם טעים ולבבי! סיבוב טבעוני על המתכון הספרדי הקלאסי, זה משמח את כולם.

מרכיבים

• 1בצל צהוב בינוני
• 6שיני שום
• 2אֶל3עגבניות רומא או שזיפים (1 ½ כוסותקצוץ דק)
• ¼ כוסשֶׁמֶן זַיִת
• 15 אונקיהיכול חומוס, מרוקן ושטוף
• 1 ½ כפיותפפריקה מעושנת
• ¼ כפיתפתיתי פלפל אדום (לא חובה)
• 1זעפרן קמצוץ גדול
• 1 ¾ כפיות מלח כשר , מחולק
• 3 כוסותציר ירקות
• 1 ½ כוסותאורז בומבה גרגר קצר או אורז ארבוריו
• ½ כוסאפונה קפואה, שטופה תחת מים חמים
• 12 אונקיותלבבות ארטישוק, חתוכים לרבעים (כבוש אם רוצים)
• 1אֶל2פלפלים אדומים קלויים בצנצנת, פרוסים לרצועות
• חתיכות לימון מחצי לימון
• פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

הוראות

1. מכינים את הירקות: טוחנים את הבצל . טוחנים את השום . בְּעֲדִינוּת לקצוץ את העגבניות , מוציאים את הליבות אך שומרים על הזרעים עם המיצים שלהם. פורסים את הפלפלים האדומים הקלויים לרצועות, ומניחים בצד.
2. מדדו את המרכיבים: מדדו את כל שאר המרכיבים לפני שמתחילים. תהליך הבישול עובר מהר!
3. מבשלים את הפאייה: במחבת הגדולה ביותר שלך או במחבת פאייה של 4 מנות, מחממים שמן זית על אש בינונית. מטגנים את הבצל והשום עד שהם שקופים, כ-3 דקות, תוך ערבוב תכוף. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, פתיתי הפפריקה המעושנת והפלפל האדום ו-¼ כפית מהמלח, ומבשלים עד שהעגבניות מתפרקות ורוב הנוזלים מתאדים, כ-5 דקות. מערבבים פנימה את הציר, החומוס, הזעפרן ואת 1 ½ כפית הנותרים מלח כשר . מערבבים, ולאחר מכן מפזרים מיד את האורז באופן שווה על פני המרק והקש על המחבת עם כף כדי לפזר את האורז באופן שווה. מביאים לרתיחה בינונית ומבשלים ללא ערבוב עד לספיגת הנוזלים, כ-18 עד 22 דקות (כווננו את זמן הבישול לפי הצורך אם משתמשים במחבת). אם המחבת שלך גדולה מספיק כדי להכיל מספר מבערים על הכיריים שלך, כוונן את החום בכל מבער כך שתשיג רתיחה בינונית יציבה. סובבו את המחבת כל כמה דקות לבישול אחיד.
4. מוסיפים את הארטישוק והאפונה (10 דקות לזמן הבישול): כאשר החלק העליון של האורז מתחיל להופיע דרך הנוזל, כ-10 דקות מזמן הבישול, לוחצים קלות את הארטישוק, האפונה ורצועות הפלפל האדום לתוך האורז.
5. העריכו אם הפאייה נעשה: בדקות האחרונות, צפה בזהירות בפאייה וסובב את המחבת בתדירות גבוהה יותר. כשהפאייה מסתיימת, תראה את האדים מתחילים להאט כשהמים מתבשלים. אם תרצה, הציץ בתחתית המחבת באמצעות סכין כדי לגרד את האורז בחזרה - אתה לא אמור לראות מים עומדים. הצליל יתחיל להשתנות מבעבוע לפצפוץ. זה מצביע על היווצרות הקרום. נותנים לפצפוצים להמשיך כ-2 דקות לפני שמסירים מהאש. אם אתה מריח שריפה כלשהי, הסר מיד.
6. לְשָׁרֵת: כשהפאייה מוכנה, סוחטים את פרוסות הלימון על החלק העליון של התבנית. מפזרים קורט או שניים של מלח כשר ומוסיפים את הפטרוזיליה, אם משתמשים. מגישים עם פלחי לימון נוספים.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: סְפָרַדִית
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי