טאקו מנגו בגריל עם רוטב חלומות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

טאקו המנגו האלה מתחילים את ערב הטאקו שלכם! שעועית שחורה, מנגו בגריל ורוטב טאקו ירוק שמנת יוצרים טאקו טבעוני טעים.

טאקו מנגו בגריל עם רוטב חלומות | יומפולס

פוסט זה נוצר בשיתוף עם מועצת מנגו לאומית . כל הדעות הן שלנו.

אלכס ואני השתמשנו במנגו רק לדבר אחד: סלסה מנגו. אחרי שהתחתנו לפני 10 שנים, זה היה אחד המתכונים הראשונים שהכנו ביחד. האופן שבו טעם המנגו המתוק והטרופי התמזג עם הבצל האדום, הכוסברה והליים כבש אותי באופן מיידי. אבל עכשיו, אלכס ואני מנסים להיות קצת יותר יצירתיים עם השימוש שלנו במנגו. כִּי מנגו הם לא רק לסלסה ; הם יכולים להיות גם האירוע המרכזי! המשיכו לקרוא את המתכון הזה לטאקו מנגו, כולל איך לצלות מנגו ולהכין רוטב טאקו מנגו ירוק שמנת שלנו.

קָשׁוּר: 10 הטאקו הצמחוניים הטובים ביותר

איך לצלות מנגו

המתכון הזה בא מרעיון מטורף: מה אם מנגו היו בחזית ובמרכז של טאקו? במקום לחתוך לקוביות סלסה, מה אם הם היו חתוכים לרצועות וצלויים על הגריל? מסתבר שמנגו בגריל טעים להפליא. ומניחים בטורטייה מעל שכבה של שעועית שחורה מטוגנת, עם טפטוף של רוטב כוסברה ליים קרמי - הם די שמיימיים. כך נולדו טאקו המנגו בגריל שלנו!

איך לצלות מנגו? זה בעצם מאוד פשוט: ואפילו לא השתמשנו בגריל פחמים! השתמשנו במחבת גריל, שעושה סימני פחם שחורים יפהפיים על המנגו בגריל. לצלות אותם בפשטות פורסים את המנגו לרצועה, ואז לטפטף שמן זית, אבקת צ'יפוטלה ו מלח כשר . מחממים מחבת גריל לגובה בינוני, ולאחר מכן מוסיפים את המנגו וצולים כ-2 דקות לכל צד, עד להשחרה. אתה יכול גם להשתמש בגריל פחמים או גז, אבל שימוש במחבת גריל מקל מאוד להכין מנגו בגריל בכל עונה!

עובדות מנגו

מגוון המנגו בו השתמשנו לטאקו המנגו הללו נקרא א מנגו דבש, אחד מששת הזנים העיקריים של מנגו הנמכרים בארה'ב. כמה עובדות מהנות על מנגו הדבש:

כאשר הוא בשל, העור הופך לצבע זהוב עמוק ומופיעים קמטים קטנים. אז, מקומט שווה בשל!
הוא קטן יותר, מתוק ונימוח יותר מהזנים הגדולים יותר של מנגו הנפוצים יותר בארה'ב.
יליד מקסיקו, זה ידוע גם בשם שמפניה או מנגו אטאולפו (אז חפש כל אחד מהשמות האלה במכולת!)
כמו כל המנגו, מנגו הדבש עשיר מאוד בויטמין C והוא גם מקור טוב לויטמין A וסיבים. כוס אחת של מנגו חתוך לקוביות מספקת 100% מהוויטמין C היומי שלך.

רוטב טאקו מנגו

עכשיו נחזור לרוטב טאקו מנגו, משהו שאנחנו קוראים לו רוטב חלומות . אולי תחשוב שיש מספיק מנגו בטאקו המנגו האלה, אבל נחשו מה? זה גם ברוטב טאקו מנגו. במקום חלבי, רוטב החלומות משתמש במנגו כדי ליצור את המרקם הקרמי שלו. מנגו מרוכז בכוסברה וליים, מוסיף גוף קרמי ומתוק קל לרוטב. אתה צריך רק כמה טפטופים, אבל רוטב החלומות ארוז בטעם נהדר. מלבד טאקו מנגו, אתה יכול להשתמש ברוטב החלומות כמעט לכל דבר: מטבל לירקות צלויים או צ'יפס תוצרת בית יהיה הבחירה שלנו!

קָשׁוּר: רוטב שמנת קשיו

בעוד שרשימת המרכיבים של טאקו מנגו אלה עשויה להיראות מעט ארוכה, ישנם רק 10 מרכיבי מכולת מלבד מלח, פלפל ושמן. הטאקו הם גם טבעוניים, והם מתאימים מאוד ל-Meatless Monday ו-Taco Tuesday. אנחנו עד מעל הראש לגבי טאקו המנגו בגריל האלה, ואנחנו מקווים שגם אתם!

מתכוני מנגו נוספים

אוהבים מנגו? גם לנו. הנה עוד כמה טעימים מתכוני מנגו :

המתכון הזה לטאקו מנגו בגריל הוא...

צמחוני, טבעוני, ללא גלוטן, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 15 דקות
זמן כולל: 30 דקות
תְשׁוּאָה: 4(8 טאקו)1x

תֵאוּר

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

עבור השעועית המחודשת

2שיני שום
215 אונקיות קופסאות שעועית שחורה
2 כפותשמן זית כתית מעולה
½ כפית מלח כשר
פלפל שחור

לרוטב החלומות מנגו

2דבש* מנגו (1 כוס חתוכה לקוביות)
1בצל ירוק
1 כוסעלי כוסברה ארוזים וגבעולים רכים
2 כפותמיץ ליים (1 ליים)
¼ כפיתכַּמוֹן
¼ כפית מלח כשר
2 כפותשמן זית כתית מעולה
2 כפותמַיִם

בשביל הטאקו

3דבש* מנגו
שמן זית כתית מעולה
אבקת צ'יפוטלה
מלח כשר
8טורטיות
צנוניות פרוסות, לקישוט
עלי כוסברה קרועים, לקישוט

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מכינים את השעועית המחודשת: טוחנים את השום . מסננים את השעועית ושומרים את נוזלי הפחית בכוס מדידה מזכוכית.
בסיר בינוני מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את השום ומאדים במשך דקה עד שהוא ריח, אבל לפני שהוא משחים. הוסף את השעועית, ½ כוס מנוזלי הפחית השמורה, את מלח כשר , וכמה טחינות של פלפל שחור.
מנמיכים את האש לנמוכה בינונית ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות, תוך כדי ערבוב תכוף ומרסקים את השעועית לקראת סוף זמן הבישול, עד שרוב הנוזלים התבשלו והמרקם מעוך וסמיך, אך לא יבש. הוסף נוזל נוסף לפחית לפי הצורך. טועמים ומתבלים במלח נוסף לפי הצורך.
בינתיים מכינים את הרוטב: אומר המנגו . קוצצים את הבצל הירוק לגושים גסים. בבלנדר (במידת האפשר במהירות גבוהה), מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים על גבוה עד שנוצר רוטב ירוק שמנת. יוצקים לקערה ושומרים עד להגשה.
מכינים את המנגו בגריל: פורסים את המנגו לרצועות. מניחים את הרצועות בקערה, ואז מוסיפים טפטוף קטן של שמן זית (בדיוק מספיק לציפוי) וזילוף קל של אבקת צ'יפוטלה ו מלח כשר . מחממים מחבת גריל (או מחבת) לגובה בינוני, ואז מוסיפים את המנגו וצולים כ-2 דקות לכל צד, עד להשחירה. (אתה יכול גם להשתמש בגריל פחמים או גז.)
מרכיבים את הטאקו: מחממים את הטורטיות**, או מחרכים אותן על ידי הנחת טורטייה על להבת גז פתוחה על בינונית למשך מספר שניות לכל צד, תוך כדי סיבוב במלקחיים, עד להשחירה קלה וחמימה. מורחים כמות נדיבה של שעועית מחודשת על טורטייה, ולאחר מכן מעלים כ-3 רצועות מנגו בגריל, צנוניות פרוסות, עלי כוסברה וזילוף קטן של רוטב חלומות.

הערות

*מנגו דבש מסומנים גם כשמפניה או מנגו אטאולפו. מגוון זה של מנגו בשל כאשר העור מקומט - זה לא אומר שהוא בשל מדי. פשוט תן לזה לסחוט ואם זה נותן - זה בשל לחלוטין!

**לִרְאוֹת איך לחמם טורטיות לעוד!