טאקוס רנצ'רוס

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה לטאקוס רנצ'רוס הופך את הסטנדרט המקסיקני לטאקו ביצים! רוטב Huevos rancheros טעים מכסה את הביצים הנזלפות, בציפוי קסו פרסקו.

מוכן לטוב ביותר ארוחת בוקר מלוחה או מתכון לבראנץ'? עם חלמון הביצה הנוטף, רוטב העגבניות החריף, הירקות הפריכים ופירורי הקוואסו, רנצ'רוס הטאקוס האלה טעימים ברמה הבאה. אלכס ואני אוהבים לאכול אותם לארוחת ערב! אוכלים אותם בידיים, אנו שופכים בשמחה את המילוי הדביק על עצמנו. הטאקו הטעים הזה מבוסס על rancheros Huevos. המשיכו לקרוא איך להכין את המתכון הזה לטאקוס רנצ'רוס, ולמה הכנו אותו!

תבלינים לסלמון בגריל

מה זה טאקו רנצ'רוס?

ראשית, מה הם טאקו רנצ'רוס? Huevos rancheros הוא מנה מקסיקנית מסורתית של ביצים מטוגנות או עלומות המוגשות על טורטייה עם רוטב עגבניות חריף המוגש בדרך כלל לארוחת בוקר. יש הרבה וריאציות שונות על huevos rancheros, חלקם כולל שעועית מחודשת או ירקות אחרים.

מה הופך את המתכון הזה לטאקו רנצ'רוס ולא ל-huevos rancheros? בכנות, לא הרבה! עיצבנו את רנצ'רוס הטאקו האלה כדי לאסוף אותם ולאכול כמו טאקו במקום המתכון המסורתי של ה-huevos rancheros שהוא כל כך דביק שהוא נאכל עם סכין ומזלג. רוטב ה-huevos rancheros שלנו קצת יותר סמיך כך שהוא נשאר בתוך הטאקו. הם גם מכוסים בכרוב ופירורי קווסו פרסקו. עם זאת, בגלל הביצה הנוזלת, ייתכן שתצטרך בכל מקרה להיעזר בסכין ומזלג!

איך להכין טאקו רנצ'רוס (או, ביצים rancheros)

המרכיב העיקרי בטאקוס רנצ'רוס הוא רוטב huevos rancheros. בדיוק כמו כל מתכון סטנדרטי שיש לו הרבה וריאציות כמו סלט תפוחי אדמה או עוגיות שוקולד צ'יפס, יש אלפי רטבי huevos rancheros בחוץ. רוטב ה-huevos rancheros שלנו אינו נחשב למסורתי, אבל הוא מבוסס על המרכיבים העיקריים של רוטב מסורתי. כאן השתמשנו בצ'ילי אנצ'ו מיובש, כמו גם באבקת צ'יפוטלה, כדי להביא טעם גדול לרוטב. הצ'ילי דורש לחות מחדש, אבל זה לוקח רק 10 דקות של רתיחה על הכיריים. אל תחשבו על השמטת הפלפל היבש הזה: הוא מוסיף גוף ועומק לרוטב שהוא חיוני!

מלבד רוטב huevos rancheros, המתכון הזה הוא בעצם טאקו ביצים. מטגנים כמה ביצים, ואז מקננים אותן לתוך טורטייה עם הרוטב, שברי כרוב, פירורי קסו פרסקו ומעט כוסברה לקישוט. טאקו הביצים האלה כל כך, כל כך טובים: וכמו שציינתי, אנחנו אוהבים לאכול אותם כמתכון בריא לארוחת ערב צמחונית!

מתכוני אורז בר

קָשׁוּר: 10 הטאקו הצמחוניים הטובים ביותר

היום אנחנו משתפים פעולה עם עשרות בלוגרים מכל רחבי הארץ והעולם כדי לחגוג גברת אחת מיוחדת: ג'סיקה סוחרת המקסימה של הבלוג כמה מתוק אוכל . המתכונים שלה ממש מדהימים, והאישיות המטורפת שלה מדבקת. ג'סיקה מצפה למותק מתוק בקרוב, וכמה נשים נפגשו כדי לזרוק לה מקלחת וירטואלית. הנושא: זריקת מתכונים שונים בסגנון החתימה של ג'סיקה (קרא: הוספת תוספות יוקרתיות כדי להפוך מתכון לטעים ביותר). אנו מתכבדים להשתתף עם המתכון של Huevos Ranchers Tacos שלנו, ומאחלים לג'סיקה את הטוב ביותר בבואו של הקטן החדש שלה! והקפידו לבדוק את ספר הבישול החדש של ג'סיקה, ברצינות דליש .

מחפשים מתכוני טאקו?

מלבד רנצ'רוס הטאקו האלה, הנה עוד כמה מתכוני הטאקו האהובים עלינו ב-Yumpulse:

• אינסטנט סיר טאקו עם עדשים מעושנות
• טאקו שעועית ברביקיו עם סלסת אננס
• טאקו מנגו בגריל עם רוטב חלומות
• טאקו טבעוני של עדשים ירוקות
• טאקו חומוס מתובל עם קרם אבוקדו
• טאקו שעועית מחודשת

המתכון הזה הוא…

המתכון הזה לטאקוס רנצ'רוס הוא צמחוני וללא גלוטן.

מתכון לטאקוס רנצ'רוס

• מְחַבֵּר: זוג מבשל
• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 35 דקות
• תְשׁוּאָה: 4(2 טאקו לאדם)1x

תֵאוּר

המתכון הזה לטאקוס רנצ'רוס הופך את הסטנדרט המקסיקני לטאקו ביצים! רוטב Huevos rancheros טעים מכסה את הביצים הנזלפות ומפורר ה-queso.

תחליף לבצל ירוק

מרכיבים

• 1פלפל ירוק
• 1בצל צהוב
• 4שיני שום
• ½ כףשֶׁמֶן זַיִת
• 1צ'ילי אנצ'ו מיובש
• 1 כפיתאורגנו מיובש
• 1 כפיתכמון טחון
• ½ כףפלפל צ'יפוטלה טחון
• 28פחית עגבניות חתוכות לקוביות אונקיות
• ¼ כוסחומץ תפוחים
• 1/2כרוב אדום קטן
• 8צנוניות
• ¼ כוסכוסברה טרייה
• 3ליים
• 1אבוקדו (לא חובה)
• ½ כףחֶמאָה
• 8ביצים
• ½ כוספירורי גבינה טריים (או פירורי פטה תחליף)
• 8טורטיות תירס
• מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי

הוראות

1. חותכים 1 פלפל ירוק ובצל צהוב אחד. קוצצים 4 שיני שום. בקערה מערבבים את הירקות עם ½ כף שמן זית, כמה קורטים מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה וצולים בחום גבוה במשך 10 דקות עד שקצות הירקות משחירים.
2. מסירים את הזרעים מ-1 צ'ילי אנצ'ו מיובש וחותכים אותו לכמה חתיכות. בסיר יבש, מוסיפים את האנצ'ו צ'ילי, 1 כפית אורגנו מיובש, 1 כפית כמון טחון וחצי כף פלפל צ'יפוטלה טחון. צולים 3 דקות על אש בינונית עד לריח. מוסיפים את העגבניות והנוזל שלהן, ½ כוס מים ו¼ כוס חומץ תפוחים. מבשלים במשך 10 דקות.
3. בעזרת בלנדר או בלנדר טבילה, מערבבים את רוטב העגבניות עד לריכוך גס. מוסיפים את הירקות הצלויים ומקציפים עד שהם מתאחדים (לא לטחון).
4. פורסים דק ½ כרוב אדום קטן ו-8 צנוניות. קוצצים ¼ כוס כוסברה. חותכים את הליים לפרוסות. אם רוצים, קולפים ו אומר האבוקדו .
5. במחבת גדולה מחממים ½ כף חמאה עד שהיא נמסה. מוסיפים למחבת כמה שיותר ביצים, מכסים וממשיכים לבשל על אש בינונית עד שהחלבונים מתבשלים. מבשלים את שאר הביצים באותה צורה.
6. מחממים את הטורטיות. (לִרְאוֹת איך לחמם טורטיות לעוד.)
7. להגשה מניחים כל טורטייה על צלחת. מעל ביצה, רוטב עגבניות חריף, כרוב, צנוניות, כוסברה, אבוקדו (אם משתמשים), מספר סחיטות של מיץ ליים, ופירורי קסו פרסקו.

הערות

מותאם מ אור בישול

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: מֶקסִיקָני