30 מתכוני מרק עוף שהם נוחות טהורה בקערה

תַצלוּם:

דיאנה צ'יסטרוגה

רשימת משקאות חריפים

מרק עוף הוא שם נרדף לנוחות, הזנה וחום; הגשת קערה מהבילה היא פעולה פשוטה של ​​טיפול, בין אם זה לעצמך, למשפחה שלך, לחבר או לשכן. מרק אטריות עוף הוא קלאסיקה אהובה מאוד, ויש עוד כל כך הרבה דרכים להכין עוף ומרק! מתכוני מרק עוף אלה מציעים השראה לאהוב הישן שלך. נסה את ה-pollo guisado הפורטוריקני של קוואמי אונוואצ'י; מאש-אפ אדובו-ראמן של ג'וש רייזנר; הטייק התוסס והטרי של לאה קניג על מרק כדורי מצות עוף; ועוד.

מרק עוף עם ג'ינג'ר וכוסברה

צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת Thom Driver

הגרסה העונתית הזו של קלאסיקה עמוסה בממצאי שוק קיץ כמו עגבניות, קישואים ופלפלים. נתחי עוף ללא עצמות בבישול מהיר מושחים בעדינות במרק מושבע ג'ינג'ר וכוסברה עם קורטוב של רוטב סויה. מגש הקישוט המושך את העין משמש כחלק מרכזי צבעוני, ומאפשר לאורחים לערום את הקערות שלהם עם עשבי תיבול טריים ארומטיים, צ'ילי חריף והדרים עסיסיים.

מרק עוף ואורז בר

קארה קורמק

מרק עוף ואורז בר שמנת זה עושה שימוש בשאריות עוף ומתחבר תוך 20 דקות בלבד של זמן בישול פעיל. זו ארוחה נהדרת של קערה אחת ללילות עמוסים.

עוף פו

דיאנה צ'יסטרוגה

מרק העוף והאטריות הווייטנאמי הנקרא פו עוסק כולו בשכבות של טעם במרק בעל הטעם העשיר. הטכניקה כאן מייצרת גם בשר רך וטעים להפליא.

מרק כדור מצה לגן עשבי תיבול

תמונה מאת ג'ניפר קאוזי / סטיילינג אוכל מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת Thom Driver

מרק כדורי מצות עוף מקבל זוהר בגרסה זו של מחברת ספרי הבישול לאה קניג, עם פטרוזיליה טרייה, שמיר, עירית וקצח בכדורי המצות עצמם, בתוספת עשבי תיבול נוספים, גרידת לימון ופרחי מאכל שמוסיפים צבע ומבריק, טעמי אביב לכל קערת מרק מוגמרת.

עוף מבושל

צילום מאת גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת צ'לסי צימר / סטיילינג פרופס מאת קלייר ספולן

״המרק שכל האבואליטות מכינות לנכדים שלהן, מבשלות לפי העין , או לפי תחושה, עם מיליון וריאציות', אומר השף קוואמי אונוואצ'י על המתכון הזה. ״המרק הוא חג של נחמה. בבסיסו נמצאים האנאטו והסופריטו שמגדירים חלק גדול מהמטבח הפורטו-ריקני, בתוספת מגע של כמון, ומכיוון שזה אני שמכין אותו, מעט תבלין הבית כדי לתת רק רמז לחום.'

מרק טורטליני עוף עם קייל

קייטלין בנסל

מרכיבים טריים חוברים לקיצורי דרך שנרכשו בחנות כדי לקבל את ארוחת הערב המנחמת הזו על השולחן תוך קצת יותר מ-30 דקות. טורטליני גבינה קפואה זקוקים לטבילה של חמש דקות בלבד במרק המבעבע כדי להתבשל בצורה מושלמת. אל תתפתו פשוט לזרוק את כל פחית העגבניות לסיר; ניקוזם תחילה מרכז את הטעם.

ראמן בהשראת עוף באדובו

אמילי קורדוביץ'

למתכון הראמן הזה בהשראת האדובו, השף ג'וש רייזנר מתחיל בהצלת כרעי עוף עם פלפל שחור, עלי דפנה, חומץ ורוטב סויה - המרכיבים העיקריים של האדובו הפיליפיני. לאחר מכן הוא מחדיר למרק הראמן את רוטב הפלטה בעל הטעם העמוק שנוצר בזמן שהעוף מתבשל. על כל קערת ראמן יש חתיכת עוף עסיסי, כמו גם תרד מולבן, 'קנים' בצל ירוק, תירס בגריל ועוד.

לקסה עוף ושרימפס

צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת קלייר ספולן

שף טופ משחת הלקסה הביתית של המנצח בודהה לו - עשויה עם עשב לימון טרי, ממרח שרימפס חריף ובוטנים אגוזים - מהווה את הבסיס של מנת האטריות הריחנית הזו, בעוד קרם קוקוס מוסיף תחושת פה קטיפתית למרק הארומטי. מעליו שרימפס ועוף עלומים, עשבי תיבול טריים ובצלצלי שאלוט מטוגנים, ואז לשתות בשמחה.

עוף פוזולה ורדה

צילום: ג'ניפר קאוזי / סטיילינג אוכל מאת אמילי נאבורס הול / סטיילינג אביזרים מאת קלייר ספולן

ישנן וריאציות רבות על פוזולה, תבשיל מקסיקני מסורתי המבוסס על הומיני הקשור קשר הדוק למדינת גררו בחוף האוקיינוס ​​השקט. הגרסה של הסופרת הקולינרית אניה פון ברמזן, פוזולה ירוקה, שואבת הרבה מהטעם שלה ממרכיבים חריפים כמו עגבניות, כוסברה וצ'ילי ירוק.

מרק פאי עוף עם קרוטוני בצק עלים

צילום: ג'ניפר קאוזי / סטיילינג מזון מאת מליסה גריי / סטיילינג פרופס מאת הת'ר צ'אדאק הילגאס

איך מכינים גלגלי שבבי

המרק הקרמי ומחמם הנשמה הזה מתוך ספר הבישול של אינה גרטן האגדי אוכל נוחות מודרני לוכד את כל מה שיש לאהוב בפשטידת עוף. שפע של ירקות ארומטיים, מרק עשיר ומשיי עם טרגון ושרי שמנת, ועוף עדין מספקים נוחות צרופה בכל כף. קרוטוני בצק העלים המתקלפים והחמאתיים (עשויים מבצק שנקנה בחנות!) הם מגע סיום שאי אפשר לעמוד בפניו.

מרק עוף אבגולמונו עם אורז

דיאנה צ'יסטרוגה

אבגולמונו הוא רוטב קלאסי של מרק עוף, חלמונים ומיץ לימון; תוספת של עוד קצת מרק, אורז ועוף מגורר הופכת אותו למרק משביע.

שאריות מרק עוף

אבי הוקינג

מרק העוף של השף מרקוס סמואלסון ריחני עם ג'ינג'ר, כוכב אניס ועשב לימון, בדיוק מה שאתה צריך בלילה קריר. הוא משתמש בכל הציפור - מהעצמות ועד העור והכבדים - כדי להכין מרק טעים ללא פסולת.

קובה חמות (מרק חמוץ מתוק עם כופתאות ממולאות)

מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת דבי ווי

המרק העיראקי-יהודי הזה חריף ועשיר במיץ לימון, סלק וכוסאות עוף. מתכונים עיראקים-יהודיים רבים דורשים סולת לבצק הכופתאות, אבל כאן אנו משתמשים באורז.

מרק עוף צמחי עם אטריות סובה

Charissa Fay / Food Styling מאת נורה סינגל / Prop Styling מאת מייב שרידן

אטריות סובה טריות, ירקות לבביים ועשבי תיבול מתחדשים באים יחד בציר עצמות עוף מרגיע. חפשו אחר אטריות סובה העשויות מ-100% כוסמת לקבלת הטעם הטוב ביותר. אם אינך יכול למצוא יין Shaoxing, השתמש בסאקה או ב-soju כתחליף - או הסר מרכיב זה אם אתה נמנע מאלכוהול.

שוקולד צ'יפס

© אבי הוקינג

איך לצלות אספרגוס

Stracciatella היא הגרסה האיטלקית למרק טיפת ביצים. הטעים הזה של השף יו אצ'סון כולל עוף מגורר, תרד, בזיליקום, אפונה, פרמיג'אנו-רג'יאנו מגורר וכמובן ביצים.

מרק אטריות עוף קלאסי

© סטפני פולי

מרק אטריות העוף הקלאסי הזה מקבל את המרק בעל הטעם העמוק שלו מעוף שלם.

מרק עוף עם אורז יסמין וג'ינג'ר

© דירדר רוני

אולי אין שום הוכחה קלינית לכך שג'ינג'ר עוזר להילחם בהצטננות או בשפעת, אבל מרק העוף הסופר-קל והזנגביל הזה ללא ספק יגרום לך להרגיש טוב יותר.

מרק פיקיו פלפל וחומוס קרמי עם עוף

© כריסטינה הולמס

הסוד של המרק המהיר הזה הוא קניית מרכיבים עם הרבה טעם מובנה, כמו חומוס, פלפלי פיקילו צנצנות ועוף רוטיסרי.

מרק עוף-צ'ילה

© כריסטינה הולמס

מרק עוף זה בהשראה מקסיקנית של המנהל הקולינרי של F&W בג'סטין צ'פל הוא קל מאוד להכנה. ג'סטין אוהב להגיש אותו עם אבוקדו חתוך לקוביות ורוטב חריף כדי לערבב בשולחן.

מרק אטריות עוף עם פרצלונים ושמיר

© בובי לין

קרם פסטו

הרבה גזר ופרצ'יפים נותנים למרק אטריות עוף האהוב הישנות טעם מתוק. כדי לאזן את האפקט הזה, השתמשו בפטרוזיליה האופציונלית, שהיא רק מעט מרירה.

מרק שעועית לבנה ועוף

© דנה גלאגר

על ידי שימוש בירכי עוף במקום בשדיים, המרק הלבבי הזה עם קוצים עם ג'לפניו מקבל טעם עשיר במיוחד. מגישים אותו עם צ'יפס טורטייה, שמנת חמוצה, גבינת ג'ק, כוסברה ואבוקדו.

מרק עוף-אורזו עם 10 ירקות

© ג'ון קרניק

כל שילוב של ירקות יעבוד במרק המשביע הזה של השף יו אצ'סון. אם הכללת 10 ירקות אינה בראש סדר העדיפויות, אתה יכול גם לחתוך חלק ולהכפיל את האחרים.

חזה עוף עלום סיני עם כוכב אניס

© סברה קרוק

חזה עוף עלום במרק בטעם כוכב אניס, קינמון, ג'ינג'ר, בצל ירוק ורוטב סויה הוא קלאסיקה סינית. באופן מסורתי היית שומר, לא מגיש, את המרק - הוא משתפר בכל פעם שאתה משתמש בו - אבל לעולם לא נוכל להתאפק ולהגיש אותו עם העוף כרוטב קל. אם תרצו, הרתיחו אטריות בנפרד והוסיפו אותן למרק לארוחה בצלחת.

עוף ואטריות במרק מתובל

© ג'וזף דה ליאו

מרפאים אלטרנטיביים משתמשים בכוכב אניס כדי להילחם בתסמיני הצטננות ושפעת. מפתחת המתכונים מליסה רובל ג'ייקובסון משלבת את התבלין בניחוח ליקריץ עם קינמון וג'ינג'ר - שניהם מרגיעים קיבה - כדי לתת טעם למרק עוף-אטריות משקם.

עוף ונקניק גמבו

© Brown W. Cannon III

זה לא גמבו אותנטי, אבל זו דוגמה טעימה לאופן שבו טעמים קריאוליים התגנבו לקנטקי.

סיר עוף חם עם פטריות וטופו

© קאנה אוקאדה

טבחים באסיה מגישים סירים חמים בשיתוף פעולה, ומניחים סיר גדול של מרק מבעבע על השולחן לצד מגש של חומרי גלם (כמו ירקות ועוף פרוס דק) לטבילה. זוהי דרך מהנה לאורחים להרגיש שיש להם יד בהכנת הארוחות שלהם. בגרסתו, השף איתן סטוואל נותן לכל אחד ליד השולחן קערה אישית של פטריות פרוסות, טופו ובצל ירוק, ואז מוסיף מרק עוף חריף עמוס בנתחי עוף מבושל עדין.

בויבאסה עוף עם רויל

© קלייר תומס

תבשיל העוף עמוס הטעמים של השף ז'אק פפן מהיר וקל להרכבה, והוא מתבשל תוך כ-30 דקות.

קוקטיילים משקה קמפרי

לחם משי ומרק פרמזן

© מתיו הראנק

מרק העוף של פרדריק הרמה מעובה בפירורי לחם טריים ומועשר בגבינה ובחלמונים.

מרק עוף וקוסקוס מרוקאי

© קארן מרדכי

עמוד התווך במרוקו, קוסקוס מאודה בתוספת תבשיל נוזלי מאוד הוא ללא ספק מענג, אבל לא בדיוק מהיר. עם זאת, גילינו ששילוב כל המרכיבים במרק מניב תוצאות מפוארות דומות בזמן קצר בהרבה. המנה חריפה בהחלט; אם אתה מעדיף פחות חום, פשוט הפחית את כמות הקאיין.

קציצת עוף ומרק אורזו

© Yunhee Kim

המתכון הזה משתמש בחוכמה בנקניקיית עוף: הסר את התרמילים, מעצבים את הבשר לכדורים, משחימים אותם ומבשלים אותם במרק עוף. אם יש לך שאריות אורז מבושל בהישג יד, אל תהסס להחליף אותה באורזו.