בורגר ירקות בגריל

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

צד שמש למעלה

גלה מתכון עמוס בטעם ובמרקם! זֶה המבורגר ירקות בגריל קל לגריל, לבבי משביע, ובטוח ישמח גם את אוכלי הבשר האדוקים ביותר.

האם אתה מוכן לשלנו טוֹב בִּיוֹתֵר המבורגר צמחוני מַתכּוֹן? אלכס ואני ראינו כל כך הרבה המבורגרים צמחוניים מתפרקים על הגריל במהלך 10 השנים האחרונות.

אז אנחנו ממש נרגשים לשתף אתכם במתכון הזה: המבורגר ירקות בגריל שלא מתפרק ו גם טעם מדהים. המתכון הזה הוא חלק מסדרת ברביקיו קיץ בהנחיית אלכס, אני ומומחה לאפייה טסה מ- Handle the Heat !

מה שאנחנו אוהבים בהמבורגר צמחוני בגריל הזה

כשאנחנו מדליקים את הגריל לאירוח הקיץ, לעתים קרובות אלכס יאכל המבורגר אמיתי, אבל אני אוהב לאכול משהו ללא בשר. יש המון מתכוני גריל צמחוניים שנמצאים מחוץ ללחמנייה, כמו אלה נאצ'וס בגריל . אבל לפעמים אתה רק רוצה המבורגר גדול, נכון?

אז אנו מציגים: המתכון הטוב ביותר שלנו להמבורגר צמחוני בגריל! זה לא מתפרק לעיסה בלחמנייה שלך. יש לו מרקם יציב וטעם גדול וגדול!

מרכיבים במתכון המבורגר צמחוני זה

אחרי 10 שנים של ניסויים, הנה כל הסודות שלנו למתכון המבורגר צמחוני הטוב ביותר שלנו שלא מתפרק על הגריל! לעתים קרובות המבורגרים ירקות בגריל יבשים ומתפוררים על הגריל, או שהם עיסתיים מדי. אין דבר גרוע יותר מלנגוס בהמבורגר עם עקביות של פירה! להלן המרכיבים שתצטרכו להמבורגר צמחוני עם מרקם וטעם נהדרים:

• אורז ואגוזי מלך: אורז יוצר מרקם מוצק ועוזר למשיכה החזותית. אגוזי מלך יוצרים מרקם יציב ומוסיפים חלבון.
• חומוס: חומוס הוא צמחוני עיקרי כאן; אנחנו מועכים אותם עם מזלג כדי לשמור גם על חלק מהמרקם שלהם.
• קמח: הקמח משמש כקלסר המחזיק הכל ביחד. ניתן להשתמש בכל סוג של קמח, כולל קמח ללא גלוטן אם רוצים.
• חלבון ביצה: ניסינו להפוך את מתכון ההמבורגר הזה לטבעוני, אבל למרבה הצער הוא היה צריך קלסר נוסף שיחזיק הכל ביחד! חלבון ביצה הוא המרכיב הסודי האחרון לשמירה על הכל ביחד. (אתה מוזמן לנסות א ביצת פשתן - וספרו לנו איך זה הולך!)
• רוטב ברביקיו: צבענו את ההמבורגרים האלה ברוטב ברביקיו כדי לקבל צבע וברק שנראה דומה להמבורגר בקר. נסה שלנו רוטב ברביקיו תוצרת בית שתוכל להכין תוך 10 דקות בלבד!

פסק הדין?

עבורנו, זה המתכון הטוב ביותר להמבורגר צמחוני שהכנו אי פעם. אנחנו עדיין לא מאמינים כמה יפה זה יצא! זה לא טעים בְּדִיוּק כמו בשר, אבל החוויה מרגישה בדיוק כמו לאכול המבורגר והיא טעימה להפליא בדרכה.

אפילו יותר טוב, זה באמת מתכון המבורגר שלא מתפרק על הגריל. מה איתכם: האם תנסו את המתכון הזה של המבורגר צמחוני בגריל? ספר לנו בתגובות למטה.

האם אתה יכול לאפות את המתכון הזה של המבורגר צמחוני בתנור?

כֵּן! אם תרצה, אתה יכול גם לאפות את המתכון הזה של המבורגר צמחוני אם זו לא עונת הצלייה! מחממים תנור ל-375F, ואז אופים במשך 30 עד 40 דקות עד להשחמה אחידה משני הצדדים, הופכים פעם אחת. מברישים את שני הצדדים ברוטב ברביקיו, ואז מחזירים לתנור ל-2 דקות.

משקאות עם טריפל סק ווודקה

הערות תזונתיות

המתכון הזה הוא צמחוני. ללא גלוטן, השתמש בקמח ללא גלוטן ולחמניות ללא גלוטן. לטבעונים וצמחיים, אתה יכול לנסות א ביצת פשתן תחליף לביצה - לא בדקנו אותה, אבל הודע לנו אם זה עובד!

עוד כמה מתכוני ברביקיו קיציים

מלבד המתכון הטוב ביותר להמבורגר צמחוני, הנה מתכוני הברביקיו האחרים של הקיץ:

• לְנַסוֹת תירס בגריל או אחר רעיונות לתוספות בגריל
• לַעֲשׂוֹת סלט תפוחי אדמה , סלט כרובית , או סלט פסטה חמוצים שמיר
• בִּלבּוּל קבובי ירקות בגריל או נסה כריך כרובית באפלו בגריל
• נסה את כל שלנו מתכוני קיץ !

סלט פסטה חמוצים שמיר

איך לצלות תירס על קלח (3 דרכים!)

סלט כרובית

60 מתכוני קיץ שכדאי לנסות העונה

מתכון לבורגר ירקות בגריל

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 50 דקות
• תְשׁוּאָה: 6 1x

תֵאוּר

מתכון המבורגר צמחוני מעורר תיאבון זה מכוסה ברוטב ברביקיו ואינו מתפרק על הגריל! זה באמת הטוב ביותר שתמצא.

מרכיבים

בשביל ההמבורגר

• 2 כוסותאורז לבן מבושל (1 כוס לא מבושל)
• 2שיני שום גדולות
• 1בצל צהוב בינוני
• 3 כפותשמן זית, מחולק
• 1 כוסאֱגוֹזֵי מֶלֶך
• 1פחית 15 אונקיות שעועית גרבנזו אורגנית של Simple Truth
• ¾ כוסקמח מלא (או ללא גלוטן)
• 1 כףכַּמוֹן
• 1 ½ כפיותאבקת שום
• 1 ½ כפיותאבקת בצל
• 1 ½ כפיות מלח כשר
• 1 כפיתפלפל שחור
• 1חלבון ביצה**
• רוטב ברביקיו

לשרת

• גוואקמולי , רוטב בורגר מיוחד , או רוטב שמנת אחר
• 1עַגְבָנִיָה
• עלי חסה
• 6לחמניות המבורגר (ללא גלוטן אם רוצים)

הוראות

1. מכינים את האורז לפי הוראות האריזה או השתמש בשיטת ה-Instant Pot שלנו . אם מכינים את האורז ישירות לפני הצלייה, מצננים אותו במהירות על ידי פיזור האורז לשכבה אחת על תבנית ומכניסים אותו למקפיא למשך 2 דקות עד שהוא מתקרר. אחרת, אפשר להכין את האורז מראש ולקרר עד לשימוש.
2. מחממים גריל לחום בינוני.*
3. טוחנים את השום ובצל. במחבת גדולה מחממים 1 כף שמן זית. מוסיפים את הבצל ומטגנים 3 דקות, ואז מוסיפים את השום ומאדים עוד 2 דקות עד להזהבה ושקיפות. מסירים מהאש.
4. מגלגלים מעל את האגוזים בעזרת מערוך עד שהם עדינים ומתפוררים.
5. מסננים ושוטפים את פולי הגרבנזו. מניחים אותם בתחתית קערה גדולה ומועכים אותם בעזרת מזלג. מועכים עד למעוך כ-90% מפולי הגרבנזו; כמה יכולים להישאר שלמים.
6. מדדו 2 כוסות מהאורז והוסיפו לקערה עם פולי הגרבנזו. לאחר מכן מוסיפים את תערובת הבצל והשום, 2 כפות שמן זית, אגוזי מלך, קמח, כמון, אבקת שום, אבקת בצל, מלח כשר , פלפל שחור. מערבבים יחד, מרסקים את כל גושי האורז כך שהכל יתערבב בצורה אחידה. מערבבים פנימה 1 חלבון ביצה ואז מערבבים עד שהכל מתאחד לבצק דביק.
7. בעזרת הידיים, יוצרים חמש או שש קציצות בעובי 1 אינץ' על ידי טפיחה חזקה וסחיטה של ​​הבצק יחד (לקבל 5 תוצאות להמבורגר עבה מאוד; הכנת 6 יוצר המבורגרים בגודל בינוני). מניחים את הקציצות על תבנית או צלחת לצלייה. מברישים את שני הצדדים של ההמבורגרים בשמן זית.
8. מניחים את ההמבורגרים על גריל וצולים במשך 10 עד 12 דקות מצד אחד, עד להופעת סימני גריל יציבים. הופכים בעדינות את ההמבורגרים ומברישים אותם ברוטב ברביקיו. צולים עוד 10 עד 12 דקות בצד השני, ואז מגישים מיד.
9. להגשה, מניחים את ההמבורגרים על לחמנייה, בתוספת גוואקמולי או רוטב שמנת אחר, עגבנייה וחסה (או תוספות המבורגר אחרות לבחירתכם).

הערות

*אתם יכולים גם לאפות את ההמבורגר צמחוני בגריל אם זו לא עונת הצלייה! מחממים תנור ל-375F, ואז אופים במשך 30 עד 40 דקות עד להשחמה אחידה משני הצדדים, הופכים פעם אחת. מברישים את שני הצדדים ברוטב ברביקיו, ואז מחזירים לתנור ל-2 דקות.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: עַל הָאֵשׁ
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי