פסטה עם אפונה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זה טעים פסטה עם אפונה היא ארוחה קלה ומהירה שמתכנסת תוך 20 דקות בלבד! יש לו טעם עז מלימון ומרקם משביע וקרמי מאפונה מעוכה.

איך מכינים גלגלי שבבי

ייתכן שאפונה הייתה ירק לא מוערך בעבר. אבל מה לא לאהוב בירק הבהיר והיפה הזה? עם כל הירקות האביביים שצצים, השתוקקנו לדרך פשוטה לאכול אפונה. הכנסו למתכון הקליל הזה של פסטה עם אפונה, מוכנה תוך 20 דקות בלבד עם חופן מרכיבים!

מה שאנחנו אוהבים בפסטה החריפה הזו עם אפונה

המתכון הזה לפסטה עם אפונה הוא מתכון פשוט לפסטה שיצרנו באמצעות אפונה קפואה. שיהיה ברור, זה לא פסטה ואפונה , מנה איטלקית מסורתית המככבת גם פסטה וגם אפונה ירוקה שהיא מרק, יותר כמו מרק. רצינו ליצור מתכון שהוא יותר פסטה ופחות מרק, והביצוע הזה נולד! הנה כמה דברים שאנחנו אוהבים בו:

• הטעם הוא רענן, חריף ומענג באופן חיובי. תמעכו חלק מהאפונה עם צלפים, לימון, שום וגבינת פקורינו כדי ליצור רוטב שמנת, ואז תוסיפו אפונה נוספת וקשטו בעוד פקורינו.
• זוהי פסטה פשוטה המשלבת סיבים וחלבון. הקטניה האדירה הזו עושה את שניהם: וטעימה מדהים עם שום, לימון וגבינת פקורינו! זה זורח פנימה אָבִיב , אבל מכיוון שהוא עשוי עם אפונה קפואה אתה יכול להכין אותו בכל עת.
• זה מהיר. זה מתחבר תוך 20 דקות בלבד, מה שהופך אותו לקל באמת מתכון לפסטה (יש מתכונים שטוענים זאת, אך מסתבר שלא!).

מרכיבי מפתח

להלן המרכיבים שתזדקקו לפסטה הזו עם עיבוד אפונה, עם כמה הערות על איזה סוג של תחליפים עובדים כאן.

• אפונה קפואה: אפונה קפואה היא מצרך מקפיא שקל לגשת אליו כל השנה. המתכון הזה יהיה נפלא עם אפונה טרייה; פשוט להרתיח אותם במשך דקה אחת לפני הכנת המתכון הזה.
• שמן זית: שמן זית כתית מעולה עוזר להקפיץ את השום ולהכין רוטב שמנת.
• גבינת פקורינו רומנו: לפקורינו יש את הטעם המלוח והמיושן הטוב ביותר ושווה לחפש אותו. תחליף פרמזן בתוספת כמה קורט מלח, או גבינת פרמזן טבעונית לטבעונית.
• שום: שום טרי גורם לטעמים לשיר.
• צלפים: צלפים נמכרים בצנצנות דקות ליד זיתים במכולת. הם מוסיפים מעט מלח למתכון וחשוב לכלול אותו.
• גרידת לימון: הגרידה מביאה ציר הדרים למתכון הזה: זה עוד אלמנט נדרש!
• פסטה קצרה לבחירה: ניתן להשתמש בכל סוג של פסטה קצרה. אנחנו אוהבים את זה עם cavatelli, שפירושו שקעים קטנים באיטלקית (למטה). רעיונות אחרים לצורת פסטה קצרה הם אורצ'יט, פנה, ריגטוני או פוסילי.

טיפ: שמור את מי הפסטה!

במתכוני פסטה איטלקיים רבים, תשתמש בחלק ממי הפסטה כדי ליצור רוטב שמנת: אבל לעתים קרובות אנו שוכחים ומרוקנים את הפסטה מבלי לחשוב!

טריק טוב לזכור לשמור על מי הפסטה? לאחר שמתחילים את הפסטה, הניחו את המסננת בכיור ובתוך המסננת כוס מדידה של נוזלים. זה יזכיר לך לפני שתרוקן את הפסטה!

הערות להכנת המתכון

הנה כמה הערות כשאתה הולך להכין פסטה עם אפונה:

בישול שרי

• מתכון זה מצריך מעיכה של האפונה עם א מועך תפוחי אדמה ליצירת רוטב שמנמן. לקבלת מרקם קרמי יותר, אפשר לערבב את האפונה במעבד לפני שמוסיפים אותה למחבת. אתם מוזמנים להתאים את כמות מיץ הלימון והגרידת לפי טעמכם.
• אל תוותרו על הקישוט! עוד טפטוף שמן זית מוסיף עושר, וקישוט עם מעט פקורינו עוזר להקדים את טעם הגבינה הזה.

אחסון שאריות ותווים בגודל הגשה

את המתכון הזה לפסטה עם אפונה מומלץ להכין ממש לפני ההגשה, כי הטעמים הכי טריים וחריפים מיד! כשהפסטה מתקררת ולאחר האחסון, היא מתחילה לאבד מעט מהטעם ומהמרקם.

תחליף לרוטב ווסטר

השאריות מחזיקות מעמד עד יומיים בקירור. מחממים במחבת עם טפטוף שמן זית, קורט מלח ועוד גבינת פקורינו.

עוד כמה מתכוני אפונה

יש כל כך הרבה דרכים מהנות להשתמש באפונה ירוקה! הקטניה הלא מוערכת הזו מוסיפה גם חלבון וגם סיבים לארוחות, מה שהופך אותה נהדרת להגשה עם פסטה. הנה עוד כמה מתכוני אפונה שכדאי לנסות:

אפונה עם לימון

פסטה אביבית

10 מתכוני אפונה טעימים

הערות תזונתיות

המתכון הזה לפסטה עם אפונה הוא צמחוני. ללא גלוטן, השתמש בפסטה ללא גלוטן או קטניות. לטבעונים, השתמשו בגבינת פרמזן טבעונית.

פסטה עם אפונה

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 20 דקות
• תְשׁוּאָה: 3ל-41x

תֵאוּר

הפסטה הטעימה הזו עם אפונה היא ארוחה קלה ומהירה שמתכנסת תוך 20 דקות בלבד! יש לו טעם עז מלימון ומרקם משביע וקרמי מאפונה מעוכה.

מרכיבים

• 8 אונקיותפסטה קצרה (אנחנו אוהבים cavatelli)
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 3שיני שום, קצוצות
• 2 וחצי כוסותאפונה קפואה, מופשרת כדקה מתחת למים חמימים, מחולקת
• 1 ½ כפותצלפים, סחוטים
• ¼ כפיתטימין מיובש
• ½ כוסגבינת פקורינו רומנו מגוררת*
• ¼ כפית מלח כשר
• שמחת1לימון (לא חובה)
• פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

הוראות

1. מבשלים את הפסטה במים מומלחים עד לדרגת אל-דנטה, לפי הוראות האריזה (בודקים כמה דקות לפני וטועמים כדי להעריך את מידת העשייה). שמור ½ כוס מי פסטה לפני הניקוז**.
2. בינתיים מחממים במחבת גדולה את שמן הזית על אש בינונית. מטגנים את השום במשך 30 שניות. הוסף 1 ½ כוסות מהאפונה, הצלפים, הטימין היבש ו¼ כפית מלח כשר , ומקפיצים כ-3 דקות עד שהם ירוקים ורכים.
3. מכבים את האש. הוסף ¼ כוס מי פסטה שמורים והשתמש במזלג או א מועך תפוחי אדמה למעוך קלות את האפונה במחבת, ליצור תערובת שמנמנה. מוסיפים את 1 כוס האפונה הנותרת ומערבבים עד להתחממות.
4. לאחר שהפסטה מבושלת, מסננים ומוסיפים אותה למחבת עם הפקורינו, גרידת הלימון ו מלח כשר ופלפל שחור. מערבבים לאיחוד, הוסיפו שפריץ ממי הפסטה השמורים במידת הצורך כדי להשיג מרקם קרמי.
5. מתבלים במלח לפי הטעם ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. מגישים חם, מעוטר בזילוף שמן זית (חובה) וגבינת פקורינו מגוררת נוספת (לא חובה). השאריות מחזיקות מעמד עד יומיים בקירור, אבל הטעם הטוב ביותר טרי.

הערות

*לפקורינו יש את הטעם המלוח והמיושן הטוב ביותר ושווה לחפש אותו. תחליף פרמזן בתוספת עוד כמה קורטים מלח, או גבינת פרמזן טבעונית לטבעונית.

**טריק טוב לזכור לשמור את מי הפסטה? לאחר שמתחילים את הפסטה, הניחו את המסננת בכיור ובתוך המסננת כוס מדידה של נוזלים. זה יזכיר לך לפני שתרוקן את הפסטה!

משקה אלכוהולי קוקוס

הערות: לקבלת מרקם קרמי יותר, אפשר לערבב את האפונה במעבד לפני שמוסיפים אותה למחבת.אתם מוזמנים להתאים את כמות מיץ הלימון והגרידת לפי טעמכם, תלוי עד כמה אתם מעדיפים את המנה בהירה והדרית.

תוספות: מתכון זה יכול להיות מותאם אישית בקלות על ידי הוספת ירקות אחרים, כגון תרד מוקפץ או אספרגוס, או על ידי ציפוי עם פנצ'טה פריכה או פרושוטו לטעם מלוח ובשרני.

• קָטֵגוֹרִיָה: פַּסטָה
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: פַּסטָה
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי