עוגיות שוקולד צ'יפס דלעת

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

עוגיות שוקולד צ'יפס דלעת אלו עדינות, לעיסות ומתובלות! נסו את סיבוב הסתיו הטעים הזה על הפינוק הקלאסי .

לא יכול לבחור בין עוגיות שוקולד צ'יפס מסורתיות ו עוגיות דלעת ? אתה לא חייב עם אלה עוגיות שוקולד צ'יפס דלעת ! המנות המתוקות האלה הן כבוד ליפול: לעיסות ומתובלות, הן כוללות קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן ואגוז מוסקט עם בסיס עוגיות שוקולד צ'יפס מסורתי. אפילו יותר טוב: יש להם בדיוק את המרקם הנכון: אין כאן עוגיות עוגה. הקציפו מנה והמטבח שלכם יריח כמו גן עדן סתווי.

מרכיבים בעוגיות שוקולד צ'יפס דלעת

מחית דלעת היא מרכיב נהדר מכיוון שהוא מוסיף לחות למאפים. אבל יחד עם זאת, יותר מדי לחות עלולה להפוך עוגיות למרקם דמוי עוגה. זה הפרדוקס הגדול של אפייה עם דלעת. אין דבר שאנחנו רוצים פחות מעוגיית דלעת עם כיפת, אוורירית ועוגת. במקום זאת, הנה איך להכין עוגייה שטעמה כמו הקלאסית אבל עמוסה בתבליני דלעת. זה מה שתצטרכו עבור עוגיות שוקולד צ'יפס דלעת:

• חמאה ללא מלח
• סוכר מגורען וסוכר חום
• מחית דלעת
• חלמון ביצה
• תמצית וניל
• קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן ואגוז מוסקט
• סודה לשתייה
• מלח כשר
• קֶמַח
• שוקולד צ'יפס: חצי מתוק או מריר

טיפים לעוגיות שוקולד צ'יפס דלעת

עוגיות שוקולד צ'יפס דלעת אלו קלות להקצפה ודומות לאותו מתכון לעוגיות קלאסי. השאירו מספיק זמן לצנן את הבצק, וזה בשלב חשוב לצורת ומרקם העוגיות. הנה עוד כמה טיפים לאפיית עוגיות דלעת שוקולד צ'יפס מושלמות:

• מקררים את הבצק 30 דקות לפני האפייה. זה מבטיח בדיוק את המרקם הנכון ואת עקביות האפייה.
• השתמש בכף עוגיות. כף 1 ½ כף עוגיות מועיל לחלוקת הבצק.
• אופים את המגשים בנפרד. זהו אחד הטיפים הגדולים ביותר לאפייה שלנו: אופים רק מגש עוגיות אחד בכל פעם! זה מבטיח את העקביות הטובה ביותר בין המגשים מכיוון שחום התנור זהה לכל אחד.
• דופקים את התבנית באמצע זמן האפייה (לא חובה). כדי לוודא שעוגיות הדלעת מתפשטות (ולא תפוחות מדי), אפשר גם לדפוק את התבנית 5 דקות לאפייה. זו טכניקה שהכין חבר שלנו שרה קיפר שמשטחת עוגיות וגורמת להן אדוות מקסימות במרקם. אם לא אכפת לך מצורה רכה יותר, אתה יכול לדלג על שלב זה.

הערה על מותגי מחית דלעת

באפייה עם דלעת, למותג אכן יש השפעה על התוצאה הסופית. חלק מהמותגים יבשים למדי, ואחרים רטובים מאוד. בבדיקות שלנו, גילינו שלמותג ליבי של דלעת משומרת יש את המרקם היבש הטוב ביותר לאפייה (אנחנו לא קשורים למותג). אם אתה מכין עוגיות שוקולד צ'יפס דלעת אלה, אנו ממליצים להשתמש במותג זה אם אתה יכול למצוא אותו.

אחסון לעוגיות שוקולד צ'יפס דלעת

עוגיות השוקולד צ'יפס הדלעת האלה טעימות מיד, אבל הן נעשות אפילו יותר טעימות כשהן מתקררות. נסה אותם לאחר שעתיים והטעם מתובל ונועז להפליא. העוגיות מחזיקות מעמד היטב בטמפרטורת החדר (אם כי לא כמו שלנו עוגיות הדלעת הטובות ביותר , שהם אפילו יותר יציבים בטמפ' החדר). הנה מה שצריך לדעת על אחסון:

• אחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 4 ימים. אם אתה אוהב עוגיות לעיסות, הוסף מגבת נייר למיכל כדי לשמור אותן לחות יותר.
• שומרים בקירור למשך שבוע. מביאים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
• לחלופין, אחסן בהקפאה עד 3 חודשים.

מתכוני דלעת נוספים

אוהבים לאפות עם דלעת? הנה עוד כמה טעימים מתכוני דלעת לנסות העונה:

• לכו על הקלאסיקה שלנו עוגיות הדלעת הטובות ביותר אוֹ לחם דלעת
• לְנַסוֹת עוגת דלעת מושלמת , גלידת דלעת אוֹ פודינג לחם דלעת
• בחר עבור פרנץ' טוסט דלעת , פנקייק דלעת , או שיבולת שועל אפויה דלעת
• לך על מאפינס דלעת אוֹ מאפינס גבינת קרם דלעת
• להכין סיר של צ'ילי דלעת או מגש של עוגיות שוקולד צ'יפס דלעת

עוגיות הדלעת הטובות ביותר

מאפינס דלעת

וופל דלעת

עוגת דלעת מושלמת

המתכון הזה לעוגיות שוקולד צ'יפס דלעת הוא...

צִמחוֹנִי.

עוגיות שוקולד צ'יפס דלעת (קערה אחת!)

• זמן הכנה: 45 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: שעה 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 20אֶל221x

תֵאוּר

עוגיות שוקולד צ'יפס דלעת אלו עדינות, לעיסות ומתובלות! נסו את סיבוב הסתיו הטעים הזה על הפינוק הקלאסי.

מרכיבים

• ½ כוסחמאה לא מלוחה, מומסת
• ½ כוססוכר מגורען
• ½ כוססוכר חום בהיר
• ⅓ גָבִיעַמחית דלעת*
• 1חלמון ביצה
• 1 כפיתתמצית וניל
• 1 כףקינמון
• 1 כפיתג'ינג'ר טחון
• ½ כפיתציפורן טחון
• ¼ כפיתמוּסקָט
• ¾ כפיתסודה לשתייה
• ½ כפית מלח כשר
• 1 ½ כוסות[210 גרם] קמח
• 1 כוסשוקולד צ'יפס חצי מתוק או מריר, ועוד לציפוי

הוראות

1. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה המומסת, הסוכר והסוכר החום. לאחר איחוד טוב, מוסיפים את מחית הדלעת, החלמון ותמצית הווניל ומקציפים.
2. טורפים פנימה את הקינמון, הג'ינג'ר, הציפורן ואגוז המוסקט. טורפים פנימה את הסודה לשתייה והמלח ומקציפים שוב. מוסיפים את הקמח ומערבבים אותו פנימה בעזרת מרית רק עד לאיחוד. מקפלים פנימה ¾ כוס שוקולד צ'יפס.
3. מכניסים את הבצק למקרר ומצננים 30 דקות.
4. בינתיים, מחממים את התנור ל-350F.
5. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מגלגלים את הבצק לכדורים בגודל 1 ½ כף, בעזרת כף עוגיות אם יש לכם. מניחים את הכדורים על הקלף ומשטחים כל אחד ביד. המשך עד שיהיו לך 12 עוגיות.
6. אופים את המגש הראשון במשך 12 עד 13 דקות עד שתפוח ומבושל. אם תרצה, הסר את המגש לאחר 5 דקות והקפיץ אותו על השיש 2 פעמים לקבלת עוגיות שטוחות יותר ופחות כיפות. לאחר שהעוגיות רק נאפו, מוציאים מהתנור ומהדקים עוד כמה שוקולד צ'יפס בחלק העליון של כל עוגייה.מניחים להתקרר על תבנית האפייה למשך 5 דקות לפני שמוציאים לרשת אפייה לצינון.
7. חוזרים על הפעולה עם מגש העוגיות השני (אפיית המגשים בנפרד גורמת לאפייה אחידה יותר). מצננים את העוגיות לגמרי לפני ההנאה; טעם הדלעת יוצא יותר ככל שהן מתקררות זמן רב יותר.
8. מאחסנים בכלי אטום למשך 4 ימים בטמפרטורת החדר (אם אתם אוהבים אותם לעיסים, עם מגבת נייר בפנים), או בקירור למשך שבוע (הביאו לטמפרטורת החדר לפני ההגשה). אפשר גם להקפיא אותם למשך 3 חודשים.

הערות

*אל תשתמשו במילוי פאי דלעת! דלעת משומרת יכולה להשתנות ברמת הלחות, ויותר מדי לחות עושה עוגיות דלעת עוגות. גילינו שלדלעת שימורים של מותג ליבי יש את המרקם היבש הטוב ביותר לאפייה, בעוד שלמותגים אחרים יש יותר לחות מאחרים.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: עוּגִיָה
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי