Lillet הוא המרכיב הסודי לכל מרטיני וספר טוב

תַצלוּם:

אלנה גורדיצ'יק/שטרסטוק

ארומטי, פרחוני ובהיר, קשה שלא לאהוב את לילט. זה קיץ בכוס, עדיף ללגום לבד, להתיז, או ככוכב שותף במשקאות חריפים, כגון הגופה להחיות ומרטיני וספר. (מערבבים או מנערים?)

אני אוהב את Lillet Blanc כי הוא מאוד מרענן וארומטי, עם סיומת נעימה, אומר הברנרדין של אריק ריפרט. זהו אפריטיף מושלם לעונת הקיץ החמה והוא יכול לסבול הרבה קרח.

כל סוגי האלכוהול

מה זה לילט?

Lillet מגיע בשלוש וריאציות שונות: בלאן, רוזה ורוז'. בגדול, כולם דורשים בסיס של יין בורדו בתוספת ליקרים מרוחים אשר לאחר מכן מעורבבים ומיושנים בעץ אלון צרפתי.

להכנת Lillet, בדומה לכל יין מחוזק, יין בסיס מושרה ומתובל בעשבי תיבול ארומטיים, שורשים ותבלינים, אומר מאטי הנסן, מנהל הבר של פיקאלילי בלוס אנג'לס. לאחר מכן, תכולת האלכוהול מוגברת מעט עם ברנדי קנייני.

הפרטים נשמרים תחת מנעול ומפתח (רשימת המרכיבים המלאה היא סוד מסחרי שמור היטב! אומר הנסן), אבל אנחנו לַעֲשׂוֹת לדעת שלילט בלאן עשוי מתערובת של סמיון ו סוביניון בלאן ענבים, מועשרים בליקרי פירות עשויים מתפוזים מתוקים, מרירים וירוקים, והתיישנו בעץ אלון במשך שנה לפני הביקבוק, היא אומרת. לילט רוזה בגוון סומק דורשת מרלו , קברנה סוביניון ובסיס סמיון, בעוד שלילט רוז' נצמד רק למרלו ו קברנה סוביניון.

מה הטעם של לילט?

עם Lillet Blanc - המקורית וללא ספק המוכר ביותר מבין החבורה - אתה הולך לטעום דבש, קליפת תפוז או פריחת תפוזים, תווים פרחוניים לבנים, פסיפלורה ותווים צמחיים קלים כמו אורן, אומר Cheyenne Ward, מנהל הבר של לְעַבֵּד בבלופטון, דרום קרוליינה.

קוקטיילים באמצעות וודקה

הוא קל בטעמו - תחשוב על יין לבן פריך עם הדרים על האף וכמעט כמו מתיקות קלה מאוד להתחיל עם סיומת יבשה, אומרת בריטני פארק, מנהלת בר, בראסרי לה בנקה בצ'רלסטון.

וורד מגלה שלילט רוזה קצת יותר מתוק מ-Lillet Blanc ויש לו תווים של תות, אשכולית ומלון, עם כמה תווים הדרים קלים גם כן; Lillet Rouge, לעומת זאת, מתגאה בטעם עמוק ועשיר יותר עם תווים של תפוז, פירות יער בשלים, וניל ותבליני אפייה.

האם לילט שונה מקוצ'י אמריקנו?

בעוד שקוצ'י אמריקנו הוא משקה שונה לחלוטין מלילט, יש קשר עמוק בין השניים. האחים מבורדו פול וריימונד Lillet (שימו לב לשם המשפחה) יצרו מוצר בשם Kina Lillet בשנת 1872.

המילה קינה מתייחסת לכינין, הגורם המריר שנולד מעץ הסינצ'ונה הידוע בעיקר בנתינה טוֹנִיק הטעם הייחודי שלו. בעוד שה-Lillet Blanc של היום מעט מתוק ופרחוני, Kina Lillet היה כינין-פורוורד ודי מר.

בשנת 1953, קינה לילט עשתה את דרכה לשפה העממית של תרבות הפופ כאשר הסופר איאן פלמינג כינה אותו כאחד המרכיבים של הקוקטייל האהוב החדש על ג'יימס בונד בקזינו רויאל, אומר הנסן. הווספר - ג'ין, וודקה, לילט בלאן וטוויסט לימון - הפך לסדר המשקה.

משקאות גרנדין

בשנת 1986, נוסחה מחדש Lillet להיות פחות מתוקה, והפחיתה את כמות הכינין במתכון כדי לפנות לקהל גדול יותר.

איך מאחסנים לילט בלאן?

אחסן את ה-Lillet שלך במקרר! בדומה לוורמוט, Lillet מתחילה להתדרדר לאט ברגע שהוא נפתח, אומר הנסן. סגור היטב ומאוחסן במקרר הוא אמור, כמו רוב המוצרים בטווח של 15 עד 20% ABV, להחזיק מעמד שלושה עד ארבעה שבועות (אבל אתה תמיד יכול לבדוק את הטעם תוך כדי!).

עם זאת, היא מגלה שכל עוד הבקבוק נשמר צונן הטעמים לא יתבדו, אבל היין פשוט יתחמצן עם הזמן - ויש אנשים שאוהבים את התווים האלה! אם לא פתחת את הבקבוק, לשמור אותו בטמפרטורת החדר זה בסדר לחלוטין, אם כי הקפד לשמור אותו במקום קריר וחשוך הרחק מאור שמש ישיר, כמו כל יין.

לילט קוקטיילים שכדאי לדעת

הבחירה לשילוב של לילט עם אלכוהול הוא ג'ין, ממליצה וורד. היא מצביעה על מרטיני vesper ומחיימי גופות מס' 2 - לשניהם יש ג'ין כרוח העיקרית שלהם!

Lillet מאיר את הג'ין בקוקטייל ומביא מתיקות למשקה מבלי לקהות את טעמו של הג'ין. היא להוטה על זה גם בצורת שפריץ. מעט לילט בלאן עם יין מבעבע טעים ומרענן מאוד. (לחלופין, הוסף מי סודה לקבלת קוקטייל בעל הוכחה נמוכה יותר.)

מתכון סירופ פטל

פיקאלילי גם הנסן של הנסן אוהב בונד-יאן וספר, עם יחס של 6:2:1 של ג'ין לוודקה ל-Lillet. אבל מתנצל בפני ג'יימס... אני מעדיף את שלי בוחשים, בוחשים, ובוחשים עוד קצת.

פארק מעדיף מנות קטנות בקוקטיילים שונים, תוך שימוש בלילט בלאן כחומר מריר קל עם מעט פרחים והדרים.

ריפרט לא מתעסק - הוא לוגם את זה פשוט, רק עם חופן גדול של קוביות קרח או עלי נענע או בזיליקום. לפעמים, אני אשים בו אפרסקים או משמשים פרוסים כדי לשמש כקינוח עם נענע או בזיליקום.