פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
המתכון הזה לבצק פיצה איטלקי קרוב ככל שניתן לפיצה בסגנון אומן נפוליטני! יש לו את המרקם והטעם הטובים ביותר.
רוצים להכין פיצה בסגנון איטלקי בנוחות של הבית שלכם? אחרי 10+ שנים של טיולים בפיצריות הטובות ביותר באיטליה והתנסות שוב ושוב בבצק, יש לנו את המתכון שאתה צריך. נסה את זה מתכון לבצק פיצה איטלקי ! זה הסגנון של בצק פיצה שתמצאו בנאפולי: גמיש, לעיס, קריספי מבחוץ וצקי מבפנים. אופה את זה באינטרנט. אתה יכול להשתמש בכל מטרה אם זה כל מה שיש לך, אבל שווה לחפש את הדברים הטובים.
איך מכינים בצק פיצה איטלקית
מתכון בצק פיצה זה די פשוט להכנה, אבל זה דורש קצת תרגול! יש לנו כמה סרטונים למטה שיעזרו לך להדריך אותך בתהליך. הנה למה לצפות בתהליך הכנת הבצק:
- למדוד באמצעות משקל מזון. אם אתה יכול, השתמש בסולם מזון עבור המדידות שלך: מדידה לפי משקל היא מדויקת יותר ומתחשבת בשינויים סביבתיים.
- ללוש את הבצק ביד או באמצעות אבן הפיצה הטובה ביותר שמצאנו.
- איך מנקים את א אבן פיצה ? האם אתה מאחסן אותו בתנור? ראה אלה טיפים לטיפול באבני פיצה למדנו אחרי שנים שבהן השתמשנו באחד באופן דתי.
התוספות הטובות ביותר למתכון בצק פיצה איטלקי זה
בטח כבר יש לכם בראש כמה תוספות לפיצה שלכם! אבל הנה כמה רעיונות לתוספת בסגנון איטלקי קלאסי:
- נסה את מרגריטה ביתית מושלמת : הכי טוב שלנו רוטב פיצה קל , מוצרלה ובזיליקום
- האם ידעת פיצה מרינרה אין גבינה? זהו טעם פיצה נפוליטני מסורתי
- הייתה לנו גרסה של זה פיצה חריפה דיאבולה ברומא
- זֶה פיצה אנשובי הטובה ביותר הוא מאוד מסורתי ודי טוב
ספר לנו מה אתה שם על בצק הפיצה הזה ואם יש לך שאלות כלשהן בתגובות למטה!
המתכון הזה לבצק פיצה איטלקי הוא...
צמחוני, טבעוני וצמחי.
הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק
מתכון לבצק פיצה איטלקי
- זמן הכנה: שעה אחת
- זמן בישול: 0 דקות
- זמן כולל: שעה אחת
- תְשׁוּאָה: 3פיצות בינוניות (בערך11קוטר אינץ')1x
תֵאוּר
טבחים בכל מקום מסכימים: זה המתכון הטוב ביותר לבצק פיצה! זהו משאב מהימן כיצד להכין בצק פיצה עם המרקם הלעיס המושלם - בכל פעם.
לקבלת בצק הפיצה הטוב ביותר האפשרי, אנו ממליצים על אבן הפיצה הזו. הנה הסיבה שאנחנו אוהבים את זה.
איך לטגן בצל ופלפלים
מרכיבים
סוּלָם1x2x3x- 500 גרם* טיפו 00 או קמח לכל מטרה (3 ⅓ כוסות)
- 8 גרםשמרים יבשים מיידיים או פעילים (2 כפיות)
- 7 גרם מלח כשר (1 כפית)
- 338 גרםמים חמים (1 ¼ כוסות+3 כפות)
- 13 גרםשמן זית (1 כף)
הוראות
- שלבו את הקמח, המלח והשמרים בקערה או בקערה שלכם מיקסר לעמוד . מערבבים לאיחוד. מוסיפים את המים ושמן הזית ומערבבים עד שנוצר בצק דק. הופכים את הבצק על משטח מקומח.
- ללוש את הבצק על ידי דחיפה עם בסיס כף היד, ואז להפוך אותו לכדור. ממשיכים ללוש במשך 8 דקות עד שהבצק מרגיש כרית ויש לו חלק חיצוני ונמתח. אם הבצק דביק מאוד, מוסיפים כמות קטנה של קמח תוך כדי לישה. לחילופין: מחברים את וו הבצק לא מיקסר לעמוד ולהפעיל את המיקסר במהירות בינונית-נמוכה, ואז לתת למיקסר ללוש במשך 8 דקות.
- לאחר סיום הלישה מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. בעזרת ידיים מקומחות מעצבים בעדינות כל חצי לבולה (צורת כדור) על ידי קיפול הבצק מתחתיו. מניחים כל בול על משטח מקומח ומטפטפים את הבצק במעט שמן זית כדי לשמור עליו לח. מכסים את כל הבולים במגבת לחה ומניחים להם לתפוח עד להכפלת נפחם, כ-45 דקות עד שעה.
- ניתן להשתמש בבצק מיד. עם זאת לקבלת הטעם הטוב ביותר, העבירו את הבצק לכלים אטומים נפרדים, גדולים מספיק כדי שהבצק יכפיל את נפחו שוב, ואחסנו במקרר למשך 2 עד 3 ימים. (אנחנו תמיד עושים את זה. אבל אם אתה חושב קדימה, זה יוצר טעם אגוזי וייחודי בולט שהוא באמת בצק הפיצה הביתי הטוב ביותר שאכלת אי פעם!) אתה יכול גם להקפיא בצק פיצה שאתה לא מתכוון להשתמש בו יום של.
- **אם משתמשים בבצק לאחר הקירור: ביום ההגשה מוציאים את הבצק מהכלים, מניחים אותו על משטח מקומח קלות מכוסה במגבת, ומניחים לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני המתיחה, 30 עד 45 דקות.
- כשהתנור מוכן, מפדרים קליפת פיצה בקמח תירס או קמח סולת. (אם אין לך קליפת פיצה, אתה יכול להשתמש בנייר אפייה ללא שוליים או בחלק האחורי של נייר אפייה עם שוליים. אבל קליפת פיצה שווה את ההשקעה!)
- מותחים את הבצק לעיגול; לִרְאוֹת איך למתוח בצק פיצה או עקוב אחר ההוראות הבאות: כדי למתוח את הבצק, מניחים אותו על קליפת הפיצה או על משטח מקומח קלות ומהדקים אותו בעדינות לעיגול, הופכים מספר פעמים ומוסיפים קורט קמח אם הוא דביק מדי. ברגע שיש לך עיגול בגודל 8 אינץ', הרם את הבצק ועטף אותו בעדינות על מפרקי האצבעות בשתי ידיך. סובב אותו לאט מסביב, ואפשר לכוח המשיכה למתוח אותו למעגל בקוטר של כ-11 אינץ'. אין לעבוד יתר על המידה או לקפל את הבצק. אם הבצק מתחיל להתנגד למתיחה, הניחו אותו ותנו לו לנוח מספר דקות, ואז הוא יתמתח ביתר קלות.
- אנחנו אופים את הפיצות שלנו ב-500F ומשתמשים בקליפת פיצה כדי להעביר אותה למחומם מראש אבן פיצה בתנור: זמן האפייה הוא כ-5 עד 7 דקות. עיין בפוסטים של מתכוני הפיצה שלנו להוראות אפייה.
הערות
*שימוש בסולם מזון יבטיח לך תוצאות עקביות בכל פעם! אנחנו משתמשים בזה.
- קָטֵגוֹרִיָה: יסודות
- שִׁיטָה: אָפוּי
- מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
- דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי
