בצל מקורמל מושלם

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך לקרמל בצל כדי שיהיה חום עמוק ונימוח! מתכון הבצל המקורמל הזה הוא טכניקה חיונית לכל הטבחים הביתיים.

קוקוס לשתות אלכוהול

הנה מיומנות שכל טבח ביתי צריך לשלוט: איך לקרמל בצל ! עכשיו, אתה יכול לטגן בצל תוך 10 דקות בלבד. אבל מבשלים אותם במשך שעה, וזה משחרר את הסוכרים הטבעיים שלהם בשינוי דמוי מטמורפוזה. הבצל עובר מגולמי וחריף לחלק משיי וחום עמוק. הטעם הוא משהו עולמי אחר: מלוח מתוק, עם מרקם יוקרתי שאין לעמוד בפניו. הם מסתובבים המבורגרים , מטבלים , ופסטה לזהב טהור. הנה איך לעשות את זה: עם גרפיקה המציגה כל שלב של הקרמליזציה!

איך מכינים בצל מקורמל: הדרכה מהירה

אתה לא באמת צריך מתכון כדי ללמוד איך לקרמל בצל: תחשוב על זה יותר כמו קצב. תצטרך בצל, חמאה או שמן, ומלח: זהו! הנה מבט מהיר על שלבי תהליך הקירמול, ולאחר מכן גלול למטה לקבלת גרפיקה שימושית.

• דק פורסים את הבצלים .עובי של כ-1/8 אינץ' עובד היטב. השתמשו בשקית שלמה של 3 פאונד, מה שמייצר 2 כוסות בצל מקורמל - או פחות, אם רוצים.
• מטגנים את הבצל במשך 8 עד 10 דקות על אש בינונית גבוהה. ממיסים חמאה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהם רכים.
• מוסיפים מלח ומבשלים 40 עד 45 דקות על בינוני נמוך עד חום כהה מאוד. אתה תראה את הבצלים עוברים שלבים: תחילה חום זהוב, אחר כך חום בינוני, ואז חום כהה מאוד. הם נגמרים כשהטעם מפותח ומתוק, והם כמעט מתפרקים שהם כל כך עדינים.

איך לחתוך את הבצלים

מהי הדרך הטובה ביותר לפרוס את ירקות השורש הזה כשאתם הולכים לקרמל בצל? בכנות, הכל הולך. בגלל שאתה מפחית אותם כל כך, הצורה המדויקת של הבצלים לא כל כך משנה. אבל אנחנו אוהבים להשתמש גזרה צרפתית , שיטה לחיתוך בצל שבו חותכים מהגבעול לשורש. זה מהיר, זה קל, ויוצר חתיכות בצורת יפה. הנה מה לעשות:

• פורסים את הקצוות של הבצל וחותכים אותו לשניים. העמידו את הבצל על הצד החתוך השטוח שלו וחתכו אותו במרכזו.
• הסר את הנייר. מסירים את הנייר והשכבה החיצונית של הבצל.
• חותכים לפי העיקול של הבצל, מגבעול עד שורש. מניחים את הבצל על הצד השטוח שלו ואז חותכים פרוסות בעקבות עיקול הבצל, מהקצה ועד השורש. רוצה לראות איך? עבור לדקה 1:40 של איך לחתוך בצל .

הקדמה ומידע על אחסון

האם אתה יכול להכין בצל מקורמל מראש? אפשר להקפיא בצל מקורמל? כֵּן! מכיוון שלוקח שעה אחת לקרמל בצל, לא תמיד אפשר לארוחת ערב בשבוע. כך תוכל להכין אותם מראש:

• שומרים במקרר עד 4 ימים. הכינו אותם מראש ומקררים עד שאתם מוכנים להכין את המתכון. הקפידו לחמם אותם לפני ההגשה.
• להקפיא עד 3 חודשים. מרפדים תבנית מאפינס בניילון נצמד ומוסיפים מנות קטנות של בצל מקורמל. או שאתה יכול להקפיא אותם בשקית ניילון גדולה (ואז תצטרך להפשיר את כולם בבת אחת). הם צריכים להימשך עד 3 חודשים, או אפילו יותר. אבל הם הכי טובים אחרי קירור!

דרכים להשתמש בבצל מקורמל

יש כל כך הרבה דרכים להשתמש בבצל מקורמל: וכנראה שכבר בחרתם כמה רעיונות! הנה כמה מהדרכים הטובות ביותר לאכול אותם:

• המבורגרים: הוסף בלגן דביק על גבי המבורגר גבינה, המבורגר צמחוני אוֹ בורגר פורטובלו
• מרק: להכין אלגנטי מרק בצל צרפתי
• מטבל: מערבבים עם שמנת חמוצה עבור מטבל בצל מקורמל
• גבינה בגריל: מוסיפים קצת ל-a גבינה בגריל (אוֹ גבינה אפויה בגריל ) והתכוננו להיות מופתעים!
• פיצה: לזרוק קצת על פיצה גבינתית

מתכון הבצל המקורמל הזה הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן

איך מכינים ברוקולי

בצל מקורמל מושלם

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 55 דקות
• זמן כולל: שעה אחת
• תְשׁוּאָה: 2 כוסות 1x

תֵאוּר

הנה איך לקרמל בצל כדי שיהיה חום עמוק ונימוח! מתכון הבצל המקורמל הזה הוא טכניקה חיונית לכל הטבחים הביתיים.

מרכיבים

• 2 כפותחמאה או שמן זית
• 3קילו בצל צהוב (5בצל בינוני)
• 1 כפית מלח כשר

הוראות

1. דק פורסים את הבצלים עובי של בערך 1/8 אינץ' (השתמשנו בחיתוך צרפתי על ידי חיתוך גבעול לשורש; עבור לדקה 1:40 של הסרטון המקושר להדרכה).
2. בסיר מרק מחממים את החמאה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 8 עד 10 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהם רכים מאוד ורק מתחילים לקבל חום בהיר בשכבה התחתונה.
3. מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומערבבים פנימה מלח כשר . מבשלים במשך 40 עד 45 דקות, מערבבים כל 5 עד 10 דקות ומכוונים את האש כך שהם ימשיכו להתבשל לאט מבלי להישרף. הבצלים ישתנו מגולמי לזהוב לחום בהיר לחום כהה מאוד ויפחיתו את נפחם בכ-¼ (ראו את הגרפיקה למעלה). טיפ קדימה: מכינים את הבצלים המקורמלים מראש ושומרים במקרר עד 4 ימים לפני ההגשה, או מקפיאים אותם עד 3 חודשים (ראה לעיל עוד).

• קָטֵגוֹרִיָה: יסודות
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: שׁוֹנִים
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי