גלידת דלעת

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זֶה מתכון לגלידת דלעת הוא קרמי טעים ומתובל חם! זהו קינוח סתיו נעים וקרמי שכולם יאהבו. כשני מחברי ספרי בישול, בדקנו את הספר הזה לשלמות!

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

מה יותר טוב מקינוח קרמי ומתובל בסתיו? נסה את המתכון הזה לגלידת דלעת! גרפו קערה וזה רך וקרמי להפליא, מבושם בדיוק עם הלהיט הנכון של קינמון, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי ואגוז מוסקט.

כל כפית עשירה תגרום לך להרים את הגבות בהנאה. אלכס ואני אוהבים ליהנות מזה עם תוספת של אגוזי פקאן מסוכרים לקראנץ' מתוק ומלוח. זה המושלם קינוח סתיו ! אנו מקווים שתאהבו אותו כמונו.

מרכיבים במתכון גלידת דלעת זה

מתכון גלידת דלעת זה מלא בתבלינים של סתיו עם המרקם הקרמי הטוב ביותר. הוא משתמש במתכון הבסיס שלנו גלידה ביתית , בתוספת מחית דלעת וקצת תבלינים. מחית הדלעת מעניקה לה גוף כמעט אוורירי שכיף לאכילה שאין לעמוד בפניו. זה מה שתצטרכו עבור המתכון הזה:

• חלב מלא
• קרם כבד
• עמילן תירס
• סוכר מגורען וסוכר חום
• מחית דלעת
• קינמון, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי ואגוז מוסקט
• תמצית וניל

ציוד נדרש: מכונת גלידה

מתכון גלידת דלעת זה דורש יצרנית גלידה כדי לקבל את המרקם הרך והיפה. אתה תמצא את הציוד הזה כהשקעה נהדרת שתוכל לעשות בה סורבה , שרבט ו גְלִידָה כל השנה! ישנם שני סוגים עיקריים של יצרני גלידה שכדאי לנסות:

תחליף לצלפים

• מכונת גלידה לקערת מקפיא (לא יקרה). מצא כל סוג של מכונת גלידה לקערת מקפיא לבחירה החסכונית ביותר. הנה ה מכונת גלידה לקערת מקפיא 2 ליטר אנו משתמשים; זה קצת יותר יקר אבל עמיד מאוד. תצטרך להקפיא את הבסיס של מכונת הגלידה ללילה לפני הכנת המתכון הזה.
• מכונת גלידה אוטומטית (יקר אך קל לשימוש). האם אתה מכין גלידה לעתים קרובות? אולי כדאי לשקול את זה מכונת גלידה אוטומטית , שהוא גדול ויקר יותר. זה לא דורש הקפאה מוקדמת של הבסיס, וזה שימושי. אתה יכול גם להכין קבוצות מרובות גב אל גב מבלי להקפיא שוב את הבסיס.

איך להכין גלידת דלעת (שלבים בסיסיים)

הכנת גלידת דלעת היא מושג פשוט: תכין רפרפת, מקררים אותה ואז חורצים אותה במכונת הגלידה שלך. הכי קשה לחכות להבשיל במקפיא אחר כך! זהו מתכון נהדר להכנה מראש. הנה מה שתעשה (או קפוץ למתכון למטה):

• מכינים את הרפרפת (5 דקות): מבשלים עמילן תירס, חלב מלא, סוכרים ותבלינים במשך 4 עד 5 דקות, תוך הקפדה על רתיחה. לאחר מכן מוסיפים פנימה את השמנת הכבדה, הווניל והמלח.
• מצננים את הרפרפת (שעה): מעבירים את התערובת לקערת מתכת או זכוכית גדולה ומניחים את הקערה בקערה קטנה יותר של מי קרח למשך שעה.
• טוחנים (25 דקות): טוחנים את הרפרפת במכשיר גלידה. לאחר 25 דקות, הוא יוצר מרקם הגשה רך.
• מקפיאים או מבשילים למרקם גלידה קשה (לפחות שעתיים או לילה): הקפיאו את הגלידה למשך שעתיים עד 4 שעות למרקם גלידה קשה שיכולה לגלוף (כפי שמוצג בתמונות).

תוספות ורעיונות ערבובים

ברגע שיש לך את גלידת הדלעת שלך, היא עשירה להפליא וקרמי ללא תוספות כלל. אבל אם תרצו להוסיף משהו נוסף, הוסף תוספת כיפית! אתה יכול גם להשתמש ברוב הרעיונות האלה כתערובת פנימה. הוסף את התערובת ב-2 הדקות האחרונות של החביתה או שאתה יכול פשוט לערבב אותם עם כף ברגע שהגלידה בתבנית.

• אגוזי פקאן מסוכרים: חופן מרוסקים או קצוצים אגוזי פקאן מסוכרים הכינו את הציפוי הטוב ביותר (או לערבב!)
• אגוזי מלך מסוכרים: או, אגוזי מלך מסוכרים קח שנייה קרובה כתוספת טעימה או ערבוב.
• שוקולד צ'יפס: הוסף ¾ כוס שוקולד צ'יפס כתערובת, או השתמש בשיטת השוקולד המומס מכאן גלידת שוקולד צ'יפס .
• נתחי קרקר גרהם: הכן גלידת פאי דלעת על ידי הוספת קרקרים גרהם קצוצים כתערובת.
• רוטב קרמל: מטפטפים רוטב קרמל או רוטב קרמל מלוח ומעליהם אגוזי פקאן קצוצים לארוחת סאנדיי דקדנטית.

אחסון שאריות

גלידת הדלעת הזו נשארת קרמית במקפיא עד שבועיים. הטעם בשיאו מיד, אבל אתה יכול לאחסן את הגלידה הזו עד שבועיים והיא טעימה. תשים לב שאם אחסנת אותו במקפיא למשך הלילה, זה יהיה קשה מאוד. הניחו למחבת לשבת בטמפרטורת החדר למשך 5 עד 10 דקות לפני הסקופ.

וזהו! ספר לנו אם אתה מנסה את גלידת הדלעת הזו ומה אתה חושב.

מתכוני דלעת נוספים

כשתגיע העונה, זה הזמן להשתמש בכל מחית הדלעת הזו! הנה עוד כמה מתכוני דלעת ו קינוחי דלעת אתה תאהב:

• לְנַסוֹת חטיפי דלעת מושלמים אוֹ עוגיות הדלעת הטובות ביותר
• לך על פודינג לחם דלעת
• בחר עבור עוגת דלעת מושלמת
• לאפות מאפינס דלעת , לחם שוקולד צ'יפס דלעת , או לחם דלעת קל

חטיפי דלעת מושלמים

עוגיות הדלעת הטובות ביותר

עוגת דלעת מושלמת

לחם שוקולד צ'יפס דלעת

הערות תזונתיות

המתכון הזה לגלידת דלעת הוא צמחוני וללא גלוטן.

שאלות נפוצות

מכונת גלידה מומלצת למרקם הקרמי ביותר.

גלידת דלעת משתלבת היטב עם תוספות שונות, כולל קצפת, אגוזי פקאן מסוכרים , רוטב קרמל, סירופ מייפל, או פיזור של תבלין פאי דלעת.

איך לחתוך תפוחי אדמה לצ'יפס

בְּהֶחלֵט! בעוד שתבלין פאי דלעת מסורתי כולל קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר וציפורן, אתה יכול להתנסות עם תבלינים חמים אחרים כמו הל, פלפל אנגלי, או אפילו קורט פלפל שחור לקבלת פרופיל טעם מורכב יותר.

אחסן את גלידת הדלעת הביתית שלך בכלי אטום במקפיא למשך עד שבועיים. כדי למנוע היווצרות גבישי קרח, הניחו פיסת נייר פרגמנט ישירות על פני הגלידה לפני סגירת המיכל.

גלידת דלעת

• זמן הכנה: שעה אחת ו-30 דקות (כולל זמן צינון)
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: שעה 35 דקות
• תְשׁוּאָה: 1 ליטר 1x

תֵאוּר

המתכון הזה לגלידת דלעת הוא קרמי להפליא ומתובל חם! זה קינוח סתיו ראוותני שכולם יאהבו.

מרכיבים

• 2 כפותעמילן תירס
• 1 כוסחלב מלא
• ½ כוססוכר מגורען
• ½ כוססוכר חום
• 2 כפיותקינמון
• 1 כפיתג'ינג'ר טחון
• ½ כפיתפלפל אנגלי
• ¼ כפיתמוּסקָט
• 1 ½ כוסותשמנת כבדה
• 1 כוסמחית דלעת
• 1 כףתמצית וניל
• ⅛ כַּפִּית מלח כשר

הוראות

1. בסיר בינוני, טורפים באיטיות את עמילן התירס לתוך החלב המלא, ואז טורפים פנימה את הסוכר המגורען, הסוכר החום, הקינמון, הג'ינג'ר, הפלפל האנגלי ואגוז המוסקט. מחממים על אש בינונית במשך 4 עד 6 דקות, תוך טריפה תכופה, עד שהוא כמעט רותח והתערובת מסמיכה.
2. מסירים מהאש. מערבבים פנימה את השמנת הכבדה, מחית הדלעת, תמצית הווניל והמלח.
3. מעבירים את התערובת לקערת מתכת או זכוכית גדולה. מניחים את הקערה בקערה קטנה יותר של מי קרח למשך שעה, ומקפידים לא להתיז מים לתוך הרפרפת. לחלופין, פשוט הנח את הקערה במקרר והמתן 3 עד 4 שעות או עד שהטמפרטורה תרד ל-40 מעלות פרנהייט.
4. טוחנים לפי הוראות יצרן הגלידה, כ-25 דקות לקבלת עקביות הגשה רכה. למרקם גלידה קשה, מעבירים לתבנית או לכלי אטום ומקפיאים במקפיא לשעתיים לפחות או אפילו טוב יותר, למשך הלילה. מאחסנים בתבנית לחם עם יריעת פרגמנט מעל או בכלי אטום עד שבועיים. הניחו לעמוד בטמפרטורת החדר במשך 5 עד 10 דקות לפני הסקופים.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: קָפוּא
• מִטְבָּח: סתָיו
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי